材料:梅花豬肉Pork (雞肉Chicken也可) 牛蒡 Burdock root (Gobou) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y: ]( N1 T9 y9 n# q; ?" g; i
紅蘿蔔 Carrot
: e6 q9 A+ H# V4 {% M3 B$ M8 Q$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘿蔔 Daikon5.39.217.765 D! J! t9 k! y3 o9 G
馬鈴薯 Potato
' c6 C1 V9 P' `2 j' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥 Onion
5 [# e5 h8 l, d7 g, r( Y# B. X5.39.217.76味噌 Miso5.39.217.76, @: Z( K2 s% f7 h4 d' ]
蔥花 Chopped green onion
$ x" ^4 m9 f) D0 B* T% ]公仔箱論壇七味粉 Seven spices (Shichimi)tvb now,tvbnow,bttvb. Q4 E) e+ s5 k2 P4 K: v6 |, f4 _
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1.豬肉放入煮沸水裡, 燙一下 全部倒出來. 水丟掉. 再洗一下鍋子.(為了 去掉豬肉的腥味) 2.牛蒡不需要削皮, 也不用泡醋水. 用刷子或,刮布?(像洗碗時候用的綠色的那面) 刮表面就好了. 切薄片(它很難熟) 馬上放入已經裝水的鍋子裡. **為什麼不削皮? 營養,最多的部位就是皮跟皮下面(紅蘿蔔也是). 因為牛蒡很會變黑所以本來要泡醋水停止變色, 但是這個動作會營養分5.39.217.76# Q7 G$ ]# }/ F2 _" Z
溶化出來.切後馬上放入鍋子水裡就好了! 而且牛蒡有美容效果!!**
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3.蒟蒻,用手撕小塊 放入鍋子裡
. `% J1 v* y4 U) f' z! a$ c**為什麼不要用刀子切呢? 用手撕=表面積比較多=比較好入味 & 口感好! *Diet Tips* 肉用少一點, 加多一點蒟蒻. 它的口感很像肉一樣!**
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% Y4 y0 ~. U- \9 N: m" I$ T7 x8 Y5.39.217.764.紅蘿蔔, 白蘿蔔, 馬鈴薯(切大塊一點), 都這樣子切. 它叫『亂切り』亂切or滾刀切?塊洋蔥切厚一點. 全部放在鍋子.5.39.217.76: f D# M, [$ l* o! V+ b
**這樣子切表面積比較多, 好入味5.39.217.76/ T; j8 d8 I7 _7 C6 {% P3 \
洋蔥,馬鈴薯 很容易溶化, 切大塊一點保持形狀**
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5.全部放到鍋子 用大火煮
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6.水開始煮沸. 用湯匙撈表面的雜汁出來
$ W! C+ v5 C$ ?tvb now,tvbnow,bttvb中火繼續煮30~40分鐘 看看菜(尤其是牛蒡)有沒有熟& A1 W" r& ^$ m$ D/ C# d& R' [
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0 {9 r% M$ z' b1 {* `$ z# T m7.菜材料都熟了, 用網子&攪拌器加入味噌(溶化後剩下的碎豆倒進去)沒有的話,放在湯匙裡, 用筷子攪一攪慢慢溶化. 加完後, 不用再煮很久.
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8.裝碗裡 放一點蔥花, 有的話撒一點七味粉 |
發表於 2015-3-1 12:08 PM
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