材料:洋蔥100克（約1／4顆）、板豆腐100克、豬絞肉240克、雞蛋1顆公仔箱論壇( M* z8 R# j8 H# P$ W. n) p! P, R
鹽巴1小匙、白胡椒粉少許
2 ~+ b% C8 R; x2 X5.39.217.76: [0 H- Q7 P6 s
l/ `6 {0 K f" F' c2 D3 h) F/ ~4 ^1.板豆腐上方放上一個小盤子，靜置30分鐘，靜置時持續將滲出的水倒出，將板豆腐攪碎。
; i' L: W! J# q; g( { XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips： 板豆腐太濕潤，在製成漢堡排時，易產生過多水量，建議板豆腐可壓上一個小重物，盡量將板豆腐水分去除。(但我的偷吃步就是把板豆腐裝到棉布裡面 綁好用力扭就可以了)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i" A) I2 E/ B5 C% j& d$ E
: T# Q/ E1 l' g8 n2 F公仔箱論壇公仔箱論壇' D( A1 w, m1 u( f8 b- |# }! U
2.洋蔥切細丁。起鍋開小火，放入洋蔥丁炒過，炒至洋蔥香味飄出，撈起。打破雞蛋殼，取出蛋黃備用5.39.217.76# h# q8 P$ ]2 h4 i# T9 }( m' p- i* f
# t0 |- y$ W% u5 d& g: k& i5.39.217.76# e3 {7 _6 w0 w6 O7 A5 e; j
3.取一鍋中，放入豬絞肉，並加入炒過的洋蔥丁、攪碎的豆腐及1顆蛋黃，並加入1匙鹽巴及少許白胡椒粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb) N% A. r! a; U" s4 I6 }
公仔箱論壇% b; }& c, u0 J, u
" Y4 h( \. Y7 u+ J2 z公仔箱論壇4.取一塑膠袋，將步驟3材料放入，用手反覆捏揉並加以拍打，約5分鐘後，將肉餡取出，以手抓成小圓餅狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D, r9 R& E! |. n
Tips： 捏揉及拍打的動作，可讓絞肉有彈性，口感較佳。公仔箱論壇/ m+ i4 r/ G$ w/ ?
# q% w y$ a F7 `3 y5.39.217.765.起鍋開小火，加入少許油量，待鍋熱時，丟入豆腐漢堡肉，煎至兩面呈現金黃、漢堡肉凝固，約5分鐘即完成，品嘗時再加少許番茄醬即可。 |
發表於 2015-3-1 12:09 PM
| 