材料:梅花豬肉Pork (雞肉Chicken也可) 牛蒡 Burdock root (Gobou)
, J, {) c7 Q/ K, e+ L$ e* U* l: L% p5.39.217.76紅蘿蔔 Carrot3 L5 l! ]6 t# n
白蘿蔔 Daikon
, e6 M/ o- h/ v, u" S1 _( P- N馬鈴薯 Potato4 d1 u& e+ u' m6 Z% l0 [, l
洋蔥 Onion
. I0 b" B' ]5 j, _/ f$ W4 W @味噌 Miso" M; [( R1 z9 t
蔥花 Chopped green onion5.39.217.76' |' P: v2 k! y
七味粉 Seven spices (Shichimi)
3 k& b- x9 i) V" j$ D: b* _5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb+ E& _0 J3 ~' D6 k
5.39.217.765 e3 f5 r: r+ ^7 m% p/ ^% }7 K; Q
1.豬肉放入煮沸水裡, 燙一下 全部倒出來. 水丟掉. 再洗一下鍋子.(為了 去掉豬肉的腥味) 2.牛蒡不需要削皮, 也不用泡醋水. 用刷子或,刮布?(像洗碗時候用的綠色的那面) 刮表面就好了. 切薄片(它很難熟) 馬上放入已經裝水的鍋子裡. **為什麼不削皮? 營養,最多的部位就是皮跟皮下面(紅蘿蔔也是). 因為牛蒡很會變黑所以本來要泡醋水停止變色, 但是這個動作會營養分公仔箱論壇; l0 d3 x2 b, V6 r3 X' R! _
溶化出來.切後馬上放入鍋子水裡就好了! 而且牛蒡有美容效果!!**
' y% F7 S Y' Y6 v( o" l5 S7 r5.39.217.76
. Z5 B0 k+ C/ B i5 h) Q& I3.蒟蒻,用手撕小塊 放入鍋子裡
) D& O" i9 b A% a* h+ y& rtvb now,tvbnow,bttvb**為什麼不要用刀子切呢? 用手撕=表面積比較多=比較好入味 & 口感好! *Diet Tips* 肉用少一點, 加多一點蒟蒻. 它的口感很像肉一樣!**
2 h8 [9 t( U' r c& E
( w* w$ A/ g3 p公仔箱論壇* _0 C9 ~) D* _, r
4.紅蘿蔔, 白蘿蔔, 馬鈴薯(切大塊一點), 都這樣子切. 它叫『亂切り』亂切or滾刀切?塊洋蔥切厚一點. 全部放在鍋子.
4 A- D% {% m* C0 S% t1 ?7 U5.39.217.76**這樣子切表面積比較多, 好入味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u6 O2 T6 Y G. S" J/ D4 [: g6 q
洋蔥,馬鈴薯 很容易溶化, 切大塊一點保持形狀**
5 B( ~9 G% [% ], q3 m! `+ Y公仔箱論壇/ k( q$ ?2 w# a3 }, `: ?9 _' A! ~
' Q6 U9 U7 C5 f" vtvb now,tvbnow,bttvb5.全部放到鍋子 用大火煮
' R4 ], W0 V: g) [公仔箱論壇5.39.217.766 H9 t8 j3 ]6 q+ p- k* k% R/ X
+ e, a H5 I4 u
6.水開始煮沸. 用湯匙撈表面的雜汁出來
3 K( m9 e! Z! y0 L }' S5.39.217.76中火繼續煮30~40分鐘 看看菜(尤其是牛蒡)有沒有熟
$ U) ` }. O1 l公仔箱論壇4 `8 f# w$ Q F9 o) S4 a/ y
5.39.217.76% m6 V( L2 Z7 G0 b
7.菜材料都熟了, 用網子&攪拌器加入味噌(溶化後剩下的碎豆倒進去)沒有的話,放在湯匙裡, 用筷子攪一攪慢慢溶化. 加完後, 不用再煮很久./ v+ \$ @0 L4 x$ g$ e7 a# P, p
% c- f; |' v6 n2 ]) U$ I- P4 S" b( R) J6 Y8 s8 y
8.裝碗裡 放一點蔥花, 有的話撒一點七味粉 |
發表於 2015-3-1 12:08 PM
| 