[中式食譜] 辣炒花蛤[

所需的材料：2人份

花蛤　　　1公斤

姜絲　　　10克

蔥白　　　2-3段

蔥綠　　　少許

調味料：

料酒　　　3湯匙

海鮮醬油　2湯匙

朝天椒　　3-4顆

鹽　　　　少許

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做法：

1、買回來的花蛤放置在淡鹽水中吐沙，1-2小時。

. S/ q/ J- l& d7 ?9 ~; Q; E: x5.39.217.762、徹底刷洗乾淨表皮泥沙。

$ w; ^& [( g# e' a5.39.217.763、沸水，下花蛤，開殼及時撈出，溫水沖洗一遍瀝乾水備用。

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4、準備好所有原料，花蛤、姜絲、蔥段、朝天椒段、料酒、海鮮醬油。

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5、小火，煸炒姜絲、蔥段，出香味變軟。

- J- t' E8 |- A2 ~6、中火下花蛤翻炒。

- D- o* `; p! a* Z) r: r9 e7、下朝天椒、海鮮醬油、料酒淋鍋。

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8、鹽少許調味，撒蔥花出鍋。