5 `; T$ \5 F1 Q7 G6 W# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■白天景致亦佳，最好就是六時左右來，從magic hour欣賞至夜景。
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! J: Z# B3 f1 Q& f7 d2 O5.39.217.76合和中心是幢老舊卻經典的建築物，尤其位於六十二樓的旋轉餐廳，更是不少香港人的集體回憶。我們多少人的回憶中都有這樣一個畫面：坐上良久的電梯，來到旋轉餐廳，看着香港璀璨的夜景吃自助餐，才走開一會兒去取食物，回頭卻已不知身在何方。尋尋覓覓，好不容易才找回自己的座位；兜兜轉轉，這記憶中的旋轉餐廳自助餐，三年以後，又再回來了。
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曾經，香港有過不只一家旋轉餐廳。從前在山頂和中環的富麗華酒店都有過旋轉餐廳，是遊客看夜景的熱門地點。然而最迷戀這團團轉建築的，卻是合和集團胡氏家族。
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7 {4 v# j! ?4 `6 j5 f早在一九六六年，胡忠已經以其父親的名字在旺角興建了胡社生行，是當時彌敦道最高的建築物，其頂層正是全港第一間旋轉餐廳，名為仙后旋轉餐廳，當年更請得邵氏紅星何莉莉剪綵。公仔箱論壇7 ^- M' S5 x, l% ~0 Q/ Q
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到了一九七八年，胡應湘跟隨父親的腳步，身為建築師的他親自設計了灣仔合和中心，整幢大樓成圓柱形，像個巨型筷子筒，他把六十二樓設計成旋轉層，並開設了旋轉自助餐餐廳R66，讓大家可以居高臨下欣賞港島的景色。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `1 c6 l0 \+ Y, W7 ]6 }( _
! {6 f, D$ k8 @- k7 n1 k公仔箱論壇轉速減慢 120分鐘一圈
- [; L& ^9 @2 G: C" D. D/ @5 _$ gR66，是以其每六十六分鐘轉一圈而命名，但其實合和中心旋轉層的自轉速度是可以調校的，由六十分鐘轉一圈至一百二十分鐘轉一圈都可以。從前在R66吃自助餐是天大的事情。「以前去旋轉餐廳吃飯好巴閉的，級數就跟去Amigo差不多，只有大時大節才會去，我也跟男朋友去過拍拖吃飯，看着香港夜景，好浪漫的，所以當年有好多人選擇在旋轉餐廳求婚。」堪輿學家麥玲玲憶說。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X. h# h, M0 m4 V8 Y
. ]6 l# ]6 t! S4 r. Y# p* L; ytvb now,tvbnow,bttvb我們對旋轉餐廳的美好記憶也多是來自R66最風光的八十年代。後來餐廳生意不佳，成了團餐用膳地點，到了二○一二年更結業收場，取而代之是由西班牙米芝蓮星級廚師主理的西班牙餐廳View62。可是我們心底裏，終究認為旋轉餐廳應當是吃自助餐的。
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今年，隨着西班牙餐廳View62約滿，合和中心六十二樓再次成為旋轉自助餐餐廳。新店的名字叫自助山。3 r- J R5 b6 W0 l6 J5 e
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重遊舊地，我居然又迷路了！原以為三歲來吃自助餐才會迷路，沒想到今年卅多歲了，還是會在旋轉餐廳中迷路，找不到自己的座位。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m% |- k; J. Y" @" V
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其實新餐廳轉一圈要一百二十分鐘，比舊版的旋轉餐廳還要慢，可是只要細心留意，還是會看到欄杆、地板的轉動，有時候取食物久了，還是會迷失方向，頭暈轉向。聽來很滑稽，可是那感覺又是這麼似曾相識。7 {; ]1 Y e( M; L
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倒是價錢、食物都跟從前不一樣了。自助山的晚市每位索價近六百元，老實說一點不便宜，但要求回報的話，難度其實亦不高。: r$ R' F8 A# @5 Y
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■自助山的賣點是有眾多live station，其中最特別的可算是即撈即灼大頭蝦。tvb now,tvbnow,bttvb' |, b" a0 K5 r
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■燒牛肉用的是U.S. Prime，肉味濃而肉質軟腍，好吃。
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( X" b" w7 Z9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■餐廳內特設九部自助酒機，購買儲值卡即可by glass選購超過六十款香檳以及紅白清酒。. n' z' ~' d1 Q* a6 q8 Q3 C
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8 J" N( F l) o' e3 p■海鮮包括波士頓龍蝦、翡翠螺、青口、帶子、生蠔等，而且供應量充足。
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■刺身即切，有帶子、甜蝦、吞拿魚、三文魚多種款式。
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■鮑魚扣海參，雖然是小小的一隻，但尚算煙韌。
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( a/ s% `: ^3 S6 j! h/ \0 ^1 B公仔箱論壇■鵝肝醬多士，軟滑香濃。公仔箱論壇) u0 U+ G2 O$ z8 m" n0 o
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■即煮叻沙意想不到的香濃，椰香味重，帶辣勁。
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■香橙朱古力撻，朱古力味特濃，帶橙酒香味，像積及朱古力的味道。
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■即炒雪糕，可以自行加入不同配料。公仔箱論壇+ Y: M* v# j6 u
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; @6 M- V2 `! V% C- }7 W公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r Q0 D& o3 a: p
0 A j# s& t( F- w4 d) q9 B/ g5.39.217.76The Grand Buffet自助山tvb now,tvbnow,bttvb4 {3 `- f+ Q, C4 p+ S
灣仔皇后大道東合和中心
+ r( F1 D7 }6 S8 F A NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。午市：成人$218起、小童$158起' ?, N$ P/ D$ A; W, O7 N2 E
晚市：成人$598、小童$398
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360°buffet枱 即煮美食
# M9 C) l/ S3 g; t' Z4 h% ctvb now,tvbnow,bttvb自助山其實是澳門葡京酒店的餐飲品牌，幾年前在葡京酒店開業的時候已經以超長buffet枱為賣點，甚有口碑。現在來到香港，以三百六十度的buffet枱為賣點，食物選擇超過二百款，而且有很多live station。
1 N: ], B, X( f/ v* S即開生蠔、即煮叻沙、即撈即灼大頭蝦、即炒雪糕、即切燒牛肉、即炸天婦羅……用料亦很優質，生蠔有四款選擇，包括兩款法國蠔，另外還有龍蝦、青口、翡翠螺等海鮮；燒牛肉是美國prime，肉味濃又軟腍；即煮的叻沙意想不到的出色，湯底又濃又有辣勁；大頭蝦是新鮮游水越南大頭蝦，即撈即灼是有點點叫人不忍心，但入口又是毋庸置疑的新鮮爽甜。其他還有刺身壽司燒味點心咖喱沙律甜品雪糕芝士……每樣吃一件，都準會飽得撐肚子，也可以封蝕本門了。tvb now,tvbnow,bttvb4 b; p9 ?4 n/ Q7 s& p. F( {
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也不只肚子，眼睛也可以滿足，因為窗外就是無敵的香港夜景。任世道怎變，惟有香港的夜景還是幾十年如一地迷人。5.39.217.76$ L7 F" W% n5 i( l2 {/ ^
$ p4 @3 a8 [ T. k# e; d! D" {也許是為了那旋轉的夢幻，也許是為了回憶，也許是為了轉動的香港夜景，自助山開業不久已經經常給訂滿枱，現在已訂座至五月。
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幾度易手5.39.217.764 n, A/ {: ]. Z, t8 M' T
. }! j! D4 ~9 {( H+ Q4 Otvb now,tvbnow,bttvbR66（八十年代至2012年），為合和中心旗下經營的自助餐廳。
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7 E5 Q9 F) f D% F5.39.217.76View62（2012年至2014年），由西班牙米芝蓮廚師Paco Roncero主理，主力分子料理西班牙菜。0 L W9 F# d' w
& |9 a% L- K3 Z6 W+ X! j: m( I( K5.39.217.76The Grand Buffet自助山（2015），葡京餐飲集團旗下餐廳。
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合和中心小檔案
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．由合和集團主席胡應湘設計
* ?" {, D5 J; {9 u" T9 Y8 f. E．17樓設有觀光子彈 |
發表於 2015-2-25 04:55 AM
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