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雞半隻（斬件）、薑100克、雲耳6至8隻、杞子1湯匙、花雕酒1杯、水適量、鹽適量5.39.217.761 E$ b) M* w! t
# g1 r' ?% [, `7 k' i q. j8 [公仔箱論壇調味醃料： 生抽1湯匙、糖半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! d* s* U5 P% L" _, H
' a& p# T7 N9 f Q* s4 jtvb now,tvbnow,bttvb做法:
) c( S- M6 o7 H1. 雞件與醃料拌勻，醃10分鐘；雲耳浸透，剪去硬邊沖淨，撕成小塊，汆水備用；杞子浸片刻，隔淨。
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- B4 K5 i7 p- {3 h: D2. 燒2湯匙油，爆香薑片，加雞件兜炒至微黃色，加雲耳炒一炒，倒入花雕酒煮滾，以慢火煮1至2分鐘。
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- H. H: [. [) ^ e c3. 加入適量水埋過雞件，蓋上鑊蓋用中慢火煮至雞熟，打開蓋，撒下杞子，再翻滾。
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r7 ]9 I7 W- O. L: m) k7 n4 m4. 加適量鹽調味，連湯一起盛入深碟即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 ~+ o1 @3 U" {6 H
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發表於 2015-2-27 06:08 AM
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