是用白巧克力為基底，直接將奶油、牛奶、糖和白巧克力融成一體，加入粉類拌一拌，特別是放入芒果乾，滋味豐富但做法簡單，不像一般布朗尼紮實濃厚，而是帶有輕柔鬆軟的感覺，彷彿是布朗尼和磅蛋糕的混血兒。公仔箱論壇1 g7 m0 R4 a8 k1 D
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食材tvb now,tvbnow,bttvb1 Q: v# |; F+ v0 K+ S" u
( z6 f) s. Z" r8 A$ b+ u) o& o公仔箱論壇白巧克力 100公克公仔箱論壇7 b+ n: Y* Z3 s0 G7 t
奶油 100公克
! T% c5 X2 x, i白細砂糖 50公克公仔箱論壇- S2 g, w1 P. _0 H, F2 u- m
牛奶 30CC
2 _ }' D# n' I6 H+ V蛋 2顆
$ `) C! T* \9 |6 f6 x公仔箱論壇低筋麵粉 100公克
) u% s: `& @2 m1 D. u$ M/ P無鋁泡打粉 2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C5 }. n' ~2 J5 S1 E" g5 d- \
白蘭地漬泡芒果果乾 50公克
7 E, n. m$ |* A. \$ y* e- S8 L5 x5.39.217.76杏仁片 適量tvb now,tvbnow,bttvb- \! R: V) `. N
( e( F/ [6 w2 z4 }) j' u作法7 M1 d: q2 m$ i& x" `- g* @# J
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1.準備材料：事先泡過白蘭地的果乾（不加也可以省略）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k! v2 ?: U5 T. J) I* }# j8 F8 W" h3 X
將蛋放入溫熱水中回溫（不要用冷蛋）
5 E# P1 K9 @5 ?' W, s' g低筋麵粉和泡打粉混合後過篩一次。公仔箱論壇( [5 |" \% N4 v5 j! }8 o# J
: P' h& z/ V2 z* w2 o" O5.39.217.762.烤模塗上一點奶油後，舖上烘焙紙備用。
' Y/ h1 b. u2 L# c+ B8 ltvb now,tvbnow,bttvb因為沒有正方形烤模，就拿圓形的不銹鋼深盤當烤模。
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; J9 T M3 `! f* Z0 m: \' Z( l: G3.小碗中放入白巧克力、糖、奶油、牛奶，四項。6 B7 b& n! r8 s q: o# g
" G0 J x G/ T5.39.217.764.隔熱水加熱均勻混合到全部融化成A液。公仔箱論壇. r I4 F: A" w( H2 @/ z8 C* H
烤箱預熱190度。tvb now,tvbnow,bttvb z# f6 G! E0 S3 V1 A
把2顆蛋打散均勻備用。
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5.將A液放入盆中。 }. }; n8 P. D [
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6.A液中慢慢加入蛋液，要一邊加一點點，一邊攪拌，大概分成6至7次，這樣就不會分離。
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- V) k. N$ D/ x! q. _& [8 _公仔箱論壇7.第二次過篩粉類（低筋麵粉和泡打粉的混合粉類）至盆中。用拌刀從底至上切拌均勻。
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, ^. i. n1 ]* p' s7 G* v9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.放入果乾再拌均勻。
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9.倒入烤模，由上往下敲震一下烤模後，撒上杏仁片（可省）。
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! {' m3 T6 v; e公仔箱論壇10.送入烤箱，前3分鐘200度，190度20分鐘，上鋁紙，再烤18至20分鐘。5.39.217.76! Z* c7 t) E& W9 Y
拿出來後用竹籤向中間叉一下，無沾黏就是烤熟了，若還有沾黏再送入烤5至10分鐘。/ ]5 s- U. }) R+ s3 |
因為我使用的烤盤較深，約3公分，若是淺盤，烤的時間和溫度要適當調整。
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11.切成自己喜愛的大小，搭配一杯熱咖啡，犒賞自己。( Z8 a1 l& S ^: g# n8 M
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訣竅提示公仔箱論壇6 \2 F! p5 N, r4 _# ]+ y
! T4 ?! c; k& {% d* m5.39.217.76拌入果乾一起烤，果乾容易沈在底部（我個人不介意），可以在烤前用撒在表面的方式，或是在拌入麵糊之前用一點麵包沾覆果乾後再拌入麵糊，就不容易下沈。 |
發表於 2015-3-4 10:43 AM
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