【華人健康網記者洪毓琪／台北報導】黃橙橙的橘子，不僅外觀鮮豔討喜，更有「大吉大利」的寓意，是過年最應景的吉祥水果。但營養師表示，橘子除了象徵吉利外，從營養學角度來看，富含大量的有機酸、生物鹼辛弗林的橘子，更是幫助減重的「狠角色」；適度食用有助促進脂肪分解、提升代謝速率，輔助達到減重效果！程涵宇營養師表示，滋味酸甜、多汁的橘子，不僅含有豐富的維生素C成分，有助減少腹部脂肪囤積外；更含有維生素A、鉀離子等必須營養素，適度食用能幫助人體排出多餘的鈉，達到鈉鉀平衡的作用，有利消除惱人的水腫問題。tvb now,tvbnow,bttvb7 b/ a1 r6 z4 U+ \4 G3 I
吃橘助瘦身！生物鹼分解脂肪有一套
4 u" p# \4 H( ?9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此外，橘子等柑橘類食物中所含有的特殊生物鹼—辛弗林（Synephrine）成分，是一種天然興奮劑，具有增加血管收縮的作用，有助提高新陳代謝速率，促進脂肪氧化分解、增加熱量消耗，輔助達到降低脂肪囤積、瘦身減重的效果。- |0 {$ d* G O/ h* }
不過，程涵宇營養師也強調，辛弗林主要存在於橘子果肉上一絲一絲、白白的橘絡上。因此，想要完整獲取橘子的營養素，建議食用橘子時，最好能連橘絡一同吃下肚，不僅能藉此增加辛弗林的攝取，更能額外食用較多膳食纖維，達到提升飽足感、幫助膽固醇及部分脂肪排出的的效果。
( E1 Y7 E; J; n: h) A公仔箱論壇吃出新花樣！橘子入菜健康又美味
3 s# X$ w5 u L8 l- J5.39.217.76程涵宇營養師設計兩道步驟簡單，兼顧健康、美味，以容易取得的橘子、木瓜等新鮮水果，製成酸甜爽口的「紅橘汁」；以及口感綿密細緻的鱈魚，搭配酸甜橘醬料理而成的「橘汁燒魚」的橘子料理供大家參考：
4 C& p$ m/ m; v0 e& b& h1 t0 f5 k5.39.217.76★紅橘汁; d2 D0 p# l# C+ `
材料：
7 h \, x4 X! y+ D; V. h5.39.217.76橘子1顆、木瓜60g（約1/4顆）、核桃3顆、開水50ml。
9 U. S: S& x2 F* ?& m" Y5.39.217.76作法：tvb now,tvbnow,bttvb4 G8 l5 L7 T- G; ?2 k" C# J" I
1.木瓜洗淨去皮、橘子去皮去籽切塊備用。公仔箱論壇. ?) c5 y% p% i
2.將處理好的木瓜、橘子果肉，以及核桃放入果汁機中，以50ml的冷開水拌打均勻後，即可飲用。tvb now,tvbnow,bttvb1 i( C2 n/ S4 o2 \' e% V% `
★橘汁燒魚$ A. |2 M! b: m) n6 u+ T
材料：
1 J2 u7 E0 D4 H& G/ j+ `1 M' p公仔箱論壇鱈魚一塊(約200克)、橘子2顆(取一顆橘子去皮去籽，剩下一顆去皮榨汁)、辣椒1根、洋蔥半顆、生薑段30公克、醬油、砂糖少許，水150C.C。
* q0 c( q) N1 y% {# e; v; A! A$ ttvb now,tvbnow,bttvb作法：
- r, P- O5 q9 s6 n5 {* f+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.洋蔥、生薑、辣椒洗淨切絲備用。
; o' e' Q, Q4 I9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將2顆橘子去皮去籽，取其中一顆榨汁，剩餘的一顆切成一口大小備用。
( o$ \/ P( a1 I) P9 |7 a7 j( K6 J3.鱈魚表面灑薄鹽，以200℃烤7分鐘，待其熟透後裝盤備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x6 i- z0 F: O1 f7 c0 k& r9 ]
4.取一平底鍋倒入適量沙拉油熱鍋，接著依序放入生薑、洋蔥爆香、拌炒至外觀略呈金黃色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w. G1 y, z: j) i& {, l3 n
5.接著轉小火，加入水、橘子汁、橘子果肉、醬油、糖以小火煮成醬汁，淋在烤好的鱈魚上即可食用。公仔箱論壇" @0 i6 G9 ]( G
防不適上身！3類人不宜吃橘
" c; P2 i2 i. _" qtvb now,tvbnow,bttvb雖然適度食用橘子對人體好處多多，更能避免脂肪囤積、輔助減重瘦身。不過，要注意的是，但有以下三種體質者應避免盡量避免食用。
! `( F+ K2 e J0 b2 atvb now,tvbnow,bttvb體質1／慢性腎臟病患：3 F) `; h. {! K! D
慢性腎臟病患由於腎臟功能退化，無法將身內的代謝廢物及過多水分、電解質(鈉、鉀、磷)排出體外，為避免造成患者腎臟負擔，應保持限鉀飲食較為合適。因此，不適合食用含鉀量偏高的柑橘類水果。tvb now,tvbnow,bttvb' ~. L% b& |( P1 _4 y
體質2／胃食道逆流者：
, \$ s) @. I% l# _5 E- o" R柑橘類水果中所含有的營養素雖然對人體好處多多，但根據美國國家衛生研究院（National Institutes of Health，NIH）研究指出，食用柑橘卻會加重胃食道逆流症狀的可能。公仔箱論壇9 [7 w: v9 b9 `
體質3／服用特定藥物者：
# ?0 F9 t$ V( f, t( e4 ^; w公仔箱論壇橘子、橘子汁，不僅會干擾Penicillin (青黴素)，Erythromycin (紅黴素)等抗生素的吸收，影響其療效外，對於降血壓藥物也有一定的抑制效果。建議服用上述藥物者，應避免橘子、橘子汁的攝取較有保障。
( E6 `& M* Q: {- a% Z" o; l! k" _tvb now,tvbnow,bttvb【營養師小叮嚀】：
f6 p$ {# i) H _5 Q5.39.217.76最後，程涵宇營養師也提醒，想要透過辛弗林成分，輔助達到減重瘦身的效果，仍應選擇天然蔬果的方式攝取較為合適。若非要選擇保健食品加以攝取，辛弗林每天食用限量為20mg以下，不宜過量。此外，辛弗林所造成的興奮作用，會讓血管收縮、增加高血壓發生風險，心血管功能不佳者應避免服用。 |
發表於 2015-2-25 07:40 AM
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