【華人健康網圖文提供／帕斯頓出版】全年生產的冬瓜以4～10月為盛產期，雖然盛產於夏季，但因常溫下也可保存得很好，冬季也可以吃到，所以稱為冬瓜。冬瓜低熱量、多水分，幾乎不含脂肪，還含有碳水化合物、維生素B群和C等，同時含有不少礦物質。能除去體內多餘的水分及脂肪，很適合糖尿病患者食用，但冬瓜的加工品，例如冬瓜糖，含有大量的鹽或糖，則不宜多食。冬瓜性屬寒涼，胃腸寒滯的人，建議加一些生薑，可中和寒性。 冬瓜不僅是夏季最消暑退火的好食材，所含的維生素C水煮後只減少約二成，且含有可以防止脂肪堆積的丙醇二酸，和可促進人體新陳代謝的葫蘆巴鹼，是減肥中最適合的新鮮蔬果。
7 T' g" v( M3 @- M( y7 U公仔箱論壇挑選原則
" H: X% M/ a9 V* b$ K冬瓜的體型大，除了小型的新品種之外，大多以切片的方式販售，挑選時要注意瓜皮表面應有一層白粉，且掐起來很硬，肉質則以顏色潔白，看起來有彈性且緊密者為佳。 ) F% i! N; x" T1 }7 ^4 d3 u0 _
適合的烹調法
3 @1 e8 F9 G& G. @; a7 |+ ?5.39.217.76● 切塊的冬瓜適合長時間烹煮的料理，例如燒煮、燉湯等等，即使是久煮也可以維持漂亮的形狀。 tvb now,tvbnow,bttvb9 `" `- e9 r4 P/ F% V# z
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● 切片的冬瓜適合短時間的燒或燴煮，可以表現出冬瓜特有的透明感。
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9 T: o$ r% x! D* L" f公仔箱論壇● 切成細條的冬瓜可以搭配其他細長材料一起製作羹湯，容易熟透入味，可以省掉不少熬煮的時間。
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保存方式
5 w+ M7 q r! j' Y5 _$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。完整的冬瓜可以直接放在陰涼通風處保存數週以上。切開的冬瓜則必須以保鮮膜或塑膠袋密封包好，放入冰箱冷藏保存。 6 S+ y5 T) c# `, Z
冬瓜有哪些品種？ : J7 E6 `6 Q7 @3 t- o
冬瓜有大型和小型兩類，大型的冬瓜常見的有三種，外皮呈淡綠色、整顆瓜重約20～25公斤、成熟時表面白粉明顯的是白殼冬瓜；外皮鮮綠、果重約10～12公斤、成熟時表面白粉較少的青殼冬瓜和體型沒那麼胖圓，但可長至35公斤以上的細長冬瓜。小型冬瓜為新育出的品種，重量約在1～5公斤之間，以小青、吉樂和綠虎較為常見。
; B) e7 |# k, d* r( k% z% I( I吃冬瓜可以美白？
; D) e3 y# y- `7 P2 m冬瓜含有許多能幫助細胞活化的物質，因此能促進皮膚的新陳代謝，再加上具有可以抑制黑色素生成的物質和維生素C，因此在美白的作用上，要比其他天然食物來的更佳。
4 t5 J2 @' J/ G$ n3 E- F! Wtvb now,tvbnow,bttvb冬瓜籽可以吃嗎？ tvb now,tvbnow,bttvb8 ~( r0 i2 ?1 Y8 u: N4 K, Z% ?
冬瓜籽含有對皮膚保養很好的油酸、脂肪酸等成分，對於去斑、美白、去除暗沉都有很好的幫助。冬瓜籽顆粒硬並不好食用，但是可以用來煮成湯汁飲用。也可將冬瓜籽曬乾磨成粉狀，用來洗澡、洗臉或是製成面膜使用。
8 A2 E8 Z! |- r6 B: y$ |冬瓜茶怎麼煮？
' s l9 Q+ U, R# E. j4 ?將冬瓜洗淨，連皮帶籽切成小塊，加入適量水和砂糖，以中火煮開後改小火熬煮至湯汁略濃且顏色略呈褐色即可。砂糖的份量可以隨喜好增減，如果要以冬瓜茶排水消腫達到瘦身作用的話，砂糖最好盡可能少放些，或是以老薑取代，瘦身效果會更佳。 公仔箱論壇( g7 j. Z8 w) J5 {
冬瓜可以讓湯頭變鮮美？ 公仔箱論壇' m; E/ p' ^7 z0 f' h; I
冬瓜是具有天然甘味的食物，熬煮後能使湯汁喝起來有鮮美的滋味。利用冬瓜皮也可以增加湯頭的好味道，食用前將瓜皮撈掉即可。 tvb now,tvbnow,bttvb& d! I- d1 ^7 ], \
【桂花蜂蜜冬瓜盅】
' M( G3 u/ z8 J/ u5.39.217.76● 材料：冬瓜160公克、水250公克。
7 q: R+ D o5 P2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K. c1 Q4 Q% i1 G2 G
● 調味料：桂花醬60公克、蜂蜜60公克、鹽適量。 公仔箱論壇( C4 `. b7 S; T- N# t4 Y/ F
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● 作法：! x' J2 T1 c! @ P
1. 冬瓜去皮，洗淨後切成大方塊。公仔箱論壇2 ?$ V& M+ a" c* ?% P+ b+ ]+ L
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2. 將水倒入鍋中，加入桂花醬和鹽調勻後以中火煮開。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r8 O* B8 `' W5 [* C1 g: b6 H! H
0 O9 @ M9 H* c% i( O' I公仔箱論壇3. 將冬瓜塊放入作法2中續煮至滾開後，轉小火再煮約12分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb+ T' Y, @/ P3 d' m! @
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4. 熄火後加入蜂蜜拌勻即可。
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8 P+ d0 j* B) b7 }) G● TIPS： 冬瓜可以繼續浸泡在醬汁中，待食用的時候再撈出，會更入味，冷食、熱食皆宜。 剩餘的醬湯汁可以繼續燒煮至更為濃稠後作為淋醬。
$ | }* |9 T. d; N9 G& G- e: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。▲料理冬瓜時稍微清洗一下，挖掉中央的籽再去皮即可，瓜肉切開的地方有時會出現褐色的氧化斑點，但只要沒有變軟，仍可安心食用。
+ f" i9 Y8 p- s! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。▲宴客料理有時可以看見取挖空的冬瓜做為湯盅使用，如此製作出來的湯頭特別鮮美。公仔箱論壇# D/ s- y0 m# B4 S0 u7 D; T$ _$ r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f' |8 S6 z/ o0 Z5 z8 F
8 _, P- l: H- z7 z F7 \8 y+ J公仔箱論壇本文出自帕斯頓出版《跟著節氣吃蔬果》
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冬瓜是減肥妙品！低脂低鈉助消腫5.39.217.763 {! ?# ^# Q" P) ? K
先吃菜再喝湯 吃對順序瘦身容易！ |
發表於 2015-3-6 08:26 AM
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