胡麻味噌豆腐沙拉研究發現，海帶芽含有昆布氨酸和褐藻酸，可以降低血壓、防止動脈硬化、降低血中膽固醇。藻聚糖能降低膽固醇，還能防止血液凝固，防止血栓形成，減少腦中風和心肌梗塞的發生。此道前菜符合日本人「簡單料理，簡單養生」的原則，方便操作，且能補足人體所需的營養，尤其夏季也可於冰箱冰過後再取出食用，清爽可口。
1 b/ u. E `$ E7 ]* z材料（2～3人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y3 u3 a! T( c! T8 E6 \0 W
嫩豆腐300g、美生菜1/4顆、海帶芽5g、牛番茄1/2顆、玉米1支、柴魚片適量、白芝麻適量。5.39.217.76- `- u) P; g8 x3 l9 e0 ~. C
胡麻味噌和風醬
& w& z0 m( M2 L- k調味料材料公仔箱論壇 l- |2 |- G$ z' r" [' R
白醋30cc、檸檬汁30cc、原味胡麻醬30g、白味噌10g、糖20g、味醂50cc、白胡椒粉少許、洋蔥碎1/4顆、橄欖油50cc。 m! r, ~" M/ B- D
作法：公仔箱論壇9 l% N% v6 P/ U3 n
1.先將美生菜切絲、冰鎮後備用。5.39.217.76 l* v- e7 W% f' N. i. O/ X6 Q2 Z& H8 u1 z
2.再將海帶芽用熱水沖洗後，以飲用水浸泡 1 分鐘後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a+ s/ u; b" ^
3.將牛番茄切片，玉米煮熟後取下玉米粒備用。
% n8 A" A0 s$ c) Btvb now,tvbnow,bttvb4.再將嫩豆腐切片後，與方才料理好的備用食材，全部放上擺盤。
* V/ Y8 S/ X w7 ]8 q" K; x9 mtvb now,tvbnow,bttvb5.最後淋上胡麻味噌和風醬，再撒上白芝麻和柴魚片即可完成。5.39.217.76! l9 e! E* E" v1 l! b+ L
胡麻味噌和風醬作法：
8 n: ^& \2 m# p1.全部調味料混合後拌勻，加入橄欖油調合即可。
! s! S% h# ]# U6 W; v0 P6 U2.調好後可裝進乾淨的空瓶，使用前搖一搖。公仔箱論壇5 o# Y! |7 Q/ t/ e1 a! ~
海帶芽
( X8 j8 b% t& J6 u0 E1.海帶芽分乾燥加工與鹽漬加工兩種，如果買到濕的海帶芽就沖一下水即可；乾的海帶芽就用開水來泡，因為要吃脆脆的口感，絕對不要泡到黏滑液都跑出來，不然就不好吃了。
# }* a; x; m! |( `tvb now,tvbnow,bttvb2.也可改用綜合海藻，一般連鎖超市都有賣。tvb now,tvbnow,bttvb, B/ Q5 ~# Z& V3 Y' N
★蕎麥味噌養生時蔬棒
' L7 C2 [6 k$ q& J「蕎麥」的漢字來自古中國，最早出現於日本平安時代的史書中。蕎麥的果實有稜角，皮黑面滑，營養豐富，且生產期短，是僅次於小麥第二美味的食材，但其營養價值卻勝過小麥，富含十餘種礦物質且具備降血糖、降血壓及降血脂的效用。
4 G# H4 u5 S+ l j但仍不宜多食，食用過量容易消化不良之外，而腫瘤患者也應該盡量少食，易加重病情。蕎麥在多數人的印象中，會先聯想到蕎麥麵，蕎麥被製成麵最早始於江戶時代，蕎麥有其獨特的香氣，因此用來調和味噌，仍有其獨特的口感。tvb now,tvbnow,bttvb* t9 Q( R8 c: I) q" ^/ g# x
材料（2～3人份）：! x& w, B# v* p- j, S: @" Y- v* Q, |: Y
紅蘿蔔40g、小黃瓜40g、西芹菜40g、蘿蔓生菜4朵。- X8 H/ n7 X2 n5 v, l) A" g
蕎麥味噌醬
/ Z v4 ^4 l Z. J; ?- u調味料材料、蕎麥味噌50g、味醂20cc、白味噌10g、日本山藥泥20g、白芝麻適量。
. U t" J1 Z E1 z+ K5.39.217.76作法：
, U5 W4 E& a3 s9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將紅蘿蔔、小黃瓜去籽，西芹去絲，切成 10 公分長條狀。
* V: z$ p4 k9 g, D) x2.再用鹽輕搓後，準備冰水將搓好鹽的蔬菜，放入冰水中，冰鎮約 10 分鐘左。- k0 N! }( y: V2 g, ~% k6 A- n
3.將冰鎮好的蔬菜取出，食用時沾蕎麥味噌品嚐即可。公仔箱論壇) N# V- z5 [3 R) @$ Z9 I) U4 Z
蕎麥味噌醬作法：
1 s i+ I5 |: _ K' U" U# G公仔箱論壇1.將蕎麥味噌剁成末醬，與其他調味料混合。
& f8 ]! s* {% {# ?3 S1 U$ }5.39.217.762.最後加入拌炒過的白芝麻即可。 |
發表於 2015-2-22 10:50 AM
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