壽司的5個秘密

台灣人愛吃壽司、生魚片，但大家是否知道美味背後的可怕秘密? 你每吃一口壽司對健康，還有環境究竟有什麼影響? 快看!

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1. 壽司含有染色添加物

很多壽司店賣人工養殖的染色鮭魚，人工養殖的鮭魚生長於狹窄空間，接觸大量有毒化學物，因此魚肉顏色會死沉沉。養殖者於是在飼料裡加入合成色素把魚肉變成亮麗的粉紅色，把魚放入口，就等於把化學物放入口中。

2. 吃壽司傷害了無辜的海豚和海龜        

壽司和生魚片的流行讓魚類需求激增，漁船為了更有效率地捕魚，使用破壞性方法捕撈，像是放置人工集魚器，把海洋生物集中後一網打盡。不小心撈錯的海豚、海龜等會像垃圾一樣被丟回海裡，不是死掉就是半死。

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3. 壽司讓世界上鮪魚剩不到4%

製作生魚片的鮪魚主要有黑鮪、大目鮪、黃鰭鮪。2012年有報告指太平洋黑鮪魚數量從1952年至2011年，已減少了96.4%，大有絕種可能。來自太平洋的大目鮪和黃鰭鮪也被列入世界自保育聯盟的(IUCN)紅皮書中，若持續捕撈，很快就要絕種了。

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4. 吃壽司造成了血汗漁工

大家知道有多少人為了那塊壽司而勞役嗎? 海洋資源枯竭，導致捕魚越來越困難，逼迫漁船出海作業的時間延長，為了減低成本，漁工月薪僅約四千五到六千台幣，卻要每天工作16至22小時，更導致漁工與船長摩擦。過去十年，每年幾乎都有幾件包括船長遇害，船員失蹤等可怕的事件。

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5. 吃非法生魚片損害臺灣形象

非法、 無報告、不受規範（IUU）的漁業行為使生魚片成為問題海鮮的另一元兇。臺灣延繩釣的鮪魚捕撈量世界第一，佔全球三分之一，全球每三片鮪魚生魚片，就有一片來自臺灣。而同時，臺灣漁船非法捕魚的比例卻也非常高。換句話說，大家吃的那塊生魚片，很有可能是非法轉載漁獲、或在禁區捕撈回來的非法生魚片!