日本最近流行一種燒賣的方法，不是「包」，而是「蓋」，就是把燒賣皮直接蓋在食材上然後蒸熟沾醬汁享用的方法，非常簡單，但是同時也享受到燒賣的美味，吃的時候，利用湯匙，淋上醬汁，熱熱享用，最是美味。! \" ^: [9 i/ |/ }% S
! V% G0 ]% g1 I5 I4 k1 N5.39.217.76食材 （3 人份）
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2 e" I6 R- ]* Q ttvb now,tvbnow,bttvb生香菇 8粒
& `/ c; ?, q% Q; d! y5.39.217.76燒賣皮 8片5.39.217.76+ E6 J1 T" B% n$ ] w3 b
+ m8 |$ i1 X* m) O5.39.217.76肉餡公仔箱論壇0 p% j0 _2 l% Q9 [5 n
5.39.217.76& O+ [7 l" t" }
豬絞肉 150公克# O. l# J& Y7 F. L6 w
金針菇細丁 100公克3 j9 W: ?. }; w. n3 Q
蔥末 1杯
" E: }9 }! P. o, g# n4 l薑泥 1大匙) K% m/ q% L B: X, @/ x2 C
蠔油 1大匙" |% K4 C( H" ]$ W1 k' R! X* Q6 c
香油 1小匙: l8 T) {. z( d, ^# ]0 p& t0 H
胡椒粉 1小匙
" r" y5 |" _% j% I塩 1小撮
/ ?3 P: ]; |) L. l: {) w* E% |9 }9 E4 D糖 1小撮7 R$ K1 I6 u' o1 V) G3 J) @
8 l% H4 G5 V& _0 V+ _1 }作法
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$ A$ X+ x, p3 R# S; N5 Q: n1 u公仔箱論壇1. 製作豬絞肉：將豬絞肉的材料和絞肉混合成為肉餡，整成4顆圓球備用。
# W3 y C0 X2 p$ a5.39.217.76用不完的肉餡可以再做成其他料理。
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2. 香菇去蒂，中心稍微挖個淺洞，上面撒上薄薄的太白粉。（建議用厚肉的香菇）
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3 r7 r: x% t( \& d- F" _# Ztvb now,tvbnow,bttvb3. 將肉丸子切成二半，然後擠入香菇中間。 公仔箱論壇 V5 H6 k% a5 H" l8 y
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4. 平放在蒸籠中，上面蓋上燒賣皮。: {6 K, g2 w" k$ }$ M4 M$ t- B
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5. 中大火蒸15分鐘。5.39.217.76: U( {( E$ n" L
6 P0 o' \$ U* Y" B6. 請沾醬汁享用。 |
發表於 2015-3-4 10:45 AM
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