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9 G% v; B8 Q& k) h/ v5 d6 }tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b3 T* D% M# E0 J: _% ~
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今日廚神：鄧淑媛 身份：大學生 星座：獅子座 身高：161厘米
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攝影/撰文：鄭巧雲
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0 t, i$ V2 f% V/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 太陽魚肉多刺少，味道鮮美，營養豐富，因其個頭嬌小，下鍋清蒸幾分鐘即熟。淑媛MM說，太陽魚蒸熟後正好是一人的份量，除了直接蒸制外，還可以將太陽魚與蛋液同蒸，吃時魚肉鮮甜無腥味，水蛋嫩滑可口，還很好下飯。
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烹制材料(兩人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C3 {8 o% u, J* o! |
5 N1 i& N( o7 ?9 f* b+ W公仔箱論壇 材料：太陽魚(1尾，234克)、雞蛋(2只)、姜絲(半湯匙)、蔥花(半湯匙)
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$ Z& W& R; }8 C) l8 v. E3 ntvb now,tvbnow,bttvb 調料：油(1/2湯匙)、鹽(1湯匙)- U$ T! j! v) `4 k" p
: C& l4 T+ A9 {# v/ `tvb now,tvbnow,bttvb 1 洗凈宰殺好的太陽魚，在腹部切入一刀，掰開魚腹，讓其趴在盤中。
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/ M9 g$ W" \: t$ m- Q( U3 Etvb now,tvbnow,bttvb 2 灑入1/3湯匙鹽，抹遍太陽魚的全身，在其腹部塞入姜絲。
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H0 i: K# `- ~' [% g" I& T: [5.39.217.76 3 雞蛋打入碗內，加入1/2湯匙油、1/5湯匙鹽和2蛋殼清水攪打均勻。
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4 撇去蛋液上的浮沫，將蛋液倒入裝魚的盤中。
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& x8 A2 K. \' K9 m$ c 5 燒開鍋內的水，放入太陽魚，加蓋以中小火清蒸10分鐘。+ J' {5 _6 {6 o+ B3 H+ X, G
3 D" C8 K6 ?- z 6 取出蒸好的太陽魚，撒上蔥花，即可上桌。
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7 y( z" X& B+ w; w# a1 }1 ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# @, @4 ]6 H7 p8 c4 J* s5 m
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8 n- Y% _) k( y3 f2 T* O2 f 1、太陽魚的個頭不宜過大，否則要蒸熟蒸透的話，水蛋會蒸得過老；如果買來太陽魚較大，可以先放入鍋內隔水清蒸一下，取出倒入蛋液再下鍋同蒸。公仔箱論壇; t+ B8 g ~1 R4 A! |
% W; _8 a* K3 x9 @ 2、蛋液和清水的比例是1:1，不能拿捏水量的話，可直接用蛋殼來兌，這樣準確率高。tvb now,tvbnow,bttvb# H3 a e! ?0 S; P
( j6 v& s" U# s, t公仔箱論壇 3、待鍋內的水開後，放入太陽魚用中小火隔水清蒸，可使蒸出的水蛋不會過老，表面光滑，口感嫩滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t! k9 Y/ o% ?5 e
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4、打蛋液時不宜用力攪打，否則蛋液會起氣泡，蒸好的水蛋會有很多孔，應輕輕攪打均勻便可。 tvb now,tvbnow,bttvb8 H# T1 K- ^6 ?0 o- Y
Y$ W1 x% n! w% L+ N7 J2 P0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、要確認太陽魚是否蒸熟，以用筷子直接捅穿魚身為已熟的標準。5.39.217.76/ ~) @3 h- X( l/ H, A
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延伸閱讀：5.39.217.76. [( u! F) X, U- A; v0 a6 B
$ ^; U, M6 L2 S% |3 etvb now,tvbnow,bttvbNo salt diet lowers blood pressuretvb now,tvbnow,bttvb) w% U# n) t- [
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Broccoli protects skin from sun damagetvb now,tvbnow,bttvb) n$ ~' T* b' c/ Y- _. a) {
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Vitamin Supplements and Your Health
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發表於 2008-4-22 08:40 PM
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