材料:
! n8 G$ c# T+ X6 h) |: n2 I; q6 V乾魚肚20克（浸發）、薑適量、蔥適量、清雞湯（煨魚肚）1杯、熟金華火腿絲10克、韭黃10條（切段）、銀芽50克、蛋3至4隻（拌勻）、芫茜少許
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調味調味料（蛋）： ) P1 T; _" ^/ D1 z0 M6 f8 m
鹽半茶匙、麻油及胡椒粉少許、生粉1茶匙（用2茶匙水拌勻）5.39.217.76+ i! s7 O! X1 D# Z* S
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做法:
2 n+ `6 {+ b; M" D. n" I) ~9 _5.39.217.761. 魚肚切小件，用薑蔥、清雞湯煮煨片刻至入味，取出濾乾水分，撲上薄薄生粉；用1至2湯匙油爆炒至甘香。! b) z5 ^- L* P. Y7 z
7 e: g' E/ i% T* [' W, l5.39.217.762. 蛋與調味料拌勻，其他配料切好。5.39.217.763 A* {7 o6 J) k; w% a$ B6 \" l
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3. 銀芽先爆炒至半熟，取出隔乾。
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4. 全部材料放蛋液內拌勻。公仔箱論壇# v% J q0 _0 [$ k" o/ @& e2 {
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5. 燒2至3湯匙油，蛋液與所有材料倒入熱油內炒熟，可加些芫茜。公仔箱論壇+ u5 f8 h7 h9 y9 Q
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發表於 2015-3-7 04:20 AM
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