是用白巧克力為基底，直接將奶油、牛奶、糖和白巧克力融成一體，加入粉類拌一拌，特別是放入芒果乾，滋味豐富但做法簡單，不像一般布朗尼紮實濃厚，而是帶有輕柔鬆軟的感覺，彷彿是布朗尼和磅蛋糕的混血兒。
7 n4 ]8 s' V3 g1 T' `# V. j! u
+ |& h& B. F$ j8 L+ x0 S. o
; W* @& \# h/ [' S- I2 r, H食材
5 T9 K! Y& m4 u1 i6 J* R+ r! _3 ~* r
! f8 N4 S7 v1 j1 Y/ @/ D3 K0 B公仔箱論壇白巧克力 100公克tvb now,tvbnow,bttvb( s" ?' [- w9 {4 p% v
奶油 100公克5.39.217.76* w" z; n# M) h. G# @
白細砂糖 50公克& l/ t! Q' X+ o1 y1 @6 }& Z7 [- n$ H
牛奶 30CCtvb now,tvbnow,bttvb+ F) ~4 s4 K. e: Q. b4 P
蛋 2顆; A$ p2 F: q# h. I
低筋麵粉 100公克
# i- i- f# k! j$ y w6 G% W! F無鋁泡打粉 2公克
+ X! X. o. F/ ]* ^! X6 k白蘭地漬泡芒果果乾 50公克& j: @+ p, E6 n
杏仁片 適量1 p+ S z- L# H2 [$ q. q8 g
公仔箱論壇1 Y7 l8 @- t w4 m$ r; S* v
作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F x' n6 Y' R9 ?; k
tvb now,tvbnow,bttvb& M6 l* g$ I1 d& M
1.準備材料：事先泡過白蘭地的果乾（不加也可以省略）
" b. _ `$ [; P4 {( D r2 U0 k將蛋放入溫熱水中回溫（不要用冷蛋）公仔箱論壇 T2 i$ t/ p5 g& M3 L
低筋麵粉和泡打粉混合後過篩一次。
7 `1 R2 \% e$ u# d
3 X# w4 r. B9 S6 @+ Z2.烤模塗上一點奶油後，舖上烘焙紙備用。
, b a5 U4 E1 n" I& \3 ^. ^公仔箱論壇因為沒有正方形烤模，就拿圓形的不銹鋼深盤當烤模。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b$ C# {2 y1 p4 l, f
tvb now,tvbnow,bttvb& H) b7 |1 {7 K+ K. T1 u
3.小碗中放入白巧克力、糖、奶油、牛奶，四項。5.39.217.76( O* a; K J. M u3 ^
; i1 B$ z# Z n0 J H1 R公仔箱論壇4.隔熱水加熱均勻混合到全部融化成A液。
3 N' E7 N2 B: M: z3 o: q4 I" z" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤箱預熱190度。5.39.217.76 c" \( q- M- L- x }# W
把2顆蛋打散均勻備用。
* |2 V0 c5 C& P% o( gtvb now,tvbnow,bttvb
5 C. J% P0 e+ S! L$ _+ s公仔箱論壇5.將A液放入盆中。公仔箱論壇1 ~# C% Z* q) \2 c; Y! c
) w2 I: e1 l& p$ C' |! K6.A液中慢慢加入蛋液，要一邊加一點點，一邊攪拌，大概分成6至7次，這樣就不會分離。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A% c5 R0 f8 U* V
4 B) X* L8 Z7 V7.第二次過篩粉類（低筋麵粉和泡打粉的混合粉類）至盆中。用拌刀從底至上切拌均勻。公仔箱論壇4 D& m4 _9 w2 p( j4 V/ Q0 E
! G+ o$ b' t/ Z( F) F& l% }2 W
8.放入果乾再拌均勻。
5 T- z9 ~% G/ P
7 p: C+ z( j0 E% X. E% I- P& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.倒入烤模，由上往下敲震一下烤模後，撒上杏仁片（可省）。公仔箱論壇+ U G# e0 ]. c8 j7 I0 n Y
( E8 i* c1 m' q' m" N( G
10.送入烤箱，前3分鐘200度，190度20分鐘，上鋁紙，再烤18至20分鐘。公仔箱論壇0 l$ s- B7 y# J2 ~' P! V
拿出來後用竹籤向中間叉一下，無沾黏就是烤熟了，若還有沾黏再送入烤5至10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b! K* e7 T0 t: g
因為我使用的烤盤較深，約3公分，若是淺盤，烤的時間和溫度要適當調整。tvb now,tvbnow,bttvb' I% R; I4 |* E d6 s
! h; g- O1 [4 b8 d: l5.39.217.7611.切成自己喜愛的大小，搭配一杯熱咖啡，犒賞自己。5.39.217.76. ?7 f0 r( m$ i) i/ i: Z
2 n* C" U) _6 Q9 l! Q+ vtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb) h5 z$ B7 g- x1 B& {2 K! R# A
訣竅提示
7 I' o$ P7 N, j1 U0 Y) I公仔箱論壇
% H4 e4 h6 H) f3 I! @' T公仔箱論壇拌入果乾一起烤，果乾容易沈在底部（我個人不介意），可以在烤前用撒在表面的方式，或是在拌入麵糊之前用一點麵包沾覆果乾後再拌入麵糊，就不容易下沈。 |
發表於 2015-3-4 10:43 AM
| 