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■白天景致亦佳，最好就是六時左右來，從magic hour欣賞至夜景。
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0 O; V$ T7 u. g合和中心是幢老舊卻經典的建築物，尤其位於六十二樓的旋轉餐廳，更是不少香港人的集體回憶。我們多少人的回憶中都有這樣一個畫面：坐上良久的電梯，來到旋轉餐廳，看着香港璀璨的夜景吃自助餐，才走開一會兒去取食物，回頭卻已不知身在何方。尋尋覓覓，好不容易才找回自己的座位；兜兜轉轉，這記憶中的旋轉餐廳自助餐，三年以後，又再回來了。
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, K3 R- Y6 }% E: I' a! S/ C' Z5.39.217.76曾經，香港有過不只一家旋轉餐廳。從前在山頂和中環的富麗華酒店都有過旋轉餐廳，是遊客看夜景的熱門地點。然而最迷戀這團團轉建築的，卻是合和集團胡氏家族。公仔箱論壇& G9 _' y' B2 W. m' ]
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早在一九六六年，胡忠已經以其父親的名字在旺角興建了胡社生行，是當時彌敦道最高的建築物，其頂層正是全港第一間旋轉餐廳，名為仙后旋轉餐廳，當年更請得邵氏紅星何莉莉剪綵。
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6 @% B' y' T( d* O5 j1 A7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。到了一九七八年，胡應湘跟隨父親的腳步，身為建築師的他親自設計了灣仔合和中心，整幢大樓成圓柱形，像個巨型筷子筒，他把六十二樓設計成旋轉層，並開設了旋轉自助餐餐廳R66，讓大家可以居高臨下欣賞港島的景色。
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轉速減慢 120分鐘一圈公仔箱論壇4 {: m' D4 R1 R# x- }& f' f
R66，是以其每六十六分鐘轉一圈而命名，但其實合和中心旋轉層的自轉速度是可以調校的，由六十分鐘轉一圈至一百二十分鐘轉一圈都可以。從前在R66吃自助餐是天大的事情。「以前去旋轉餐廳吃飯好巴閉的，級數就跟去Amigo差不多，只有大時大節才會去，我也跟男朋友去過拍拖吃飯，看着香港夜景，好浪漫的，所以當年有好多人選擇在旋轉餐廳求婚。」堪輿學家麥玲玲憶說。
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6 y" R! s; Z" B8 W, c+ U- @tvb now,tvbnow,bttvb我們對旋轉餐廳的美好記憶也多是來自R66最風光的八十年代。後來餐廳生意不佳，成了團餐用膳地點，到了二○一二年更結業收場，取而代之是由西班牙米芝蓮星級廚師主理的西班牙餐廳View62。可是我們心底裏，終究認為旋轉餐廳應當是吃自助餐的。公仔箱論壇: l, ?8 }" ~. O% @* D
% e) y8 f" ~6 B# J, R今年，隨着西班牙餐廳View62約滿，合和中心六十二樓再次成為旋轉自助餐餐廳。新店的名字叫自助山。
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重遊舊地，我居然又迷路了！原以為三歲來吃自助餐才會迷路，沒想到今年卅多歲了，還是會在旋轉餐廳中迷路，找不到自己的座位。
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其實新餐廳轉一圈要一百二十分鐘，比舊版的旋轉餐廳還要慢，可是只要細心留意，還是會看到欄杆、地板的轉動，有時候取食物久了，還是會迷失方向，頭暈轉向。聽來很滑稽，可是那感覺又是這麼似曾相識。
0 I3 E; x4 w2 a& K6 z r" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* C( p# e/ u6 |! c- H( ]
倒是價錢、食物都跟從前不一樣了。自助山的晚市每位索價近六百元，老實說一點不便宜，但要求回報的話，難度其實亦不高。tvb now,tvbnow,bttvb8 D- P( X& \9 T6 d5 A2 q& P8 d& J" @4 ?; N
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8 N7 s) N8 H2 G1 v( ]) l9 S; B$ Ttvb now,tvbnow,bttvb■自助山的賣點是有眾多live station，其中最特別的可算是即撈即灼大頭蝦。
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3 n8 U9 N* V) h3 k公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v. K- E' e: T5 D# U* Z
■燒牛肉用的是U.S. Prime，肉味濃而肉質軟腍，好吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C# S- i" z9 S, c# ?5 t2 h0 ^' D0 Q: Z
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! ~: k( a f1 x5 [- R■餐廳內特設九部自助酒機，購買儲值卡即可by glass選購超過六十款香檳以及紅白清酒。公仔箱論壇) q. r3 ?# r3 M# m' D5 [
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. J- I" c, c3 y" m0 G0 b6 ?, ~■海鮮包括波士頓龍蝦、翡翠螺、青口、帶子、生蠔等，而且供應量充足。
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Q+ P e9 Y" {# h7 b■刺身即切，有帶子、甜蝦、吞拿魚、三文魚多種款式。: W% i5 k+ B$ V3 @( A( X3 w- [# o- m
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■鮑魚扣海參，雖然是小小的一隻，但尚算煙韌。
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■鵝肝醬多士，軟滑香濃。6 y @1 O( ]% e; A. ?: w* G0 w2 }
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■即煮叻沙意想不到的香濃，椰香味重，帶辣勁。 ]5 Q7 z* s8 f
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C* J' b" g l0 f; P5.39.217.76■香橙朱古力撻，朱古力味特濃，帶橙酒香味，像積及朱古力的味道。6 ?" s2 `' Y' t0 G
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■即炒雪糕，可以自行加入不同配料。
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The Grand Buffet自助山
& ? W4 J O! r8 I+ m) m5.39.217.76灣仔皇后大道東合和中心
/ j) ^3 ?2 Z8 v& Q$ |3 t" ^+ D' Z s午市：成人$218起、小童$158起公仔箱論壇6 j6 N* n3 t) }$ u' B# v' n! K
晚市：成人$598、小童$398
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& y, A0 [: S* d! L. E, E* }360°buffet枱 即煮美食
; C; u M9 o4 d7 J/ _& A* i& `, t9 e9 f自助山其實是澳門葡京酒店的餐飲品牌，幾年前在葡京酒店開業的時候已經以超長buffet枱為賣點，甚有口碑。現在來到香港，以三百六十度的buffet枱為賣點，食物選擇超過二百款，而且有很多live station。
3 w2 E8 E" ~+ j5 q' B5.39.217.76即開生蠔、即煮叻沙、即撈即灼大頭蝦、即炒雪糕、即切燒牛肉、即炸天婦羅……用料亦很優質，生蠔有四款選擇，包括兩款法國蠔，另外還有龍蝦、青口、翡翠螺等海鮮；燒牛肉是美國prime，肉味濃又軟腍；即煮的叻沙意想不到的出色，湯底又濃又有辣勁；大頭蝦是新鮮游水越南大頭蝦，即撈即灼是有點點叫人不忍心，但入口又是毋庸置疑的新鮮爽甜。其他還有刺身壽司燒味點心咖喱沙律甜品雪糕芝士……每樣吃一件，都準會飽得撐肚子，也可以封蝕本門了。5.39.217.76$ @! A8 q* v5 B4 k$ ]$ g$ z0 D
; e7 s8 Z9 Z* [6 X; |9 Vtvb now,tvbnow,bttvb也不只肚子，眼睛也可以滿足，因為窗外就是無敵的香港夜景。任世道怎變，惟有香港的夜景還是幾十年如一地迷人。
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5 S+ K' O/ d+ U% q也許是為了那旋轉的夢幻，也許是為了回憶，也許是為了轉動的香港夜景，自助山開業不久已經經常給訂滿枱，現在已訂座至五月。公仔箱論壇: O3 e# K K9 n w3 d) N2 N% X
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- z# Q8 ~8 V1 r幾度易手
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R66（八十年代至2012年），為合和中心旗下經營的自助餐廳。
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View62（2012年至2014年），由西班牙米芝蓮廚師Paco Roncero主理，主力分子料理西班牙菜。tvb now,tvbnow,bttvb& W$ ^+ g" d9 ?3 g4 J
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The Grand Buffet自助山（2015），葡京餐飲集團旗下餐廳。
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合和中心小檔案 ' }' K7 {( A1 P Y7 f( |/ M
．1978年動工，1980年落成2 P4 z2 m; G$ i& q1 ]
．由合和集團主席胡應湘設計
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發表於 2015-2-25 04:55 AM
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