是用白巧克力為基底，直接將奶油、牛奶、糖和白巧克力融成一體，加入粉類拌一拌，特別是放入芒果乾，滋味豐富但做法簡單，不像一般布朗尼紮實濃厚，而是帶有輕柔鬆軟的感覺，彷彿是布朗尼和磅蛋糕的混血兒。
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* I3 {4 S5 o1 F, N+ C: F1 h5.39.217.76食材公仔箱論壇/ m3 {# q# u, E }
5.39.217.76 q5 M# U- t0 g# H, h$ l
白巧克力 100公克5.39.217.760 \! W" d. o3 Z$ Y
奶油 100公克
7 u. u+ P8 S% Y/ D5 R" Z+ g5.39.217.76白細砂糖 50公克
/ e7 s( K5 x. {9 S# v7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶 30CC5.39.217.76, L! P5 A" x8 [, W1 g; Y
蛋 2顆
) x' s% y3 T& {7 ~tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 100公克( v9 c/ E1 B: W3 u& R
無鋁泡打粉 2公克5.39.217.76% t# c/ T/ p5 \: D( D
白蘭地漬泡芒果果乾 50公克! K2 N- C: u5 n6 i/ b
杏仁片 適量
' X2 {3 W9 S1 v5 l( U7 r; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X, f0 w2 b+ n- ^2 c; g
作法
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1.準備材料：事先泡過白蘭地的果乾（不加也可以省略）
) u5 W, ]- z6 C3 p$ B; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將蛋放入溫熱水中回溫（不要用冷蛋）5.39.217.76& d2 H9 n6 H( Y% Z8 o' E" g
低筋麵粉和泡打粉混合後過篩一次。
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2 Q* ^( P3 h0 S; _5.39.217.762.烤模塗上一點奶油後，舖上烘焙紙備用。
# G( R9 u0 ?) w+ A) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因為沒有正方形烤模，就拿圓形的不銹鋼深盤當烤模。
0 o7 l* v$ m- P `6 F5 H! b公仔箱論壇5.39.217.76- n7 _2 X) Q% e( V* n' \- B* _ ?
3.小碗中放入白巧克力、糖、奶油、牛奶，四項。
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4.隔熱水加熱均勻混合到全部融化成A液。% C* `8 j' |( p( F
烤箱預熱190度。
6 p8 |7 f( A( U+ W把2顆蛋打散均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb' }/ w' s8 Q* x- `6 O
1 ^$ {# b4 i" k b0 g0 J公仔箱論壇5.將A液放入盆中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T* |: Y. l4 c6 I u+ V% Z
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6.A液中慢慢加入蛋液，要一邊加一點點，一邊攪拌，大概分成6至7次，這樣就不會分離。
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7 C' G* p: { n1 c; a& Q% C5 ?6 s( D# [7.第二次過篩粉類（低筋麵粉和泡打粉的混合粉類）至盆中。用拌刀從底至上切拌均勻。
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% u! V' Y& O6 }+ ]5.39.217.768.放入果乾再拌均勻。
: G( R4 d# q" H3 q: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% @) ?- m! j( t% t+ k/ u+ P! v公仔箱論壇9.倒入烤模，由上往下敲震一下烤模後，撒上杏仁片（可省）。tvb now,tvbnow,bttvb3 G2 L. C- M! b& f Y2 ]
; k2 f: H! }9 F- G; ^4 M4 ?; \10.送入烤箱，前3分鐘200度，190度20分鐘，上鋁紙，再烤18至20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb$ Q$ }, v3 q+ D' a; P# [
拿出來後用竹籤向中間叉一下，無沾黏就是烤熟了，若還有沾黏再送入烤5至10分鐘。
2 @- d2 a( L4 H- e* _" Qtvb now,tvbnow,bttvb因為我使用的烤盤較深，約3公分，若是淺盤，烤的時間和溫度要適當調整。
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. h! z" H( t% S! O+ ?7 h! _& Z3 J5.39.217.7611.切成自己喜愛的大小，搭配一杯熱咖啡，犒賞自己。
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) f4 p6 x! i: V) Ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o9 l$ n/ B2 m* P# U8 h
訣竅提示
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拌入果乾一起烤，果乾容易沈在底部（我個人不介意），可以在烤前用撒在表面的方式，或是在拌入麵糊之前用一點麵包沾覆果乾後再拌入麵糊，就不容易下沈。 |
發表於 2015-3-4 10:43 AM
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