塗抹蛋白的原條焗魚，金黃外表上飯桌定必令等着開飯的親朋友好驚喜萬分，吃前才把烤蛋白外殼敲碎取出魚肉，這可保存魚油和魚汁，更原汁原味。烤焗的魚可選任何鮮魚，但建議用烏頭，焗好後黃油自魚腹滲出更香。
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, ^$ X- z) `; H1 r# Y: N材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s3 P6 p" y4 P; Z
鮮魚（留魚鱗） 1條4 F" q5 x3 v$ r, }# h" P
幼鹽 約3包（454克×3）5.39.217.763 W( u& w# H2 H4 ^
紅椒仔 2隻
: F* f/ q( _2 ?# e% s1 o5.39.217.76蛋白 120克公仔箱論壇! z+ b% o e" H# u# [ F/ x
檸檬汁 2茶匙, p/ x" |0 @3 L/ j2 _! I
油 1湯匙
: l1 P; H9 l2 j+ y. C* Q檸檬 半個
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) V: l; i$ r0 ~: E公仔箱論壇做法：3 \* B# k+ b8 w2 a& o' J8 d8 t b
1.紅椒仔對切、檸檬削皮備用。蛋白加檸檬汁稍打至半發起成軟身蛋白泡，慢慢加入鹽拌勻成蛋白鹽泡。 2 ~. S6 d+ c2 C
# J7 z: e( x6 S' ?' K9 v2 ? n9 ?公仔箱論壇2.魚去腸及鰓，洗淨抹乾身，用油抹勻，將紅椒仔和檸檬皮放入魚腹。 tvb now,tvbnow,bttvb! m7 `3 R6 _ @9 E
8 n$ r+ i$ N* {# Ltvb now,tvbnow,bttvb3.焗盤鋪上錫紙，先在盤底放少許蛋白鹽泡，放上魚，在魚身鋪上蛋白鹽泡，以湯匙協助勾勒魚形和魚鱗狀作裝飾，放入已預熱攝氏200度的焗爐焗約15-20分鐘便可。tvb now,tvbnow,bttvb6 v% ^) i2 W. f8 l2 ~' J
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9 v7 U. z8 q0 r' [1 A9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：- A3 B; B( }1 g2 q+ |
蛋白鹽泡在焗好後會變硬身，先製作魚形及魚鱗狀作裝飾，令上枱時更美觀。 |
發表於 2015-2-20 04:28 AM
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