[健康資訊] 超商速食10 陷阱

超商麵包、速食早餐店，常為了讓食品好看而放了過多的添加物，讓趕著打卡的上班族，透過「視覺效果」而匆促買下。食品添加物，就像「食物化妝品」，讓食物返老還童，以醜變美。事實上，許多添加物就是好幾種添加物所合成。因此，你吃進的「化妝品」｣，比你想像的還要多！公仔箱論壇# d. h! ]2 M. Q/ b" \# G) K

  s2 e4 J4 q) y0 N  |5 f5 mtvb now,tvbnow,bttvb小心！10種超商速食陷阱
5 R# B$ I9 {& S6 c: \5.39.217.765.39.217.76( O! A- }6 e4 l* @' r/ w8 |, Y
1. 麵包：放了一、兩天，還是外酥內軟，常見添加物有漂白麵粉、香精、甜味劑、麵包改良劑、益麵劑（乳酸硬脂酸鈉）、膨脹劑、色素。正常麵包時間放久後會變硬，口感變差且容易發霉。tvb now,tvbnow,bttvb( S8 E: {% }# g4 M" Y4 w- b* _

: Q2 U- {% }. g& i, d' H, r- q5.39.217.762. 饅頭：蒸了一整天，表面顏色仍很白，常見添加物有漂白麵粉、甜味劑、膨脹劑、增白劑，或蒸時放硫。正常饅頭顏色應該略偏黃。tvb now,tvbnow,bttvb; D5 c. O$ X$ }3 |& m

8 x7 R1 @) r, y" I1 E# E9 s/ y5.39.217.763. 熱狗：口感很脆、顏色鮮紅，常見添加物有磷酸鹽、色素、修飾澱粉。磷酸鹽攝取太多容易引起腎臟的疾病。5 m+ @, n9 t3 R* ]7 Y" d5 V7 i
, X9 A) [! {" ?$ z& @. O" E0 R$ f
4. 便當：肉類、蔬菜整天不變色，常見添加物有磷酸鹽類、鹼性食品添加物。! A" L2 J3 ~- ^2 D9 z' c( a

4 o1 U& j3 l! }2 c5. 油麵：口感Q彈的油麵，常見添加物為架橋劑，一般情況下麵條易斷，煮熟後容易黏在一起。
9 n2 I! q" H6 r8 _! }
  G, I$ q  q' s+ {- ~7 Ytvb now,tvbnow,bttvb6. 黑輪湯頭：好喝，但喝完易口渴，常見添加物有味精或高鮮味精（膚氨基酸或氨基酸及核苷酸）。公仔箱論壇$ y( @; q  j- F, @, I3 \4 z8 p9 e

$ I- z$ y) g: [% c3 S6 t  Vtvb now,tvbnow,bttvb7. 盒裝沙拉：沙拉保持清脆、不變色，常見的添加物是二氧化氯水溶液，攝取過多可能導致呼吸道不適。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j3 }: O0 v# i6 j

, e) K& q9 P% C( @7 R, X8. 盒裝煮熟青菜：整天不會變色，常見添加物為鹼性食品添加物，也就是小蘇打。/ U: E. [3 ]' B, k" r
tvb now,tvbnow,bttvb& x$ C# l4 k) x, n4 [# g: {
9. 包裝飲料：口味多、價格便宜，但常有香精、色素、檸檬酸、防腐劑、乳化劑、甜味劑等添加物。2 U4 z- q5 x# C3 @- d- r7 L6 `, X
' q* }5 V  E7 f# O! j
10. 布丁：很Q彈、香味濃的布丁，常見添加物有果糖、麥芽糖、玉米澱粉、食鹽、鹿角菜膠、乳酸鈣、雞蛋萃取物、乳化劑、豆膠、香料、天然色素（焦糖色素、梔子黃、紅麴色素）等。真正雞蛋做的布丁很容易碎，不會過度Q彈。5 v7 R4 _- U) y9 D

! G, D, \2 S- e* R% U打破！飲食習慣三大迷思
+ n! @# J5 B( k  O% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^+ E7 C. t* L, }; C
過去，人們對美食的定義是Q彈、入味、鮮脆。現在，要改變觀念，降低食物化妝程度，須破除以下三迷思：
" G/ @" Z# H& @4 {, ~0 ]1 otvb now,tvbnow,bttvb
4 W- N. M1 R: C+ Q5.39.217.76迷思一：多吃蔬菜不一定健康
2 P& O1 H5 T0 s8 r- q  J
; u$ {0 j; O% R( R專家要我們多吃蔬菜，但以豆芽菜為例，坊間生產的豆芽菜，會在栽植的容器中添加生長劑、螢光劑與24小時燈照。吃了過多的豆芽菜，等於把生長劑、螢光劑也吃進肚，對健康不利。
  m+ i- m9 `6 t4 @
- K- R1 F/ a. R& J* utvb now,tvbnow,bttvb迷思二：總匯三明治補充營養
1 k3 F. o. Q* G; }2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k. Q0 \. I7 Y# S1 |  u# {- s
時間來不及卻又想要吃得營養，來份總匯三明治？小心！一份總匯三明治使用了約80到100種的添加物。4 O2 B" O( m( c- D! \* Z4 E
9 @' C! B' V" `! H5 s6 V: k8 |  F
首先是麵包，為了達到蓬鬆、易於吸收水分的效果，商人使用的酵母食物或乳化劑等，其中就有10到20種的添加物；火腿中的添加物，有增量劑、結著劑、著色劑等20到30種。鮪魚沙拉則可能含有調味劑、乳化劑、pH調整劑等10到20種。
4 t# G( ^, ^3 I% u, H( q5.39.217.76: S6 Z, z$ |5 y4 I& |7 @: q& }& R
迷思三：無菌不一定好
& f8 g3 O8 F- [1 d7 N! a. @公仔箱論壇5.39.217.767 f$ A7 ?/ f7 t& a0 d
許多業者為了符合政府要求，食物中不得殘存「大腸桿菌」，而在食物中大量使用防腐劑、磷酸鹽，把細菌殺光光，果然符合標準。但「零污染」的背後，消費者卻吃進更多的添加物，對身體造成更大的負擔。