臘肉
- y4 C3 Q4 C8 j9 g9 h材料:公仔箱論壇( V5 \- c/ N$ e
五花腩約2000G
6 `% C: t: t0 g+ ]0 L: s7 E5.39.217.76砂糖120G
+ H; w3 Z8 S1 d6 S4 r# c5.39.217.76玫瑰露50G. a2 d& _4 s% { v& B/ o8 S$ r
生抽100G
$ Z* M$ a5 O% u8 g9 K/ [% J公仔箱論壇老抽100G
* ^7 ?9 f! R- e- n5.39.217.76鹽 60G公仔箱論壇5 D( `5 m5 M" Y- G: D1 O
做法:
" u, a% \+ e* I+ F& R' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 腩肉拔去殘餘豬毛。
- 依豬皮厚度約1.5CM-2CM，切開成條狀。
- 洗淨腩肉，在豬皮上穿上棉繩，掛起封乾約5-8小時(視濕度而定)。
- 醃料混合好，放入腩肉拌均，放入保鮮袋封口，存雪櫃醃大約3天，中間翻動數次，讓醃料均勻。
- 掛起腩肉，放通風處封乾，1-2天後包上紗紙防塵，繼續封乾。
- 直至臘肉泛出油光(視天氣而定，時間約一星期)。
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發表於 2015-3-5 11:30 AM
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