來源：大洋網 - 信息時報5.39.217.76" {" V; F' v; F* B
0 k, C) l) I1 B" c( G6 m$ {公仔箱論壇
% @1 a3 e- V9 Jtvb now,tvbnow,bttvb
6 c% `6 u/ C+ `) Q% `/ v公仔箱論壇 今日廚神：鄧淑媛 身份：大學生 星座：獅子座 身高：161厘米
7 ?7 `8 ?( E4 t& S* ^0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w+ {, y- X' H& J$ M
攝影/撰文：鄭巧雲
# V- ]; ?7 d6 f V4 g1 g5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb/ H9 |5 k4 y. A* j; V2 S' ^4 N
太陽魚肉多刺少，味道鮮美，營養豐富，因其個頭嬌小，下鍋清蒸幾分鐘即熟。淑媛MM說，太陽魚蒸熟後正好是一人的份量，除了直接蒸制外，還可以將太陽魚與蛋液同蒸，吃時魚肉鮮甜無腥味，水蛋嫩滑可口，還很好下飯。
& K, N" _4 I ^7 k ftvb now,tvbnow,bttvb
1 o! ^7 y! M( f) W" Q, J7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 烹制材料(兩人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?& X4 ]2 L+ G5 ?% h. ]) h: [
6 \0 u& W! J/ J5 O" p
材料：太陽魚(1尾，234克)、雞蛋(2只)、姜絲(半湯匙)、蔥花(半湯匙)
7 s5 ^6 j# O2 I8 l) s1 ^+ a
$ W& y3 ^ s# ^- ]( p/ r5.39.217.76 調料：油(1/2湯匙)、鹽(1湯匙)5.39.217.76* C, J: D/ R, n0 `- a/ o
- N* x0 {% G# s/ qtvb now,tvbnow,bttvb 1 洗凈宰殺好的太陽魚，在腹部切入一刀，掰開魚腹，讓其趴在盤中。6 x+ N$ y2 `' r2 I1 E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d ]0 k" J! s- |2 J4 d* z
2 灑入1/3湯匙鹽，抹遍太陽魚的全身，在其腹部塞入姜絲。9 D. t { x! c6 @. N* [ b$ a: M
0 q1 L" T, i) j% Y- w" U' B7 Z 3 雞蛋打入碗內，加入1/2湯匙油、1/5湯匙鹽和2蛋殼清水攪打均勻。% H6 o. b' J A9 m( D/ ~
( @0 Z# z9 k6 |" H( @
4 撇去蛋液上的浮沫，將蛋液倒入裝魚的盤中。6 K) z0 K) H7 b+ |3 x/ i; \
公仔箱論壇1 {! t% e5 d; Z7 S6 o
5 燒開鍋內的水，放入太陽魚，加蓋以中小火清蒸10分鐘。
, y$ O E) ?/ u* M! F. m6 D
* A3 K6 N1 N" ?6 s5 e% ` 6 取出蒸好的太陽魚，撒上蔥花，即可上桌。5.39.217.767 K0 K3 G+ J+ }9 k
7 |& [; R* h9 q tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; C4 Y$ B: `/ a. I e) T 2 h7 c, x* M8 A% H/ P, V; S
" Z9 @8 C) k8 ctvb now,tvbnow,bttvb廚神貼士
$ A. ^, P% m. G, }' v. Ptvb now,tvbnow,bttvb
7 ]+ X0 x- l+ x4 { A5 M% d5 g& J公仔箱論壇 1、太陽魚的個頭不宜過大，否則要蒸熟蒸透的話，水蛋會蒸得過老；如果買來太陽魚較大，可以先放入鍋內隔水清蒸一下，取出倒入蛋液再下鍋同蒸。5.39.217.76( e6 T+ s. g& K+ N4 D- b9 |& R' t
5.39.217.76 B9 s; L1 l+ L8 P; Y2 `
2、蛋液和清水的比例是1:1，不能拿捏水量的話，可直接用蛋殼來兌，這樣準確率高。) v$ H! @3 J$ s* B1 b2 L, _
( K7 P X5 B L& Q$ z 3、待鍋內的水開後，放入太陽魚用中小火隔水清蒸，可使蒸出的水蛋不會過老，表面光滑，口感嫩滑。tvb now,tvbnow,bttvb/ k& Z: H# x' ?# t; x
9 n' m& A/ G2 f+ C- e 4、打蛋液時不宜用力攪打，否則蛋液會起氣泡，蒸好的水蛋會有很多孔，應輕輕攪打均勻便可。 % E2 D p6 c/ X' Y4 Q
1 Z3 F, u% a5 g, @1 j9 U- x- stvb now,tvbnow,bttvb 5、要確認太陽魚是否蒸熟，以用筷子直接捅穿魚身為已熟的標準。公仔箱論壇, Q+ S% {% X) c c
公仔箱論壇; e' P! o0 ^; r/ ?" y( E
% ]( }4 E, }; b% _7 c8 M1 C! K延伸閱讀：' r; f7 i* ~$ \: _# h
5 \& V3 ]- J( E
No salt diet lowers blood pressure
* c2 G4 s- X+ g8 b1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J9 M; }! F1 S0 `' Z' b; q
10 foods that make people happier" R4 J% ^/ z* O7 R$ ?: O: k; Z4 j
x; o" A# f, |4 J& @* A* q
Broccoli protects skin from sun damage
' x9 F; R; z6 a2 {) `9 A/ M& o% E4 k
Vitamin Supplements and Your Health
4 o. ~, s4 g/ @4 x1 p }0 W( I% R公仔箱論壇
5 ?4 q) o1 D" L# U/ M" g2 U+ l" o" }公仔箱論壇
( n4 f6 b3 _. B% G- I |
發表於 2008-4-22 08:40 PM
| 
