生猛鮮蝦除了最原汁原味的白灼，還可以用上別開生面的火燄燒做醉蝦。玫瑰露酒香味醇，用來浸蝦可引出蝦的天然鮮甜味。用火槍去把蝦燒熟這環節，可在廚房進行亦可在飯桌前表演，這做法酒精揮發較少，蝦的酒味較重。 公仔箱論壇% M# e% D3 G+ x
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材料：5.39.217.76; l: ]& o# t x- s' s) ?8 [
鮮中蝦 1斤# C a, Y5 |$ }; ^
玫瑰露酒 半支 tvb now,tvbnow,bttvb" u# h7 K% }, K5 R
$ d {6 {, A) s# X) H- O4 O% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁：+ j4 E7 V* U/ |
生抽 2湯匙公仔箱論壇' j' m: j( W! W% d' t
小紅椒 2條
3 N; r: o' O0 |& a% etvb now,tvbnow,bttvb麻油 半湯匙
: k$ v6 p- t2 F6 ?# Y. E: t8 htvb now,tvbnow,bttvb糖 1.5茶匙 6 p. R- }/ s; b/ U$ P
, p3 ?! f& H" R' y5 z4 t做法：
# i9 i8 Q4 \+ E4 G9 u) m: I4 s5.39.217.761.鮮中蝦洗淨，篩走水份，再輕抹乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L# ?1 }% c5 ?+ a
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2.將鮮中蝦放入有蓋金屬煲內，倒入玫瑰露酒並蓋好，浸泡至少一小時。
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3.將醬汁的糖、麻油及生抽拌勻，加入切粒小紅椒成醬汁備用。
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4.將浸於蝦內之玫瑰露酒倒出，用火槍燒蝦並不停攪拌，讓蝦被火燄燃燒至轉橙色即可上碟。 5.39.217.76! b' {) Q- A& a$ h8 ~
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小貼士：公仔箱論壇. j5 c1 m, Y- ^! H' w6 {" c
蝦浸泡在酒中越久越易點燃和入味，若時間許可，可把蝦浸泡在玫瑰露半晝至開飯前才用火槍燒。 |
發表於 2015-2-20 04:26 AM
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