塗抹蛋白的原條焗魚，金黃外表上飯桌定必令等着開飯的親朋友好驚喜萬分，吃前才把烤蛋白外殼敲碎取出魚肉，這可保存魚油和魚汁，更原汁原味。烤焗的魚可選任何鮮魚，但建議用烏頭，焗好後黃油自魚腹滲出更香。
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材料：
) R2 ?( b! }3 e& G" y |5 Htvb now,tvbnow,bttvb鮮魚（留魚鱗） 1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]# c, K! d& V- s1 F" B/ \
幼鹽 約3包（454克×3）公仔箱論壇- `! R3 p+ y( w; ~ b; Z0 X
紅椒仔 2隻
" U8 l7 P6 N* s& x9 Utvb now,tvbnow,bttvb蛋白 120克: P" _# X H" F& Q0 Q
檸檬汁 2茶匙
) j; W& _( N. ~, S/ T% C! i8 l4 f8 B( B5.39.217.76油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- N, }4 j' b9 y9 j) R8 ~/ |
檸檬 半個
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做法：
. n3 u5 J2 ?% A/ d9 K公仔箱論壇1.紅椒仔對切、檸檬削皮備用。蛋白加檸檬汁稍打至半發起成軟身蛋白泡，慢慢加入鹽拌勻成蛋白鹽泡。
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+ N! j: k6 @" L" n2.魚去腸及鰓，洗淨抹乾身，用油抹勻，將紅椒仔和檸檬皮放入魚腹。 " ~0 @. v p' _/ O1 y: Q
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3.焗盤鋪上錫紙，先在盤底放少許蛋白鹽泡，放上魚，在魚身鋪上蛋白鹽泡，以湯匙協助勾勒魚形和魚鱗狀作裝飾，放入已預熱攝氏200度的焗爐焗約15-20分鐘便可。
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小貼士：
# V x' m; L+ V蛋白鹽泡在焗好後會變硬身，先製作魚形及魚鱗狀作裝飾，令上枱時更美觀。 |
發表於 2015-2-20 04:28 AM
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