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材料:
5 N% a8 S3 N" O' ]& Z* P, i4 }- p板嫩豆腐2件、免治半肥瘦豬肉、欖角4至5粒、豆豉2茶匙、蒜蓉1湯匙（煎香）、茄汁2湯匙、蔥花2湯匙、雞湯1量杯半、魚露2茶匙、砂糖1茶匙; _* p( [ k6 l, r
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) R9 l b0 |9 a# N) t* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味醃料（免治豬肉）：
5 H1 i0 H5 N7 i1 F; ]4 h生抽2湯匙、生粉3茶匙、生油1湯匙、麻油及胡椒粉少許 # m* b% U T2 q4 T* b
6 b& }/ l: r8 D* }" o9 K' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 R- N. x1 z, R) _蛋糊：
$ k8 ]6 t, m* ]$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋1隻、粟粉2湯匙. }. q, ]' ^/ I- z" d, W
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做法:
: u& }5 l6 p( n* G6 a1.板嫩豆腐下水中浸透，加入2茶匙鹽浸泡15分鐘，取出吸去多餘的水份，切成三角件備用。免治豬肉加入醃料拌勻備用。7 J/ |! l2 {4 i' n4 T* s$ ?
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2.豆豉及欖角置小碗內，加入適量砂糖、麻油及紹酒，然後放入鑊中，以中火蒸10分鐘，取出備用。
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3.將蛋糊料拌勻，再加入豆腐件拌勻，豆腐分2至3次下鑊，以中高火炸至金黃及脆身，取出隔油備用。
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. q/ x6 W- |+ s! y8 R5.39.217.764.下豬肉碎炒香，加入欖角、豆豉及蒜蓉，注入雞湯、魚露及茄汁煮滾，放回豆腐燴煮一會兒，再用生粉水埋芡，撒上蔥花即成。5.39.217.763 {9 {/ s: X2 B8 D; ]0 ]# Q8 h0 H
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發表於 2015-3-7 04:21 AM
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