生猛鮮蝦除了最原汁原味的白灼，還可以用上別開生面的火燄燒做醉蝦。玫瑰露酒香味醇，用來浸蝦可引出蝦的天然鮮甜味。用火槍去把蝦燒熟這環節，可在廚房進行亦可在飯桌前表演，這做法酒精揮發較少，蝦的酒味較重。 . E! z y7 f% Z7 K# o
公仔箱論壇1 T+ U0 w. L; g3 d+ @1 v" N
材料：
! w W' X- w QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮中蝦 1斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z; H) M- }0 L: B, _" q! j
玫瑰露酒 半支
2 s2 {* ~' Z8 D6 h3 t2 g5.39.217.76公仔箱論壇/ L/ x N' I a N" r. Q, v" p
醬汁：
# ?( F) M# |8 o( G9 s+ h: r生抽 2湯匙公仔箱論壇$ r# q. C/ G" H% @( [
小紅椒 2條公仔箱論壇! I0 L3 ]* T- |& a+ T$ V4 g
麻油 半湯匙
. B( f9 n/ n9 \7 Y$ J R公仔箱論壇糖 1.5茶匙 / z: M3 G% R6 ]9 Q
& @0 p* C0 m) J; M( K$ ?
做法：tvb now,tvbnow,bttvb- ]5 e8 r. z( k7 d
1.鮮中蝦洗淨，篩走水份，再輕抹乾。: q1 X! c) Q. T' |) I! O
5 l! n: d: X3 v# |/ }, l* q# i9 t
 tvb now,tvbnow,bttvb( c" u9 M7 k/ ^+ A7 ^
公仔箱論壇0 C D. d$ G3 Z( W8 T' a( E
2.將鮮中蝦放入有蓋金屬煲內，倒入玫瑰露酒並蓋好，浸泡至少一小時。
7 ]' ?, c8 u3 ?$ Y3 p" O* a& J5.39.217.76
+ } z- B* h4 u* D: A+ ]$ W TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |6 _, I2 L1 c3 o( }* p5 f: y
5.39.217.763 W2 o- p, F+ z H2 n, R1 j
3.將醬汁的糖、麻油及生抽拌勻，加入切粒小紅椒成醬汁備用。
, Y3 ?: H2 ^- q& E0 E y
; u1 t ` a6 n6 }) c7 A8 D公仔箱論壇
% J" r. i, i$ S9 @tvb now,tvbnow,bttvb
) E) X5 m9 h: h* @: Ztvb now,tvbnow,bttvb4.將浸於蝦內之玫瑰露酒倒出，用火槍燒蝦並不停攪拌，讓蝦被火燄燃燒至轉橙色即可上碟。 + z) c5 o* _0 X( L
tvb now,tvbnow,bttvb+ H) q* u& A5 B/ R3 ?6 @9 v
小貼士：公仔箱論壇- i. h: \' O$ K, `
蝦浸泡在酒中越久越易點燃和入味，若時間許可，可把蝦浸泡在玫瑰露半晝至開飯前才用火槍燒。 |
發表於 2015-2-20 04:26 AM
| 