胡麻味噌豆腐沙拉研究發現，海帶芽含有昆布氨酸和褐藻酸，可以降低血壓、防止動脈硬化、降低血中膽固醇。藻聚糖能降低膽固醇，還能防止血液凝固，防止血栓形成，減少腦中風和心肌梗塞的發生。此道前菜符合日本人「簡單料理，簡單養生」的原則，方便操作，且能補足人體所需的營養，尤其夏季也可於冰箱冰過後再取出食用，清爽可口。: g( t. o+ n9 S m. @ A$ ^
材料（2～3人份）：tvb now,tvbnow,bttvb! D. e! M* K& W) b) n1 F. i
嫩豆腐300g、美生菜1/4顆、海帶芽5g、牛番茄1/2顆、玉米1支、柴魚片適量、白芝麻適量。
0 c( \1 Q e0 O( S8 jtvb now,tvbnow,bttvb胡麻味噌和風醬tvb now,tvbnow,bttvb' r- k7 ]6 n8 n7 j# T6 P
調味料材料公仔箱論壇0 s; n: ?, O, G6 O0 c
白醋30cc、檸檬汁30cc、原味胡麻醬30g、白味噌10g、糖20g、味醂50cc、白胡椒粉少許、洋蔥碎1/4顆、橄欖油50cc。公仔箱論壇6 a5 ]9 |& X7 Z
作法：
$ a/ ? a$ x' C2 ~3 E; }公仔箱論壇1.先將美生菜切絲、冰鎮後備用。5.39.217.76, p e8 p( v: i/ C @0 c
2.再將海帶芽用熱水沖洗後，以飲用水浸泡 1 分鐘後備用。
# K; `+ `& n' z4 D R3.將牛番茄切片，玉米煮熟後取下玉米粒備用。
4 V$ o# e# C1 Z4 `4.再將嫩豆腐切片後，與方才料理好的備用食材，全部放上擺盤。
1 n' }+ L' V) _9 d) G/ x5.39.217.765.最後淋上胡麻味噌和風醬，再撒上白芝麻和柴魚片即可完成。
# @% s. H8 ], H, }tvb now,tvbnow,bttvb胡麻味噌和風醬作法：5 s: Y5 v* a) e: u; X! Z" O
1.全部調味料混合後拌勻，加入橄欖油調合即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o7 h& \" E0 U
2.調好後可裝進乾淨的空瓶，使用前搖一搖。
, A$ h/ s. ], u( {tvb now,tvbnow,bttvb海帶芽5.39.217.76) W* k6 b* W+ t7 M+ ^3 V& X
1.海帶芽分乾燥加工與鹽漬加工兩種，如果買到濕的海帶芽就沖一下水即可；乾的海帶芽就用開水來泡，因為要吃脆脆的口感，絕對不要泡到黏滑液都跑出來，不然就不好吃了。
! q( s! U5 Z1 p, P1 y2.也可改用綜合海藻，一般連鎖超市都有賣。% P, P1 z) Q; c5 w/ i
★蕎麥味噌養生時蔬棒
, d% q% A1 r/ [2 h" G' itvb now,tvbnow,bttvb「蕎麥」的漢字來自古中國，最早出現於日本平安時代的史書中。蕎麥的果實有稜角，皮黑面滑，營養豐富，且生產期短，是僅次於小麥第二美味的食材，但其營養價值卻勝過小麥，富含十餘種礦物質且具備降血糖、降血壓及降血脂的效用。tvb now,tvbnow,bttvb q% s }9 Y9 K7 T
但仍不宜多食，食用過量容易消化不良之外，而腫瘤患者也應該盡量少食，易加重病情。蕎麥在多數人的印象中，會先聯想到蕎麥麵，蕎麥被製成麵最早始於江戶時代，蕎麥有其獨特的香氣，因此用來調和味噌，仍有其獨特的口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z' k' y7 F" u
材料（2～3人份）：公仔箱論壇/ v R E7 r- ]
紅蘿蔔40g、小黃瓜40g、西芹菜40g、蘿蔓生菜4朵。: H" ~4 s( \1 e0 k# ]% Q# b' t- f
蕎麥味噌醬5 \% }% Q! T8 g `: E
調味料材料、蕎麥味噌50g、味醂20cc、白味噌10g、日本山藥泥20g、白芝麻適量。 \, `' C8 k( F5 _6 C% T: H1 D* h
作法：9 ^0 t. G* u2 p( M# a$ M
1.將紅蘿蔔、小黃瓜去籽，西芹去絲，切成 10 公分長條狀。5.39.217.76& D" q2 h0 t/ f" @8 e* X
2.再用鹽輕搓後，準備冰水將搓好鹽的蔬菜，放入冰水中，冰鎮約 10 分鐘左。
- z1 w# Y- e+ L! W2 O0 T3.將冰鎮好的蔬菜取出，食用時沾蕎麥味噌品嚐即可。
- c! X( `+ g7 t7 x/ }* J; R8 ktvb now,tvbnow,bttvb蕎麥味噌醬作法：公仔箱論壇4 V8 }1 B$ s( @5 _) }
1.將蕎麥味噌剁成末醬，與其他調味料混合。公仔箱論壇# Q! X+ l5 R9 W+ V' J
2.最後加入拌炒過的白芝麻即可。 |
發表於 2015-2-22 10:50 AM
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