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[中式食譜] 蜜汁叉燒肉

主料:5.39.217.76" H$ l4 x( _* k1 k. e& @: L
豬五花肉(500g)梅花肉(200g)公仔箱論壇' u3 J6 H4 x: @7 D1 P, q
調料:5.39.217.76! A/ I# s% W. B; M" X( G; r# s# ]
蒜頭(8瓣)姜(5片)蠔油(5湯匙)生抽(8湯匙)糖(6湯匙)紅糖(20g)花雕酒(2湯匙)鹽(1小勺)腐乳(2塊)腐乳汁(1湯匙)紅麴粉(適量)蜜糖(1湯匙)水(2湯匙)
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% j( }& L9 x* g4 u0 G. t) ~. E5.39.217.76做法:公仔箱論壇# t" B  ?2 K. |- p
1.
把豬肉洗淨,然後用紙巾吸幹水分,切成大塊,用牙簽插些小洞,蒜去皮切碎,姜切片放入豬肉裏。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N& O2 I: Z' V4 ^
2.
將所有調料加進去,攪拌均勻,再放入適量的紅麴粉,攪拌均勻。加上蓋子,放入冰箱,腌制12小時至完全入味,期間翻拌幾次,使之更均勻裹上醬汁。2 }: b4 n  f( T% W" h) Q7 s
3.
將烤盤鋪上兩層錫錫紙,將腌肉的蒜和姜挑出來。腌好的叉燒肉放在烤盤上。腌肉的汁不能倒掉。5.39.217.76$ q& n8 `  N9 f% P* `8 C; |3 E, \
4.
烤箱190度預熱10分鍾後,烤盤放在中層,烤20分鍾後取出翻面,刷上一層腌肉汁,再烤20分鍾。
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取一湯匙蜜糖和二湯匙水攪勻。刷在叉烤肉上,再放回烤箱移至最上層再烤3分鍾即可。
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