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材料: $ Z) q- \! A: _. N" q
雞中翼1磅、豆豉1湯匙、蒜蓉1湯匙（煎香）、薑蓉2茶匙（煎香）、乾蔥6粒（開邊、煎香）、指天椒2隻（切粒）、蔥花2湯匙、砂糖2茶匙
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調味醃料（雞中翼）：
8 H7 H' B. R6 y: t9 q! ^& A0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽1湯匙、薑汁1茶匙、蛋白2茶匙、生粉1湯匙、生油1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許 # p- [4 p1 X2 }% y/ M) R' ~2 Y% y) w" Z
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汁料：
2 m G0 ~3 W8 F; J4 @. ?9 O上湯2/3量杯、茄汁1湯匙、魚露2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許
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做法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J$ i+ j9 Z6 Q. v7 D N) ^& |- C
1.雞中翼開邊，充分洗淨及抹乾身，與醃料拌勻，待20分鐘備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J o: c8 U1 z5 ^9 S5 j
, [' l! D* \* y" h. c0 F. Gtvb now,tvbnow,bttvb2.將豆豉、1湯匙紹酒、適量砂糖及麻油拌勻，隔水蒸10分鐘備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z, Z' o2 q7 e* c! S, X
; N( e$ ?' b9 c- s* h. N3 M; P* X3.在雞翼上撒少許生粉，下油鑊半煎炸至金黃、脆身，取出隔油備用。) P, w% g; P' |7 E( B
3 Z% }0 S' y; o4.將砂糖下鑊以中火炒至溶化及金黃，將雞中翼回鑊炒勻，加入豆豉、蒜蓉、薑蓉、指天椒及乾蔥炒合，灒酒。5.39.217.76/ t% A \8 \' k& ]6 q; E$ D
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5.加入汁料煮滾，上蓋以中火焗煮2至3分鐘，炒至收汁，撒上蔥花，上碟即成。: ~& n( m- @: t& z& D
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發表於 2015-2-26 04:00 AM
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