是用白巧克力為基底，直接將奶油、牛奶、糖和白巧克力融成一體，加入粉類拌一拌，特別是放入芒果乾，滋味豐富但做法簡單，不像一般布朗尼紮實濃厚，而是帶有輕柔鬆軟的感覺，彷彿是布朗尼和磅蛋糕的混血兒。
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食材5.39.217.76+ S: S: @' H$ `
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白巧克力 100公克
$ ^% ?7 g$ T3 W p$ p5.39.217.76奶油 100公克
+ ~* J& I/ P" P/ _9 @4 B白細砂糖 50公克公仔箱論壇. R. E9 ]8 M- Y& b. g
牛奶 30CCTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n: p5 g0 i- [, v' h
蛋 2顆
- E$ [) B, C9 T& W; I* W! |5.39.217.76低筋麵粉 100公克
5 ~& g" W2 N6 v無鋁泡打粉 2公克
: W: X. N6 H$ b/ e2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘭地漬泡芒果果乾 50公克
% o& k- ?0 t ~5.39.217.76杏仁片 適量tvb now,tvbnow,bttvb' F* N# S4 B* R1 J/ g+ D5 | I1 T
' H* e3 ?! R9 @. N3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
* j, b* S# [9 F* w c0 |+ U8 I2 ~$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 y- R9 W2 R. F1 U8 v$ A4 G5 A1.準備材料：事先泡過白蘭地的果乾（不加也可以省略）公仔箱論壇: P1 T; z* {& T
將蛋放入溫熱水中回溫（不要用冷蛋）6 G9 w; g. }1 X' g F' e
低筋麵粉和泡打粉混合後過篩一次。
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2.烤模塗上一點奶油後，舖上烘焙紙備用。
" L8 Y$ {, `8 S7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因為沒有正方形烤模，就拿圓形的不銹鋼深盤當烤模。" ]0 b x0 [# i( y) g6 e
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3.小碗中放入白巧克力、糖、奶油、牛奶，四項。0 C: A4 K, _9 N. K5 H1 T/ Q
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4.隔熱水加熱均勻混合到全部融化成A液。tvb now,tvbnow,bttvb" ?$ F" V5 u* a" w4 Q" |/ j- W
烤箱預熱190度。
% }' e8 ?3 j n5 a$ D- b0 p5.39.217.76把2顆蛋打散均勻備用。
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5.將A液放入盆中。
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) ^" L! P2 S4 x& @* N6.A液中慢慢加入蛋液，要一邊加一點點，一邊攪拌，大概分成6至7次，這樣就不會分離。
* j8 }; z- Z. e3 ~ d8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) e/ s6 a, @) n4 n/ ]: q5.39.217.767.第二次過篩粉類（低筋麵粉和泡打粉的混合粉類）至盆中。用拌刀從底至上切拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb+ X [. f- w$ o* d6 n3 ^. M- H
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8.放入果乾再拌均勻。
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" f5 c @2 }* Y- e+ |2 F! T5.39.217.769.倒入烤模，由上往下敲震一下烤模後，撒上杏仁片（可省）。7 k6 Q( ]/ r" M9 K) L! V4 @( `
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10.送入烤箱，前3分鐘200度，190度20分鐘，上鋁紙，再烤18至20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O& c. g S+ _3 R# N0 t y
拿出來後用竹籤向中間叉一下，無沾黏就是烤熟了，若還有沾黏再送入烤5至10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb9 F E' m# c9 o; O; e( {+ A
因為我使用的烤盤較深，約3公分，若是淺盤，烤的時間和溫度要適當調整。公仔箱論壇5 r( w0 I& U: j$ I# `1 G& p& v/ r O; W
! Y8 ^9 j( K- b+ z公仔箱論壇11.切成自己喜愛的大小，搭配一杯熱咖啡，犒賞自己。tvb now,tvbnow,bttvb' M6 S+ T$ N: k4 h
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訣竅提示
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5 _. [, }) M% T0 w0 Q; y3 s$ ~5.39.217.76拌入果乾一起烤，果乾容易沈在底部（我個人不介意），可以在烤前用撒在表面的方式，或是在拌入麵糊之前用一點麵包沾覆果乾後再拌入麵糊，就不容易下沈。 |
發表於 2015-3-4 10:43 AM
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