塗抹蛋白的原條焗魚，金黃外表上飯桌定必令等着開飯的親朋友好驚喜萬分，吃前才把烤蛋白外殼敲碎取出魚肉，這可保存魚油和魚汁，更原汁原味。烤焗的魚可選任何鮮魚，但建議用烏頭，焗好後黃油自魚腹滲出更香。
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材料：
$ N `' g4 r0 `) U- E5 W5.39.217.76鮮魚（留魚鱗） 1條
* I1 g, n. K* L7 s) s幼鹽 約3包（454克×3）公仔箱論壇. N; h) M' m8 j @! a, j- [
紅椒仔 2隻
" _' q$ J3 z! n蛋白 120克1 O7 d4 _$ Q3 U3 p, b+ u$ l$ L
檸檬汁 2茶匙
8 H% K, } ~$ B8 I5 a0 M7 g: stvb now,tvbnow,bttvb油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb l' I' D* }9 O% Q
檸檬 半個
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做法：
( b+ J, o: i. _6 p3 C* y1 f$ B1 stvb now,tvbnow,bttvb1.紅椒仔對切、檸檬削皮備用。蛋白加檸檬汁稍打至半發起成軟身蛋白泡，慢慢加入鹽拌勻成蛋白鹽泡。
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0 H7 l8 ]2 V( s& `5.39.217.762.魚去腸及鰓，洗淨抹乾身，用油抹勻，將紅椒仔和檸檬皮放入魚腹。 # L6 }1 a: S% h
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3.焗盤鋪上錫紙，先在盤底放少許蛋白鹽泡，放上魚，在魚身鋪上蛋白鹽泡，以湯匙協助勾勒魚形和魚鱗狀作裝飾，放入已預熱攝氏200度的焗爐焗約15-20分鐘便可。
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- g+ u, O7 e" I% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& I& s) X W& d2 ?8 a5.39.217.76小貼士：
! W3 }* P0 }) v! h+ Y蛋白鹽泡在焗好後會變硬身，先製作魚形及魚鱗狀作裝飾，令上枱時更美觀。 |
發表於 2015-2-20 04:28 AM
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