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4 j n0 a# w. ]板嫩豆腐2件、免治半肥瘦豬肉、欖角4至5粒、豆豉2茶匙、蒜蓉1湯匙（煎香）、茄汁2湯匙、蔥花2湯匙、雞湯1量杯半、魚露2茶匙、砂糖1茶匙
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^9 `$ h* V1 K$ e- u' S公仔箱論壇調味醃料（免治豬肉）： 公仔箱論壇: I: Z8 [% q+ ]- c3 w' g0 L
生抽2湯匙、生粉3茶匙、生油1湯匙、麻油及胡椒粉少許
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( b' w8 Y% e: _" W, e7 {公仔箱論壇蛋糊： 0 Y' z& ~/ E1 I" r' [
雞蛋1隻、粟粉2湯匙公仔箱論壇' r: N; s( U7 v+ z8 T! T
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5 [1 D! {9 R& A) Xtvb now,tvbnow,bttvb做法: , `! i2 {& r5 z* k4 O2 b( V
1.板嫩豆腐下水中浸透，加入2茶匙鹽浸泡15分鐘，取出吸去多餘的水份，切成三角件備用。免治豬肉加入醃料拌勻備用。
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# \" V8 X! d$ j: E# \* s Q2.豆豉及欖角置小碗內，加入適量砂糖、麻油及紹酒，然後放入鑊中，以中火蒸10分鐘，取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb; E0 d+ S$ h5 O2 l4 N4 h
- ?4 {$ i& b" b3.將蛋糊料拌勻，再加入豆腐件拌勻，豆腐分2至3次下鑊，以中高火炸至金黃及脆身，取出隔油備用。
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4.下豬肉碎炒香，加入欖角、豆豉及蒜蓉，注入雞湯、魚露及茄汁煮滾，放回豆腐燴煮一會兒，再用生粉水埋芡，撒上蔥花即成。tvb now,tvbnow,bttvb! s7 Q5 L$ R/ a
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發表於 2015-3-7 04:21 AM
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