【華人健康網圖文提供／帕斯頓出版】全年生產的冬瓜以4～10月為盛產期，雖然盛產於夏季，但因常溫下也可保存得很好，冬季也可以吃到，所以稱為冬瓜。冬瓜低熱量、多水分，幾乎不含脂肪，還含有碳水化合物、維生素B群和C等，同時含有不少礦物質。能除去體內多餘的水分及脂肪，很適合糖尿病患者食用，但冬瓜的加工品，例如冬瓜糖，含有大量的鹽或糖，則不宜多食。冬瓜性屬寒涼，胃腸寒滯的人，建議加一些生薑，可中和寒性。 冬瓜不僅是夏季最消暑退火的好食材，所含的維生素C水煮後只減少約二成，且含有可以防止脂肪堆積的丙醇二酸，和可促進人體新陳代謝的葫蘆巴鹼，是減肥中最適合的新鮮蔬果。
4 S& Z9 g: r+ E# R( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。挑選原則
W u2 M- ]. Q9 o" x8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬瓜的體型大，除了小型的新品種之外，大多以切片的方式販售，挑選時要注意瓜皮表面應有一層白粉，且掐起來很硬，肉質則以顏色潔白，看起來有彈性且緊密者為佳。
; [* W# `$ u! [3 u) W1 ]2 ?8 h5.39.217.76適合的烹調法
% r9 l. j( c$ G, j+ S) K+ h. o5.39.217.76● 切塊的冬瓜適合長時間烹煮的料理，例如燒煮、燉湯等等，即使是久煮也可以維持漂亮的形狀。
0 ^$ o5 B5 m* J0 X0 j. B5 k t5.39.217.765.39.217.76- |: x* i3 N8 W. j9 l2 N
● 切片的冬瓜適合短時間的燒或燴煮，可以表現出冬瓜特有的透明感。
! N3 b5 l C2 _( d& P3 _公仔箱論壇
% c5 z( j8 {7 s& _公仔箱論壇● 切成細條的冬瓜可以搭配其他細長材料一起製作羹湯，容易熟透入味，可以省掉不少熬煮的時間。
4 D: k6 M; N: }3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' q1 G8 U7 Y. S% x' x公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! E* ^ p% `! B, O
保存方式 公仔箱論壇, }. Y7 f( A/ K; V" a
完整的冬瓜可以直接放在陰涼通風處保存數週以上。切開的冬瓜則必須以保鮮膜或塑膠袋密封包好，放入冰箱冷藏保存。 : v' z9 z& ~* _ t' I) m* `
冬瓜有哪些品種？ 公仔箱論壇$ ]- Q8 L6 X; K6 |3 C
冬瓜有大型和小型兩類，大型的冬瓜常見的有三種，外皮呈淡綠色、整顆瓜重約20～25公斤、成熟時表面白粉明顯的是白殼冬瓜；外皮鮮綠、果重約10～12公斤、成熟時表面白粉較少的青殼冬瓜和體型沒那麼胖圓，但可長至35公斤以上的細長冬瓜。小型冬瓜為新育出的品種，重量約在1～5公斤之間，以小青、吉樂和綠虎較為常見。
: b& g g1 Z! A) u; U2 x. x' e+ j5.39.217.76吃冬瓜可以美白？
1 j" _+ G( E" U公仔箱論壇冬瓜含有許多能幫助細胞活化的物質，因此能促進皮膚的新陳代謝，再加上具有可以抑制黑色素生成的物質和維生素C，因此在美白的作用上，要比其他天然食物來的更佳。
9 T7 @* R% `" n& x: S冬瓜籽可以吃嗎？
$ @+ d& J1 b: f/ }6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬瓜籽含有對皮膚保養很好的油酸、脂肪酸等成分，對於去斑、美白、去除暗沉都有很好的幫助。冬瓜籽顆粒硬並不好食用，但是可以用來煮成湯汁飲用。也可將冬瓜籽曬乾磨成粉狀，用來洗澡、洗臉或是製成面膜使用。
8 O, k C) C6 v4 D+ I6 K& J6 }1 n, vtvb now,tvbnow,bttvb冬瓜茶怎麼煮？
2 w* G) u7 ]# N# A5.39.217.76將冬瓜洗淨，連皮帶籽切成小塊，加入適量水和砂糖，以中火煮開後改小火熬煮至湯汁略濃且顏色略呈褐色即可。砂糖的份量可以隨喜好增減，如果要以冬瓜茶排水消腫達到瘦身作用的話，砂糖最好盡可能少放些，或是以老薑取代，瘦身效果會更佳。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C" q/ w+ E' q8 `) S
冬瓜可以讓湯頭變鮮美？ tvb now,tvbnow,bttvb4 F; p6 j+ D0 N* U) D, t7 P
冬瓜是具有天然甘味的食物，熬煮後能使湯汁喝起來有鮮美的滋味。利用冬瓜皮也可以增加湯頭的好味道，食用前將瓜皮撈掉即可。
( L. v/ ~5 T( `- s$ c* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【桂花蜂蜜冬瓜盅】 / s" q( W' D) r2 U B
● 材料：冬瓜160公克、水250公克。
: F0 x9 r7 ?# d( E5.39.217.76
" V! ~, w- [! Mtvb now,tvbnow,bttvb● 調味料：桂花醬60公克、蜂蜜60公克、鹽適量。 5.39.217.760 L1 b% S' g, ^
tvb now,tvbnow,bttvb, Y5 [: g9 h5 h; j$ d
● 作法：
" H$ J' l2 Z$ a6 A5.39.217.761. 冬瓜去皮，洗淨後切成大方塊。
' R" q9 M0 `! a" [, l/ {
$ N- ?& H/ u0 _ T7 t2. 將水倒入鍋中，加入桂花醬和鹽調勻後以中火煮開。
4 t+ c6 p1 @. t" J$ y( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _/ v) h/ T0 j3 P, f
3. 將冬瓜塊放入作法2中續煮至滾開後，轉小火再煮約12分鐘。 5 T) h v! X# v4 ~" }* M* K* C
tvb now,tvbnow,bttvb$ R$ y& T& t* i( b9 R) E
4. 熄火後加入蜂蜜拌勻即可。 ! O8 i: p8 E% L& P C
# m" N7 m! P2 Y, E* N* @7 y公仔箱論壇公仔箱論壇4 b. ?+ }* o& H, @
● TIPS： 冬瓜可以繼續浸泡在醬汁中，待食用的時候再撈出，會更入味，冷食、熱食皆宜。 剩餘的醬湯汁可以繼續燒煮至更為濃稠後作為淋醬。tvb now,tvbnow,bttvb) h( ~% Z. W: h1 ?
▲料理冬瓜時稍微清洗一下，挖掉中央的籽再去皮即可，瓜肉切開的地方有時會出現褐色的氧化斑點，但只要沒有變軟，仍可安心食用。
' e4 ^9 I/ x% Y4 t! F0 \2 k6 O& ]5 p▲宴客料理有時可以看見取挖空的冬瓜做為湯盅使用，如此製作出來的湯頭特別鮮美。5.39.217.764 V! }+ [. l( |+ f
tvb now,tvbnow,bttvb# k3 d/ O6 f f0 S' g) ^' h
tvb now,tvbnow,bttvb& |9 Z( V( Z0 U6 T6 F% e+ v0 F
本文出自帕斯頓出版《跟著節氣吃蔬果》
9 [% Q$ t4 ?! A5.39.217.76更多健康新聞:
6 j: r, p% c4 [2 ^3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬瓜是減肥妙品！低脂低鈉助消腫
3 y5 g6 V2 R8 y! rtvb now,tvbnow,bttvb先吃菜再喝湯 吃對順序瘦身容易！ |
發表於 2015-3-6 08:26 AM
| 