這次要來介紹我們家超級愛的咖哩（其實是我的最愛XD），就是好市多賣的新加坡咖哩調味包， 自己做新加坡咖哩其實要準備很多香料，一般家裡不太會有這些南洋食材，所以像是肉骨茶、咖哩這種特色風味料理，我幾乎都會買調味包來煮，簡單又好吃！tvb now,tvbnow,bttvb* i2 v: I3 q, T" A, s
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食材 （5 人份）
5 w/ d; k) J: U" @" Z) Z公仔箱論壇
& k, b/ ~: n1 y- i0 e% o去骨雞腿肉 800g
3 u4 }# w, M& `洋蔥 1顆/ j% A- t8 k4 y8 \- z5 R; m- q% z6 C
胡蘿蔔 1根/ i, H7 N6 M% `2 _4 D+ _& R
馬鈴薯 2顆, g" T, {) D4 A( N( ]+ [
新加坡咖哩（百勝廚）
. x( I0 q, F' \9 V w$ G, [9 O7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z0 P* Y4 @+ O1 g! X9 W0 S5 w
作法
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1. 把去骨雞腿肉切成小塊，撒上鹽跟胡椒，熱鍋不放油，皮朝下煎到金黃焦脆起鍋，此時雞肉還是半熟，只是把油給逼出來。
G4 T- q* A/ {$ Y9 _6 W3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 V0 K0 j; T& S1 V2 _8 W* @2. 然後用逼出來的雞油，炒香洋蔥，把洋蔥炒到透明、有點軟並且釋放出甜味。 9 F" L p5 k; U5 e2 R% O
- T a3 R2 ]" l7 V( I& }: Z7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 炒香洋蔥以後，加入雞腿、馬鈴薯與胡蘿蔔塊，還有新加坡咖哩糊跟水（裡面有兩包調味，一包是新加坡咖哩糊，一包是椰子粉），攪拌均勻，水量我是加到蓋過食材，如果想要濃一點的，可以像包裝上寫的只加450公升，然後小火煮20-30分鐘。 : ^% ?+ v. y j" E
$ p: l- I0 S T$ M8 H公仔箱論壇4. 煮到馬鈴薯跟胡蘿蔔都軟了以後，一樣小火，把第二包調味包：椰子粉與水混合均勻，加到鍋中，邊加邊攪拌，直到攪拌均勻以後，再小火悶10分鐘就完成了！公仔箱論壇" N) D, x) i5 ^; q# G* ~! N7 V
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5. 教大家一個小技巧，如果煮到後來發現水加多了，不夠濃稠，把多顆馬鈴薯壓成泥狀，再拌到咖哩裡面，
2 U' d1 q3 w1 t' w會變得濃稠喔，因為泥狀的馬鈴薯會吸水喔！ 2 i6 R; w, l ]$ K4 `+ r
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6. 搭配白飯真的很好吃，而且雞皮已經煎過了，不會油油軟軟的，如果喜歡吃異國料理的朋友，一定要嚐嚐新加坡咖哩，有濃濃的椰奶味，再加上一股很溫和又有點辣的味道，可以吃下好幾口飯 |
發表於 2015-3-6 09:46 AM
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