胡麻味噌豆腐沙拉研究發現，海帶芽含有昆布氨酸和褐藻酸，可以降低血壓、防止動脈硬化、降低血中膽固醇。藻聚糖能降低膽固醇，還能防止血液凝固，防止血栓形成，減少腦中風和心肌梗塞的發生。此道前菜符合日本人「簡單料理，簡單養生」的原則，方便操作，且能補足人體所需的營養，尤其夏季也可於冰箱冰過後再取出食用，清爽可口。
8 ~' `- H* |* ^& M; V公仔箱論壇材料（2～3人份）：
1 _. {& Q- E: E; g嫩豆腐300g、美生菜1/4顆、海帶芽5g、牛番茄1/2顆、玉米1支、柴魚片適量、白芝麻適量。
" b+ \: C1 c- h7 @9 T" {tvb now,tvbnow,bttvb胡麻味噌和風醬公仔箱論壇& S$ \! ` `' Z5 Y* `8 B" V( n
調味料材料4 F3 c* S8 O+ o, P, Y
白醋30cc、檸檬汁30cc、原味胡麻醬30g、白味噌10g、糖20g、味醂50cc、白胡椒粉少許、洋蔥碎1/4顆、橄欖油50cc。0 V9 @, C9 Y5 p% G t) s* r' q1 N
作法：4 I4 h* v, R7 Z8 P* Y
1.先將美生菜切絲、冰鎮後備用。
0 W T6 w9 v n% h8 l+ V2.再將海帶芽用熱水沖洗後，以飲用水浸泡 1 分鐘後備用。
O+ \5 J, Y% m- C5 n1 y' c3.將牛番茄切片，玉米煮熟後取下玉米粒備用。
; m/ p, V, \6 R ktvb now,tvbnow,bttvb4.再將嫩豆腐切片後，與方才料理好的備用食材，全部放上擺盤。5 \6 }$ c8 v3 d, v3 R
5.最後淋上胡麻味噌和風醬，再撒上白芝麻和柴魚片即可完成。
# \3 O9 J) k* Y8 Q5 X3 |# x2 Ctvb now,tvbnow,bttvb胡麻味噌和風醬作法：
: S; [. w) l. \8 @; ?+ v公仔箱論壇1.全部調味料混合後拌勻，加入橄欖油調合即可。
6 H+ ^+ G! D( s0 [+ |9 Q2.調好後可裝進乾淨的空瓶，使用前搖一搖。
# W7 p2 J& K5 p. \+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海帶芽8 M- }3 D0 Z9 N* r4 p' d
1.海帶芽分乾燥加工與鹽漬加工兩種，如果買到濕的海帶芽就沖一下水即可；乾的海帶芽就用開水來泡，因為要吃脆脆的口感，絕對不要泡到黏滑液都跑出來，不然就不好吃了。公仔箱論壇* I. b3 _4 Y3 Y0 f! D5 o7 C
2.也可改用綜合海藻，一般連鎖超市都有賣。
$ V, W, _, C& ?& {2 L0 ]★蕎麥味噌養生時蔬棒
5 [! ?" D! y. |+ D「蕎麥」的漢字來自古中國，最早出現於日本平安時代的史書中。蕎麥的果實有稜角，皮黑面滑，營養豐富，且生產期短，是僅次於小麥第二美味的食材，但其營養價值卻勝過小麥，富含十餘種礦物質且具備降血糖、降血壓及降血脂的效用。
* U4 g. y' | v* }但仍不宜多食，食用過量容易消化不良之外，而腫瘤患者也應該盡量少食，易加重病情。蕎麥在多數人的印象中，會先聯想到蕎麥麵，蕎麥被製成麵最早始於江戶時代，蕎麥有其獨特的香氣，因此用來調和味噌，仍有其獨特的口感。3 t u' c# V; }6 i
材料（2～3人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y6 T5 b- ~! y* ~+ n
紅蘿蔔40g、小黃瓜40g、西芹菜40g、蘿蔓生菜4朵。
o- j+ A1 L5 V蕎麥味噌醬tvb now,tvbnow,bttvb0 [- U; [# a. I7 K
調味料材料、蕎麥味噌50g、味醂20cc、白味噌10g、日本山藥泥20g、白芝麻適量。
2 _/ y8 T9 `+ q1 l: B: k作法：公仔箱論壇1 V" w9 J+ ?" Z9 o& {2 z" ]: \
1.將紅蘿蔔、小黃瓜去籽，西芹去絲，切成 10 公分長條狀。
+ Z* b7 w; i2 q/ v* ~4 Q( r/ ?5.39.217.762.再用鹽輕搓後，準備冰水將搓好鹽的蔬菜，放入冰水中，冰鎮約 10 分鐘左。
1 S/ ^* v, W# @+ t+ h% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將冰鎮好的蔬菜取出，食用時沾蕎麥味噌品嚐即可。
: V2 U8 S% _) L: R0 i公仔箱論壇蕎麥味噌醬作法：tvb now,tvbnow,bttvb* r S8 Y/ d3 X# D$ l( m- N* c
1.將蕎麥味噌剁成末醬，與其他調味料混合。3 a, D$ ?* o/ P7 D: ?9 l" {( T3 Z
2.最後加入拌炒過的白芝麻即可。 |
發表於 2015-2-22 10:50 AM
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