【華人健康網記者洪毓琪／台北報導】黃橙橙的橘子，不僅外觀鮮豔討喜，更有「大吉大利」的寓意，是過年最應景的吉祥水果。但營養師表示，橘子除了象徵吉利外，從營養學角度來看，富含大量的有機酸、生物鹼辛弗林的橘子，更是幫助減重的「狠角色」；適度食用有助促進脂肪分解、提升代謝速率，輔助達到減重效果！程涵宇營養師表示，滋味酸甜、多汁的橘子，不僅含有豐富的維生素C成分，有助減少腹部脂肪囤積外；更含有維生素A、鉀離子等必須營養素，適度食用能幫助人體排出多餘的鈉，達到鈉鉀平衡的作用，有利消除惱人的水腫問題。5.39.217.76% _0 E7 j. L0 ^$ G$ D2 w
吃橘助瘦身！生物鹼分解脂肪有一套
' W& G& ?6 y% d- q- e4 J; x5 V此外，橘子等柑橘類食物中所含有的特殊生物鹼—辛弗林（Synephrine）成分，是一種天然興奮劑，具有增加血管收縮的作用，有助提高新陳代謝速率，促進脂肪氧化分解、增加熱量消耗，輔助達到降低脂肪囤積、瘦身減重的效果。; P. n& r! P; C" o3 _
不過，程涵宇營養師也強調，辛弗林主要存在於橘子果肉上一絲一絲、白白的橘絡上。因此，想要完整獲取橘子的營養素，建議食用橘子時，最好能連橘絡一同吃下肚，不僅能藉此增加辛弗林的攝取，更能額外食用較多膳食纖維，達到提升飽足感、幫助膽固醇及部分脂肪排出的的效果。公仔箱論壇6 j9 ^' v2 t6 G# E8 I, A4 `, C
吃出新花樣！橘子入菜健康又美味
, _6 @0 \- B9 `5.39.217.76程涵宇營養師設計兩道步驟簡單，兼顧健康、美味，以容易取得的橘子、木瓜等新鮮水果，製成酸甜爽口的「紅橘汁」；以及口感綿密細緻的鱈魚，搭配酸甜橘醬料理而成的「橘汁燒魚」的橘子料理供大家參考：- L! `8 f* I* b# U/ _
★紅橘汁
/ V3 M- m( v1 F/ b8 D$ r5 i材料：
3 i, ]( n, M3 S7 @2 H2 P5 mtvb now,tvbnow,bttvb橘子1顆、木瓜60g（約1/4顆）、核桃3顆、開水50ml。公仔箱論壇) ~0 a, O; }# k- }, i
作法：
7 ~. O$ i0 ]0 s' Ftvb now,tvbnow,bttvb1.木瓜洗淨去皮、橘子去皮去籽切塊備用。
t, m/ E' p0 @: M4 I& m0 Ttvb now,tvbnow,bttvb2.將處理好的木瓜、橘子果肉，以及核桃放入果汁機中，以50ml的冷開水拌打均勻後，即可飲用。
) a/ r) X& n; N3 \& ^7 {3 [tvb now,tvbnow,bttvb★橘汁燒魚5.39.217.76 g: } a0 |1 j2 W3 C0 e, X
材料：
) J% I: c5 V v$ f5 m公仔箱論壇鱈魚一塊(約200克)、橘子2顆(取一顆橘子去皮去籽，剩下一顆去皮榨汁)、辣椒1根、洋蔥半顆、生薑段30公克、醬油、砂糖少許，水150C.C。
: O0 B q- w# I) r+ b5.39.217.76作法：
% u5 v9 f+ u( r R/ y1.洋蔥、生薑、辣椒洗淨切絲備用。" |* u4 V) @6 M& G0 V0 u7 n/ m
2.將2顆橘子去皮去籽，取其中一顆榨汁，剩餘的一顆切成一口大小備用。5.39.217.768 P/ c& I; O# n) e) @7 \% [7 Z
3.鱈魚表面灑薄鹽，以200℃烤7分鐘，待其熟透後裝盤備用。
$ h8 Y1 w9 y- v1 A0 \/ j7 Y4.取一平底鍋倒入適量沙拉油熱鍋，接著依序放入生薑、洋蔥爆香、拌炒至外觀略呈金黃色。公仔箱論壇( \! k t# k6 h6 n" Z
5.接著轉小火，加入水、橘子汁、橘子果肉、醬油、糖以小火煮成醬汁，淋在烤好的鱈魚上即可食用。
( C! \: S' n8 B. \+ n3 U5 o6 Utvb now,tvbnow,bttvb防不適上身！3類人不宜吃橘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K9 `6 K+ r# ?
雖然適度食用橘子對人體好處多多，更能避免脂肪囤積、輔助減重瘦身。不過，要注意的是，但有以下三種體質者應避免盡量避免食用。公仔箱論壇4 T& P: a4 m5 _
體質1／慢性腎臟病患：tvb now,tvbnow,bttvb8 z! Y& a6 u* O% W$ b- Y
慢性腎臟病患由於腎臟功能退化，無法將身內的代謝廢物及過多水分、電解質(鈉、鉀、磷)排出體外，為避免造成患者腎臟負擔，應保持限鉀飲食較為合適。因此，不適合食用含鉀量偏高的柑橘類水果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f8 I1 e- ~+ k4 ~! G/ g4 v) Z
體質2／胃食道逆流者：
) {$ ^+ |9 s- b2 @- s. c6 ]5 O柑橘類水果中所含有的營養素雖然對人體好處多多，但根據美國國家衛生研究院（National Institutes of Health，NIH）研究指出，食用柑橘卻會加重胃食道逆流症狀的可能。
4 R3 A3 w o! _1 r4 q# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。體質3／服用特定藥物者：
+ |7 j% {3 w$ b3 p ?: j4 o5.39.217.76橘子、橘子汁，不僅會干擾Penicillin (青黴素)，Erythromycin (紅黴素)等抗生素的吸收，影響其療效外，對於降血壓藥物也有一定的抑制效果。建議服用上述藥物者，應避免橘子、橘子汁的攝取較有保障。5.39.217.76* G" ?( j) q7 D7 Q* P: t
【營養師小叮嚀】：
( v# Y& v4 F7 f$ F公仔箱論壇最後，程涵宇營養師也提醒，想要透過辛弗林成分，輔助達到減重瘦身的效果，仍應選擇天然蔬果的方式攝取較為合適。若非要選擇保健食品加以攝取，辛弗林每天食用限量為20mg以下，不宜過量。此外，辛弗林所造成的興奮作用，會讓血管收縮、增加高血壓發生風險，心血管功能不佳者應避免服用。 |
發表於 2015-2-25 07:40 AM
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