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■白天景致亦佳，最好就是六時左右來，從magic hour欣賞至夜景。tvb now,tvbnow,bttvb3 s# }; S8 }( m4 \) p! y5 D
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合和中心是幢老舊卻經典的建築物，尤其位於六十二樓的旋轉餐廳，更是不少香港人的集體回憶。我們多少人的回憶中都有這樣一個畫面：坐上良久的電梯，來到旋轉餐廳，看着香港璀璨的夜景吃自助餐，才走開一會兒去取食物，回頭卻已不知身在何方。尋尋覓覓，好不容易才找回自己的座位；兜兜轉轉，這記憶中的旋轉餐廳自助餐，三年以後，又再回來了。tvb now,tvbnow,bttvb4 |1 P( I2 U+ ]; J& H# m
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曾經，香港有過不只一家旋轉餐廳。從前在山頂和中環的富麗華酒店都有過旋轉餐廳，是遊客看夜景的熱門地點。然而最迷戀這團團轉建築的，卻是合和集團胡氏家族。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y& _$ Y0 d: e! C. [ D% \
; \4 D: ?& v4 [" l1 p* p早在一九六六年，胡忠已經以其父親的名字在旺角興建了胡社生行，是當時彌敦道最高的建築物，其頂層正是全港第一間旋轉餐廳，名為仙后旋轉餐廳，當年更請得邵氏紅星何莉莉剪綵。tvb now,tvbnow,bttvb9 u! R. C7 ~ ]+ d# g) W; y) l
" V2 z5 {7 D8 }9 e9 u$ l5.39.217.76到了一九七八年，胡應湘跟隨父親的腳步，身為建築師的他親自設計了灣仔合和中心，整幢大樓成圓柱形，像個巨型筷子筒，他把六十二樓設計成旋轉層，並開設了旋轉自助餐餐廳R66，讓大家可以居高臨下欣賞港島的景色。 tvb now,tvbnow,bttvb9 I: m2 Z* \8 ^3 c' Q5 d
4 `& ?/ r* H* {" J# c6 \' M& s轉速減慢 120分鐘一圈) m/ k" f$ ?. z# q+ U* g- q
R66，是以其每六十六分鐘轉一圈而命名，但其實合和中心旋轉層的自轉速度是可以調校的，由六十分鐘轉一圈至一百二十分鐘轉一圈都可以。從前在R66吃自助餐是天大的事情。「以前去旋轉餐廳吃飯好巴閉的，級數就跟去Amigo差不多，只有大時大節才會去，我也跟男朋友去過拍拖吃飯，看着香港夜景，好浪漫的，所以當年有好多人選擇在旋轉餐廳求婚。」堪輿學家麥玲玲憶說。
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# S* i! k1 X5 V1 _公仔箱論壇我們對旋轉餐廳的美好記憶也多是來自R66最風光的八十年代。後來餐廳生意不佳，成了團餐用膳地點，到了二○一二年更結業收場，取而代之是由西班牙米芝蓮星級廚師主理的西班牙餐廳View62。可是我們心底裏，終究認為旋轉餐廳應當是吃自助餐的。
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今年，隨着西班牙餐廳View62約滿，合和中心六十二樓再次成為旋轉自助餐餐廳。新店的名字叫自助山。
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4 f% _: a* H5 a X# ^8 ntvb now,tvbnow,bttvb重遊舊地，我居然又迷路了！原以為三歲來吃自助餐才會迷路，沒想到今年卅多歲了，還是會在旋轉餐廳中迷路，找不到自己的座位。5.39.217.764 G) _" F6 z7 j* {
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其實新餐廳轉一圈要一百二十分鐘，比舊版的旋轉餐廳還要慢，可是只要細心留意，還是會看到欄杆、地板的轉動，有時候取食物久了，還是會迷失方向，頭暈轉向。聽來很滑稽，可是那感覺又是這麼似曾相識。' s+ X7 R% _/ W+ q! T7 S
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倒是價錢、食物都跟從前不一樣了。自助山的晚市每位索價近六百元，老實說一點不便宜，但要求回報的話，難度其實亦不高。
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4 p: j( e+ A" H; Q% J/ a: _; a1 M公仔箱論壇■自助山的賣點是有眾多live station，其中最特別的可算是即撈即灼大頭蝦。- X- E* X5 t# g% j
+ i. A# _3 V% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ) D) t- @- }/ D2 Q
■燒牛肉用的是U.S. Prime，肉味濃而肉質軟腍，好吃。
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- S- N5 Z; j& w- x' U# l# K5.39.217.76■餐廳內特設九部自助酒機，購買儲值卡即可by glass選購超過六十款香檳以及紅白清酒。5.39.217.764 E; w7 F3 ^$ k1 A* j$ G( w6 o
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■海鮮包括波士頓龍蝦、翡翠螺、青口、帶子、生蠔等，而且供應量充足。/ U: U$ b- X7 i7 w" y$ G, q
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/ t# f9 j/ y/ |: u) y( ^ h■刺身即切，有帶子、甜蝦、吞拿魚、三文魚多種款式。* ?/ Q/ l5 v# D1 I/ \8 _' R# D
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■鮑魚扣海參，雖然是小小的一隻，但尚算煙韌。, m- u+ K( [ r) i3 ?) d0 \
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. i# O% i6 O3 O, e% rtvb now,tvbnow,bttvb■鵝肝醬多士，軟滑香濃。tvb now,tvbnow,bttvb8 T& H; {# X% [3 {
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. e& ~# F0 a" |, h2 c! N+ Dtvb now,tvbnow,bttvb■即煮叻沙意想不到的香濃，椰香味重，帶辣勁。
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■香橙朱古力撻，朱古力味特濃，帶橙酒香味，像積及朱古力的味道。
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8 U; @1 t) J: M/ q: F0 S! A3 a5.39.217.76■即炒雪糕，可以自行加入不同配料。
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4 k: {" a" w r* V1 M' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76: |2 [1 S& e7 j' I% j5 l$ w; z
The Grand Buffet自助山
8 D5 u; R) s6 s* G S4 C: a5.39.217.76灣仔皇后大道東合和中心tvb now,tvbnow,bttvb& \* E6 `$ }" P( s
午市：成人$218起、小童$158起
" } z+ @3 | R* k/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。晚市：成人$598、小童$398
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360°buffet枱 即煮美食
' E7 a1 {# X# {* u% W. K. b自助山其實是澳門葡京酒店的餐飲品牌，幾年前在葡京酒店開業的時候已經以超長buffet枱為賣點，甚有口碑。現在來到香港，以三百六十度的buffet枱為賣點，食物選擇超過二百款，而且有很多live station。
" q9 }( N P2 ^0 ztvb now,tvbnow,bttvb即開生蠔、即煮叻沙、即撈即灼大頭蝦、即炒雪糕、即切燒牛肉、即炸天婦羅……用料亦很優質，生蠔有四款選擇，包括兩款法國蠔，另外還有龍蝦、青口、翡翠螺等海鮮；燒牛肉是美國prime，肉味濃又軟腍；即煮的叻沙意想不到的出色，湯底又濃又有辣勁；大頭蝦是新鮮游水越南大頭蝦，即撈即灼是有點點叫人不忍心，但入口又是毋庸置疑的新鮮爽甜。其他還有刺身壽司燒味點心咖喱沙律甜品雪糕芝士……每樣吃一件，都準會飽得撐肚子，也可以封蝕本門了。
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$ b+ h1 n- W& x1 F6 f公仔箱論壇也不只肚子，眼睛也可以滿足，因為窗外就是無敵的香港夜景。任世道怎變，惟有香港的夜景還是幾十年如一地迷人。
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/ z9 L$ r- \# m/ a% g# ]也許是為了那旋轉的夢幻，也許是為了回憶，也許是為了轉動的香港夜景，自助山開業不久已經經常給訂滿枱，現在已訂座至五月。
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幾度易手
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R66（八十年代至2012年），為合和中心旗下經營的自助餐廳。
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View62（2012年至2014年），由西班牙米芝蓮廚師Paco Roncero主理，主力分子料理西班牙菜。
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The Grand Buffet自助山（2015），葡京餐飲集團旗下餐廳。5.39.217.76+ k, }9 m6 M+ C7 [* d
+ C& e( v G9 S/ C. stvb now,tvbnow,bttvb合和中心小檔案
( F2 @! ?3 [1 m9 ~2 Wtvb now,tvbnow,bttvb．1978年動工，1980年落成
/ U E2 J0 m5 {( X0 w* N+ J1 d．由合和集團主席胡應湘設計
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發表於 2015-2-25 04:55 AM
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