材料:梅花豬肉Pork (雞肉Chicken也可) 牛蒡 Burdock root (Gobou)
# t/ e% w1 T9 N4 R( ctvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔 Carrottvb now,tvbnow,bttvb0 u) ]" Z: O8 W# h4 G
白蘿蔔 Daikon
0 F: |( x- W8 e2 y+ p5 |$ A5.39.217.76馬鈴薯 PotatoTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G2 V+ W! z/ S2 h, ?. }. W
洋蔥 Onion
6 @$ r3 g" L7 C4 T味噌 Miso5.39.217.76% t5 J) K) k: M; F5 w. U( m
蔥花 Chopped green onion
& ]0 w2 M" ~% j! @% m; K! h1 Z公仔箱論壇七味粉 Seven spices (Shichimi)
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. X Q8 H, a. V% _) ]公仔箱論壇1.豬肉放入煮沸水裡, 燙一下 全部倒出來. 水丟掉. 再洗一下鍋子.(為了 去掉豬肉的腥味) 2.牛蒡不需要削皮, 也不用泡醋水. 用刷子或,刮布?(像洗碗時候用的綠色的那面) 刮表面就好了. 切薄片(它很難熟) 馬上放入已經裝水的鍋子裡. **為什麼不削皮? 營養,最多的部位就是皮跟皮下面(紅蘿蔔也是). 因為牛蒡很會變黑所以本來要泡醋水停止變色, 但是這個動作會營養分
5 c) U! K* O8 J2 \tvb now,tvbnow,bttvb溶化出來.切後馬上放入鍋子水裡就好了! 而且牛蒡有美容效果!!**公仔箱論壇. B7 M% s8 I7 Y1 @2 |
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3.蒟蒻,用手撕小塊 放入鍋子裡tvb now,tvbnow,bttvb6 j; d7 i( A1 g! l3 ~
**為什麼不要用刀子切呢? 用手撕=表面積比較多=比較好入味 & 口感好! *Diet Tips* 肉用少一點, 加多一點蒟蒻. 它的口感很像肉一樣!**) a3 Y# y' ~* v% M0 \+ U$ I. a3 ^
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4.紅蘿蔔, 白蘿蔔, 馬鈴薯(切大塊一點), 都這樣子切. 它叫『亂切り』亂切or滾刀切?塊洋蔥切厚一點. 全部放在鍋子.
% O# }% k) w+ M$ a; I' Z**這樣子切表面積比較多, 好入味tvb now,tvbnow,bttvb5 u& t8 B! _; |$ @/ ~
洋蔥,馬鈴薯 很容易溶化, 切大塊一點保持形狀**
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5.全部放到鍋子 用大火煮
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( s; L$ w4 w- x: x: w6.水開始煮沸. 用湯匙撈表面的雜汁出來
0 C" q4 {$ R+ C$ E5.39.217.76中火繼續煮30~40分鐘 看看菜(尤其是牛蒡)有沒有熟" s- r3 e* y# P1 A. l
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7.菜材料都熟了, 用網子&攪拌器加入味噌(溶化後剩下的碎豆倒進去)沒有的話,放在湯匙裡, 用筷子攪一攪慢慢溶化. 加完後, 不用再煮很久. V' F i, l0 p& G9 R
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8.裝碗裡 放一點蔥花, 有的話撒一點七味粉 |
發表於 2015-3-1 12:08 PM
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