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[中式食譜] 乾蔥蒜豉雞中翼

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材料:     $ Z) q- \! A: _. N" q
雞中翼1磅、豆豉1湯匙、蒜蓉1湯匙(煎香)、薑蓉2茶匙(煎香)、乾蔥6粒(開邊、煎香)、指天椒2隻(切粒)、蔥花2湯匙、砂糖2茶匙
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調味醃料(雞中翼):
8 H7 H' B. R6 y: t9 q! ^& A0 mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽1湯匙、薑汁1茶匙、蛋白2茶匙、生粉1湯匙、生油1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許 # p- [4 p1 X2 }% y/ M) R' ~2 Y% y) w" Z
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汁料:
2 m  G0 ~3 W8 F; J4 @. ?9 O上湯2/3量杯、茄汁1湯匙、魚露2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許
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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K6 c- A: i, H% w/ E. w
做法:     TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J$ i+ j9 Z6 Q. v7 D  N) ^& |- C
1.雞中翼開邊,充分洗淨及抹乾身,與醃料拌勻,待20分鐘備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J  o: c8 U1 z5 ^9 S5 j

, [' l! D* \* y" h. c0 F. Gtvb now,tvbnow,bttvb2.將豆豉、1湯匙紹酒、適量砂糖及麻油拌勻,隔水蒸10分鐘備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z, Z' o2 q7 e* c! S, X

; N( e$ ?' b9 c- s* h. N3 M; P* X3.在雞翼上撒少許生粉,下油鑊半煎炸至金黃、脆身,取出隔油備用。) P, w% g; P' |7 E( B

3 Z% }0 S' y; o4.將砂糖下鑊以中火炒至溶化及金黃,將雞中翼回鑊炒勻,加入豆豉、蒜蓉、薑蓉、指天椒及乾蔥炒合,灒酒。5.39.217.76/ t% A  \8 \' k& ]6 q; E$ D
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5.加入汁料煮滾,上蓋以中火焗煮2至3分鐘,炒至收汁,撒上蔥花,上碟即成。: ~& n( m- @: t& z& D

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