是用白巧克力為基底，直接將奶油、牛奶、糖和白巧克力融成一體，加入粉類拌一拌，特別是放入芒果乾，滋味豐富但做法簡單，不像一般布朗尼紮實濃厚，而是帶有輕柔鬆軟的感覺，彷彿是布朗尼和磅蛋糕的混血兒。
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. c6 S$ \6 _/ r* u9 g公仔箱論壇食材
( J- B& q+ x3 R' i1 S X# X: Etvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.764 K( |1 U+ a- Y" o0 \: v" O
白巧克力 100公克0 Y1 K# }) G6 I* N0 f# K0 |/ M/ Z
奶油 100公克
+ z L" c) D4 F8 {+ E5 ]白細砂糖 50公克
# R$ M" v- i; j- L- o牛奶 30CC! k# b8 I/ E, y% q* x. x
蛋 2顆
9 C6 M9 v. \! }6 j! atvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 100公克公仔箱論壇. z% x0 T, Q( O* v: l7 m% n
無鋁泡打粉 2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J" G b' _ l5 L
白蘭地漬泡芒果果乾 50公克公仔箱論壇% @5 p. }8 G7 z' v! T G' `$ A. I; e
杏仁片 適量tvb now,tvbnow,bttvb/ O6 R+ t; R2 F8 K3 @
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作法
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1.準備材料：事先泡過白蘭地的果乾（不加也可以省略）
$ g+ S. C p8 J7 G) Q; J# S. O2 _3 u' H將蛋放入溫熱水中回溫（不要用冷蛋）公仔箱論壇: e9 e9 Y4 N' X1 k
低筋麵粉和泡打粉混合後過篩一次。
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! L; L) m3 O( c7 h* ^; c- K5.39.217.762.烤模塗上一點奶油後，舖上烘焙紙備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y/ A7 ?% h/ {9 t6 L3 f; h
因為沒有正方形烤模，就拿圓形的不銹鋼深盤當烤模。: E) {4 g* k! T6 ?
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3.小碗中放入白巧克力、糖、奶油、牛奶，四項。+ j6 V7 w' i9 l: m; w. k
+ m6 u; ~+ w* i& B4.隔熱水加熱均勻混合到全部融化成A液。7 \( [( n7 M: C1 ^8 ^6 u4 Q
烤箱預熱190度。
$ {, y* T* j# o. Z0 o. ~- Ntvb now,tvbnow,bttvb把2顆蛋打散均勻備用。
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- @* l4 a7 m- @5 c) _. w d- F/ k5.將A液放入盆中。
; j+ W3 ]# U8 l8 Z M. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) t6 N @5 x6 g& m! g
6.A液中慢慢加入蛋液，要一邊加一點點，一邊攪拌，大概分成6至7次，這樣就不會分離。
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7.第二次過篩粉類（低筋麵粉和泡打粉的混合粉類）至盆中。用拌刀從底至上切拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C; M2 x' I$ p* x' A0 B
. j0 o7 Y( L6 T5 n1 S+ ^/ n/ stvb now,tvbnow,bttvb8.放入果乾再拌均勻。
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+ w. D; w8 ?% L1 Etvb now,tvbnow,bttvb9.倒入烤模，由上往下敲震一下烤模後，撒上杏仁片（可省）。
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10.送入烤箱，前3分鐘200度，190度20分鐘，上鋁紙，再烤18至20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- n9 S# p+ @8 U: Y" b
拿出來後用竹籤向中間叉一下，無沾黏就是烤熟了，若還有沾黏再送入烤5至10分鐘。( m& J5 d0 h1 E1 v: l# u
因為我使用的烤盤較深，約3公分，若是淺盤，烤的時間和溫度要適當調整。公仔箱論壇& d; Y, [$ D8 ^0 p! a
9 n) O1 \# p0 s) ytvb now,tvbnow,bttvb11.切成自己喜愛的大小，搭配一杯熱咖啡，犒賞自己。
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- _) b0 W4 Z9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M9 r9 x! ^) P+ M" B
訣竅提示5.39.217.760 C7 P2 ]3 T6 l% I7 X( s# h
8 h) L2 f0 T# N/ X* |4 {, Z* n5 M拌入果乾一起烤，果乾容易沈在底部（我個人不介意），可以在烤前用撒在表面的方式，或是在拌入麵糊之前用一點麵包沾覆果乾後再拌入麵糊，就不容易下沈。 |
發表於 2015-3-4 10:43 AM
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