是用白巧克力為基底，直接將奶油、牛奶、糖和白巧克力融成一體，加入粉類拌一拌，特別是放入芒果乾，滋味豐富但做法簡單，不像一般布朗尼紮實濃厚，而是帶有輕柔鬆軟的感覺，彷彿是布朗尼和磅蛋糕的混血兒。
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食材# h% C8 j7 W8 y! i$ ^' q/ ~
! c* B2 n% m `! z! D$ Z) b) g/ a白巧克力 100公克7 D7 U# e: k8 P3 Z3 K* o8 f
奶油 100公克
' l5 s+ p6 d/ l( e+ s- ]( ^) ~2 O. Itvb now,tvbnow,bttvb白細砂糖 50公克tvb now,tvbnow,bttvb9 `5 z2 S& m7 W& S0 E/ y. {$ I" S
牛奶 30CC公仔箱論壇. K! \1 t9 R+ O- J/ @9 R
蛋 2顆. C* l* E6 ~: g8 L2 F# V
低筋麵粉 100公克* m$ U7 L$ k: i- I* ?9 F' M
無鋁泡打粉 2公克 N2 Z$ W( z+ M* E9 }/ X6 }
白蘭地漬泡芒果果乾 50公克5.39.217.765 X4 c2 Y# N0 ^9 R$ Y
杏仁片 適量
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! n. s' m7 [. s$ V/ R$ Utvb now,tvbnow,bttvb作法
4 N- c3 m( w* R2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U* t* [5 h2 t$ s
1.準備材料：事先泡過白蘭地的果乾（不加也可以省略）tvb now,tvbnow,bttvb# {3 w8 l- T+ M7 Z7 i
將蛋放入溫熱水中回溫（不要用冷蛋）
, ?* E5 l4 \* h3 p& _* e( b低筋麵粉和泡打粉混合後過篩一次。
, u2 U! o1 r, G/ t$ P+ t! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
V. [* I+ w$ T6 c) u% [8 B& Q9 x' }) I2.烤模塗上一點奶油後，舖上烘焙紙備用。* N2 r6 o0 U+ E) N1 ?6 {
因為沒有正方形烤模，就拿圓形的不銹鋼深盤當烤模。, N+ j1 Q, ?* ]6 a' B5 _
H% m+ y8 y' R! {! e0 N5 s5.39.217.763.小碗中放入白巧克力、糖、奶油、牛奶，四項。, Q! ~) w1 ]$ U) |
5 l0 O* K! [: o9 l: y2 [4 O公仔箱論壇4.隔熱水加熱均勻混合到全部融化成A液。tvb now,tvbnow,bttvb& z+ n& B$ Q. m- o" I1 V' s/ X, T& ^
烤箱預熱190度。tvb now,tvbnow,bttvb- k5 E* e0 n- S# p+ I
把2顆蛋打散均勻備用。
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5.將A液放入盆中。
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6.A液中慢慢加入蛋液，要一邊加一點點，一邊攪拌，大概分成6至7次，這樣就不會分離。: |: s; l4 h3 i2 u4 H
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7.第二次過篩粉類（低筋麵粉和泡打粉的混合粉類）至盆中。用拌刀從底至上切拌均勻。
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8.放入果乾再拌均勻。7 a5 E, J' @* F& f# y
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9.倒入烤模，由上往下敲震一下烤模後，撒上杏仁片（可省）。
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10.送入烤箱，前3分鐘200度，190度20分鐘，上鋁紙，再烤18至20分鐘。公仔箱論壇% n' h1 Q$ { G& w
拿出來後用竹籤向中間叉一下，無沾黏就是烤熟了，若還有沾黏再送入烤5至10分鐘。
6 c7 E9 L9 D l# d5.39.217.76因為我使用的烤盤較深，約3公分，若是淺盤，烤的時間和溫度要適當調整。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w# r) A8 t# N+ ^
5.39.217.76 o* j/ r& Z6 J% ?$ {4 R
11.切成自己喜愛的大小，搭配一杯熱咖啡，犒賞自己。
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訣竅提示/ W9 Z, Y2 X Z- R% T0 ^
, S: T6 W8 F( W/ y- _3 Vtvb now,tvbnow,bttvb拌入果乾一起烤，果乾容易沈在底部（我個人不介意），可以在烤前用撒在表面的方式，或是在拌入麵糊之前用一點麵包沾覆果乾後再拌入麵糊，就不容易下沈。 |
發表於 2015-3-4 10:43 AM
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