生猛鮮蝦除了最原汁原味的白灼，還可以用上別開生面的火燄燒做醉蝦。玫瑰露酒香味醇，用來浸蝦可引出蝦的天然鮮甜味。用火槍去把蝦燒熟這環節，可在廚房進行亦可在飯桌前表演，這做法酒精揮發較少，蝦的酒味較重。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J6 m9 g9 E* r+ A0 t
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材料：5.39.217.761 q; Q" D, s& }: R9 ^2 g# l+ k% b
鮮中蝦 1斤
$ ~' j5 U6 a. W0 g% j+ c% C公仔箱論壇玫瑰露酒 半支 5 m, J* k3 Q/ v# z8 b {
4 `7 ^, ~+ H( Y" Y6 V5.39.217.76醬汁：公仔箱論壇! J* A9 D- r. R/ G, o7 `% F
生抽 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) l# f1 |" ]+ v2 F/ j- O, Y9 C/ \/ l
小紅椒 2條3 o. C- \+ e3 N" _: [4 Q4 w
麻油 半湯匙
6 K2 W! `$ {$ B2 G9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 1.5茶匙 4 R5 R( j* B! f0 q0 K" n9 U. f
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [1 B2 r3 O: \7 R- d* ]
1.鮮中蝦洗淨，篩走水份，再輕抹乾。公仔箱論壇9 t3 l3 H$ W5 O
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5 ~' Q$ Y7 ~1 H/ f* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E0 g+ s) D3 t( V( a; s
2.將鮮中蝦放入有蓋金屬煲內，倒入玫瑰露酒並蓋好，浸泡至少一小時。2 I" A3 b, m& p& k& j
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3.將醬汁的糖、麻油及生抽拌勻，加入切粒小紅椒成醬汁備用。
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4.將浸於蝦內之玫瑰露酒倒出，用火槍燒蝦並不停攪拌，讓蝦被火燄燃燒至轉橙色即可上碟。
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蝦浸泡在酒中越久越易點燃和入味，若時間許可，可把蝦浸泡在玫瑰露半晝至開飯前才用火槍燒。 |
發表於 2015-2-20 04:26 AM
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