2 B% m% ` M4 a& I: z- d- q材料:
1 U0 G# Z; `" _# D) j8 f牙帶魚1斤、生薑2/3量杯（切絲）、蒜片2粒、蔥段2/3量杯（切絲）、蔥花3湯匙5.39.217.76; b) Q, I5 R7 P$ l& \. A
L$ p/ O7 S7 H0 H# u5.39.217.76: A: }' Y8 S' Y6 |
調味醃料（牙帶魚）：
- G! L q( g# w/ v1 J2 V燒酒2湯匙、鹽半茶匙、胡椒粉1/3茶匙、生油1湯匙 5 U$ |4 l& c/ Q
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汁料： 上湯1量杯半、紹酒1湯匙、鎮江醋1湯匙、魚露3茶匙、茄汁1湯匙、麻辣椒油1茶匙
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做法:
: A! F, N9 K6 L. Z c) R1.牙帶魚切去頭部及尾部，再切大段，在表面割開幾刀，充分洗淨及抹乾身，加入醃料拌勻，待30分鐘備用。& w1 T% ?9 v i' F, m- c
+ i m+ x1 w8 N( z公仔箱論壇2.魚件撒上2至3茶匙生粉拌勻，下油鑊半煎炸至充分金黃，取出隔油備用。公仔箱論壇; H" E. ? b1 l" ?" L0 G- b6 r
% h/ v- R2 k. O' Z5 p+ o) Q% z- k! ?公仔箱論壇3.將薑絲、蔥絲及蒜片下鑊炒香，再將魚件回鑊兜勻，注入汁料煮滾，以大火煮至收汁，上碟撒上蔥花即成。
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發表於 2015-2-27 06:06 AM
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