塗抹蛋白的原條焗魚，金黃外表上飯桌定必令等着開飯的親朋友好驚喜萬分，吃前才把烤蛋白外殼敲碎取出魚肉，這可保存魚油和魚汁，更原汁原味。烤焗的魚可選任何鮮魚，但建議用烏頭，焗好後黃油自魚腹滲出更香。 公仔箱論壇5 P2 @& B2 L- S& V$ z
( a8 w$ H: [: `+ _8 {5.39.217.76
1 E0 m+ {; t4 Z& k- h Utvb now,tvbnow,bttvb
; Y% A# B6 h! O9 u- L公仔箱論壇材料：
! H9 v/ k$ u0 G m7 Z6 y0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮魚（留魚鱗） 1條公仔箱論壇; g" P+ }: q) W3 G \
幼鹽 約3包（454克×3）
- _! H" S- C6 V3 @9 n1 h- A6 W紅椒仔 2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \# h8 Q, ?- j4 D+ ^3 Y4 S
蛋白 120克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~9 S. ~4 j! q) d# f
檸檬汁 2茶匙
2 f; N$ E+ F# j5 n! o: {/ R( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 1湯匙
* p; `# L! R' etvb now,tvbnow,bttvb檸檬 半個
3 b$ C* W+ u, X0 {$ r5.39.217.765.39.217.76$ x8 N5 S" v2 O/ A
做法：$ A! _$ _" Q' [9 w- E
1.紅椒仔對切、檸檬削皮備用。蛋白加檸檬汁稍打至半發起成軟身蛋白泡，慢慢加入鹽拌勻成蛋白鹽泡。 $ u4 C/ d2 y) a6 p) q
/ ^# L- B2 u# N9 b+ f- c, a, L
2.魚去腸及鰓，洗淨抹乾身，用油抹勻，將紅椒仔和檸檬皮放入魚腹。
2 ^+ @) y) p& j% ]( G' L+ p5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb( W3 ~. _- q7 U% D
3.焗盤鋪上錫紙，先在盤底放少許蛋白鹽泡，放上魚，在魚身鋪上蛋白鹽泡，以湯匙協助勾勒魚形和魚鱗狀作裝飾，放入已預熱攝氏200度的焗爐焗約15-20分鐘便可。" u' e- r/ n0 _! ~) F- y$ q
# R7 b/ c' f4 o0 R9 s5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb, S* h( }4 m+ U* E( D4 @
小貼士：公仔箱論壇7 }7 E ~) }2 R6 t1 ?
蛋白鹽泡在焗好後會變硬身，先製作魚形及魚鱗狀作裝飾，令上枱時更美觀。 |
發表於 2015-2-20 04:28 AM
| 