$ W7 S8 V8 f+ A; ?7 w/ V公仔箱論壇
: \2 S* x- ]8 {9 M @7 J+ P 5 v) ?: R' i/ s
（清新變奏）燒豬頸肉配濱海 $68; n# J% U* D: {% ?* q
■豬頸肉燒得軟滑惹味，濱海很滑很彈牙，以生菜包着再蘸點酸籽醬，一併放入口中，便享受到不同的味覺刺激。
, Z3 t% U& t" Q+ H公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |3 \6 `$ s9 V6 M* G: a" y4 q
越南菜，素來不是東南亞菜式的主角，但一碗牛河、一碟扎肉粉包卻是不少港人至愛。可惜，儘管愛吃，越菜仍舊予人悶蛋又老土的感覺。近年，越南餐廳開始打破悶局，裝潢玩創意、菜式玩fusion，讓越菜變得更young更好玩。
" X5 j R2 o; C/ ~tvb now,tvbnow,bttvb
" z4 W+ m7 O3 Q4 R9 ~. e* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。色味年輕化 嘆特色濱海
$ G6 W' o9 N& T2 }1 y; q$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平日甚少踏足屯門，只因滿街盡是拖着大篋的自由行，想輕鬆閒逛都有困難。然而，為了一間新開的越南餐廳，我決定闖進此地，品嚐一頓地道的越南菜。& o( j- C8 O2 H8 @. P# |
0 c7 j8 f Z7 K" `' `6 B5.39.217.76這裏名叫What The Pho，不要誤會這是粗言穢語，pho是越南文，解作河粉；其中文名改作囍越，意即希望大家有喜出望外之感。還未起筷，單看裝潢已有驚喜，四周壁畫是由本地年輕藝術家Jimmy Lam繪畫，寓意吉祥的大象戴上具越南風味的帽子，加上粉筆字，將越菜的老土感一掃而空。而吧枱上的鎢絲燈膽名牌，更帶點荷李活色彩。5.39.217.76' v) I( Z& `% [/ O2 V3 B3 D& u% Q/ f
" L% _+ V h; Stvb now,tvbnow,bttvb來到越南餐廳，本擬點個越式牛河一嚐滋味，卻被餐牌上的其他菜式所吸引着，忍不住臨時變心。例如「蝦車快沙律配蝦片」，其名取「牙車快」（即是越式雞沙律）的諧音，以蝦取代雞，不但提升賣相，口感亦更清新，鮮爽沙津配上蝦片，更是另有一番風味。每塊蝦片均呈鑊形，帶有少許鹹香，最重要是即日鮮炸，保證一定脆口，在蝦片上放點沙律同吃，酸咪咪、脆卜卜，夠晒過癮。
; z+ A" R2 @ t8 V# y1 o, e6 y5.39.217.765.39.217.76& k. l8 j# m4 `) i( u! X5 r' a: h8 ]
; t( Y& _2 s3 `9 [! U* n5.39.217.76蝦車快沙律配蝦片 $745.39.217.767 E2 T) G3 H. U5 H W, C; B
■越南白蝦非常爽口，伴上酸蘿蔔沙律與自家製的蝦片，非常合拍。4 l7 J& E) o$ m2 ^5 f8 }
1 c, A, S4 G& R( l: ?) S$ H
 tvb now,tvbnow,bttvb9 O; e2 I% F% n
珍寶椰青香茅蜆湯 $128
1 i p" e$ F9 m- e& Q0 Stvb now,tvbnow,bttvb■以原個椰青水做湯底，加入香茅及大蜆，味道帶香茅清香又有海鮮的鮮甜。以小火爐溫熱着，很貼心。tvb now,tvbnow,bttvb- o+ L" s9 }, v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O. g5 r7 f4 J+ o9 B/ Q9 j9 e
 0 }( B) I, n& P$ q
豬耳扎肉配粉包 $685.39.217.76 C% s5 p, a( o- D" }- ^$ ~7 t
■一般扎肉較軟腍，這裏則與越南一樣加入豬耳，爽滑彈牙。粉包的皮比一般的薄約三分之一，不錯！5.39.217.767 }* H1 z9 l0 V& X. ?: F% M7 d
公仔箱論壇& S2 c- _! @6 j; |9 ^8 d
 tvb now,tvbnow,bttvb) c v+ Z/ [0 F3 r: `9 i
椰青糕 $34
- p3 r3 c3 Q% _* T5.39.217.76■沒有椰汁層的椰青糕，滿口也是椰青的清甜味，並混入小量椰青肉，層次很豐富。
6 [- I# @$ q8 b5.39.217.76
3 E1 e4 C2 o2 G1 U& a+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {9 F2 n8 k0 v% @' _
越式滴漏咖啡 $34# R% M4 h Y' B4 X# B8 G
■一如傳統方法，用煉奶而非花奶，慢滴出來的咖啡沒有濃濃的焦味，香中帶澀，適合港人口味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j+ O/ }: h: v1 M2 u
7 o& x- E! i$ H6 l8 C酸籽醬代魚露 煮兩日夠入味 公仔箱論壇# c1 }8 x0 F& `; ~
濱海，即米粉餅，在香港較為少見，做法是把最幼身的米粉烚熟後壓成塊狀，一般會配肉類並以生菜包着、蘸點魚露同吃。這兒的濱海則配上燒豬頸肉，醬汁就改為自家製的酸籽醬。此醬是由越南籍師傅把老酸籽煲足一日、翌日再加入秘製材料煮足三個小時而成，難怪酸甜度很平均。說實話，酸籽醬雖然美味，但不妨試試桌上的魚露，它經過大廚的自家發酵工序，味道較香，蘸肉亦很清新。6 j0 P: u$ O! o/ g+ \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O5 L ~* b( Q- ^
對香港人而言，一般的越南咖啡，即使加入濃甜的煉奶，其焦味亦過強，並不平易近人，這裏則在越南咖啡豆中加入意大利及瑞士等地烘焙的咖啡豆，細心調製，味道更醇更香，即使不太愛喝咖啡的人亦很易接受。不過說到我的至愛，非越南的地道糕點椰青糕莫屬。椰青糕以新鮮椰青水做成，加入少許椰肉，清甜又有口感。大廚表示椰青糕較難做，故在本地的越菜餐廳一般只找到綠豆糕及斑蘭糕等，絕對是嗜甜一族必吃的小食。
* f3 o2 P/ w& y# |$ K: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y6 T* Q* U# Z/ M7 m
 # S: F8 ~' f5 @, E7 x" d9 ?
■壁畫由本地畫家Jimmy Lam繪畫，大象在越南有吉祥的寓意。tvb now,tvbnow,bttvb7 r! i2 a! c3 O# k1 l
* B5 \; H7 K# v8 e* p( q 6 L/ v+ w9 E) D+ L
■粉筆畫配上鎢絲燈膽很有荷李活的色彩。
. s1 J a0 `3 [! S1 T, ], h
. ~+ ^* N% A: d
$ e7 @+ ] F) l8 P O■全木裝潢配上單車輪等裝飾，沒有一般越南餐廳的老土感覺。公仔箱論壇5 z% f- n; C# P+ E) G/ d/ W
3 J' `0 C) X- N; s w
# x6 r% d( u* ?4 }0 V1 A. V1 ~$ Z. v( Jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W6 u9 u' J n; l
What The Pho
( y: d2 x3 z2 i5.39.217.76屯門市廣場一期" \9 Y4 `! r! Y* S' c9 q
* Z& }- b5 Z) d4 r$ S- D
* b& S/ F) n! r5.39.217.76 5.39.217.76& }5 z. L) z9 }9 `# ^9 n9 m9 b! c$ a
火車頭湯河 $88TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d8 S0 G7 l- r& M j
■大大碗的火車頭湯河，最精采的莫過於牛骨湯，又濃又香，那塊飽含湯汁的蘿蔔更是焦點所在。, q: g9 X9 H; f, H
tvb now,tvbnow,bttvb; a) z* j8 \ n" l
置身火車廂 不一樣體驗tvb now,tvbnow,bttvb% ?' \" Q" ]# v& D
對於越南菜粉絲而言，一定認識大坑的火車頭越南餐室，最近他們更於灣仔開設分店，裝潢大玩火車格局。甫入店，你會發現左邊是一列軍綠色的火車車廂，內裏的卡座、行李架、大窗及車門完完全全與真火車無異。當中，我最喜歡對着大窗的吧枱位置，獨個兒坐在那裏細看窗外的「風景」，感覺極為有趣。為了玩盡火車概念，洗手間更播着火車行走時發出的隆隆聲響，「最初想模擬出置身火車中的搖動感覺，不過清潔姐姐反對，惟有只播火車聲。」老闆李先生笑說。tvb now,tvbnow,bttvb& M" w0 Q5 L5 [" _1 C# l" Y+ T0 d6 J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O* y b, W; I( `/ J- v4 o
* d, d& K4 Y& a f4 x D) w; j有機豬扒 $1885.39.217.761 S% V- |. g4 y; B
■以柑橘醬、蘋果烤焗而成的豬扒，嫩滑又鬆軟，肉質亦很鮮甜。
7 {! ` S, t0 M3 g0 N; u公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?; Q9 D' t* X- K/ }; b1 p
; P/ s L3 ~9 N0 `鹽燒魚 時價# O [) T$ i: O* T
■將海鹽鋪滿整條盲鰽，再以焗爐焗至剛熟，加點辣椒汁及魚露，很鮮很美味。
@/ A5 m' p A ^tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 `- f0 k, |' a7 F
( |0 i: ^, E- ^/ I* D公仔箱論壇香茅啫喱 $55
: Z7 k' A. t& [■加入分子元素的甜品，散發着蘋果木香氣，啫喱的香茅味極之出色，嗜甜者絕不能錯過。tvb now,tvbnow,bttvb/ `+ G4 u2 r( G% c. C. T; K
tvb now,tvbnow,bttvb( P) S2 P$ E: f
精采牛骨湯 味蕾超滿足
M5 K7 J h' v" B* d* m公仔箱論壇食物保留着傳統越南菜的精髓，招牌火車頭湯河可謂不能不試，煲足十多個小時、隱隱帶藥材香的牛骨湯底，熱度十足，剛剛灼熟上面的生牛肉，加上芽菜、香葉、牛丸及牛腩，的確很滋味。但我最愛還是那塊飽含精華的蘿蔔，一入口，湯汁在口腔中爆發，超級滿足。越南菜總會帶點法式風情，就像一客有機豬扒便大玩法國口味，「香茅豬扒已經賣了很多，開始有點厭，所以特別用上有機豬扒，以法式做法，醃過後放上柑橘醬及蘋果一同烤焗，讓豬扒沾滿水果甜香，層次更豐富。」李先生解釋。你可能覺得這兒的菜式與大坑店沒甚麼分別，但一看到甜品保證給你驚喜。先來一客香茅啫喱，它大玩分子料理元素，打開密實瓶，隨即飄來蘋果木香氣，接着是香茅芳香，啫喱滑溜再配上杯裝的Häagen-Dazs，為這頓越南佳餚畫上完美句號。 ' }' G+ b% m1 o; \; q: x: |! n, N
tvb now,tvbnow,bttvb* \; Y! K. S. \- G/ C' f& p% ~
- w5 B/ y/ t1 g, ~, r" E■餐廳內的軍綠色車廂設有窩釘及去水位，外表與真火車無異，極具特色。
( {6 v: a9 d4 [( M" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' d6 Q4 L6 W1 W4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 & Y1 X# l8 p5 A, f! E4 { z' p
■車廂內設有卡座，可變身成為貴賓房。
2 m# q6 u6 g( l! [3 p# }/ ~
, S$ r) m1 Y! {5.39.217.76 3 \. Y- z- A6 q; I! l
■這幅畫印有金庸的題字，「天下美味越南粉，越南之最火車頭」。
* _1 N. G; B/ p5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb* ^& [+ X1 u' `9 Z- m6 B
6 c; R9 |% p! d z1 w2 W- t0 I, K9 K公仔箱論壇■飛機的送餐車成為餐櫃，令人意想不到。tvb now,tvbnow,bttvb, B7 Z: B. v6 T* C7 ^* K# }8 J
n, `/ X9 W7 V/ S
4 a; B3 N0 n3 K `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z. f' V8 V$ m. t# @
8 E9 n% t& y6 K8 L& w3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。灣仔謝斐道杜誌台 |
發表於 2015-3-3 04:54 AM
| 