主料:
# @7 P$ `0 T8 Y5 N# F6 p公仔箱論壇豬五花肉(500g)梅花肉(200g)
/ }3 W, O( ?: c. A% Y- }0 P0 u5.39.217.76調料:
1 n9 P3 ~) ]* x* U+ e1 g. B! o: m$ w5.39.217.76蒜頭(8瓣)姜(5片)蠔油(5湯匙)生抽(8湯匙)糖(6湯匙)紅糖(20g)花雕酒(2湯匙)鹽(1小勺)腐乳(2塊)腐乳汁(1湯匙)紅麴粉(適量)蜜糖(1湯匙)水(2湯匙)公仔箱論壇" w; c: N( r! o/ R+ G! Y
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做法:公仔箱論壇( M9 v, {. U" g! X+ H. E' k( {
1.把豬肉洗淨，然後用紙巾吸幹水分，切成大塊，用牙簽插些小洞，蒜去皮切碎，姜切片放入豬肉裏。
3 z6 r0 Z. Z9 x: p9 `$ jtvb now,tvbnow,bttvb2.將所有調料加進去，攪拌均勻，再放入適量的紅麴粉，攪拌均勻。加上蓋子，放入冰箱，腌制12小時至完全入味，期間翻拌幾次，使之更均勻裹上醬汁。
: D9 r! j/ o( \tvb now,tvbnow,bttvb3.將烤盤鋪上兩層錫錫紙，將腌肉的蒜和姜挑出來。腌好的叉燒肉放在烤盤上。腌肉的汁不能倒掉。tvb now,tvbnow,bttvb9 \; X* c8 N. _
4.烤箱190度預熱10分鍾後，烤盤放在中層，烤20分鍾後取出翻面，刷上一層腌肉汁，再烤20分鍾。
1 ^& `7 Q* m: \; |; Z' D公仔箱論壇5.取一湯匙蜜糖和二湯匙水攪勻。刷在叉烤肉上，再放回烤箱移至最上層再烤3分鍾即可。 |
發表於 2015-3-4 10:46 AM
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