胡麻味噌豆腐沙拉研究發現，海帶芽含有昆布氨酸和褐藻酸，可以降低血壓、防止動脈硬化、降低血中膽固醇。藻聚糖能降低膽固醇，還能防止血液凝固，防止血栓形成，減少腦中風和心肌梗塞的發生。此道前菜符合日本人「簡單料理，簡單養生」的原則，方便操作，且能補足人體所需的營養，尤其夏季也可於冰箱冰過後再取出食用，清爽可口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^/ t T! m- W, C0 m) Q
材料（2～3人份）：7 D( t N7 Q1 T* ^8 u
嫩豆腐300g、美生菜1/4顆、海帶芽5g、牛番茄1/2顆、玉米1支、柴魚片適量、白芝麻適量。
2 i1 S8 H5 n) `胡麻味噌和風醬
: L7 ^" u$ L) I3 v公仔箱論壇調味料材料
. E* m0 n8 X& s9 o3 Vtvb now,tvbnow,bttvb白醋30cc、檸檬汁30cc、原味胡麻醬30g、白味噌10g、糖20g、味醂50cc、白胡椒粉少許、洋蔥碎1/4顆、橄欖油50cc。
4 x% a0 y# P1 T4 f1 `/ I9 W作法：
$ j, I$ P+ c) F6 P4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先將美生菜切絲、冰鎮後備用。
* L7 A( t: i- ^! jtvb now,tvbnow,bttvb2.再將海帶芽用熱水沖洗後，以飲用水浸泡 1 分鐘後備用。
7 e p: n2 d$ u4 M: _& @/ }5.39.217.763.將牛番茄切片，玉米煮熟後取下玉米粒備用。) w# H3 C, d- F" p% O7 l' _
4.再將嫩豆腐切片後，與方才料理好的備用食材，全部放上擺盤。公仔箱論壇# Y; k; `0 p8 P P
5.最後淋上胡麻味噌和風醬，再撒上白芝麻和柴魚片即可完成。
7 y8 G% S) N' D胡麻味噌和風醬作法：( W3 f1 Q+ F; Z$ Y. f
1.全部調味料混合後拌勻，加入橄欖油調合即可。公仔箱論壇1 X, A- f# h7 H4 \
2.調好後可裝進乾淨的空瓶，使用前搖一搖。
8 S% q5 b2 {* |2 _% h5.39.217.76海帶芽* r& d5 I5 ?# H5 a/ a$ b4 S
1.海帶芽分乾燥加工與鹽漬加工兩種，如果買到濕的海帶芽就沖一下水即可；乾的海帶芽就用開水來泡，因為要吃脆脆的口感，絕對不要泡到黏滑液都跑出來，不然就不好吃了。
4 y; P5 |( X! I; }! B! d" N公仔箱論壇2.也可改用綜合海藻，一般連鎖超市都有賣。tvb now,tvbnow,bttvb$ A# M4 v5 j& N% |* K$ w1 ]4 |
★蕎麥味噌養生時蔬棒" d( J& \& ]6 S4 z2 E
「蕎麥」的漢字來自古中國，最早出現於日本平安時代的史書中。蕎麥的果實有稜角，皮黑面滑，營養豐富，且生產期短，是僅次於小麥第二美味的食材，但其營養價值卻勝過小麥，富含十餘種礦物質且具備降血糖、降血壓及降血脂的效用。* c8 P* |; [1 E, N5 ~
但仍不宜多食，食用過量容易消化不良之外，而腫瘤患者也應該盡量少食，易加重病情。蕎麥在多數人的印象中，會先聯想到蕎麥麵，蕎麥被製成麵最早始於江戶時代，蕎麥有其獨特的香氣，因此用來調和味噌，仍有其獨特的口感。7 D1 P; ~9 m4 R- m! [1 m# y
材料（2～3人份）：
( J, h5 n. [1 b7 T9 G) o$ X紅蘿蔔40g、小黃瓜40g、西芹菜40g、蘿蔓生菜4朵。
$ h" w5 E! P N, i. P蕎麥味噌醬
$ K+ G6 Z* [, z! n- Y! S' n, Z% }6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料材料、蕎麥味噌50g、味醂20cc、白味噌10g、日本山藥泥20g、白芝麻適量。
8 w1 R- u+ N+ P+ ]- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
6 z! V. }& f/ C4 i7 L# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將紅蘿蔔、小黃瓜去籽，西芹去絲，切成 10 公分長條狀。
. b9 V* A5 ^) I! C: \% k2.再用鹽輕搓後，準備冰水將搓好鹽的蔬菜，放入冰水中，冰鎮約 10 分鐘左。- G) R% W' |2 r$ C7 D3 Z; _
3.將冰鎮好的蔬菜取出，食用時沾蕎麥味噌品嚐即可。8 ~! w0 R% {; H
蕎麥味噌醬作法：
% r; e; _. u$ D' h公仔箱論壇1.將蕎麥味噌剁成末醬，與其他調味料混合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N. T! x2 [4 G
2.最後加入拌炒過的白芝麻即可。 |
發表於 2015-2-22 10:50 AM
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