塗抹蛋白的原條焗魚，金黃外表上飯桌定必令等着開飯的親朋友好驚喜萬分，吃前才把烤蛋白外殼敲碎取出魚肉，這可保存魚油和魚汁，更原汁原味。烤焗的魚可選任何鮮魚，但建議用烏頭，焗好後黃油自魚腹滲出更香。
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材料：公仔箱論壇# i: h9 U8 l6 h. Y6 |
鮮魚（留魚鱗） 1條
0 k8 {! h1 c6 y9 w* ^/ x幼鹽 約3包（454克×3）
% \5 j- X) l: M公仔箱論壇紅椒仔 2隻
& Q+ t* N- _0 i2 @# m% d5 H1 H公仔箱論壇蛋白 120克
" V) c: {; v* A `, E a1 w' q檸檬汁 2茶匙公仔箱論壇0 m" b5 J$ L- x! R2 x, k
油 1湯匙公仔箱論壇& i: v& u6 h; h1 { \
檸檬 半個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {3 ~( l6 q8 `" J* C" H% W& _
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做法：
5 u. w" _. t @5 e, z/ L$ J# n5 Ttvb now,tvbnow,bttvb1.紅椒仔對切、檸檬削皮備用。蛋白加檸檬汁稍打至半發起成軟身蛋白泡，慢慢加入鹽拌勻成蛋白鹽泡。
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+ x$ O9 Q% O4 y% ?% G2.魚去腸及鰓，洗淨抹乾身，用油抹勻，將紅椒仔和檸檬皮放入魚腹。
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3.焗盤鋪上錫紙，先在盤底放少許蛋白鹽泡，放上魚，在魚身鋪上蛋白鹽泡，以湯匙協助勾勒魚形和魚鱗狀作裝飾，放入已預熱攝氏200度的焗爐焗約15-20分鐘便可。
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小貼士：" b1 ]% P, {" L5 k
蛋白鹽泡在焗好後會變硬身，先製作魚形及魚鱗狀作裝飾，令上枱時更美觀。 |
發表於 2015-2-20 04:28 AM
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