材料:梅花豬肉Pork (雞肉Chicken也可) 牛蒡 Burdock root (Gobou) 5.39.217.76$ B4 @$ X L+ W, {7 S7 o5 v
紅蘿蔔 Carrot
q4 ?" b/ v w1 E% e; m5 S0 b+ s Z公仔箱論壇白蘿蔔 Daikon
3 e- @/ l% W5 B9 S/ H0 M `5.39.217.76馬鈴薯 Potato
* r( i9 O4 d# y1 y2 p. T洋蔥 Onion$ u9 w- J' N( a) N
味噌 Misotvb now,tvbnow,bttvb8 j7 w0 z# q' N( y
蔥花 Chopped green onionTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {+ V# x% N( i) z" Z2 _3 U. j) C7 K
七味粉 Seven spices (Shichimi)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q2 M& C. l$ a5 ?' F
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7 {) C; j* y P& n! r) @8 U, |& G1.豬肉放入煮沸水裡, 燙一下 全部倒出來. 水丟掉. 再洗一下鍋子.(為了 去掉豬肉的腥味) 2.牛蒡不需要削皮, 也不用泡醋水. 用刷子或,刮布?(像洗碗時候用的綠色的那面) 刮表面就好了. 切薄片(它很難熟) 馬上放入已經裝水的鍋子裡. **為什麼不削皮? 營養,最多的部位就是皮跟皮下面(紅蘿蔔也是). 因為牛蒡很會變黑所以本來要泡醋水停止變色, 但是這個動作會營養分tvb now,tvbnow,bttvb% D ~/ t( i( [# s9 o0 h$ g
溶化出來.切後馬上放入鍋子水裡就好了! 而且牛蒡有美容效果!!**$ R: o: p- b- t) x0 L8 R, }1 N
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3.蒟蒻,用手撕小塊 放入鍋子裡
5 Q0 R. Y, t/ Z( H& G( g& C8 X**為什麼不要用刀子切呢? 用手撕=表面積比較多=比較好入味 & 口感好! *Diet Tips* 肉用少一點, 加多一點蒟蒻. 它的口感很像肉一樣!**
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4.紅蘿蔔, 白蘿蔔, 馬鈴薯(切大塊一點), 都這樣子切. 它叫『亂切り』亂切or滾刀切?塊洋蔥切厚一點. 全部放在鍋子.公仔箱論壇: q4 d! Q* s) t+ ]
**這樣子切表面積比較多, 好入味& g7 ~* w7 Q) F6 h
洋蔥,馬鈴薯 很容易溶化, 切大塊一點保持形狀**
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5.全部放到鍋子 用大火煮
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6.水開始煮沸. 用湯匙撈表面的雜汁出來
* d. V6 o& B$ l, f( Ztvb now,tvbnow,bttvb中火繼續煮30~40分鐘 看看菜(尤其是牛蒡)有沒有熟
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7.菜材料都熟了, 用網子&攪拌器加入味噌(溶化後剩下的碎豆倒進去)沒有的話,放在湯匙裡, 用筷子攪一攪慢慢溶化. 加完後, 不用再煮很久.5.39.217.76% b- {4 g/ j8 O+ J
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8.裝碗裡 放一點蔥花, 有的話撒一點七味粉 |
發表於 2015-3-1 12:08 PM
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