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材料: 5.39.217.76! O' H9 f4 n* [
冰鮮雞1隻（小）、新鮮沙薑2/3量杯（切片）、乾蔥5粒（開邊）、蒜片2粒、紅辣椒1隻（去籽、切角）、芫茜粉1茶匙半、魚露2茶匙、新鮮芫茜1量杯、雞湯適量$ ?/ ?% i& j$ {7 Y- M
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) w, @1 n- q1 E5 s! q F5.39.217.76調味醃料（冰鮮雞）：
6 S1 Y( h1 h4 O) Mtvb now,tvbnow,bttvb味椒鹽1湯匙、生油2湯匙、蛋白半隻、生粉1湯匙半tvb now,tvbnow,bttvb1 ]' }1 j+ ~# Q" ~+ L; o# E
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做法: tvb now,tvbnow,bttvb+ K# ]$ X1 T, ^$ A7 F5 {
1.雞斬件、洗淨、充分抹乾身及吸去多餘水份。加入醃料拌勻放置20分鐘備用。. N, W4 p, g1 q9 S# Q
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2.在雞件表面撒上少許生粉，輕力拌勻，下鑊中半煎炸至金黃，取出隔油備用。tvb now,tvbnow,bttvb& @2 y5 V, G4 f' k
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3.將新鮮沙薑、乾蔥、蒜片、紅辣椒及芫茜粉下鑊炒香。
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4.將雞件回鑊，灒酒，加入雞湯及魚露煮至收汁。用生粉水埋薄芡，撒上新鮮芫茜即成。
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發表於 2015-2-22 04:54 AM
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