, Q# u: s6 X" M' t6 L3 u公仔箱論壇材料:
, z& X+ a6 ~" Y4 f板嫩豆腐2件、免治半肥瘦豬肉、欖角4至5粒、豆豉2茶匙、蒜蓉1湯匙（煎香）、茄汁2湯匙、蔥花2湯匙、雞湯1量杯半、魚露2茶匙、砂糖1茶匙5.39.217.76, N E" z( b5 _ V0 V' v8 J
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調味醃料（免治豬肉）：
7 C* ?$ B, d- \6 } G' `0 Y* F" `公仔箱論壇生抽2湯匙、生粉3茶匙、生油1湯匙、麻油及胡椒粉少許 & X# ?0 Q& W" `" F6 g
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1 A$ S) S0 _1 D% ~蛋糊：
9 ^2 u: y/ }6 f1 A% S3 c" ptvb now,tvbnow,bttvb雞蛋1隻、粟粉2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 Q9 V. z' K: n4 j/ O& W1 C
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做法:
& `) e8 N& B- U7 ^# W1.板嫩豆腐下水中浸透，加入2茶匙鹽浸泡15分鐘，取出吸去多餘的水份，切成三角件備用。免治豬肉加入醃料拌勻備用。
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2.豆豉及欖角置小碗內，加入適量砂糖、麻油及紹酒，然後放入鑊中，以中火蒸10分鐘，取出備用。$ \& k" f6 M/ K; T$ r8 N& l
8 e1 i# L( g! J' Y5.39.217.763.將蛋糊料拌勻，再加入豆腐件拌勻，豆腐分2至3次下鑊，以中高火炸至金黃及脆身，取出隔油備用。tvb now,tvbnow,bttvb, p* _ Z0 X9 N" v) q* k5 P4 r
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4.下豬肉碎炒香，加入欖角、豆豉及蒜蓉，注入雞湯、魚露及茄汁煮滾，放回豆腐燴煮一會兒，再用生粉水埋芡，撒上蔥花即成。
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發表於 2015-3-7 04:21 AM
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