塗抹蛋白的原條焗魚，金黃外表上飯桌定必令等着開飯的親朋友好驚喜萬分，吃前才把烤蛋白外殼敲碎取出魚肉，這可保存魚油和魚汁，更原汁原味。烤焗的魚可選任何鮮魚，但建議用烏頭，焗好後黃油自魚腹滲出更香。 5.39.217.76+ G$ z1 O n4 `8 c# v
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5 ~# ]9 s% W5 H9 w7 w1 H: {材料：
% w1 t, h: W5 I8 P, d鮮魚（留魚鱗） 1條
7 C$ [3 B; M! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼鹽 約3包（454克×3）# P/ f( m6 l: p" P* t
紅椒仔 2隻% U5 } R, X& b
蛋白 120克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 b1 I' g$ }& e. W# a. x/ p) A
檸檬汁 2茶匙
) p: C) N$ S1 E9 k+ I8 D5.39.217.76油 1湯匙2 \$ @$ q c5 [/ j
檸檬 半個 + J6 P, v- G1 @8 Q! D4 k; A
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做法：
* `8 W( G( ^- r1 N: c) {tvb now,tvbnow,bttvb1.紅椒仔對切、檸檬削皮備用。蛋白加檸檬汁稍打至半發起成軟身蛋白泡，慢慢加入鹽拌勻成蛋白鹽泡。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m& I& z; X n, P4 G# K
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2.魚去腸及鰓，洗淨抹乾身，用油抹勻，將紅椒仔和檸檬皮放入魚腹。 5.39.217.76/ \+ T1 q) R4 d
' s4 Q4 d/ f1 h公仔箱論壇3.焗盤鋪上錫紙，先在盤底放少許蛋白鹽泡，放上魚，在魚身鋪上蛋白鹽泡，以湯匙協助勾勒魚形和魚鱗狀作裝飾，放入已預熱攝氏200度的焗爐焗約15-20分鐘便可。
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小貼士：公仔箱論壇* ^" O. y/ j+ }& M) i
蛋白鹽泡在焗好後會變硬身，先製作魚形及魚鱗狀作裝飾，令上枱時更美觀。 |
發表於 2015-2-20 04:28 AM
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