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材料: 3 ^) J' D# \, J. J* Q0 G
雞扒2塊、土耳其金杏甫6件（浸軟）、去核西梅乾4件、洋蔥1隻（切絲、炒香）、甘筍1量杯（切絲、炒香）、拔蘭地酒1湯匙、茄汁2湯匙、?汁1湯匙、蔥花少許、雞湯1量杯半、魚露2茶匙
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調味醃料（雞扒）:
% S% {# f$ h) q W* A% S1 L1 l魚露1湯匙、生粉1湯匙半、麻油1茶匙、胡椒粉少許、蛋白半隻、生油1湯匙* F. L6 q2 h5 l6 `
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做法:
! O- c# }* l! vtvb now,tvbnow,bttvb1.雞扒充分洗乾淨，在厚肉處切開，分成大件，充分吸去多餘水份，加入醃料，拌成薄糊狀，醃20分鐘備用。
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2.在雞扒的表面撒上一些生粉拌勻，下鑊以中火半煎炸至金黃、熟透，取出隔油備用。tvb now,tvbnow,bttvb* q* T# I6 s0 m7 ?; M" f/ O0 m
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3.注入雞湯煮滾，加入洋蔥及甘筍煮滾，再加入茄汁、?汁及魚露，煮2至3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `% F* J& M$ |, @; P# P4 f% m
6 ^0 E' t/ r ]公仔箱論壇4.加入拔蘭地酒、金杏甫、西梅，將雞件回鑊，以慢火燜煮約10分鐘至入味收汁。用生粉水埋芡，撒上蔥花即成。* }. R1 S- z8 O9 a9 C2 B
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發表於 2015-3-6 04:19 AM
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