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材料:
* K; Q+ l1 a* o8 u% _1 u; ^$ |0 t清雞湯1公升、豬肉400克（剁碎）、馬蹄100克（去皮）、冬菇3隻、白菜4至6棵、雞蛋半隻、蔥1棵（切粒）tvb now,tvbnow,bttvb0 {6 Q" K. `4 J# Y: _$ T
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調味醃料： 5.39.217.76, n" S$ g3 g) Y7 L u
生粉3湯匙、雞汁1湯匙
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做法:
0 x4 y8 N* z' o1. 將冬菇用水浸軟，洗淨，去蒂，切幼粒；馬蹄切小粒；白菜洗淨，切去菜底部分，縱向切半。
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2. 將豬肉碎、馬蹄粒及冬菇粒放入碗中，拌入醃料及雞蛋攪拌至黏稠。
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2 {$ e6 A' s9 \3 ?tvb now,tvbnow,bttvb3. 將材料搓成2吋球狀，將肉球於雙手上拋接數下，把肉球內的空氣擠出，然後放入雪櫃冷藏1小時（令肉球肉質實身）。公仔箱論壇9 J" u' @! ^1 v1 _9 G( z- @2 ?5 A
. A3 J, I1 _4 _% o5.39.217.764. 將白菜放入已煮開的清雞湯內焯軟，盛起；將豬肉球放入清雞湯內，以慢火加蓋焗煮約30分鐘。2 v3 j( \- i) b/ D p+ \
4 v y5 B. b$ s5 c" k$ o! t5. 將白菜置肉球旁，撒上蔥粒即成。
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發表於 2015-2-25 04:24 AM
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