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材料: 5.39.217.76/ r$ p" A) s' G! O) b
雞中翼1磅、豆豉1湯匙、蒜蓉1湯匙（煎香）、薑蓉2茶匙（煎香）、乾蔥6粒（開邊、煎香）、指天椒2隻（切粒）、蔥花2湯匙、砂糖2茶匙公仔箱論壇( }' F& _- W" l% Y) s G5 V* p
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調味醃料（雞中翼）： 0 P% b3 |6 |. w
生抽1湯匙、薑汁1茶匙、蛋白2茶匙、生粉1湯匙、生油1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許
) ~2 u$ i+ H. I5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S, Q, u; R0 d: z9 S0 x
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汁料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `5 |3 j7 Z5 j# P. @; c
上湯2/3量杯、茄汁1湯匙、魚露2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許 i4 R) _. ?% f
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' U8 [9 \1 X- T8 s5.39.217.76做法: tvb now,tvbnow,bttvb- }% X: l+ V9 O& m+ h2 `
1.雞中翼開邊，充分洗淨及抹乾身，與醃料拌勻，待20分鐘備用。, i i/ X E S8 [$ N
3 G- e( ~+ w, X1 O% a9 Ltvb now,tvbnow,bttvb2.將豆豉、1湯匙紹酒、適量砂糖及麻油拌勻，隔水蒸10分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 a5 A0 K3 b# f/ W3 P7 O2 w, o0 x' ?+ ~
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3.在雞翼上撒少許生粉，下油鑊半煎炸至金黃、脆身，取出隔油備用。( v5 G3 n2 s. q! l
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4.將砂糖下鑊以中火炒至溶化及金黃，將雞中翼回鑊炒勻，加入豆豉、蒜蓉、薑蓉、指天椒及乾蔥炒合，灒酒。2 q; e6 W; J9 P0 K5 T
$ m& ^, v% |) V3 l1 d4 G5.加入汁料煮滾，上蓋以中火焗煮2至3分鐘，炒至收汁，撒上蔥花，上碟即成。
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發表於 2015-2-26 04:00 AM
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