胡麻味噌豆腐沙拉研究發現，海帶芽含有昆布氨酸和褐藻酸，可以降低血壓、防止動脈硬化、降低血中膽固醇。藻聚糖能降低膽固醇，還能防止血液凝固，防止血栓形成，減少腦中風和心肌梗塞的發生。此道前菜符合日本人「簡單料理，簡單養生」的原則，方便操作，且能補足人體所需的營養，尤其夏季也可於冰箱冰過後再取出食用，清爽可口。
8 g8 E+ J( e; Y5.39.217.76材料（2～3人份）：5.39.217.76$ Y& q4 U0 A& `, V. x! v/ A
嫩豆腐300g、美生菜1/4顆、海帶芽5g、牛番茄1/2顆、玉米1支、柴魚片適量、白芝麻適量。
3 O5 A9 z. Y3 D. H: x' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡麻味噌和風醬5.39.217.769 K# F7 J0 I6 |3 T9 t6 T% ^
調味料材料
* U. J# u* p4 N# X' |: n白醋30cc、檸檬汁30cc、原味胡麻醬30g、白味噌10g、糖20g、味醂50cc、白胡椒粉少許、洋蔥碎1/4顆、橄欖油50cc。1 X/ h- O; j8 z9 W4 @0 D; q
作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C0 i1 {, t& C
1.先將美生菜切絲、冰鎮後備用。
2 @% H4 [8 Z9 u( }2 \公仔箱論壇2.再將海帶芽用熱水沖洗後，以飲用水浸泡 1 分鐘後備用。* U" g0 h5 u5 X* L y V/ ?
3.將牛番茄切片，玉米煮熟後取下玉米粒備用。
' H2 ]$ Q6 O3 ~6 i5 E6 D3 a' p4 U4.再將嫩豆腐切片後，與方才料理好的備用食材，全部放上擺盤。
" v1 I! }9 a0 I, a6 D' p( N5.39.217.765.最後淋上胡麻味噌和風醬，再撒上白芝麻和柴魚片即可完成。5.39.217.76! c, c+ `/ `- [% |' @" U5 D( C; o: r
胡麻味噌和風醬作法：
0 X7 z/ c! L6 _; N7 t1.全部調味料混合後拌勻，加入橄欖油調合即可。( L! i1 _, l8 v0 }. e: `
2.調好後可裝進乾淨的空瓶，使用前搖一搖。
2 j9 W3 g" V: [( D2 v/ L4 O1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海帶芽公仔箱論壇% V+ y) i6 o0 c) w3 e5 \% `- C# a
1.海帶芽分乾燥加工與鹽漬加工兩種，如果買到濕的海帶芽就沖一下水即可；乾的海帶芽就用開水來泡，因為要吃脆脆的口感，絕對不要泡到黏滑液都跑出來，不然就不好吃了。
8 E- @1 @: f& `/ d% w0 r( @公仔箱論壇2.也可改用綜合海藻，一般連鎖超市都有賣。
% k, E% W: h+ Y9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★蕎麥味噌養生時蔬棒7 }# u2 y6 c9 K5 D& b
「蕎麥」的漢字來自古中國，最早出現於日本平安時代的史書中。蕎麥的果實有稜角，皮黑面滑，營養豐富，且生產期短，是僅次於小麥第二美味的食材，但其營養價值卻勝過小麥，富含十餘種礦物質且具備降血糖、降血壓及降血脂的效用。
/ z9 f& i3 u$ i% \8 F( E6 o$ _但仍不宜多食，食用過量容易消化不良之外，而腫瘤患者也應該盡量少食，易加重病情。蕎麥在多數人的印象中，會先聯想到蕎麥麵，蕎麥被製成麵最早始於江戶時代，蕎麥有其獨特的香氣，因此用來調和味噌，仍有其獨特的口感。
- ~! B2 F5 T7 e+ }公仔箱論壇材料（2～3人份）：
4 V; d: r/ j, J' m6 F i( |/ \) d5.39.217.76紅蘿蔔40g、小黃瓜40g、西芹菜40g、蘿蔓生菜4朵。
- V& N9 C, b4 s& E: u蕎麥味噌醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 X: {- w2 B! b2 d6 d5 w8 f1 H
調味料材料、蕎麥味噌50g、味醂20cc、白味噌10g、日本山藥泥20g、白芝麻適量。
) ?0 W6 T0 i( ~4 P8 G i5.39.217.76作法：7 X" C" k1 K6 A! x
1.將紅蘿蔔、小黃瓜去籽，西芹去絲，切成 10 公分長條狀。
" c3 ?' _, j* m7 p2.再用鹽輕搓後，準備冰水將搓好鹽的蔬菜，放入冰水中，冰鎮約 10 分鐘左。
0 e0 i+ q) R" d8 s$ itvb now,tvbnow,bttvb3.將冰鎮好的蔬菜取出，食用時沾蕎麥味噌品嚐即可。
" ?; R5 x. j2 }; T; {- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕎麥味噌醬作法：5.39.217.76& Y$ x- i* |9 s M, W: Q1 N" I
1.將蕎麥味噌剁成末醬，與其他調味料混合。
, V8 h/ Q2 ~/ G) N% Wtvb now,tvbnow,bttvb2.最後加入拌炒過的白芝麻即可。 |
發表於 2015-2-22 10:50 AM
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