材料:洋蔥100克（約1／4顆）、板豆腐100克、豬絞肉240克、雞蛋1顆
+ @3 q6 j$ b0 U: \$ K4 ltvb now,tvbnow,bttvb 鹽巴1小匙、白胡椒粉少許
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) X% E$ S6 c% Y# h+ S' M" h+ c1.板豆腐上方放上一個小盤子，靜置30分鐘，靜置時持續將滲出的水倒出，將板豆腐攪碎。
3 k8 y- E8 q% O6 ]7 O W/ otvb now,tvbnow,bttvbTips： 板豆腐太濕潤，在製成漢堡排時，易產生過多水量，建議板豆腐可壓上一個小重物，盡量將板豆腐水分去除。(但我的偷吃步就是把板豆腐裝到棉布裡面 綁好用力扭就可以了). w/ |( ]( \7 t& Z i+ Z) }) a
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: b* R# S0 g: H8 l: ~- Ltvb now,tvbnow,bttvb2.洋蔥切細丁。起鍋開小火，放入洋蔥丁炒過，炒至洋蔥香味飄出，撈起。打破雞蛋殼，取出蛋黃備用公仔箱論壇! z: S" g7 z& p9 ]6 O/ X; ~" d
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* t: w& U* I9 X$ o$ }0 |6 `. Y2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.取一鍋中，放入豬絞肉，並加入炒過的洋蔥丁、攪碎的豆腐及1顆蛋黃，並加入1匙鹽巴及少許白胡椒粉拌勻。
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0 E& F8 u4 k3 X8 ~! X8 j4.取一塑膠袋，將步驟3材料放入，用手反覆捏揉並加以拍打，約5分鐘後，將肉餡取出，以手抓成小圓餅狀。
" l" t7 p4 c* ~2 Z3 fTips： 捏揉及拍打的動作，可讓絞肉有彈性，口感較佳。
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- g5 ]" M! x) y$ ^" `3 A5.起鍋開小火，加入少許油量，待鍋熱時，丟入豆腐漢堡肉，煎至兩面呈現金黃、漢堡肉凝固，約5分鐘即完成，品嘗時再加少許番茄醬即可。 |
發表於 2015-3-1 12:09 PM
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