1 I( a# s6 [+ N: Q公仔箱論壇■白天景致亦佳，最好就是六時左右來，從magic hour欣賞至夜景。
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& h; S7 a# I; x( f F8 Atvb now,tvbnow,bttvb合和中心是幢老舊卻經典的建築物，尤其位於六十二樓的旋轉餐廳，更是不少香港人的集體回憶。我們多少人的回憶中都有這樣一個畫面：坐上良久的電梯，來到旋轉餐廳，看着香港璀璨的夜景吃自助餐，才走開一會兒去取食物，回頭卻已不知身在何方。尋尋覓覓，好不容易才找回自己的座位；兜兜轉轉，這記憶中的旋轉餐廳自助餐，三年以後，又再回來了。
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曾經，香港有過不只一家旋轉餐廳。從前在山頂和中環的富麗華酒店都有過旋轉餐廳，是遊客看夜景的熱門地點。然而最迷戀這團團轉建築的，卻是合和集團胡氏家族。: k# ]! h+ \: p* I B Z
3 Y) u: }. K! x: w" C- l; ]早在一九六六年，胡忠已經以其父親的名字在旺角興建了胡社生行，是當時彌敦道最高的建築物，其頂層正是全港第一間旋轉餐廳，名為仙后旋轉餐廳，當年更請得邵氏紅星何莉莉剪綵。tvb now,tvbnow,bttvb* _' I3 {3 R: h0 u: Q, Q
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到了一九七八年，胡應湘跟隨父親的腳步，身為建築師的他親自設計了灣仔合和中心，整幢大樓成圓柱形，像個巨型筷子筒，他把六十二樓設計成旋轉層，並開設了旋轉自助餐餐廳R66，讓大家可以居高臨下欣賞港島的景色。 ) x# K2 m, h- F# l! D1 u
8 y: H" [- E% p2 ~& y轉速減慢 120分鐘一圈
# a+ M d7 O; i2 v, q! O# l0 F5.39.217.76R66，是以其每六十六分鐘轉一圈而命名，但其實合和中心旋轉層的自轉速度是可以調校的，由六十分鐘轉一圈至一百二十分鐘轉一圈都可以。從前在R66吃自助餐是天大的事情。「以前去旋轉餐廳吃飯好巴閉的，級數就跟去Amigo差不多，只有大時大節才會去，我也跟男朋友去過拍拖吃飯，看着香港夜景，好浪漫的，所以當年有好多人選擇在旋轉餐廳求婚。」堪輿學家麥玲玲憶說。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x% j* s; v- t% O
7 N T8 W9 o. J3 @5.39.217.76我們對旋轉餐廳的美好記憶也多是來自R66最風光的八十年代。後來餐廳生意不佳，成了團餐用膳地點，到了二○一二年更結業收場，取而代之是由西班牙米芝蓮星級廚師主理的西班牙餐廳View62。可是我們心底裏，終究認為旋轉餐廳應當是吃自助餐的。5.39.217.76: `! H+ Z) N! d
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今年，隨着西班牙餐廳View62約滿，合和中心六十二樓再次成為旋轉自助餐餐廳。新店的名字叫自助山。
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W' V( S/ r9 I, A+ x, t公仔箱論壇重遊舊地，我居然又迷路了！原以為三歲來吃自助餐才會迷路，沒想到今年卅多歲了，還是會在旋轉餐廳中迷路，找不到自己的座位。tvb now,tvbnow,bttvb( U8 b6 `: _: ^) }" O
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其實新餐廳轉一圈要一百二十分鐘，比舊版的旋轉餐廳還要慢，可是只要細心留意，還是會看到欄杆、地板的轉動，有時候取食物久了，還是會迷失方向，頭暈轉向。聽來很滑稽，可是那感覺又是這麼似曾相識。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c( A) [0 n$ `9 ]0 u! D" c) z
, k6 [; v5 A3 E( z; X) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。倒是價錢、食物都跟從前不一樣了。自助山的晚市每位索價近六百元，老實說一點不便宜，但要求回報的話，難度其實亦不高。公仔箱論壇4 B0 d1 F: I6 q. J' Z( a4 [1 j3 H
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■自助山的賣點是有眾多live station，其中最特別的可算是即撈即灼大頭蝦。公仔箱論壇, @" D9 b' G. Z! E
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( n. i" n: f/ h5 A- u5 F! @! ] K■燒牛肉用的是U.S. Prime，肉味濃而肉質軟腍，好吃。5.39.217.76: N j) h0 w: I( E r' j; L
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■餐廳內特設九部自助酒機，購買儲值卡即可by glass選購超過六十款香檳以及紅白清酒。公仔箱論壇. r$ l p$ [/ e. x$ L0 }/ |
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7 x) t8 a; E! `! \' i■海鮮包括波士頓龍蝦、翡翠螺、青口、帶子、生蠔等，而且供應量充足。公仔箱論壇) q2 I2 i' I0 C/ X' S0 |1 Q( S
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■刺身即切，有帶子、甜蝦、吞拿魚、三文魚多種款式。' _$ m" |$ m4 j! X' X- M
* d; U6 d5 J$ t* S9 @: e6 @, Jtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U. v( b% G4 n( y+ Y" ~$ I
■鮑魚扣海參，雖然是小小的一隻，但尚算煙韌。tvb now,tvbnow,bttvb4 s) a; o2 _! w9 H+ G# b
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■鵝肝醬多士，軟滑香濃。) y8 N& [* d; s
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. Z) A7 k( @+ {3 I# _4 U■即煮叻沙意想不到的香濃，椰香味重，帶辣勁。: j$ X3 W# U$ ~4 @" q4 B: N* a
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■香橙朱古力撻，朱古力味特濃，帶橙酒香味，像積及朱古力的味道。
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( y7 Z" ]$ D, U% }公仔箱論壇■即炒雪糕，可以自行加入不同配料。
3 ^9 B5 H$ D z3 c' _+ ~6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.761 ^0 ?# c: D/ N K1 o( L
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The Grand Buffet自助山
' e" f$ m/ B+ z6 J7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。灣仔皇后大道東合和中心
* E4 V: L8 c. l+ Ntvb now,tvbnow,bttvb午市：成人$218起、小童$158起
: O+ V+ V9 S; D# g3 Otvb now,tvbnow,bttvb晚市：成人$598、小童$398
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* {$ y+ P* V; \" etvb now,tvbnow,bttvb360°buffet枱 即煮美食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C+ q! z( c1 k& P/ r* l
自助山其實是澳門葡京酒店的餐飲品牌，幾年前在葡京酒店開業的時候已經以超長buffet枱為賣點，甚有口碑。現在來到香港，以三百六十度的buffet枱為賣點，食物選擇超過二百款，而且有很多live station。
% w; t) p @. |+ l0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。即開生蠔、即煮叻沙、即撈即灼大頭蝦、即炒雪糕、即切燒牛肉、即炸天婦羅……用料亦很優質，生蠔有四款選擇，包括兩款法國蠔，另外還有龍蝦、青口、翡翠螺等海鮮；燒牛肉是美國prime，肉味濃又軟腍；即煮的叻沙意想不到的出色，湯底又濃又有辣勁；大頭蝦是新鮮游水越南大頭蝦，即撈即灼是有點點叫人不忍心，但入口又是毋庸置疑的新鮮爽甜。其他還有刺身壽司燒味點心咖喱沙律甜品雪糕芝士……每樣吃一件，都準會飽得撐肚子，也可以封蝕本門了。公仔箱論壇 P1 Y9 C8 ^% c; ^
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也不只肚子，眼睛也可以滿足，因為窗外就是無敵的香港夜景。任世道怎變，惟有香港的夜景還是幾十年如一地迷人。
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也許是為了那旋轉的夢幻，也許是為了回憶，也許是為了轉動的香港夜景，自助山開業不久已經經常給訂滿枱，現在已訂座至五月。
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$ o( e2 R: V1 L: tR66（八十年代至2012年），為合和中心旗下經營的自助餐廳。5.39.217.76- r! e* A) d6 t" V" g
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View62（2012年至2014年），由西班牙米芝蓮廚師Paco Roncero主理，主力分子料理西班牙菜。; c% \. h5 ~" x- D; P- q8 A
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The Grand Buffet自助山（2015），葡京餐飲集團旗下餐廳。
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# j, \% p+ ^2 ~! e l- q# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。合和中心小檔案 7 F; @0 s0 G: m$ ]
．1978年動工，1980年落成& U+ `* V, o; L0 O# V0 |+ C
．由合和集團主席胡應湘設計
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發表於 2015-2-25 04:55 AM
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