1 S& }7 z n- h4 P■白天景致亦佳，最好就是六時左右來，從magic hour欣賞至夜景。
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合和中心是幢老舊卻經典的建築物，尤其位於六十二樓的旋轉餐廳，更是不少香港人的集體回憶。我們多少人的回憶中都有這樣一個畫面：坐上良久的電梯，來到旋轉餐廳，看着香港璀璨的夜景吃自助餐，才走開一會兒去取食物，回頭卻已不知身在何方。尋尋覓覓，好不容易才找回自己的座位；兜兜轉轉，這記憶中的旋轉餐廳自助餐，三年以後，又再回來了。
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曾經，香港有過不只一家旋轉餐廳。從前在山頂和中環的富麗華酒店都有過旋轉餐廳，是遊客看夜景的熱門地點。然而最迷戀這團團轉建築的，卻是合和集團胡氏家族。5.39.217.76- `" Y* u, l4 x E, C I
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早在一九六六年，胡忠已經以其父親的名字在旺角興建了胡社生行，是當時彌敦道最高的建築物，其頂層正是全港第一間旋轉餐廳，名為仙后旋轉餐廳，當年更請得邵氏紅星何莉莉剪綵。
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8 h A8 V4 {; R& j8 ]7 ^到了一九七八年，胡應湘跟隨父親的腳步，身為建築師的他親自設計了灣仔合和中心，整幢大樓成圓柱形，像個巨型筷子筒，他把六十二樓設計成旋轉層，並開設了旋轉自助餐餐廳R66，讓大家可以居高臨下欣賞港島的景色。 tvb now,tvbnow,bttvb$ Y3 ]2 V E7 D: Z0 A- c& }
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轉速減慢 120分鐘一圈
9 L0 p$ f" T) a+ d [( x2 Z% HR66，是以其每六十六分鐘轉一圈而命名，但其實合和中心旋轉層的自轉速度是可以調校的，由六十分鐘轉一圈至一百二十分鐘轉一圈都可以。從前在R66吃自助餐是天大的事情。「以前去旋轉餐廳吃飯好巴閉的，級數就跟去Amigo差不多，只有大時大節才會去，我也跟男朋友去過拍拖吃飯，看着香港夜景，好浪漫的，所以當年有好多人選擇在旋轉餐廳求婚。」堪輿學家麥玲玲憶說。5.39.217.76! B. B5 P4 Q2 m7 P: T+ \% g
+ R# ^2 w9 I" \2 g! |" x我們對旋轉餐廳的美好記憶也多是來自R66最風光的八十年代。後來餐廳生意不佳，成了團餐用膳地點，到了二○一二年更結業收場，取而代之是由西班牙米芝蓮星級廚師主理的西班牙餐廳View62。可是我們心底裏，終究認為旋轉餐廳應當是吃自助餐的。
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" ^# R' E0 N/ L; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。今年，隨着西班牙餐廳View62約滿，合和中心六十二樓再次成為旋轉自助餐餐廳。新店的名字叫自助山。
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v/ C5 s% o2 N( _/ j, D$ U5.39.217.76重遊舊地，我居然又迷路了！原以為三歲來吃自助餐才會迷路，沒想到今年卅多歲了，還是會在旋轉餐廳中迷路，找不到自己的座位。tvb now,tvbnow,bttvb7 ~8 i5 G+ w# @7 g
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其實新餐廳轉一圈要一百二十分鐘，比舊版的旋轉餐廳還要慢，可是只要細心留意，還是會看到欄杆、地板的轉動，有時候取食物久了，還是會迷失方向，頭暈轉向。聽來很滑稽，可是那感覺又是這麼似曾相識。
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, J4 z1 K! [+ \% Y. D- W- ^5.39.217.76倒是價錢、食物都跟從前不一樣了。自助山的晚市每位索價近六百元，老實說一點不便宜，但要求回報的話，難度其實亦不高。tvb now,tvbnow,bttvb3 a: t3 F& m5 I
( k) I5 D# c! p9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% s% ^& T3 f( `5 j: {; c5.39.217.76■自助山的賣點是有眾多live station，其中最特別的可算是即撈即灼大頭蝦。公仔箱論壇# S5 ?% q9 M: R: l
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2 H) k$ ]5 W' o: }3 f. ~% M■燒牛肉用的是U.S. Prime，肉味濃而肉質軟腍，好吃。
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■餐廳內特設九部自助酒機，購買儲值卡即可by glass選購超過六十款香檳以及紅白清酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [7 i, B2 k& B3 ]
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( @, d$ A X0 y. L8 O■海鮮包括波士頓龍蝦、翡翠螺、青口、帶子、生蠔等，而且供應量充足。
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■刺身即切，有帶子、甜蝦、吞拿魚、三文魚多種款式。公仔箱論壇7 {+ F% M& x5 f
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) p. i4 [. a8 R. J/ ~! W7 Z1 K2 F6 {公仔箱論壇■鮑魚扣海參，雖然是小小的一隻，但尚算煙韌。5.39.217.76. N' v F2 K) q, B
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* n) D; g, ~3 T■鵝肝醬多士，軟滑香濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N' ], C' K [- y% f
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$ x" r! z1 j8 q公仔箱論壇■即煮叻沙意想不到的香濃，椰香味重，帶辣勁。
+ u: A/ s! h8 @. j8 N$ Atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C% i W0 L) l3 q; I4 Z4 d. l
3 S, Q" T1 x/ _3 }7 t# B$ Ntvb now,tvbnow,bttvb■香橙朱古力撻，朱古力味特濃，帶橙酒香味，像積及朱古力的味道。
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8 n8 {3 o4 }, Xtvb now,tvbnow,bttvb■即炒雪糕，可以自行加入不同配料。4 C" ~' D; p# {
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The Grand Buffet自助山TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R; a1 |6 ~( t
灣仔皇后大道東合和中心
% T$ r, ]5 N% N/ ?, t: t8 E午市：成人$218起、小童$158起
9 `# ]! b! e% k" p+ Q晚市：成人$598、小童$3986 M+ ~0 t& H4 F+ k8 u$ i
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360°buffet枱 即煮美食
( G. ]$ {6 K% _% f5 t2 U' H xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自助山其實是澳門葡京酒店的餐飲品牌，幾年前在葡京酒店開業的時候已經以超長buffet枱為賣點，甚有口碑。現在來到香港，以三百六十度的buffet枱為賣點，食物選擇超過二百款，而且有很多live station。公仔箱論壇% e8 \+ ]) {: B! {7 t0 s0 y5 J
即開生蠔、即煮叻沙、即撈即灼大頭蝦、即炒雪糕、即切燒牛肉、即炸天婦羅……用料亦很優質，生蠔有四款選擇，包括兩款法國蠔，另外還有龍蝦、青口、翡翠螺等海鮮；燒牛肉是美國prime，肉味濃又軟腍；即煮的叻沙意想不到的出色，湯底又濃又有辣勁；大頭蝦是新鮮游水越南大頭蝦，即撈即灼是有點點叫人不忍心，但入口又是毋庸置疑的新鮮爽甜。其他還有刺身壽司燒味點心咖喱沙律甜品雪糕芝士……每樣吃一件，都準會飽得撐肚子，也可以封蝕本門了。' j9 v1 X, }% l" `; M# P: e0 d. W
; r/ E" w5 u4 ^3 A8 _& x' f0 V! Ctvb now,tvbnow,bttvb也不只肚子，眼睛也可以滿足，因為窗外就是無敵的香港夜景。任世道怎變，惟有香港的夜景還是幾十年如一地迷人。
5 T% ]: ~5 f- i$ |6 z3 l公仔箱論壇! P, Z/ V$ y- g1 Y0 A+ |3 m7 N, Z0 V! J
也許是為了那旋轉的夢幻，也許是為了回憶，也許是為了轉動的香港夜景，自助山開業不久已經經常給訂滿枱，現在已訂座至五月。
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1 H4 J$ u! T/ j3 J- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幾度易手
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R66（八十年代至2012年），為合和中心旗下經營的自助餐廳。
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+ e7 Y5 V) G% j7 Y5 _, @5.39.217.76View62（2012年至2014年），由西班牙米芝蓮廚師Paco Roncero主理，主力分子料理西班牙菜。tvb now,tvbnow,bttvb$ P! p* `) t0 X# ?! m" H
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The Grand Buffet自助山（2015），葡京餐飲集團旗下餐廳。
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合和中心小檔案
" }! j, \! K$ r- Y6 Y．1978年動工，1980年落成tvb now,tvbnow,bttvb2 k# x! d7 n9 W- ~ @' T
．由合和集團主席胡應湘設計
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發表於 2015-2-25 04:55 AM
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