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材料: 公仔箱論壇3 K* t) R: J7 i }: w
雞中翼1磅、豆豉1湯匙、蒜蓉1湯匙（煎香）、薑蓉2茶匙（煎香）、乾蔥6粒（開邊、煎香）、指天椒2隻（切粒）、蔥花2湯匙、砂糖2茶匙
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調味醃料（雞中翼）： 公仔箱論壇3 X0 e% ]7 `% {7 m
生抽1湯匙、薑汁1茶匙、蛋白2茶匙、生粉1湯匙、生油1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許
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q2 i3 J6 s8 Z. D8 t9 ^汁料：
7 ?- m) ]7 U! J- i6 W, Q5.39.217.76上湯2/3量杯、茄汁1湯匙、魚露2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許
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做法:
" B, E" E0 J' Y! d0 f5.39.217.761.雞中翼開邊，充分洗淨及抹乾身，與醃料拌勻，待20分鐘備用。
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* s" m$ E- Y2 ]% f# {3 I2.將豆豉、1湯匙紹酒、適量砂糖及麻油拌勻，隔水蒸10分鐘備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M) D7 x' X+ @7 c5 u" O
$ x# e* f$ q& }, Y3 c: B" J8 p5.39.217.763.在雞翼上撒少許生粉，下油鑊半煎炸至金黃、脆身，取出隔油備用。
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4.將砂糖下鑊以中火炒至溶化及金黃，將雞中翼回鑊炒勻，加入豆豉、蒜蓉、薑蓉、指天椒及乾蔥炒合，灒酒。5.39.217.76, V9 e+ D; i$ S3 c+ g5 c# N
5 F3 P2 i5 z6 a# p- S: }3 M5.加入汁料煮滾，上蓋以中火焗煮2至3分鐘，炒至收汁，撒上蔥花，上碟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O9 i1 s8 I7 `8 g: y6 a9 l
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發表於 2015-2-26 04:00 AM
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