塗抹蛋白的原條焗魚，金黃外表上飯桌定必令等着開飯的親朋友好驚喜萬分，吃前才把烤蛋白外殼敲碎取出魚肉，這可保存魚油和魚汁，更原汁原味。烤焗的魚可選任何鮮魚，但建議用烏頭，焗好後黃油自魚腹滲出更香。
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鮮魚（留魚鱗） 1條
* u* @1 x" G; f% c, v Qtvb now,tvbnow,bttvb幼鹽 約3包（454克×3）$ h/ `2 i, D) S" |/ e: V% {3 V
紅椒仔 2隻 N( u. L$ Y/ l; e
蛋白 120克
5 C, ~" B1 d- n/ K, ]2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁 2茶匙
6 s2 R6 }, ~- { j- s) F) o% Y7 B2 E公仔箱論壇油 1湯匙
, q' O% l# l: w7 o檸檬 半個 ; M/ w/ O0 ?* C4 a
7 |. v" ~( E* k3 m& J8 k+ [做法：
5 `; q* C$ n, i- {+ g* @公仔箱論壇1.紅椒仔對切、檸檬削皮備用。蛋白加檸檬汁稍打至半發起成軟身蛋白泡，慢慢加入鹽拌勻成蛋白鹽泡。
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2.魚去腸及鰓，洗淨抹乾身，用油抹勻，將紅椒仔和檸檬皮放入魚腹。
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& t" W- j& e7 u/ s v4 O7 J2 S1 P3.焗盤鋪上錫紙，先在盤底放少許蛋白鹽泡，放上魚，在魚身鋪上蛋白鹽泡，以湯匙協助勾勒魚形和魚鱗狀作裝飾，放入已預熱攝氏200度的焗爐焗約15-20分鐘便可。+ d3 \: a- q$ _7 p. \- c
& e- r! v! ?5 b* V/ F4 E$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! q8 r) k1 ]. ]% h) ?
小貼士：
$ v% B1 J0 E/ J蛋白鹽泡在焗好後會變硬身，先製作魚形及魚鱗狀作裝飾，令上枱時更美觀。 |
發表於 2015-2-20 04:28 AM
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