海味店老闆員工齊吃開年飯
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昨日大年初二，西環一家海味老字號延續50多年來的傳統，老闆員工濟濟一堂一起吃開年飯，八銴湯菜單寓意「長長久久」，包含多款意頭菜式，如髮菜蠔豉及八寶齋等，順祝來年一切如意。海味店東主表示，去年生意與前一年相若，生意一度受「佔領行動」影響，希望港鐵西港島箎的西營盤站下月啟用後，新一年能帶旺生意。
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! f. x9 P* F' e1 | g位於德輔道西的海味店「裕隆號」全店上下昨日中午在「做禡」拜神後，一起享用開年飯，開年飯除三位老闆、兩位員工加上掌廚的冰姐外，還邀請了員工家人親友，筵開兩席，享用八銴湯的美饌。開年飯菜單沿用多年，八銴湯寓意「長長久久」，除商家開年必備、寓意「年年有餘」的煎鯪魚，以及寓意「發財好市」的髮菜蠔豉外，還有以雲耳、冬菇、銀杏等八種材料炒成的特色八寶齋，寓意「八福臨門」，另外尚有白切雞、脆皮乳豬、臘味拼盤等，湯水則是寓意「生生猛猛」的生魚湯。+ L+ H- L4 y9 z; o9 T3 V- W# ]9 ^
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冀西營盤站開通帶旺人流5.39.217.76' v3 L- L. }% Y3 j2 o
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連續第四年主理開年飯的冰姐，為了讓店舖上下大快朵頤，昨早6時許已開始準備工夫，表示八道菜式當中，以炆筍最費時，因菜式選用的筍乾要在之前一晚先浸泡，然後再在昨日炆煮數個小時。籌劃開年飯的其中一名東主吳蕙玲表示，今年韏璁言遘h年貴近一成，昨日一頓飯花費2,000多元，如今年在燒味店預訂白切雞代替活雞，花了120元，較去年貴約20元，但開年飯始終是每年一次傳統，不會計較價錢，最重要是大家開心。0 m+ D6 }/ Y6 D& y. s1 k; w
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問及去年生意，她表示店舖位於西區，零售方面受「佔領行動」影響不大，但送交各區酒樓的批發生意受較大影響，約有兩成跌幅，幸馬年為「潤年」，農曆曆法有多一個月，店舖亦趁年底多做生意，最終全年「打返個和」；問到《人民日報》早前介紹到西區海味街辦年貨，有否帶旺生意，她則說店舖主要做熟客生意，少賣廣告，未有吸引太多遊客，但認為毗鄰的西港島箎西營盤站3月啟用後，有望帶旺人流，屆時希望生意能受惠。5.39.217.76& a- Q; q6 G: i8 h' |* j* F
, |; M. I' u. a0 R% Z對於新一年展望，她與另一老闆吳偉鴻皆笑言「財源廣進」不及「身體健康」要緊，因有健康才可以努力工作、可以「財源廣進」。 |
發表於 2015-2-21 09:05 PM
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