塗抹蛋白的原條焗魚，金黃外表上飯桌定必令等着開飯的親朋友好驚喜萬分，吃前才把烤蛋白外殼敲碎取出魚肉，這可保存魚油和魚汁，更原汁原味。烤焗的魚可選任何鮮魚，但建議用烏頭，焗好後黃油自魚腹滲出更香。 - \& V- @5 D& u+ y/ B8 C
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb5 r2 V% x5 K% ?+ J2 ?2 L
鮮魚（留魚鱗） 1條
/ o0 L' Q3 I! b3 [' p9 R% h1 H6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼鹽 約3包（454克×3）tvb now,tvbnow,bttvb3 v+ f0 H9 g1 \- \ Y6 y
紅椒仔 2隻5.39.217.76* T" b& D. d0 O. r+ T1 z- U
蛋白 120克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M- F5 V' a+ f6 N9 ~& L) @
檸檬汁 2茶匙
6 O8 _$ [& ~( y7 K. O5.39.217.76油 1湯匙3 c; b: V* R: k" h
檸檬 半個
Y. _0 x5 {$ H/ J8 `3 Y7 Z; ~9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ N, @- l+ C y, \) r# L/ r" U/ \做法：
3 ^% ^- G7 @* }! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.紅椒仔對切、檸檬削皮備用。蛋白加檸檬汁稍打至半發起成軟身蛋白泡，慢慢加入鹽拌勻成蛋白鹽泡。 - }0 w4 s: a/ n" \9 l& R! t, Z
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2.魚去腸及鰓，洗淨抹乾身，用油抹勻，將紅椒仔和檸檬皮放入魚腹。 5.39.217.768 V% m3 C* u# M( M
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3.焗盤鋪上錫紙，先在盤底放少許蛋白鹽泡，放上魚，在魚身鋪上蛋白鹽泡，以湯匙協助勾勒魚形和魚鱗狀作裝飾，放入已預熱攝氏200度的焗爐焗約15-20分鐘便可。
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小貼士：
' e! l) a8 r* v& L5 ]% }4 Q5.39.217.76蛋白鹽泡在焗好後會變硬身，先製作魚形及魚鱗狀作裝飾，令上枱時更美觀。 |
發表於 2015-2-20 04:28 AM
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