是用白巧克力為基底，直接將奶油、牛奶、糖和白巧克力融成一體，加入粉類拌一拌，特別是放入芒果乾，滋味豐富但做法簡單，不像一般布朗尼紮實濃厚，而是帶有輕柔鬆軟的感覺，彷彿是布朗尼和磅蛋糕的混血兒。) N$ B. o* v6 V0 G* X) g
! O' ?2 D3 M% U3 V0 Z2 stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q* C; k" z" ]/ w2 j/ _
食材3 u5 E% g1 T# O- x; Q
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白巧克力 100公克4 ^8 K% q; [9 g
奶油 100公克
$ t- t7 k5 p3 P k白細砂糖 50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T/ M8 b# V/ \
牛奶 30CC
n3 d1 ~" ~- c, u4 T/ S, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 2顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k" z: Q6 m1 t8 Z k
低筋麵粉 100公克5.39.217.76" Q8 [ i. k$ D" I' y+ u: @
無鋁泡打粉 2公克tvb now,tvbnow,bttvb1 Y2 o; {6 w2 |: P6 C) N" x
白蘭地漬泡芒果果乾 50公克
5 C) F5 e6 D2 `9 d' e- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁片 適量
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作法# c+ {' a- h! x, d* U1 {+ g
3 Y) w6 C$ n4 `: W1 N, l公仔箱論壇1.準備材料：事先泡過白蘭地的果乾（不加也可以省略）9 a* u5 Y. g3 K7 s( v" P! `7 _4 S
將蛋放入溫熱水中回溫（不要用冷蛋）8 j" e, v( ~. e$ d3 W* R6 A: O
低筋麵粉和泡打粉混合後過篩一次。
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2.烤模塗上一點奶油後，舖上烘焙紙備用。0 g3 x1 U; B4 j3 ~
因為沒有正方形烤模，就拿圓形的不銹鋼深盤當烤模。
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3.小碗中放入白巧克力、糖、奶油、牛奶，四項。
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4.隔熱水加熱均勻混合到全部融化成A液。
) J( |+ P/ c( p" B3 i5 A! e烤箱預熱190度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A Q/ q" K- S
把2顆蛋打散均勻備用。* A! F1 I9 N& }6 \6 \
$ K' C4 o& C) K& D1 Otvb now,tvbnow,bttvb5.將A液放入盆中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t2 ?0 I3 l: G1 m7 h% t, ?
# e* l7 B9 D ]$ Qtvb now,tvbnow,bttvb6.A液中慢慢加入蛋液，要一邊加一點點，一邊攪拌，大概分成6至7次，這樣就不會分離。7 A: M$ @* H+ `0 v4 o
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7.第二次過篩粉類（低筋麵粉和泡打粉的混合粉類）至盆中。用拌刀從底至上切拌均勻。
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3 g; s3 t) `1 v, [/ b( ^+ Btvb now,tvbnow,bttvb8.放入果乾再拌均勻。
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9.倒入烤模，由上往下敲震一下烤模後，撒上杏仁片（可省）。公仔箱論壇, n1 T9 c3 J+ _% f
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10.送入烤箱，前3分鐘200度，190度20分鐘，上鋁紙，再烤18至20分鐘。5.39.217.766 F$ h# s4 J1 B4 k
拿出來後用竹籤向中間叉一下，無沾黏就是烤熟了，若還有沾黏再送入烤5至10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z" F7 u7 p' t) c" n0 I! g0 ?
因為我使用的烤盤較深，約3公分，若是淺盤，烤的時間和溫度要適當調整。5.39.217.76- v6 u, i5 l: ?) I. @* k
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11.切成自己喜愛的大小，搭配一杯熱咖啡，犒賞自己。
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訣竅提示- `) Q' g0 f- R6 b* E- C% ]
/ F: v q1 `% o/ o, X, C I3 r拌入果乾一起烤，果乾容易沈在底部（我個人不介意），可以在烤前用撒在表面的方式，或是在拌入麵糊之前用一點麵包沾覆果乾後再拌入麵糊，就不容易下沈。 |
發表於 2015-3-4 10:43 AM
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