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材料:
& W! A) U5 O( F" i: e5.39.217.76牙帶魚1斤、生薑2/3量杯（切絲）、蒜片2粒、蔥段2/3量杯（切絲）、蔥花3湯匙5.39.217.762 p+ m; h: p% w/ E# |9 ~7 V
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調味醃料（牙帶魚）：
9 _3 j% p/ c6 i, y- ~3 t V燒酒2湯匙、鹽半茶匙、胡椒粉1/3茶匙、生油1湯匙
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汁料： 上湯1量杯半、紹酒1湯匙、鎮江醋1湯匙、魚露3茶匙、茄汁1湯匙、麻辣椒油1茶匙
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/ |) V' ]- ~6 c& u& ]3 O做法: ! C( x5 ?& y# I. U
1.牙帶魚切去頭部及尾部，再切大段，在表面割開幾刀，充分洗淨及抹乾身，加入醃料拌勻，待30分鐘備用。公仔箱論壇/ ~/ }7 E! Z- u# i
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2.魚件撒上2至3茶匙生粉拌勻，下油鑊半煎炸至充分金黃，取出隔油備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h" y# x0 w9 O: Z
1 a; s3 p* X9 y4 ?6 i2 ~- Z公仔箱論壇3.將薑絲、蔥絲及蒜片下鑊炒香，再將魚件回鑊兜勻，注入汁料煮滾，以大火煮至收汁，上碟撒上蔥花即成。公仔箱論壇 P& c. U8 q r y$ ^
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發表於 2015-2-27 06:06 AM
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