塗抹蛋白的原條焗魚，金黃外表上飯桌定必令等着開飯的親朋友好驚喜萬分，吃前才把烤蛋白外殼敲碎取出魚肉，這可保存魚油和魚汁，更原汁原味。烤焗的魚可選任何鮮魚，但建議用烏頭，焗好後黃油自魚腹滲出更香。
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材料：公仔箱論壇4 ?1 u% G0 J! } v8 g6 U
鮮魚（留魚鱗） 1條
& }/ ?1 g: r x6 a6 ?8 l幼鹽 約3包（454克×3）
6 Z) X9 {0 r7 ?, w1 U) E0 d紅椒仔 2隻% B2 t4 e) U) y# l e0 Z- E
蛋白 120克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P( M( Z7 G. @: L- H$ V: B
檸檬汁 2茶匙1 i2 `# B. d2 s$ n U4 o6 [) [
油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B: O0 g/ p+ t7 T, L+ t8 G- f8 N$ h
檸檬 半個 " P3 n& n6 C# g
4 y, H( \) v/ O5.39.217.76做法：
4 ]4 T$ e) Q) m! N: c- f" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.紅椒仔對切、檸檬削皮備用。蛋白加檸檬汁稍打至半發起成軟身蛋白泡，慢慢加入鹽拌勻成蛋白鹽泡。
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2.魚去腸及鰓，洗淨抹乾身，用油抹勻，將紅椒仔和檸檬皮放入魚腹。
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2 c2 ]9 X! g( Q1 Z$ m3 Gtvb now,tvbnow,bttvb3.焗盤鋪上錫紙，先在盤底放少許蛋白鹽泡，放上魚，在魚身鋪上蛋白鹽泡，以湯匙協助勾勒魚形和魚鱗狀作裝飾，放入已預熱攝氏200度的焗爐焗約15-20分鐘便可。/ `+ o+ X4 N$ H1 J7 _. E
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb* [4 J- P& R) \9 j. ^9 O: }
蛋白鹽泡在焗好後會變硬身，先製作魚形及魚鱗狀作裝飾，令上枱時更美觀。 |
發表於 2015-2-20 04:28 AM
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