$ y3 J! F6 L$ X5.39.217.76■白天景致亦佳，最好就是六時左右來，從magic hour欣賞至夜景。
3 y4 X+ a' D8 }- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.763 u$ \0 E4 Q- E- n* h% ]
合和中心是幢老舊卻經典的建築物，尤其位於六十二樓的旋轉餐廳，更是不少香港人的集體回憶。我們多少人的回憶中都有這樣一個畫面：坐上良久的電梯，來到旋轉餐廳，看着香港璀璨的夜景吃自助餐，才走開一會兒去取食物，回頭卻已不知身在何方。尋尋覓覓，好不容易才找回自己的座位；兜兜轉轉，這記憶中的旋轉餐廳自助餐，三年以後，又再回來了。8 ~0 G6 i& \3 `9 d* S9 W' g) q
0 y& n& H8 ]" `. H. \1 F! C2 atvb now,tvbnow,bttvb曾經，香港有過不只一家旋轉餐廳。從前在山頂和中環的富麗華酒店都有過旋轉餐廳，是遊客看夜景的熱門地點。然而最迷戀這團團轉建築的，卻是合和集團胡氏家族。tvb now,tvbnow,bttvb& u" C0 L; H' b/ a
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早在一九六六年，胡忠已經以其父親的名字在旺角興建了胡社生行，是當時彌敦道最高的建築物，其頂層正是全港第一間旋轉餐廳，名為仙后旋轉餐廳，當年更請得邵氏紅星何莉莉剪綵。
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* f9 {* i1 j. D/ d* utvb now,tvbnow,bttvb到了一九七八年，胡應湘跟隨父親的腳步，身為建築師的他親自設計了灣仔合和中心，整幢大樓成圓柱形，像個巨型筷子筒，他把六十二樓設計成旋轉層，並開設了旋轉自助餐餐廳R66，讓大家可以居高臨下欣賞港島的景色。 1 r8 p/ P+ X7 e" k. \5 C
- w( X0 I* _3 }4 C# w公仔箱論壇轉速減慢 120分鐘一圈
; J" e4 f+ Q& ^3 t# a! S7 W* b) ? `R66，是以其每六十六分鐘轉一圈而命名，但其實合和中心旋轉層的自轉速度是可以調校的，由六十分鐘轉一圈至一百二十分鐘轉一圈都可以。從前在R66吃自助餐是天大的事情。「以前去旋轉餐廳吃飯好巴閉的，級數就跟去Amigo差不多，只有大時大節才會去，我也跟男朋友去過拍拖吃飯，看着香港夜景，好浪漫的，所以當年有好多人選擇在旋轉餐廳求婚。」堪輿學家麥玲玲憶說。
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我們對旋轉餐廳的美好記憶也多是來自R66最風光的八十年代。後來餐廳生意不佳，成了團餐用膳地點，到了二○一二年更結業收場，取而代之是由西班牙米芝蓮星級廚師主理的西班牙餐廳View62。可是我們心底裏，終究認為旋轉餐廳應當是吃自助餐的。
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今年，隨着西班牙餐廳View62約滿，合和中心六十二樓再次成為旋轉自助餐餐廳。新店的名字叫自助山。
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重遊舊地，我居然又迷路了！原以為三歲來吃自助餐才會迷路，沒想到今年卅多歲了，還是會在旋轉餐廳中迷路，找不到自己的座位。
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1 X% p3 Z+ {$ l0 {6 p! y其實新餐廳轉一圈要一百二十分鐘，比舊版的旋轉餐廳還要慢，可是只要細心留意，還是會看到欄杆、地板的轉動，有時候取食物久了，還是會迷失方向，頭暈轉向。聽來很滑稽，可是那感覺又是這麼似曾相識。
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0 D3 H' h9 L" n4 ~2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。倒是價錢、食物都跟從前不一樣了。自助山的晚市每位索價近六百元，老實說一點不便宜，但要求回報的話，難度其實亦不高。
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■自助山的賣點是有眾多live station，其中最特別的可算是即撈即灼大頭蝦。
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■燒牛肉用的是U.S. Prime，肉味濃而肉質軟腍，好吃。5.39.217.766 x f; e M& @; E; N( Q" p
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■餐廳內特設九部自助酒機，購買儲值卡即可by glass選購超過六十款香檳以及紅白清酒。- c2 i" E; g6 m
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■海鮮包括波士頓龍蝦、翡翠螺、青口、帶子、生蠔等，而且供應量充足。5.39.217.76, a# E; H0 j( H/ L
! N. T- X) }9 U1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i& ~+ P+ o6 t# R8 a2 Q! W
■刺身即切，有帶子、甜蝦、吞拿魚、三文魚多種款式。
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( h3 Y% [: o1 @/ K4 m■鮑魚扣海參，雖然是小小的一隻，但尚算煙韌。
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& W: H6 T: [! H" Q1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■鵝肝醬多士，軟滑香濃。
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" r. Z. f( X0 s/ q1 ^" Q8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■即煮叻沙意想不到的香濃，椰香味重，帶辣勁。5.39.217.76" g/ M/ V6 |" G8 N; s; p
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; a; {6 I8 X% u" H$ S* Y) M5.39.217.76■香橙朱古力撻，朱古力味特濃，帶橙酒香味，像積及朱古力的味道。
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■即炒雪糕，可以自行加入不同配料。
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% _: ?, ~7 n) F3 F: [公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F2 t3 ]# e* ]1 }5 X. t# K0 V
The Grand Buffet自助山
* J/ D- ?( m1 o, O1 \% z4 a$ G" m灣仔皇后大道東合和中心5.39.217.762 R0 P1 r9 N* T* l$ W+ E
午市：成人$218起、小童$158起
- q9 Z2 c# k+ f% Q& H: d% G晚市：成人$598、小童$398
8 k+ u6 }% L8 r8 Utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z3 N+ o8 l i
360°buffet枱 即煮美食
" M r# ?8 k( V: t公仔箱論壇自助山其實是澳門葡京酒店的餐飲品牌，幾年前在葡京酒店開業的時候已經以超長buffet枱為賣點，甚有口碑。現在來到香港，以三百六十度的buffet枱為賣點，食物選擇超過二百款，而且有很多live station。
6 s ?* c9 N" D; @5 Q. mtvb now,tvbnow,bttvb即開生蠔、即煮叻沙、即撈即灼大頭蝦、即炒雪糕、即切燒牛肉、即炸天婦羅……用料亦很優質，生蠔有四款選擇，包括兩款法國蠔，另外還有龍蝦、青口、翡翠螺等海鮮；燒牛肉是美國prime，肉味濃又軟腍；即煮的叻沙意想不到的出色，湯底又濃又有辣勁；大頭蝦是新鮮游水越南大頭蝦，即撈即灼是有點點叫人不忍心，但入口又是毋庸置疑的新鮮爽甜。其他還有刺身壽司燒味點心咖喱沙律甜品雪糕芝士……每樣吃一件，都準會飽得撐肚子，也可以封蝕本門了。( U3 b& o [; a9 Q+ a
4 ?8 v% H+ {- c8 Ptvb now,tvbnow,bttvb也不只肚子，眼睛也可以滿足，因為窗外就是無敵的香港夜景。任世道怎變，惟有香港的夜景還是幾十年如一地迷人。tvb now,tvbnow,bttvb m, t, P7 M' D0 |8 a
7 g& ~" g6 C8 A. l5 Xtvb now,tvbnow,bttvb也許是為了那旋轉的夢幻，也許是為了回憶，也許是為了轉動的香港夜景，自助山開業不久已經經常給訂滿枱，現在已訂座至五月。
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1 _' O% O" g5 y/ l" M幾度易手
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R66（八十年代至2012年），為合和中心旗下經營的自助餐廳。
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2 ?: x w1 R% }# S8 @5.39.217.76View62（2012年至2014年），由西班牙米芝蓮廚師Paco Roncero主理，主力分子料理西班牙菜。公仔箱論壇6 t ^. k5 W; a6 c. k
6 n! a3 \' |! X; O/ q5 X6 s! @公仔箱論壇The Grand Buffet自助山（2015），葡京餐飲集團旗下餐廳。tvb now,tvbnow,bttvb* L- M7 O! F9 ^; U% O; ^ g
9 r9 C7 A3 X1 ^* l! ]9 R- T合和中心小檔案
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6 g% ~8 L0 b: D．由合和集團主席胡應湘設計
' Z+ j9 v9 S; d. b$ `．17樓設有觀光子彈 |
發表於 2015-2-25 04:55 AM
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