[原料]公仔箱論壇/ p; T+ q( H9 \, {5 g N. g& ]5 S
豬排骨300g5.39.217.76' |) r9 I3 [* q# G4 x* \3 v
芋頭300gtvb now,tvbnow,bttvb3 M$ D( a; ^" J9 S+ H2 y
大蔥1根5.39.217.76- Y% U; _ u' {% Y2 E Y5 L9 B9 \
薑約40g5.39.217.76: I1 x3 [2 m) H6 M+ k- ?1 f, Z
乾辣椒 2只5 x+ @) E) K/ U* e" n
料酒2茶匙公仔箱論壇+ n! W8 M" m7 [
單晶冰糖4顆
# Q+ I: E. l; T$ @# |鹽適量
; D' A7 g8 s7 X: P% d6 _( e+ Y公仔箱論壇蒜苗適量5.39.217.76 x" i8 m6 F9 | o5 s8 T
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[做法]
- z2 X! N, x* y/ B& z5.39.217.761. 將豬排骨剁成小段（最好買的時候就讓人家剁好），用冷水反復沖洗乾淨，待血水瀝出，瀝乾水分。
+ r0 z( P9 X) @0 B7 H3 }5.39.217.762. 芋頭削皮，切成4cm見方小塊（如果是小芋頭削皮即可）；大蔥切段；老薑洗淨拍散切小塊。
+ [' p' {- X$ J/ L# t# r% P2 l: a" d3.把排骨放入高壓鍋中，加入可以沒過排骨的清水後，# P0 L) w7 s/ Z3 t
依次內淋入料酒和老抽(純釀造醬油)，再加入冰糖、薑塊、蔥段、乾辣椒，蓋上鍋蓋，煮開後再燉10分鐘。
" G0 i) l. d7 h' L, \5.39.217.764. 待高壓鍋下汽後，加入芋頭塊和鹽再燉20分鐘至芋頭熟透，離火前撒上香蔥或蒜苗即可。 |
發表於 2015-3-3 10:27 AM
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