【華人健康網圖文提供／帕斯頓出版】全年生產的冬瓜以4～10月為盛產期，雖然盛產於夏季，但因常溫下也可保存得很好，冬季也可以吃到，所以稱為冬瓜。冬瓜低熱量、多水分，幾乎不含脂肪，還含有碳水化合物、維生素B群和C等，同時含有不少礦物質。能除去體內多餘的水分及脂肪，很適合糖尿病患者食用，但冬瓜的加工品，例如冬瓜糖，含有大量的鹽或糖，則不宜多食。冬瓜性屬寒涼，胃腸寒滯的人，建議加一些生薑，可中和寒性。 冬瓜不僅是夏季最消暑退火的好食材，所含的維生素C水煮後只減少約二成，且含有可以防止脂肪堆積的丙醇二酸，和可促進人體新陳代謝的葫蘆巴鹼，是減肥中最適合的新鮮蔬果。
$ `" e# f- Q/ \# ]1 u/ etvb now,tvbnow,bttvb挑選原則 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T" x$ f5 S) p
冬瓜的體型大，除了小型的新品種之外，大多以切片的方式販售，挑選時要注意瓜皮表面應有一層白粉，且掐起來很硬，肉質則以顏色潔白，看起來有彈性且緊密者為佳。 tvb now,tvbnow,bttvb% d8 M/ j& |# K/ I
適合的烹調法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @3 s' f7 i( R. n/ `3 E. o
● 切塊的冬瓜適合長時間烹煮的料理，例如燒煮、燉湯等等，即使是久煮也可以維持漂亮的形狀。 % t8 i1 V! i+ J. H4 e! v
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● 切片的冬瓜適合短時間的燒或燴煮，可以表現出冬瓜特有的透明感。
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● 切成細條的冬瓜可以搭配其他細長材料一起製作羹湯，容易熟透入味，可以省掉不少熬煮的時間。
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2 O; {4 C/ | D公仔箱論壇保存方式
0 p& q* K2 A# l mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。完整的冬瓜可以直接放在陰涼通風處保存數週以上。切開的冬瓜則必須以保鮮膜或塑膠袋密封包好，放入冰箱冷藏保存。 公仔箱論壇( G1 ~1 s3 g; o1 g8 }1 k
冬瓜有哪些品種？ 4 E% A7 Z6 G( }* k# l$ r G# x
冬瓜有大型和小型兩類，大型的冬瓜常見的有三種，外皮呈淡綠色、整顆瓜重約20～25公斤、成熟時表面白粉明顯的是白殼冬瓜；外皮鮮綠、果重約10～12公斤、成熟時表面白粉較少的青殼冬瓜和體型沒那麼胖圓，但可長至35公斤以上的細長冬瓜。小型冬瓜為新育出的品種，重量約在1～5公斤之間，以小青、吉樂和綠虎較為常見。
& L! u& E( H: ^* K% {" c j( E5.39.217.76吃冬瓜可以美白？
c- |/ p b g0 d/ t7 h5 U$ t公仔箱論壇冬瓜含有許多能幫助細胞活化的物質，因此能促進皮膚的新陳代謝，再加上具有可以抑制黑色素生成的物質和維生素C，因此在美白的作用上，要比其他天然食物來的更佳。 ' L) @- Y; E8 K7 Y% l
冬瓜籽可以吃嗎？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q! J" [: z6 _# O3 L
冬瓜籽含有對皮膚保養很好的油酸、脂肪酸等成分，對於去斑、美白、去除暗沉都有很好的幫助。冬瓜籽顆粒硬並不好食用，但是可以用來煮成湯汁飲用。也可將冬瓜籽曬乾磨成粉狀，用來洗澡、洗臉或是製成面膜使用。 tvb now,tvbnow,bttvb% L: a3 V9 ^2 F6 w: n
冬瓜茶怎麼煮？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q& u/ o N, w: t* J0 o' R! i
將冬瓜洗淨，連皮帶籽切成小塊，加入適量水和砂糖，以中火煮開後改小火熬煮至湯汁略濃且顏色略呈褐色即可。砂糖的份量可以隨喜好增減，如果要以冬瓜茶排水消腫達到瘦身作用的話，砂糖最好盡可能少放些，或是以老薑取代，瘦身效果會更佳。
7 J' u1 A/ x( Z1 C) v$ a冬瓜可以讓湯頭變鮮美？
& x0 A( @- z, n4 q5.39.217.76冬瓜是具有天然甘味的食物，熬煮後能使湯汁喝起來有鮮美的滋味。利用冬瓜皮也可以增加湯頭的好味道，食用前將瓜皮撈掉即可。
0 I& G2 G# v: A/ b4 S3 t: gtvb now,tvbnow,bttvb【桂花蜂蜜冬瓜盅】 tvb now,tvbnow,bttvb$ ]; n6 [9 X3 Z7 [3 W( l5 M$ A* c
● 材料：冬瓜160公克、水250公克。
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" v% ?6 A5 j. F" {' X2 Z/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 調味料：桂花醬60公克、蜂蜜60公克、鹽適量。 4 h0 g! ~ C$ F9 j% l' X0 |
7 o3 K" q) [! }6 ^8 d* gtvb now,tvbnow,bttvb● 作法：
2 ?4 H1 K4 z" `7 ^8 a; a. B: n2 V/ Z$ \1. 冬瓜去皮，洗淨後切成大方塊。
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! l6 m, c" j. H3 S* k, ]2. 將水倒入鍋中，加入桂花醬和鹽調勻後以中火煮開。 , D4 U! u) a7 A. ^# l" H
/ g4 U" Q; }% {) g' z+ D5.39.217.763. 將冬瓜塊放入作法2中續煮至滾開後，轉小火再煮約12分鐘。 1 p) D+ f* w' Q. K7 Y* \: I0 h0 i7 D* w
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4. 熄火後加入蜂蜜拌勻即可。
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( N7 M$ z6 a6 f& O3 \. ~% W9 m公仔箱論壇● TIPS： 冬瓜可以繼續浸泡在醬汁中，待食用的時候再撈出，會更入味，冷食、熱食皆宜。 剩餘的醬湯汁可以繼續燒煮至更為濃稠後作為淋醬。
2 {* m% C7 T" k; B# z- Jtvb now,tvbnow,bttvb▲料理冬瓜時稍微清洗一下，挖掉中央的籽再去皮即可，瓜肉切開的地方有時會出現褐色的氧化斑點，但只要沒有變軟，仍可安心食用。
8 @2 w" ]- Z( S! K0 x' ~& u▲宴客料理有時可以看見取挖空的冬瓜做為湯盅使用，如此製作出來的湯頭特別鮮美。tvb now,tvbnow,bttvb! D" Z! W. n' i4 l ?9 y6 o
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, R, S4 A: O- Z* Y5 E2 i本文出自帕斯頓出版《跟著節氣吃蔬果》
, f a: Y/ t$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。更多健康新聞:
- @ c+ Z5 w* d% h6 s3 c5.39.217.76冬瓜是減肥妙品！低脂低鈉助消腫
2 [" x2 y; _# m' a" x4 r先吃菜再喝湯 吃對順序瘦身容易！ |
發表於 2015-3-6 08:26 AM
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