胡麻味噌豆腐沙拉研究發現，海帶芽含有昆布氨酸和褐藻酸，可以降低血壓、防止動脈硬化、降低血中膽固醇。藻聚糖能降低膽固醇，還能防止血液凝固，防止血栓形成，減少腦中風和心肌梗塞的發生。此道前菜符合日本人「簡單料理，簡單養生」的原則，方便操作，且能補足人體所需的營養，尤其夏季也可於冰箱冰過後再取出食用，清爽可口。
o$ K) R7 N+ G" d6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（2～3人份）：tvb now,tvbnow,bttvb$ ^/ e3 B V' X7 j5 b
嫩豆腐300g、美生菜1/4顆、海帶芽5g、牛番茄1/2顆、玉米1支、柴魚片適量、白芝麻適量。
9 M/ ^; `, p, R. J/ ?/ Mtvb now,tvbnow,bttvb胡麻味噌和風醬5.39.217.76; x/ z7 d! v' j Z7 l
調味料材料
! V8 \/ f7 ] f: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋30cc、檸檬汁30cc、原味胡麻醬30g、白味噌10g、糖20g、味醂50cc、白胡椒粉少許、洋蔥碎1/4顆、橄欖油50cc。
( A* J+ y. A6 v+ k, \3 ctvb now,tvbnow,bttvb作法：tvb now,tvbnow,bttvb$ J! s" _ k9 ^
1.先將美生菜切絲、冰鎮後備用。公仔箱論壇3 C" @0 ]( o1 f- p8 z
2.再將海帶芽用熱水沖洗後，以飲用水浸泡 1 分鐘後備用。$ r! N4 b& m+ {/ O
3.將牛番茄切片，玉米煮熟後取下玉米粒備用。
2 V4 I3 y3 ~2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.再將嫩豆腐切片後，與方才料理好的備用食材，全部放上擺盤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j- G' K+ y6 k5 V. z
5.最後淋上胡麻味噌和風醬，再撒上白芝麻和柴魚片即可完成。tvb now,tvbnow,bttvb+ g, y% h& V7 S$ v1 Y; n3 S
胡麻味噌和風醬作法：
4 x7 }3 M3 a9 P" A& V* {5.39.217.761.全部調味料混合後拌勻，加入橄欖油調合即可。
; x8 {& w$ N- Y* N0 K" `公仔箱論壇2.調好後可裝進乾淨的空瓶，使用前搖一搖。
, w! A4 E) b, E$ r. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海帶芽公仔箱論壇5 T) v- U! }% z& R: h* o
1.海帶芽分乾燥加工與鹽漬加工兩種，如果買到濕的海帶芽就沖一下水即可；乾的海帶芽就用開水來泡，因為要吃脆脆的口感，絕對不要泡到黏滑液都跑出來，不然就不好吃了。. P! f0 {0 X1 j4 z! m$ h! A- j
2.也可改用綜合海藻，一般連鎖超市都有賣。
: g0 h9 Y7 |9 W9 Gtvb now,tvbnow,bttvb★蕎麥味噌養生時蔬棒公仔箱論壇' K5 S- }" @1 S4 E
「蕎麥」的漢字來自古中國，最早出現於日本平安時代的史書中。蕎麥的果實有稜角，皮黑面滑，營養豐富，且生產期短，是僅次於小麥第二美味的食材，但其營養價值卻勝過小麥，富含十餘種礦物質且具備降血糖、降血壓及降血脂的效用。' L ^; k2 y# t9 f" C7 d; h
但仍不宜多食，食用過量容易消化不良之外，而腫瘤患者也應該盡量少食，易加重病情。蕎麥在多數人的印象中，會先聯想到蕎麥麵，蕎麥被製成麵最早始於江戶時代，蕎麥有其獨特的香氣，因此用來調和味噌，仍有其獨特的口感。
0 x8 E% @" S3 R) b公仔箱論壇材料（2～3人份）：
0 d* H7 J4 K; _+ G4 J- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔40g、小黃瓜40g、西芹菜40g、蘿蔓生菜4朵。
" i+ b4 p" E* a% M) ^7 ]蕎麥味噌醬
/ b) A$ {1 V- j7 J- N調味料材料、蕎麥味噌50g、味醂20cc、白味噌10g、日本山藥泥20g、白芝麻適量。tvb now,tvbnow,bttvb4 R! h: X. q6 U5 f+ F( i3 t
作法：# C" l6 X+ g2 j1 e$ \5 `0 [
1.將紅蘿蔔、小黃瓜去籽，西芹去絲，切成 10 公分長條狀。5.39.217.766 Q, }( f8 g( n% u7 z- h3 G
2.再用鹽輕搓後，準備冰水將搓好鹽的蔬菜，放入冰水中，冰鎮約 10 分鐘左。tvb now,tvbnow,bttvb% }& Y$ |* w9 X# ~ b8 v
3.將冰鎮好的蔬菜取出，食用時沾蕎麥味噌品嚐即可。
3 s; F2 [7 I0 @公仔箱論壇蕎麥味噌醬作法：4 U4 S2 m9 x4 s" R$ u" N
1.將蕎麥味噌剁成末醬，與其他調味料混合。- Y" H" J2 w4 N* P. T
2.最後加入拌炒過的白芝麻即可。 |
發表於 2015-2-22 10:50 AM
| 