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材料: , M% c$ _% q1 d# }
雞扒2塊、土耳其金杏甫6件（浸軟）、去核西梅乾4件、洋蔥1隻（切絲、炒香）、甘筍1量杯（切絲、炒香）、拔蘭地酒1湯匙、茄汁2湯匙、?汁1湯匙、蔥花少許、雞湯1量杯半、魚露2茶匙
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調味醃料（雞扒）:
' A8 I5 W3 \$ I7 `* v$ D公仔箱論壇魚露1湯匙、生粉1湯匙半、麻油1茶匙、胡椒粉少許、蛋白半隻、生油1湯匙公仔箱論壇$ ?6 \: Z3 U) `- @$ D3 `4 H9 h; ]8 {
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2 ?- Q6 M2 ~7 M% z做法:
9 T8 B9 b& T- i7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞扒充分洗乾淨，在厚肉處切開，分成大件，充分吸去多餘水份，加入醃料，拌成薄糊狀，醃20分鐘備用。5 L( W4 W+ F7 B2 V
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2.在雞扒的表面撒上一些生粉拌勻，下鑊以中火半煎炸至金黃、熟透，取出隔油備用。
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4 c) |8 V) T- l! f# C5.39.217.763.注入雞湯煮滾，加入洋蔥及甘筍煮滾，再加入茄汁、?汁及魚露，煮2至3分鐘。
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# ?8 W6 Z% Y1 Q. p6 w% f公仔箱論壇4.加入拔蘭地酒、金杏甫、西梅，將雞件回鑊，以慢火燜煮約10分鐘至入味收汁。用生粉水埋芡，撒上蔥花即成。: H/ N8 u ^7 {: O" n H* r0 a9 T0 T
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發表於 2015-3-6 04:19 AM
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