材料:梅花豬肉Pork (雞肉Chicken也可) 牛蒡 Burdock root (Gobou)
# D7 f1 Z! I3 g" j( o) \5.39.217.76紅蘿蔔 Carrot
/ g3 P n% H2 V3 [3 M5 y) P0 @$ S5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘿蔔 Daikon# f2 [. Q7 M6 n% ]/ z$ ]; n9 J
馬鈴薯 PotatoTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v5 X/ r( g3 V
洋蔥 Onion公仔箱論壇( N7 u0 {' z6 _4 B: m
味噌 Misotvb now,tvbnow,bttvb2 E8 r# A; P* G+ n: j" R- B
蔥花 Chopped green onion5.39.217.76' G8 G/ L9 i( G" }2 a
七味粉 Seven spices (Shichimi)
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# o! ?) F, v+ i" m: B& D公仔箱論壇1.豬肉放入煮沸水裡, 燙一下 全部倒出來. 水丟掉. 再洗一下鍋子.(為了 去掉豬肉的腥味) 2.牛蒡不需要削皮, 也不用泡醋水. 用刷子或,刮布?(像洗碗時候用的綠色的那面) 刮表面就好了. 切薄片(它很難熟) 馬上放入已經裝水的鍋子裡. **為什麼不削皮? 營養,最多的部位就是皮跟皮下面(紅蘿蔔也是). 因為牛蒡很會變黑所以本來要泡醋水停止變色, 但是這個動作會營養分: {6 f; a! l. A0 R3 Z' A; H6 C
溶化出來.切後馬上放入鍋子水裡就好了! 而且牛蒡有美容效果!!**
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3.蒟蒻,用手撕小塊 放入鍋子裡/ P& F/ j' Q ^3 @' c, d" x& h
**為什麼不要用刀子切呢? 用手撕=表面積比較多=比較好入味 & 口感好! *Diet Tips* 肉用少一點, 加多一點蒟蒻. 它的口感很像肉一樣!**
+ [9 k- ^8 a- B% }公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E! S" q4 l4 x$ i
, a$ G& y7 j8 D3 @! l1 m) ftvb now,tvbnow,bttvb4.紅蘿蔔, 白蘿蔔, 馬鈴薯(切大塊一點), 都這樣子切. 它叫『亂切り』亂切or滾刀切?塊洋蔥切厚一點. 全部放在鍋子.公仔箱論壇9 C4 e8 Q1 x: l
**這樣子切表面積比較多, 好入味5.39.217.76* O# V# ]- ?) E" G8 `
洋蔥,馬鈴薯 很容易溶化, 切大塊一點保持形狀**公仔箱論壇7 Z) i' C5 R N; m2 J7 i
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+ R% r/ C. |2 i/ e5.全部放到鍋子 用大火煮9 A# S$ [5 {4 y
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& E' s: O0 h7 m: j7 j" q/ Q6.水開始煮沸. 用湯匙撈表面的雜汁出來
" U6 [3 x( |4 ]+ z( L3 {中火繼續煮30~40分鐘 看看菜(尤其是牛蒡)有沒有熟公仔箱論壇4 d6 y% a: P. u- i( _
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7.菜材料都熟了, 用網子&攪拌器加入味噌(溶化後剩下的碎豆倒進去)沒有的話,放在湯匙裡, 用筷子攪一攪慢慢溶化. 加完後, 不用再煮很久.: ~: r3 C1 M( o6 w7 x
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, v/ y; V! K; s! e8 f' |* j8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.裝碗裡 放一點蔥花, 有的話撒一點七味粉 |
發表於 2015-3-1 12:08 PM
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