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材料:
# d: h& `$ |8 B" ]. C* }! Mtvb now,tvbnow,bttvb雞中翼1磅、豆豉1湯匙、蒜蓉1湯匙（煎香）、薑蓉2茶匙（煎香）、乾蔥6粒（開邊、煎香）、指天椒2隻（切粒）、蔥花2湯匙、砂糖2茶匙 g) j$ Q* U/ o8 y9 t, A
5.39.217.76, O' w2 S D$ Z" u. e7 u$ ?
, f$ { T' r4 p" K5.39.217.76調味醃料（雞中翼）：
- S, y* `' a5 ~% X% i生抽1湯匙、薑汁1茶匙、蛋白2茶匙、生粉1湯匙、生油1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許 tvb now,tvbnow,bttvb. d) l, Y6 ]+ c2 \
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8 V" i$ @ x! t6 \6 A7 v+ \公仔箱論壇汁料： 5.39.217.76/ y; n- O0 c `" u2 T- t" m
上湯2/3量杯、茄汁1湯匙、魚露2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許
* S; C: u' P/ C8 c; j" m/ W$ ^5.39.217.76公仔箱論壇; `& T, ?, g* Q2 B u+ X% s1 ]/ e: H9 Y
! s% {: p1 T$ ~& w; z4 i+ f! ]公仔箱論壇做法:
6 e! p" ?- H' i# G4 _8 F- e1 ~1.雞中翼開邊，充分洗淨及抹乾身，與醃料拌勻，待20分鐘備用。
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2.將豆豉、1湯匙紹酒、適量砂糖及麻油拌勻，隔水蒸10分鐘備用。公仔箱論壇$ |# O5 y- r* Q
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3.在雞翼上撒少許生粉，下油鑊半煎炸至金黃、脆身，取出隔油備用。
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o' \; G4 g P8 g# h4.將砂糖下鑊以中火炒至溶化及金黃，將雞中翼回鑊炒勻，加入豆豉、蒜蓉、薑蓉、指天椒及乾蔥炒合，灒酒。' k0 j# x3 w! K, p
1 j- q4 G5 {& V h' P/ v" T5.39.217.765.加入汁料煮滾，上蓋以中火焗煮2至3分鐘，炒至收汁，撒上蔥花，上碟即成。
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發表於 2015-2-26 04:00 AM
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