【華人健康網記者洪毓琪／台北報導】黃橙橙的橘子，不僅外觀鮮豔討喜，更有「大吉大利」的寓意，是過年最應景的吉祥水果。但營養師表示，橘子除了象徵吉利外，從營養學角度來看，富含大量的有機酸、生物鹼辛弗林的橘子，更是幫助減重的「狠角色」；適度食用有助促進脂肪分解、提升代謝速率，輔助達到減重效果！程涵宇營養師表示，滋味酸甜、多汁的橘子，不僅含有豐富的維生素C成分，有助減少腹部脂肪囤積外；更含有維生素A、鉀離子等必須營養素，適度食用能幫助人體排出多餘的鈉，達到鈉鉀平衡的作用，有利消除惱人的水腫問題。
% }" u \2 {1 j: K* ]. M* |公仔箱論壇吃橘助瘦身！生物鹼分解脂肪有一套
) e7 W0 x' F' H ^* [此外，橘子等柑橘類食物中所含有的特殊生物鹼—辛弗林（Synephrine）成分，是一種天然興奮劑，具有增加血管收縮的作用，有助提高新陳代謝速率，促進脂肪氧化分解、增加熱量消耗，輔助達到降低脂肪囤積、瘦身減重的效果。
+ o8 U$ Q U3 K/ F! S5.39.217.76不過，程涵宇營養師也強調，辛弗林主要存在於橘子果肉上一絲一絲、白白的橘絡上。因此，想要完整獲取橘子的營養素，建議食用橘子時，最好能連橘絡一同吃下肚，不僅能藉此增加辛弗林的攝取，更能額外食用較多膳食纖維，達到提升飽足感、幫助膽固醇及部分脂肪排出的的效果。tvb now,tvbnow,bttvb# {$ x+ l) |$ l* S& i- s2 X
吃出新花樣！橘子入菜健康又美味tvb now,tvbnow,bttvb' ]$ [+ s: b3 m, h0 y
程涵宇營養師設計兩道步驟簡單，兼顧健康、美味，以容易取得的橘子、木瓜等新鮮水果，製成酸甜爽口的「紅橘汁」；以及口感綿密細緻的鱈魚，搭配酸甜橘醬料理而成的「橘汁燒魚」的橘子料理供大家參考：
1 ?4 o3 m4 e; l% E# j★紅橘汁5.39.217.767 t6 u5 t0 d( D. `$ k5 @; N
材料：tvb now,tvbnow,bttvb. X. o% M, ^/ [
橘子1顆、木瓜60g（約1/4顆）、核桃3顆、開水50ml。
" w+ `9 A R8 E4 u. f! B作法：
3 L+ U5 y' v/ y) s6 l: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.木瓜洗淨去皮、橘子去皮去籽切塊備用。
- i8 I; e R" _8 @: W6 |7 R2.將處理好的木瓜、橘子果肉，以及核桃放入果汁機中，以50ml的冷開水拌打均勻後，即可飲用。
& }3 e9 C. }1 T4 j$ [5.39.217.76★橘汁燒魚
) s6 n+ |$ m$ M0 O* X% ~7 j5.39.217.76材料：: e" h, C) b" ^
鱈魚一塊(約200克)、橘子2顆(取一顆橘子去皮去籽，剩下一顆去皮榨汁)、辣椒1根、洋蔥半顆、生薑段30公克、醬油、砂糖少許，水150C.C。公仔箱論壇- U# H7 h7 \! j7 R
作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y7 _8 f' @6 p6 S) [/ w k. R) n4 L
1.洋蔥、生薑、辣椒洗淨切絲備用。
% h6 v6 G& S1 x9 o7 J* Q2.將2顆橘子去皮去籽，取其中一顆榨汁，剩餘的一顆切成一口大小備用。
& i. u$ h; c* s公仔箱論壇3.鱈魚表面灑薄鹽，以200℃烤7分鐘，待其熟透後裝盤備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n! o, `& u4 i, k6 s% o$ _9 r# c
4.取一平底鍋倒入適量沙拉油熱鍋，接著依序放入生薑、洋蔥爆香、拌炒至外觀略呈金黃色。
7 A. H+ H2 M8 u; [3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.接著轉小火，加入水、橘子汁、橘子果肉、醬油、糖以小火煮成醬汁，淋在烤好的鱈魚上即可食用。
6 B4 j) ~; q; U9 f7 ?) v9 w防不適上身！3類人不宜吃橘
) w; [( W2 S, s/ r4 x! n雖然適度食用橘子對人體好處多多，更能避免脂肪囤積、輔助減重瘦身。不過，要注意的是，但有以下三種體質者應避免盡量避免食用。
/ b1 O+ X/ H- B/ s, _7 I5.39.217.76體質1／慢性腎臟病患：
) J& l3 b* p; O8 [( \6 \5.39.217.76慢性腎臟病患由於腎臟功能退化，無法將身內的代謝廢物及過多水分、電解質(鈉、鉀、磷)排出體外，為避免造成患者腎臟負擔，應保持限鉀飲食較為合適。因此，不適合食用含鉀量偏高的柑橘類水果。公仔箱論壇 O4 j3 R5 w7 A7 M' u9 e
體質2／胃食道逆流者：
2 ]0 I2 v7 ^+ w1 A- a; |/ p! p公仔箱論壇柑橘類水果中所含有的營養素雖然對人體好處多多，但根據美國國家衛生研究院（National Institutes of Health，NIH）研究指出，食用柑橘卻會加重胃食道逆流症狀的可能。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J: i7 B7 G; @, t
體質3／服用特定藥物者：5.39.217.767 n4 X; o0 F9 X8 O
橘子、橘子汁，不僅會干擾Penicillin (青黴素)，Erythromycin (紅黴素)等抗生素的吸收，影響其療效外，對於降血壓藥物也有一定的抑制效果。建議服用上述藥物者，應避免橘子、橘子汁的攝取較有保障。
- ^: h R$ P, W# u0 |【營養師小叮嚀】：
9 K4 m! n: a9 V- r5.39.217.76最後，程涵宇營養師也提醒，想要透過辛弗林成分，輔助達到減重瘦身的效果，仍應選擇天然蔬果的方式攝取較為合適。若非要選擇保健食品加以攝取，辛弗林每天食用限量為20mg以下，不宜過量。此外，辛弗林所造成的興奮作用，會讓血管收縮、增加高血壓發生風險，心血管功能不佳者應避免服用。 |
發表於 2015-2-25 07:40 AM
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