是用白巧克力為基底，直接將奶油、牛奶、糖和白巧克力融成一體，加入粉類拌一拌，特別是放入芒果乾，滋味豐富但做法簡單，不像一般布朗尼紮實濃厚，而是帶有輕柔鬆軟的感覺，彷彿是布朗尼和磅蛋糕的混血兒。" c( G5 J+ c" V+ j9 Y
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食材
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8 Z, F- k, r% M, M, S3 m( n5.39.217.76白巧克力 100公克
. ~2 e: Y \2 E5.39.217.76奶油 100公克tvb now,tvbnow,bttvb7 f1 a3 n8 E. ?9 N# r2 _
白細砂糖 50公克公仔箱論壇- W5 k. h/ f! @* |& Z2 J
牛奶 30CCTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A( `7 r) ]8 e4 t2 \) p
蛋 2顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @' D# K8 l8 l* ]8 F
低筋麵粉 100公克- L( z! ~2 z1 g' w
無鋁泡打粉 2公克公仔箱論壇0 m. `* N' O! f, @
白蘭地漬泡芒果果乾 50公克4 C) M& X4 b. U2 Q! y: X% k3 v. s3 P
杏仁片 適量
- t2 S! z# u3 Q( E' x8 E$ z. N8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u3 z/ V8 g: v7 j. A' r. ? j6 v
作法
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1.準備材料：事先泡過白蘭地的果乾（不加也可以省略）
: X" x% v; _: \0 g公仔箱論壇將蛋放入溫熱水中回溫（不要用冷蛋）7 V2 `3 G' V( ~/ I+ j( a
低筋麵粉和泡打粉混合後過篩一次。tvb now,tvbnow,bttvb3 V2 A7 q8 k/ k
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2.烤模塗上一點奶油後，舖上烘焙紙備用。
! S% N* @3 I7 ^$ m8 btvb now,tvbnow,bttvb因為沒有正方形烤模，就拿圓形的不銹鋼深盤當烤模。
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3.小碗中放入白巧克力、糖、奶油、牛奶，四項。4 @; `2 G3 d) F1 w+ f
/ _/ p1 |0 _8 j6 |+ o/ z J! M4.隔熱水加熱均勻混合到全部融化成A液。5.39.217.769 B( B$ |9 m9 [
烤箱預熱190度。
; z0 E' D( T: R( }tvb now,tvbnow,bttvb把2顆蛋打散均勻備用。
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5.將A液放入盆中。公仔箱論壇* b& m8 I: p. q1 v. P! Z% b2 H
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6.A液中慢慢加入蛋液，要一邊加一點點，一邊攪拌，大概分成6至7次，這樣就不會分離。公仔箱論壇3 [8 h* `! |" {9 I
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7.第二次過篩粉類（低筋麵粉和泡打粉的混合粉類）至盆中。用拌刀從底至上切拌均勻。
1 E d: o- f' N; X6 I7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76# U3 i2 s. M' ]4 p4 A9 Y& ^
8.放入果乾再拌均勻。
9 Q% ?/ u7 P2 v- o9 z+ \, u& X; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 ]+ w' W0 ?& Z6 [" W) Z0 h公仔箱論壇9.倒入烤模，由上往下敲震一下烤模後，撒上杏仁片（可省）。
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: }6 V" u/ `, e; b; i9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10.送入烤箱，前3分鐘200度，190度20分鐘，上鋁紙，再烤18至20分鐘。
( [" J. {; c/ c7 x/ _5.39.217.76拿出來後用竹籤向中間叉一下，無沾黏就是烤熟了，若還有沾黏再送入烤5至10分鐘。& m5 R" |( T, Q' M. E
因為我使用的烤盤較深，約3公分，若是淺盤，烤的時間和溫度要適當調整。
" s, y+ \& R4 d9 v' x5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
r+ v" I/ ]2 M11.切成自己喜愛的大小，搭配一杯熱咖啡，犒賞自己。
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$ D& `% E/ X: l# \: G" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。訣竅提示
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拌入果乾一起烤，果乾容易沈在底部（我個人不介意），可以在烤前用撒在表面的方式，或是在拌入麵糊之前用一點麵包沾覆果乾後再拌入麵糊，就不容易下沈。 |
發表於 2015-3-4 10:43 AM
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