日本最近流行一種燒賣的方法，不是「包」，而是「蓋」，就是把燒賣皮直接蓋在食材上然後蒸熟沾醬汁享用的方法，非常簡單，但是同時也享受到燒賣的美味，吃的時候，利用湯匙，淋上醬汁，熱熱享用，最是美味。tvb now,tvbnow,bttvb9 \) I# ]0 \/ [
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食材 （3 人份）
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生香菇 8粒
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肉餡
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豬絞肉 150公克
1 C9 L% s3 q' }- dtvb now,tvbnow,bttvb金針菇細丁 100公克tvb now,tvbnow,bttvb4 A. o6 h' z* K7 t$ {
蔥末 1杯
) g2 }4 P: d/ i/ J薑泥 1大匙
+ g% n4 ~& A9 a6 l蠔油 1大匙
1 Q: r& A4 U) r9 J5 s香油 1小匙7 _+ Z/ {: G& J# d/ d. Z( f
胡椒粉 1小匙 g* k% G6 P; Z; U+ K# T& ~5 x
塩 1小撮4 V' i: y3 l! j7 r
糖 1小撮
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作法8 y$ T! O9 V6 Q+ `4 i3 s9 N" c
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1. 製作豬絞肉：將豬絞肉的材料和絞肉混合成為肉餡，整成4顆圓球備用。
- M3 L* |1 j. `) _用不完的肉餡可以再做成其他料理。
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2. 香菇去蒂，中心稍微挖個淺洞，上面撒上薄薄的太白粉。（建議用厚肉的香菇）
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3. 將肉丸子切成二半，然後擠入香菇中間。
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" ?! Z) W; Y- l$ ?4. 平放在蒸籠中，上面蓋上燒賣皮。tvb now,tvbnow,bttvb$ {/ X' U" N/ Y# A0 p5 {% O* U
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5. 中大火蒸15分鐘。
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5 Z- Q+ k# q& H5.39.217.766. 請沾醬汁享用。 |
發表於 2015-3-4 10:45 AM
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