' U( ~0 H" E! e: z+ dtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb/ A+ D5 `# f/ O( Q* x# ]
 5.39.217.76( U4 l: i' S- m7 T& m9 W! |
（清新變奏）燒豬頸肉配濱海 $68TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j4 |6 G- H% _' [7 H1 }8 `
■豬頸肉燒得軟滑惹味，濱海很滑很彈牙，以生菜包着再蘸點酸籽醬，一併放入口中，便享受到不同的味覺刺激。tvb now,tvbnow,bttvb" H U0 Q. M5 g. D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 m* j% }& Y# `# | d& n: J( @
越南菜，素來不是東南亞菜式的主角，但一碗牛河、一碟扎肉粉包卻是不少港人至愛。可惜，儘管愛吃，越菜仍舊予人悶蛋又老土的感覺。近年，越南餐廳開始打破悶局，裝潢玩創意、菜式玩fusion，讓越菜變得更young更好玩。
2 B+ X9 l, K# B, [3 E公仔箱論壇
* V! N& r! ~: C. o. @# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。色味年輕化 嘆特色濱海
0 o& |3 S/ o. n3 M/ o平日甚少踏足屯門，只因滿街盡是拖着大篋的自由行，想輕鬆閒逛都有困難。然而，為了一間新開的越南餐廳，我決定闖進此地，品嚐一頓地道的越南菜。tvb now,tvbnow,bttvb) ^$ }9 c9 x) w7 B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _8 E+ w" p5 {: N9 B9 \8 }4 j
這裏名叫What The Pho，不要誤會這是粗言穢語，pho是越南文，解作河粉；其中文名改作囍越，意即希望大家有喜出望外之感。還未起筷，單看裝潢已有驚喜，四周壁畫是由本地年輕藝術家Jimmy Lam繪畫，寓意吉祥的大象戴上具越南風味的帽子，加上粉筆字，將越菜的老土感一掃而空。而吧枱上的鎢絲燈膽名牌，更帶點荷李活色彩。tvb now,tvbnow,bttvb+ T( d+ c7 ~' N1 o# Q% ^
) j* W: y9 _ K5 p/ y: {5.39.217.76來到越南餐廳，本擬點個越式牛河一嚐滋味，卻被餐牌上的其他菜式所吸引着，忍不住臨時變心。例如「蝦車快沙律配蝦片」，其名取「牙車快」（即是越式雞沙律）的諧音，以蝦取代雞，不但提升賣相，口感亦更清新，鮮爽沙津配上蝦片，更是另有一番風味。每塊蝦片均呈鑊形，帶有少許鹹香，最重要是即日鮮炸，保證一定脆口，在蝦片上放點沙律同吃，酸咪咪、脆卜卜，夠晒過癮。 5.39.217.766 }# J' s4 Z3 j2 X. ~& ^
& i2 [# U& |, m( \3 Q; n; V# g
' w: I0 e. O7 F$ c9 H* I; ~" c蝦車快沙律配蝦片 $745.39.217.76$ ~+ W9 W$ q4 Q- V+ W
■越南白蝦非常爽口，伴上酸蘿蔔沙律與自家製的蝦片，非常合拍。) Q# D' B6 \0 G, L# k5 w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e2 @4 n8 i9 N' n0 d/ V* ]
 tvb now,tvbnow,bttvb/ w% p; D, M& t
珍寶椰青香茅蜆湯 $128$ \; f" ^# z! m/ x- O
■以原個椰青水做湯底，加入香茅及大蜆，味道帶香茅清香又有海鮮的鮮甜。以小火爐溫熱着，很貼心。5.39.217.76- c/ `) `, M$ `" G7 g3 J( f
2 C& \- O% T1 ]0 H3 Z2 \8 D5.39.217.76 公仔箱論壇6 X" T1 @* @# x$ W5 M6 B P8 G
豬耳扎肉配粉包 $68公仔箱論壇' G4 v6 o( }! U; U9 }+ z8 S( G
■一般扎肉較軟腍，這裏則與越南一樣加入豬耳，爽滑彈牙。粉包的皮比一般的薄約三分之一，不錯！3 p: R$ z8 F( H3 X x
9 R6 m" a. D* u4 i0 p$ q/ n
 , r$ W% N0 A3 X4 Y. E I
椰青糕 $34公仔箱論壇) q$ s5 d5 y! ~0 `8 U# t, Z- i
■沒有椰汁層的椰青糕，滿口也是椰青的清甜味，並混入小量椰青肉，層次很豐富。
/ t( h" J" y3 v9 p+ m. p. n公仔箱論壇公仔箱論壇! Z; y. y1 L+ D2 C9 t; H
; t7 G7 s8 m! `4 t: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。越式滴漏咖啡 $34
0 V: C# ?5 ^6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■一如傳統方法，用煉奶而非花奶，慢滴出來的咖啡沒有濃濃的焦味，香中帶澀，適合港人口味。
5 K' b& ~( k1 o. Y l' J- @2 wtvb now,tvbnow,bttvb
' n% J' t# B9 x# P4 t5 [- j2 ^, Z酸籽醬代魚露 煮兩日夠入味 / X; t2 P7 A% R4 n; \
濱海，即米粉餅，在香港較為少見，做法是把最幼身的米粉烚熟後壓成塊狀，一般會配肉類並以生菜包着、蘸點魚露同吃。這兒的濱海則配上燒豬頸肉，醬汁就改為自家製的酸籽醬。此醬是由越南籍師傅把老酸籽煲足一日、翌日再加入秘製材料煮足三個小時而成，難怪酸甜度很平均。說實話，酸籽醬雖然美味，但不妨試試桌上的魚露，它經過大廚的自家發酵工序，味道較香，蘸肉亦很清新。tvb now,tvbnow,bttvb9 l! D7 V8 R; A( p7 i! u5 l3 g
7 i& |8 Y: m& l& v% Q; d6 K公仔箱論壇對香港人而言，一般的越南咖啡，即使加入濃甜的煉奶，其焦味亦過強，並不平易近人，這裏則在越南咖啡豆中加入意大利及瑞士等地烘焙的咖啡豆，細心調製，味道更醇更香，即使不太愛喝咖啡的人亦很易接受。不過說到我的至愛，非越南的地道糕點椰青糕莫屬。椰青糕以新鮮椰青水做成，加入少許椰肉，清甜又有口感。大廚表示椰青糕較難做，故在本地的越菜餐廳一般只找到綠豆糕及斑蘭糕等，絕對是嗜甜一族必吃的小食。5.39.217.769 |9 f) i. ?: z8 c% [
9 v2 i" r" l4 q4 V* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- `9 H0 ]8 `, d( J( G5.39.217.76■壁畫由本地畫家Jimmy Lam繪畫，大象在越南有吉祥的寓意。% z6 v4 n4 g! E
4 f' h9 r8 N, V; B2 x5 o
 tvb now,tvbnow,bttvb0 Y/ H5 G" x# u" b V
■粉筆畫配上鎢絲燈膽很有荷李活的色彩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e; Q% K* K+ q5 y( W
tvb now,tvbnow,bttvb: i) u7 S, [ {' a4 W0 q6 r7 k0 `
8 o8 m! z, V, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■全木裝潢配上單車輪等裝飾，沒有一般越南餐廳的老土感覺。8 R" z5 _# `, A/ [ i
4 j4 o: ]$ q) s+ M( |7 R+ z5.39.217.76
, A- h1 f8 w, X/ D0 p5 t0 c公仔箱論壇2 r& l J$ Y) M3 ^! |
What The Pho 2 S- r4 i* \; x3 w
屯門市廣場一期5.39.217.76' n I" r: |4 J/ ~/ c. k
公仔箱論壇/ Z4 o* ~ ^9 x1 T) M
* K3 x' U# I0 ^! s* l5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L/ E3 R3 z4 o1 L& }# j
火車頭湯河 $88, q2 w% U4 D& w0 R+ ^
■大大碗的火車頭湯河，最精采的莫過於牛骨湯，又濃又香，那塊飽含湯汁的蘿蔔更是焦點所在。
& C" p, o2 S" `' t
6 m. y, ~0 ~# Q4 g2 j5 j. X% e置身火車廂 不一樣體驗5.39.217.76- i% w, j. G6 }9 R, E- x$ N& v
對於越南菜粉絲而言，一定認識大坑的火車頭越南餐室，最近他們更於灣仔開設分店，裝潢大玩火車格局。甫入店，你會發現左邊是一列軍綠色的火車車廂，內裏的卡座、行李架、大窗及車門完完全全與真火車無異。當中，我最喜歡對着大窗的吧枱位置，獨個兒坐在那裏細看窗外的「風景」，感覺極為有趣。為了玩盡火車概念，洗手間更播着火車行走時發出的隆隆聲響，「最初想模擬出置身火車中的搖動感覺，不過清潔姐姐反對，惟有只播火車聲。」老闆李先生笑說。
: k- O4 M1 d9 s5 K: U% `1 f公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `* j4 E4 _/ d; Q3 U4 M
% H4 ]: s/ d3 F/ D; _有機豬扒 $188tvb now,tvbnow,bttvb) A! J7 s. ^. H+ O) s, F, }1 k- x
■以柑橘醬、蘋果烤焗而成的豬扒，嫩滑又鬆軟，肉質亦很鮮甜。
/ F! I* [0 J& t# i& s$ F- g* ]' U0 X
 * ~7 O% R8 M, C p( _ s0 k4 X
鹽燒魚 時價
6 c9 A: K, F) z' S$ K- o' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■將海鹽鋪滿整條盲鰽，再以焗爐焗至剛熟，加點辣椒汁及魚露，很鮮很美味。
$ A+ \6 V2 X D! E. B4 V公仔箱論壇公仔箱論壇# z8 X9 Y% N( c1 W
 5.39.217.76# g1 v* _- N; F( Y, ]( b
香茅啫喱 $55公仔箱論壇4 J" ~2 R! z# U: O
■加入分子元素的甜品，散發着蘋果木香氣，啫喱的香茅味極之出色，嗜甜者絕不能錯過。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N: O) z0 M6 D# ?6 K9 p
# P- h( Q4 L# ?" u& G+ _
精采牛骨湯 味蕾超滿足 " B% N# K1 j6 M. a& |) G
食物保留着傳統越南菜的精髓，招牌火車頭湯河可謂不能不試，煲足十多個小時、隱隱帶藥材香的牛骨湯底，熱度十足，剛剛灼熟上面的生牛肉，加上芽菜、香葉、牛丸及牛腩，的確很滋味。但我最愛還是那塊飽含精華的蘿蔔，一入口，湯汁在口腔中爆發，超級滿足。越南菜總會帶點法式風情，就像一客有機豬扒便大玩法國口味，「香茅豬扒已經賣了很多，開始有點厭，所以特別用上有機豬扒，以法式做法，醃過後放上柑橘醬及蘋果一同烤焗，讓豬扒沾滿水果甜香，層次更豐富。」李先生解釋。你可能覺得這兒的菜式與大坑店沒甚麼分別，但一看到甜品保證給你驚喜。先來一客香茅啫喱，它大玩分子料理元素，打開密實瓶，隨即飄來蘋果木香氣，接着是香茅芳香，啫喱滑溜再配上杯裝的Häagen-Dazs，為這頓越南佳餚畫上完美句號。 5.39.217.765 f& b3 @; g! F }1 B! A
5.39.217.76# }. W5 W" D. W: D
 2 h+ Y) M! i7 ?- R& n6 k+ w
■餐廳內的軍綠色車廂設有窩釘及去水位，外表與真火車無異，極具特色。公仔箱論壇$ @( L9 B8 _4 ~1 P% Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w3 l% ^4 X0 ~4 f
* L N. v6 v$ J% v( }5.39.217.76■車廂內設有卡座，可變身成為貴賓房。
3 e3 b) V: B$ N: F0 r8 s. Y) Y; z0 G
+ j& N# A4 C M; ]
8 N4 A# f# `- q) ctvb now,tvbnow,bttvb■這幅畫印有金庸的題字，「天下美味越南粉，越南之最火車頭」。
& T) C( Z% {/ o* ]' u7 i. @! h4 F
3 M2 I/ @! ~) M& J■飛機的送餐車成為餐櫃，令人意想不到。
, y0 F& G; M7 T2 W) z8 M
% H* j) S# F2 l5 \ M公仔箱論壇
% y4 e, [+ q3 e% ?% [公仔箱論壇
6 R# `9 D3 P4 ?2 ^. L& ^- z8 J# f2 r公仔箱論壇
$ x; O- V _& F& Y; W6 z1 D% K公仔箱論壇灣仔謝斐道杜誌台 |
發表於 2015-3-3 04:54 AM
| 