材料:梅花豬肉Pork (雞肉Chicken也可) 牛蒡 Burdock root (Gobou)
6 [5 p4 G3 @7 P8 k紅蘿蔔 Carrot
3 q0 k- l1 ]! a: d( W0 |公仔箱論壇白蘿蔔 Daikon
" Z# }/ r' ~( xtvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯 Potato
; R1 F5 Z, e4 S/ V洋蔥 Onion
I, K/ p! U! D$ I3 F4 x5.39.217.76味噌 Miso
. ?+ Y- w5 r9 V; A! j! C {公仔箱論壇蔥花 Chopped green onion
! I2 X7 w5 z7 A( ktvb now,tvbnow,bttvb七味粉 Seven spices (Shichimi)
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1.豬肉放入煮沸水裡, 燙一下 全部倒出來. 水丟掉. 再洗一下鍋子.(為了 去掉豬肉的腥味) 2.牛蒡不需要削皮, 也不用泡醋水. 用刷子或,刮布?(像洗碗時候用的綠色的那面) 刮表面就好了. 切薄片(它很難熟) 馬上放入已經裝水的鍋子裡. **為什麼不削皮? 營養,最多的部位就是皮跟皮下面(紅蘿蔔也是). 因為牛蒡很會變黑所以本來要泡醋水停止變色, 但是這個動作會營養分! P8 x) @' Z$ F' Q7 X" l
溶化出來.切後馬上放入鍋子水裡就好了! 而且牛蒡有美容效果!!**% A4 k; F" e/ q6 @; l2 |& C7 E# e
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3.蒟蒻,用手撕小塊 放入鍋子裡
2 m- C& q; G' e; e7 t- h( H5.39.217.76**為什麼不要用刀子切呢? 用手撕=表面積比較多=比較好入味 & 口感好! *Diet Tips* 肉用少一點, 加多一點蒟蒻. 它的口感很像肉一樣!**tvb now,tvbnow,bttvb6 o3 l8 j4 ~; e7 @% A; T
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, N( o3 P/ p, A; F- E$ l4.紅蘿蔔, 白蘿蔔, 馬鈴薯(切大塊一點), 都這樣子切. 它叫『亂切り』亂切or滾刀切?塊洋蔥切厚一點. 全部放在鍋子.5.39.217.76$ Y i) l/ q& i1 D1 E( g0 }
**這樣子切表面積比較多, 好入味
7 b: ?$ i; Q4 U: d% L% d. c) j+ g7 u公仔箱論壇洋蔥,馬鈴薯 很容易溶化, 切大塊一點保持形狀**5 D( m. } g: V, s4 Z; w* `7 B
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5.全部放到鍋子 用大火煮
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6.水開始煮沸. 用湯匙撈表面的雜汁出來
5 z. c8 d8 n* V: v$ V( U$ w0 [中火繼續煮30~40分鐘 看看菜(尤其是牛蒡)有沒有熟
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7.菜材料都熟了, 用網子&攪拌器加入味噌(溶化後剩下的碎豆倒進去)沒有的話,放在湯匙裡, 用筷子攪一攪慢慢溶化. 加完後, 不用再煮很久./ ^/ {4 }7 G7 ]# ?1 I9 A( s
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1 m* j, C6 ]: F% P8 _6 G$ s8.裝碗裡 放一點蔥花, 有的話撒一點七味粉 |
發表於 2015-3-1 12:08 PM
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