[中式食譜] 醬牛肉

所需材料：

無骨牛肋條　1000克

黃豆醬　　　120克

滷水老湯　　適量（滷肉後保留下的湯汁）

調味料：

清醬油　　20克

醬油膏　　20克

料酒　　　30克（白酒、黃酒也可）

鹵料包　　草果、八角、香葉、花椒、麻椒、桂皮、陳皮、甘草、肉蔻等適量，也可直接購買鹵料包

蔥白　　　3段

生薑　　　3-5片

5.39.217.762 Y: W; x3 s% K, G

做法：

1.準備所需原料（牛肋條提前涼水中浸泡3-5小時左右）。

5 @9 v* o( l: u, S7 J5.39.217.762.一口乾淨的鍋中，放入洗淨的牛肋條與足量清水，大火燒開，牛肉焯水。

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3.焯水後的牛肉撈出，沖洗乾淨，瀝乾水備用。

! o. A7 |" c- k! i3 H/ Y- g4.準備一口滷肉鍋，放入牛肉，放入調料包。

0 \& A4 w# |+ j2 k* n# r9 l! i5.39.217.765.放入黃豆醬。

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6.放入清醬油、醬油膏、料酒。