胡麻味噌豆腐沙拉研究發現，海帶芽含有昆布氨酸和褐藻酸，可以降低血壓、防止動脈硬化、降低血中膽固醇。藻聚糖能降低膽固醇，還能防止血液凝固，防止血栓形成，減少腦中風和心肌梗塞的發生。此道前菜符合日本人「簡單料理，簡單養生」的原則，方便操作，且能補足人體所需的營養，尤其夏季也可於冰箱冰過後再取出食用，清爽可口。5.39.217.766 s8 Q+ Y( I! E4 Q! y: e
材料（2～3人份）：
7 x7 ?6 H: u1 @5.39.217.76嫩豆腐300g、美生菜1/4顆、海帶芽5g、牛番茄1/2顆、玉米1支、柴魚片適量、白芝麻適量。+ ~3 O0 i% q/ _+ u; [
胡麻味噌和風醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j, h/ T' |2 ?% w0 b3 i
調味料材料
2 O# w* C% P, y& l* \9 ~/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋30cc、檸檬汁30cc、原味胡麻醬30g、白味噌10g、糖20g、味醂50cc、白胡椒粉少許、洋蔥碎1/4顆、橄欖油50cc。
( o# S. L5 V. u5.39.217.76作法：5.39.217.768 z% p2 I7 @8 f! ^3 W
1.先將美生菜切絲、冰鎮後備用。
: J) ?4 U/ o3 S7 g2 s& v. R4 Y2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.再將海帶芽用熱水沖洗後，以飲用水浸泡 1 分鐘後備用。
( T( C% B" w8 O+ k! g, L5 o5.39.217.763.將牛番茄切片，玉米煮熟後取下玉米粒備用。4 r! M& E7 u" N N0 x1 p- U
4.再將嫩豆腐切片後，與方才料理好的備用食材，全部放上擺盤。5.39.217.76/ M2 [, e6 E1 j9 t8 H
5.最後淋上胡麻味噌和風醬，再撒上白芝麻和柴魚片即可完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l V* a/ a5 q/ j2 ]# c7 w
胡麻味噌和風醬作法：公仔箱論壇5 D, w* r0 v$ r
1.全部調味料混合後拌勻，加入橄欖油調合即可。
3 }, w, `1 {, f( y- a: Q2.調好後可裝進乾淨的空瓶，使用前搖一搖。公仔箱論壇$ p$ \7 m) H: u7 I! p
海帶芽
5 j. r% `4 m9 n) ~3 q( |公仔箱論壇1.海帶芽分乾燥加工與鹽漬加工兩種，如果買到濕的海帶芽就沖一下水即可；乾的海帶芽就用開水來泡，因為要吃脆脆的口感，絕對不要泡到黏滑液都跑出來，不然就不好吃了。
6 F Y8 {7 J. f4 Y+ ^! z2 r+ j8 Y+ M2.也可改用綜合海藻，一般連鎖超市都有賣。
5 `, f& G+ ~& c. B5 H+ }' F公仔箱論壇★蕎麥味噌養生時蔬棒
: e0 {8 r& `4 j8 f/ E& u) r「蕎麥」的漢字來自古中國，最早出現於日本平安時代的史書中。蕎麥的果實有稜角，皮黑面滑，營養豐富，且生產期短，是僅次於小麥第二美味的食材，但其營養價值卻勝過小麥，富含十餘種礦物質且具備降血糖、降血壓及降血脂的效用。tvb now,tvbnow,bttvb/ `5 Y Y8 _; ]5 b) j+ [
但仍不宜多食，食用過量容易消化不良之外，而腫瘤患者也應該盡量少食，易加重病情。蕎麥在多數人的印象中，會先聯想到蕎麥麵，蕎麥被製成麵最早始於江戶時代，蕎麥有其獨特的香氣，因此用來調和味噌，仍有其獨特的口感。) i4 F7 R! _" B! l: X3 \) W) r
材料（2～3人份）：
. m0 N* [- I. _& }. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔40g、小黃瓜40g、西芹菜40g、蘿蔓生菜4朵。
5 U# H! f" F0 ^1 v6 V+ E8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕎麥味噌醬
+ B" I2 p$ A% H! k9 i: _& o. x l調味料材料、蕎麥味噌50g、味醂20cc、白味噌10g、日本山藥泥20g、白芝麻適量。
* g* l0 L) v# w s. F公仔箱論壇作法：tvb now,tvbnow,bttvb7 B6 n1 `1 _3 f& b
1.將紅蘿蔔、小黃瓜去籽，西芹去絲，切成 10 公分長條狀。
! Z* N' u: O: U& O2.再用鹽輕搓後，準備冰水將搓好鹽的蔬菜，放入冰水中，冰鎮約 10 分鐘左。
/ Q7 H; l& v* A: U7 _3.將冰鎮好的蔬菜取出，食用時沾蕎麥味噌品嚐即可。5.39.217.768 A7 r- K C1 }7 G
蕎麥味噌醬作法：
# M" _- x* _ T# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將蕎麥味噌剁成末醬，與其他調味料混合。( y" L6 s$ g$ x: o, d) ?
2.最後加入拌炒過的白芝麻即可。 |
發表於 2015-2-22 10:50 AM
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