) T& P- Q, m6 I" h5 j' b3 r公仔箱論壇（前）煙三文魚凱撒沙律 $43、（後）辣肉腸意大利飯 $425.39.217.76& ]8 n( B! Y! `, M
■因意大利飯味道香濃，所以小肥棄用味淡的雞湯而改用濃味的豬骨湯，感覺很rich；凱撒沙律的醬汁則是焦點所在，以蒜蓉、法式芥辣、蛋黃、醋、喼汁等自家調成，味道非常突出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r5 H: G- ^, w" T8 N3 @
% S7 y9 k) h- x* z- r" I' |3 D4 D良心，一種虛無縹緲、似有若無的東西，可以是一個問候，亦可以是一碗熱湯，讓你切切實實地感受得到、領略得到。幸好在香港這個以金錢掛帥的勢利社會中，仍有不少人講求良心，就像「糧心製作」的老闆劉鍵樺（小肥），為實現分享美食再延伸至助人的理念，毅然於工廈中開設餐廳，希望讓味道感動他人，將各人心底的良善引發出來。5.39.217.76& A, S0 W/ \' N, ?6 N$ y; W4 Z
' k) L, Q' W: d* V. f
) Y- X, D, c; m公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z; f% F% t8 x! z, O
一個whatsapp促成了今次的訪問。Thomas在message中講解了他朋友餐廳的理念、招牌菜式等，來回多次短訊約好訪問後，他卻因公事未能參與採訪；當我跑到餐廳時，發覺Thomas竟是餐廳的業主，是一個與餐廳運作毫不相干的人，店主小肥更坦言這位「朋友」只是光顧過數次，閒時傾談生意理念而已。這點的確令我感到驚訝，業主與租客兩者的關係向來只不過建基於金錢交易之上，有租交，其實就可以懶理租戶的死活。Thomas坦言只因與小肥啱嘴形，又見他有心創業，希望幫他一把，良心食店遇到了良心業主，完全是一個令人感動的組合。 ( e! e7 s0 o8 s. P
3 ~( k# H3 R7 i! {/ ?! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! K7 w2 v# _0 A! E5 rtvb now,tvbnow,bttvb■店舖雖小，但午餐卻有近二十款選擇，價錢定於$50以下。5.39.217.76+ x, d/ D1 ?! D% S" [
9 P, ]8 k" ` [1 j
2 _) Y2 ]- C7 u3 E, z* rtvb now,tvbnow,bttvb■餐單每個月更換一次，而每日設有特色餐，
% Q9 ?5 {3 o- T6 ~; _9 L' s9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k+ b! X* A Z
深水埗入貨 揹返黃竹坑 : B$ B! C4 l- u. A% F w, f+ P4 A
餐廳店主小肥只是位二十七歲的小伙子，一看其略胖的身形可知他是愛吃一族，「我覺得吃除了是果腹外，還是一種分享，利用美食分享心情、樂事。食物會隨廚師的心情而受影響，食客亦會受食物而影響心情，食絕對是一種心情分享。我希望以廚師的身份幫助有需要的人，以合理價錢可以吃到較優質的食材，並將以食物助人的理念分享開去。」正如餐廳名為糧心製作便是解作「天賜之糧，用心製作」。5.39.217.76& p2 S# S1 G# Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T# j$ Q' C# `1 z' `, l# C, H- R
餐廳選址黃竹坑工業大廈全因租金便宜，「平租先可以用到高質素的食材，而且還希望物盡其用，以不浪費為原則。」就像一客簡單的鮮蝦濃湯，味道有如龍蝦湯般鹹香鮮甜，湯內的每隻蝦也如我的食指般粗，「蝦是新鮮活蝦，湯底則是把阿根廷紅蝦刺身餘下的頭與殼炒香，與牛肉湯熬足兩至三個小時，不浪費又能做到有質素。」5.39.217.76% G: c1 }2 f# t* Y
. C- |# \8 V; b9 }5.39.217.76即使是食材，小肥亦盡量做到新鮮，每天到街市揀選心頭好，「到街市買菜一來新鮮，二來是推動社區關係，這是很簡單卻很微妙的關係，其實我本想到黃竹坑街市入貨，可惜這街市的選擇少兼價錢貴，我只好在柴灣或偶然到深水埗入貨，每天揹着一大籃菜返黃竹坑，雖然辛苦但很開心。」小肥邊說邊露出其招牌笑容。 : ~2 l( j& F& O1 o. H
8 z4 r, H# o4 G. `! i& I1 K9 ktvb now,tvbnow,bttvb
. z0 o4 C6 C |/ x p; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西多士 $14
8 }! W# E6 |, l5 I7 r■下午茶餐中最受歡迎的西多士，小肥原本用加拿大楓蜜代替糖膠，但大部份人竟愛煉奶，故全部轉加煉奶。
* V4 C1 s0 R/ w. Z% s# \tvb now,tvbnow,bttvb$ R. y& y4 I4 M) ^2 ]! D
/ Q7 p8 {! r1 I$ @7 w5 ?■西多士塗上厚厚的粗粒花生醬後才炸香，每塊也很鬆脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U& M6 w! k* t8 ]
: |, E7 X# G2 @8 e/ ktvb now,tvbnow,bttvb : j8 C" \3 K* s6 U* h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K" h( c* x# e# I
. g- p; L6 T: B& F/ w$ l公仔箱論壇■餐廳面積不大，一半為開放式廚房，另一半則是小小的用餐區。
5 q1 x v$ |/ Q( s/ t
5 H5 H5 k) }1 l' _! i9 s留客之道 惟用心二字 tvb now,tvbnow,bttvb) Z+ E9 Q4 s7 }3 X
小肥的理念與他的信仰有莫大關係，他在二○一一年參加「平等分享行動」，將籌募的善款於深水埗獨立小店中購物，給予該區無家者和孤獨長者，後來他更到惜食堂、佐敦的禧福協會等地方炮製愛心飯，「我在禧福協會時才知道原來很多長者真的沒錢買個飯盒，沒想到香港這麼富庶，竟然還有這些事發生，所以立志要開餐廳，目的是希望用食物幫助有需要的人。」小肥坦言現在仍未做到收支平衡，暫時未能免費派飯給有需要人士，惟希望做到分享──在冇啖好食的工業區供應有質素的西餐，「有時會有裝修工人誤打誤撞進來吃飯，他們可能未曾吃過像樣一點的西餐，但吃過我做的菜式也會讚賞，更會成為回頭客。」就是用心兩個字，能讓食客從菜式中深深感受到，這亦是小店的留客之道。
" d" S2 t/ D/ z1 f. k# Ytvb now,tvbnow,bttvb% V0 c/ u. ^8 O. k( {5 C9 ]
 5.39.217.76! }( J: {/ u* }+ A0 a9 [
香草醬意大利麵 $404 N% k8 z- E; r/ d
■素意粉，竟然深受男士歡迎；以九層塔、蒜蓉等自家調成的香草醬，味道很香很鮮，配上三色椒是green monday的不錯選擇。0 ]! I' X4 f* j5 |# [
9 r* j- X, y2 f* R% htvb now,tvbnow,bttvb
2 B) |6 w. |3 Z( P2 e7 l$ C; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鮮蝦濃湯 $18TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _+ J. }4 ~3 ?' r+ `! _8 ]) I
■有如喝龍蝦湯般香濃，每碗湯也有約三隻新鮮蝦吊味，絕對是心水推介。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E: V% `% E& V6 Q* T
公仔箱論壇+ Y# g: x4 k$ [, D
5 f8 F I4 r0 }tvb now,tvbnow,bttvb葡式燒豬髀
- h& f( }* D; T5 z) U; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■餐廳晚上會接私房菜，這客葡式燒豬髀便是私房菜的招牌菜式，BB豬以白酒、百里香等醃足一晚，入爐烤足四十五分鐘，豬皮脆卜卜，肉質超級嫩又富肉汁，極之吸引。
1 ? F1 |" E" s# M% C; r公仔箱論壇八道菜私房菜每位$250起
. l* v6 z8 Z/ } U公仔箱論壇' y, F; h; a4 o! y
* M4 J1 B4 }- a* L. n! u
糧心製作 5.39.217.76 ]+ @) j! P/ k5 H% t6 L# t
黃竹坑業勤街金來工業大廈第1座 |
發表於 2015-2-27 04:57 AM
| 