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雞中翼1磅、豆豉1湯匙、蒜蓉1湯匙（煎香）、薑蓉2茶匙（煎香）、乾蔥6粒（開邊、煎香）、指天椒2隻（切粒）、蔥花2湯匙、砂糖2茶匙5.39.217.764 e9 ?! y/ Y6 G1 f7 p
6 X; t4 }. Y/ u; a. A5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a1 g. G( a) x3 W! O) q% `8 r
調味醃料（雞中翼）：
/ H" ?8 K- F7 e+ G# e8 @4 x生抽1湯匙、薑汁1茶匙、蛋白2茶匙、生粉1湯匙、生油1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許
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9 x7 p- }1 Q$ wtvb now,tvbnow,bttvb汁料：
~/ B; i& ~" t上湯2/3量杯、茄汁1湯匙、魚露2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許
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做法:
: f& ]" L7 E* p* P: {3 n1.雞中翼開邊，充分洗淨及抹乾身，與醃料拌勻，待20分鐘備用。
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2.將豆豉、1湯匙紹酒、適量砂糖及麻油拌勻，隔水蒸10分鐘備用。
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. b* f5 {6 [4 Q. t3.在雞翼上撒少許生粉，下油鑊半煎炸至金黃、脆身，取出隔油備用。% [& ?, U9 c& T" M+ A' M# l% `
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4.將砂糖下鑊以中火炒至溶化及金黃，將雞中翼回鑊炒勻，加入豆豉、蒜蓉、薑蓉、指天椒及乾蔥炒合，灒酒。
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) }3 q! y) N& o k/ {% Z/ P' M3 V5.加入汁料煮滾，上蓋以中火焗煮2至3分鐘，炒至收汁，撒上蔥花，上碟即成。
b: l( d$ \6 o, H" z/ z& e/ x4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 `7 ]7 e5 J3 L) w1 I" Q
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發表於 2015-2-26 04:00 AM
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