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材料:
+ `7 N7 k8 M+ htvb now,tvbnow,bttvb紹菜 200克(切片)、菠菜 120克(洗淨、隔水)、鮮腐竹 3條(切段)、冬菇 4隻(切絲)、黃油菌 20克(浸軟、擠水)、冬筍 1件(切片)、紅棗 8粒(浸軟、拍扁)、薑蓉 1湯匙、上湯 適量、清水 半杯# H& N2 r3 e4 y/ U$ T
調味:
]$ f9 b4 e) N1 z: {$ w糖 2茶匙、蠔油 1湯匙、老抽 半湯匙、生粉水 少許、胡椒粉 少許公仔箱論壇& C& c! L+ a. y# D6 e
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做法: 0 L* P* q$ H+ u5 S1 r9 p5 Q: U
1. 用上湯將紹菜及菠菜焯軟，然後紹菜、菠菜、腐竹、冬筍等材料分層放在大湯碗，其後放入鑊中隔水蒸熟。
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K. a$ j- ~. h0 i" ]2 R5.39.217.762. 另起鑊爆香薑蓉，加入冬菇絲及黃油菌略炒。
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& T) w9 [* G. Q$ V0 l. K2 _3. 注入清水，以及加入蠔油、老抽及糖調味，拌入紅棗，再加入胡椒粉，拌入生粉水打芡。5.39.217.76# \- i1 K6 g0 B/ g7 U- k# `. I
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4. 將大湯碗取出，蓋上碟翻轉，小心將碗移開。淋上芡汁，食用時將蔬菜切開分份即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 w% n' |2 h+ s) R/ X
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發表於 2015-2-28 04:31 AM
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