燻雞是冷盤可以前一天先做好，燻好的的雞肉帶著茶葉香氣，皮Q肉嫩，吃完會吮指回味唷。5.39.217.76) D7 [" p8 I/ `% v9 T, n8 m
1 S4 b r1 N! o1 ?2 g, h: O9 g% Mtvb now,tvbnow,bttvb食材
1 c0 s" A) _/ N& {' Itvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb d2 ]) ^$ P+ C M9 c
大雞腿 2隻
^- a- r6 L( Y* T5.39.217.76小雞腿 6隻
7 m0 N6 V- _8 q3 L5 b! I8 Ttvb now,tvbnow,bttvb雞翅 2隻
4 b( l- Y7 |+ a2 a' K3 ]+ N" f& z; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖 1大匙公仔箱論壇) J; _6 z6 R' ~; B
料酒 少許5.39.217.76" Q/ c. p0 n! e6 @9 G* w \
7 O8 l2 u/ i' `* M* ]' `2 u. e6 a" ttvb now,tvbnow,bttvb燻雞料5.39.217.76$ B2 R) \* p/ B1 a2 r
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紅茶包 2小包5.39.217.76" E: e! {9 Z3 i% J4 c
麵粉 適量
! |1 _5 H4 G3 {, t3 z/ @9 e4 N& a公仔箱論壇砂糖 適量
6 r% m) R% F6 q+ W: ]6 E公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 G- R, Q% P8 q1 m2 `
醃料6 U9 D! R4 w$ v6 D( L
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鹽 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @5 K) J# g, f' y% @. F* x
花椒 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb- F: z3 Y1 v. M2 H* ^# T$ @* s* L
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作法公仔箱論壇2 D6 W" W* A2 v* I, i* s' u
- r8 k; q& D: k3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 鍋中放入鹽和花椒炒香後放涼，炒好的花椒鹽均勻抹在雞腿/翅上放進冰箱醃過夜5.39.217.76% ^2 E! W2 ?8 b! w$ C
7 ` R# B7 V) T$ [, D2. 將醃好雞腿/翅上的花椒拍除，加冰糖和料酒放入蒸鍋% M" {+ J5 P; F+ Z2 H0 ?. D) e8 t
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3. 大火蒸約30分鐘至熟(用竹籤插入雞肉中沒有血水流出就是熟了)
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1 X3 d9 j9 C0 @: h! s' o' g5.39.217.764. 蒸好的雞腿/翅一一取出放涼
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* k. x& p. C) l$ H: L3 Z$ Q5.39.217.765. 炒鍋上鋪錫薄紙，放上茶葉、砂糖和麵粉，比例為1：1：1。(比例不用很精準，大概一下就好)tvb now,tvbnow,bttvb" S" C+ i1 f1 H8 _
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6. 將茶葉、砂糖和麵粉混合，鍋架放進鍋中
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7. 擺上冷卻的雞腿/翅 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f) Z/ H* n" V D
9 P) Y9 d. _, c& t5 x8. 蓋上鍋蓋，用中火燻至雞肉呈淡金黃色，顏色變淡金黃色後就轉小火燻到喜歡的顏色。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T/ L a6 `+ V; O9 E( @( K
( S4 j* X$ j. Z/ f9. 用透明鍋蓋就能看見顏色的變化，一定要在旁邊看著免得上色太深，燻過頭會有焦味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]9 N7 ^1 U; x( T) \
; G$ K/ ?' G$ F% D1 B+ i. O5 Y% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 取出雞肉放涼後斬件，吃之前抹上香油。(燻完的錫薄紙連著燻雞料包一包丟掉就好囉，不用洗鍋哈)。 |
發表於 2015-2-24 10:23 AM
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