燻雞是冷盤可以前一天先做好，燻好的的雞肉帶著茶葉香氣，皮Q肉嫩，吃完會吮指回味唷。
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+ T1 N4 b4 Q @ L: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大雞腿 2隻
; E: n* `6 _; L: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小雞腿 6隻5.39.217.76$ b" C1 b4 _* x! T
雞翅 2隻公仔箱論壇( X. e; f! R+ {
冰糖 1大匙公仔箱論壇( x0 j- F3 B7 a8 y) N) r6 |% r
料酒 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T- o; l1 D2 j* w" z' h* [
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燻雞料
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5 E1 n; H- r! G8 C0 w7 x i a公仔箱論壇紅茶包 2小包5.39.217.76. z; W0 r/ P! M9 {* G7 d
麵粉 適量" n. F$ {6 K* w6 F- \0 L9 X3 M2 Z+ ]
砂糖 適量
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. x" D5 g% a) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
( z `8 i X2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- f* d) W6 ~$ ^
鹽 2大匙
' D, }5 _6 I* L' Xtvb now,tvbnow,bttvb花椒 2大匙
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作法
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1. 鍋中放入鹽和花椒炒香後放涼，炒好的花椒鹽均勻抹在雞腿/翅上放進冰箱醃過夜9 N9 v+ u9 y& S; k" ?* G' U, E
4 `$ n4 e. E2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將醃好雞腿/翅上的花椒拍除，加冰糖和料酒放入蒸鍋5.39.217.761 F" P: x; ?8 m' e1 v7 [. T$ {8 [
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3. 大火蒸約30分鐘至熟(用竹籤插入雞肉中沒有血水流出就是熟了) 公仔箱論壇 j( z( D7 F- D
L. G4 K% a4 s& s8 v. @$ c: [/ X4. 蒸好的雞腿/翅一一取出放涼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w; T: e% s' A2 T& W: ^
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5. 炒鍋上鋪錫薄紙，放上茶葉、砂糖和麵粉，比例為1：1：1。(比例不用很精準，大概一下就好)/ C, v& f/ \9 ]7 _6 N. s
4 O9 m5 `, S+ h4 ~6. 將茶葉、砂糖和麵粉混合，鍋架放進鍋中
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7. 擺上冷卻的雞腿/翅 5.39.217.76: ?9 {& b: l: P0 k. L
7 B( f. g) r# `6 r. G, c; r公仔箱論壇8. 蓋上鍋蓋，用中火燻至雞肉呈淡金黃色，顏色變淡金黃色後就轉小火燻到喜歡的顏色。
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9. 用透明鍋蓋就能看見顏色的變化，一定要在旁邊看著免得上色太深，燻過頭會有焦味
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10. 取出雞肉放涼後斬件，吃之前抹上香油。(燻完的錫薄紙連著燻雞料包一包丟掉就好囉，不用洗鍋哈)。 |
發表於 2015-2-24 10:23 AM
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