是用白巧克力為基底，直接將奶油、牛奶、糖和白巧克力融成一體，加入粉類拌一拌，特別是放入芒果乾，滋味豐富但做法簡單，不像一般布朗尼紮實濃厚，而是帶有輕柔鬆軟的感覺，彷彿是布朗尼和磅蛋糕的混血兒。
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- L2 {0 n, G2 k5 \& `* ^) K. `/ _5.39.217.76食材
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0 G( H" ^) N/ C1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白巧克力 100公克公仔箱論壇$ Z2 W: {* ^9 V5 X% C' `3 g. m3 s$ n4 ]
奶油 100公克5.39.217.76- n1 \3 p( b @" I( V
白細砂糖 50公克
& ]: c& F: c2 D7 O! ^) j% k- V牛奶 30CC! F* E/ Y3 @* g" Y
蛋 2顆tvb now,tvbnow,bttvb/ z. d- x# A; }0 t/ B
低筋麵粉 100公克. ^/ |' m" U6 |: ?' S; K
無鋁泡打粉 2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 m) d0 R8 M2 U0 z% @1 l
白蘭地漬泡芒果果乾 50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j- x8 H# r: g
杏仁片 適量
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0 o1 H* l& J$ C0 ~5.39.217.76作法
, N' F* b4 H% q. J8 Gtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 Z6 f& y* h# s+ T/ @$ |
1.準備材料：事先泡過白蘭地的果乾（不加也可以省略）
& d5 Z' {5 P7 e- i' I將蛋放入溫熱水中回溫（不要用冷蛋）5.39.217.76( C/ _* }; F3 p3 y, }' l+ m9 C
低筋麵粉和泡打粉混合後過篩一次。
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2.烤模塗上一點奶油後，舖上烘焙紙備用。5.39.217.76, {& r/ @- \) J m: t
因為沒有正方形烤模，就拿圓形的不銹鋼深盤當烤模。
5 }3 i* y2 u; f5 f* z) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ H# s T$ {% Z" u% F
3.小碗中放入白巧克力、糖、奶油、牛奶，四項。0 q6 Y' _2 \* m% e
* d0 p# C. |8 Y# ]3 @0 ntvb now,tvbnow,bttvb4.隔熱水加熱均勻混合到全部融化成A液。5.39.217.76; A) F$ j6 B/ p* |" b
烤箱預熱190度。
* I! w$ P m$ J5.39.217.76把2顆蛋打散均勻備用。
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5.將A液放入盆中。tvb now,tvbnow,bttvb5 I! k2 ?) o; f1 M' m; {+ G% B
6 ?+ n- a% j5 g# ^6 W2 {tvb now,tvbnow,bttvb6.A液中慢慢加入蛋液，要一邊加一點點，一邊攪拌，大概分成6至7次，這樣就不會分離。5.39.217.760 }$ v# O$ t' q( H# `6 k- x) @: U
0 E9 y6 f' N) E公仔箱論壇7.第二次過篩粉類（低筋麵粉和泡打粉的混合粉類）至盆中。用拌刀從底至上切拌均勻。
7 N- ~0 [8 Y# w( h X5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a. i4 m/ Z" S" [) c% f$ f
8.放入果乾再拌均勻。
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9.倒入烤模，由上往下敲震一下烤模後，撒上杏仁片（可省）。tvb now,tvbnow,bttvb7 b; Z/ B4 I* y6 t( Q3 Z
) e9 [( m3 t: J; S10.送入烤箱，前3分鐘200度，190度20分鐘，上鋁紙，再烤18至20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x3 t! f/ @: K9 C4 z) v
拿出來後用竹籤向中間叉一下，無沾黏就是烤熟了，若還有沾黏再送入烤5至10分鐘。
' S- t# z1 F" _- C. d' \# ?因為我使用的烤盤較深，約3公分，若是淺盤，烤的時間和溫度要適當調整。
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11.切成自己喜愛的大小，搭配一杯熱咖啡，犒賞自己。公仔箱論壇 c' ~9 J* ~. D5 \& G2 ?
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( k0 L: e; K/ [/ [$ P# A' c訣竅提示5.39.217.76- _5 |5 X1 b% [' w2 u2 f
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拌入果乾一起烤，果乾容易沈在底部（我個人不介意），可以在烤前用撒在表面的方式，或是在拌入麵糊之前用一點麵包沾覆果乾後再拌入麵糊，就不容易下沈。 |
發表於 2015-3-4 10:43 AM
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