燻雞是冷盤可以前一天先做好，燻好的的雞肉帶著茶葉香氣，皮Q肉嫩，吃完會吮指回味唷。tvb now,tvbnow,bttvb( G& a4 i+ m+ S1 s" l$ z" @1 ?+ G: w' j
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食材5.39.217.76! p& y* _( g3 L+ E8 x" P
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大雞腿 2隻tvb now,tvbnow,bttvb Z- f, \$ D6 i- F w- _
小雞腿 6隻tvb now,tvbnow,bttvb0 N( B5 q8 c% v4 j2 y9 l
雞翅 2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }4 z6 [9 j/ u3 M
冰糖 1大匙5.39.217.76. Q' D# i' F1 u( ]# ?) F
料酒 少許tvb now,tvbnow,bttvb' u1 E3 Y, ^( [: @ U$ W% F- E7 Y
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燻雞料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N8 p1 ], x4 o k/ T- ^4 f
* k" y% ^ K) x! B. O: `紅茶包 2小包& w4 T4 ?5 }; p, |1 ~5 J( U7 ~
麵粉 適量
* i9 B/ \. p* a6 r9 \ C, O1 |* }tvb now,tvbnow,bttvb砂糖 適量
5 O8 Q3 W+ G7 U0 M* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" |6 j4 u; {2 z醃料
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c0 o$ _& S8 C XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 2大匙4 O [2 z0 P2 n+ o( R9 n
花椒 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t/ X- F2 Y3 t X# J, A
' f0 X% U8 G. \ a/ x作法7 ^+ |& c# m) r
$ g1 t5 z! R/ e- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 鍋中放入鹽和花椒炒香後放涼，炒好的花椒鹽均勻抹在雞腿/翅上放進冰箱醃過夜5.39.217.76 a& K# [) B& b, s4 k; d0 N, k8 Q
7 G5 ?3 Z5 J! m5 E& ~9 g( x2. 將醃好雞腿/翅上的花椒拍除，加冰糖和料酒放入蒸鍋
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; `6 U4 f% o3 k0 C. s8 g z3. 大火蒸約30分鐘至熟(用竹籤插入雞肉中沒有血水流出就是熟了)
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% K: l3 @: f1 ]6 h. ~2 ~0 k0 h1 Ttvb now,tvbnow,bttvb4. 蒸好的雞腿/翅一一取出放涼公仔箱論壇& `" ^+ S$ P$ K6 ~5 I3 P. V
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5. 炒鍋上鋪錫薄紙，放上茶葉、砂糖和麵粉，比例為1：1：1。(比例不用很精準，大概一下就好)
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6. 將茶葉、砂糖和麵粉混合，鍋架放進鍋中 f0 c/ N( l0 N6 X
6 M. [' l! `! C- F7. 擺上冷卻的雞腿/翅 ' K: v: a. `2 y& e
0 p3 F, J3 |% U. g4 {+ V# a. |$ s公仔箱論壇8. 蓋上鍋蓋，用中火燻至雞肉呈淡金黃色，顏色變淡金黃色後就轉小火燻到喜歡的顏色。
, O8 I* L$ f8 a( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J# a! a8 g: ~! D3 w# d
9. 用透明鍋蓋就能看見顏色的變化，一定要在旁邊看著免得上色太深，燻過頭會有焦味
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10. 取出雞肉放涼後斬件，吃之前抹上香油。(燻完的錫薄紙連著燻雞料包一包丟掉就好囉，不用洗鍋哈)。 |
發表於 2015-2-24 10:23 AM
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