是用白巧克力為基底，直接將奶油、牛奶、糖和白巧克力融成一體，加入粉類拌一拌，特別是放入芒果乾，滋味豐富但做法簡單，不像一般布朗尼紮實濃厚，而是帶有輕柔鬆軟的感覺，彷彿是布朗尼和磅蛋糕的混血兒。
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, f ]. F; }0 `3 X& r4 n/ s5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb& T/ D* n8 X+ [; N& z t, R# q
食材
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白巧克力 100公克
3 d6 F/ H& _+ O" c8 L$ O; ?奶油 100公克
- G8 T9 s: Q9 K" g* O. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白細砂糖 50公克5 W9 Z: W9 H# C2 \1 O
牛奶 30CC
1 g) q% r1 ]7 [* y; [( ttvb now,tvbnow,bttvb蛋 2顆5.39.217.76$ e4 `: M( m+ Q% d$ a. }
低筋麵粉 100公克
0 p6 x" v* B2 G6 m無鋁泡打粉 2公克tvb now,tvbnow,bttvb# {% E# \, w: D8 \
白蘭地漬泡芒果果乾 50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q2 n. J$ x. @* _( p$ Q' X/ ?
杏仁片 適量
6 r2 v0 Q6 T% f2 B" [/ c. G$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb Y. e8 p; D; a$ H
作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q6 H* [9 b' N& ?9 V
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1.準備材料：事先泡過白蘭地的果乾（不加也可以省略）
% v4 S( l* Z2 A1 {公仔箱論壇將蛋放入溫熱水中回溫（不要用冷蛋）
: l$ }2 X$ h0 {. n' d: U( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉和泡打粉混合後過篩一次。; c" ]' M: c' F$ m% e
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2.烤模塗上一點奶油後，舖上烘焙紙備用。
/ z& \- f( z0 z* K2 S7 c7 qtvb now,tvbnow,bttvb因為沒有正方形烤模，就拿圓形的不銹鋼深盤當烤模。tvb now,tvbnow,bttvb! E5 O" c+ q/ T
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3.小碗中放入白巧克力、糖、奶油、牛奶，四項。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c% R' l; W" Y: u3 L
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4.隔熱水加熱均勻混合到全部融化成A液。5.39.217.76) x& X% ~: U/ M0 t3 b2 m% _& V
烤箱預熱190度。
; W* [% r/ r% L: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把2顆蛋打散均勻備用。
2 c' W* ]7 e" H# Qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e4 {; H, K2 p6 b5 V; W
5.將A液放入盆中。公仔箱論壇: J/ s) i5 T" H) b# k
; ~1 ^' v( a. F+ e& {3 x1 ]0 u8 Qtvb now,tvbnow,bttvb6.A液中慢慢加入蛋液，要一邊加一點點，一邊攪拌，大概分成6至7次，這樣就不會分離。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z' U+ d( Y# [) i; d9 g# ?
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7.第二次過篩粉類（低筋麵粉和泡打粉的混合粉類）至盆中。用拌刀從底至上切拌均勻。
/ r" ?1 W9 N0 t: J0 r$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% X# t7 c: x# F0 |公仔箱論壇8.放入果乾再拌均勻。
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3 B7 s, W5 l( Z$ m& z9.倒入烤模，由上往下敲震一下烤模後，撒上杏仁片（可省）。
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8 q5 d) K o$ ? X" V公仔箱論壇10.送入烤箱，前3分鐘200度，190度20分鐘，上鋁紙，再烤18至20分鐘。2 n7 l) c: A& ~
拿出來後用竹籤向中間叉一下，無沾黏就是烤熟了，若還有沾黏再送入烤5至10分鐘。公仔箱論壇- z% Q* X8 {& r% w) n) J
因為我使用的烤盤較深，約3公分，若是淺盤，烤的時間和溫度要適當調整。
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11.切成自己喜愛的大小，搭配一杯熱咖啡，犒賞自己。
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訣竅提示
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拌入果乾一起烤，果乾容易沈在底部（我個人不介意），可以在烤前用撒在表面的方式，或是在拌入麵糊之前用一點麵包沾覆果乾後再拌入麵糊，就不容易下沈。 |
發表於 2015-3-4 10:43 AM
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