塗抹蛋白的原條焗魚，金黃外表上飯桌定必令等着開飯的親朋友好驚喜萬分，吃前才把烤蛋白外殼敲碎取出魚肉，這可保存魚油和魚汁，更原汁原味。烤焗的魚可選任何鮮魚，但建議用烏頭，焗好後黃油自魚腹滲出更香。
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材料：公仔箱論壇3 R: l! K- N& {, u/ c4 F4 I
鮮魚（留魚鱗） 1條5 p. o$ U/ x3 F* I
幼鹽 約3包（454克×3）
7 f% p% E+ W+ U1 k5 { OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅椒仔 2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f: C, V' z& N5 X! o
蛋白 120克: P- v& {4 D2 X9 [1 H) b3 V" y
檸檬汁 2茶匙
9 d) w" z: V/ U0 t5 i$ f5 N3 I% g油 1湯匙6 v* C* j% g( \( {" j
檸檬 半個
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做法：公仔箱論壇* r- E5 _9 i" P( s- w+ a
1.紅椒仔對切、檸檬削皮備用。蛋白加檸檬汁稍打至半發起成軟身蛋白泡，慢慢加入鹽拌勻成蛋白鹽泡。
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2.魚去腸及鰓，洗淨抹乾身，用油抹勻，將紅椒仔和檸檬皮放入魚腹。
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3.焗盤鋪上錫紙，先在盤底放少許蛋白鹽泡，放上魚，在魚身鋪上蛋白鹽泡，以湯匙協助勾勒魚形和魚鱗狀作裝飾，放入已預熱攝氏200度的焗爐焗約15-20分鐘便可。
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小貼士：
0 H8 l8 }8 F: C公仔箱論壇蛋白鹽泡在焗好後會變硬身，先製作魚形及魚鱗狀作裝飾，令上枱時更美觀。 |
發表於 2015-2-20 04:28 AM
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