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材料: 5.39.217.767 Z; u8 S b. F X5 d
去骨豬柳扒300克、松子仁2湯匙、迷迭香2棵、橙肉1個、橙皮絲1湯匙、蔥花1湯匙/ E8 ]( }( u) n* z; {" z$ u
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調味: 5.39.217.765 u" [& R3 O, Q" C3 Q o
橄欖油1湯匙、鹽半茶匙、黑胡椒少許、紹酒2湯匙、上湯1/3杯、糖1湯匙半、胡椒粉少許、生粉水1湯匙
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0 u* c. k6 w# h2 n做法: 2 v: g5 l' N5 W% }2 Q7 O$ V
1. 將松子仁剁碎、迷迭香切碎，混入橄欖油、鹽及黑胡椒成醬汁。公仔箱論壇- r5 e. Z4 ?- Y9 u d+ C
( n+ Z5 e' a4 k: ztvb now,tvbnow,bttvb2. 用肉鎚將豬柳扒鎚成薄片；將松子仁醬汁掃於豬肉片上再捲成豬肉卷。5.39.217.76% B% L" D4 ?/ O
. n3 \7 r4 U- y5 t+ t" {tvb now,tvbnow,bttvb3. 起鑊將豬肉卷外表煎香，灒酒，加上鑊蓋焗5分鐘至豬肉全熟。
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4. 另起鑊將上湯煮滾，加入橙肉及橙皮；再加糖、胡椒粉調味，加入生粉水打芡淋於豬肉卷上即成。
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發表於 2015-3-5 04:18 AM
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