塗抹蛋白的原條焗魚，金黃外表上飯桌定必令等着開飯的親朋友好驚喜萬分，吃前才把烤蛋白外殼敲碎取出魚肉，這可保存魚油和魚汁，更原汁原味。烤焗的魚可選任何鮮魚，但建議用烏頭，焗好後黃油自魚腹滲出更香。
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; {# K# A0 v( C0 A3 K1 Q5.39.217.76材料：
. \ C R- t* ~; k' e3 L6 Q7 k公仔箱論壇鮮魚（留魚鱗） 1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W. [$ {: b/ U4 G
幼鹽 約3包（454克×3）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 R8 g3 ]& p" t% T1 I% E
紅椒仔 2隻
- Q" a. o7 v# u! O+ b8 C9 l蛋白 120克tvb now,tvbnow,bttvb* o& r% T. l9 b% k* G7 I% K+ ]) V+ V
檸檬汁 2茶匙5.39.217.761 ^' Z h5 ~3 q1 n# ]; Q+ L0 s
油 1湯匙$ W" H/ s( \7 s3 Q/ z1 \8 b1 c
檸檬 半個 tvb now,tvbnow,bttvb& ]6 X7 [* a1 B( R( m
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做法：' u; c) W% @0 }6 ^1 W! V( t( _* a* F+ G
1.紅椒仔對切、檸檬削皮備用。蛋白加檸檬汁稍打至半發起成軟身蛋白泡，慢慢加入鹽拌勻成蛋白鹽泡。 公仔箱論壇) M$ K5 @( {( T2 r4 T# d
( `6 u2 \: v9 r% M- m5.39.217.762.魚去腸及鰓，洗淨抹乾身，用油抹勻，將紅椒仔和檸檬皮放入魚腹。 公仔箱論壇5 e* q2 T5 f- S6 r" V7 f
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3.焗盤鋪上錫紙，先在盤底放少許蛋白鹽泡，放上魚，在魚身鋪上蛋白鹽泡，以湯匙協助勾勒魚形和魚鱗狀作裝飾，放入已預熱攝氏200度的焗爐焗約15-20分鐘便可。5.39.217.76 ?9 r6 M" i- z9 g" }
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小貼士：! @0 n. G9 E& y
蛋白鹽泡在焗好後會變硬身，先製作魚形及魚鱗狀作裝飾，令上枱時更美觀。 |
發表於 2015-2-20 04:28 AM
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