生猛鮮蝦除了最原汁原味的白灼，還可以用上別開生面的火燄燒做醉蝦。玫瑰露酒香味醇，用來浸蝦可引出蝦的天然鮮甜味。用火槍去把蝦燒熟這環節，可在廚房進行亦可在飯桌前表演，這做法酒精揮發較少，蝦的酒味較重。 3 ^1 g8 m6 G! U$ {$ M+ N/ @
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t# A4 Q* p- T) c
鮮中蝦 1斤5.39.217.76$ ~ `2 L5 x$ G! e% R! G% G
玫瑰露酒 半支
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醬汁：5.39.217.760 _# L6 }( G* k$ I8 o9 J8 r" y
生抽 2湯匙4 H$ {; U) W8 N- ?% h8 W4 |
小紅椒 2條
& R" p' J0 m& t0 U( J* d* u麻油 半湯匙
8 d6 d1 B; V X, Y- f; W l9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 1.5茶匙 & k- Z. s# q2 _
" I; Z/ i" j0 f做法：5.39.217.76* C3 u" f: a. A+ L
1.鮮中蝦洗淨，篩走水份，再輕抹乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g+ s# f3 \1 g/ Y5 ^+ x' z
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2.將鮮中蝦放入有蓋金屬煲內，倒入玫瑰露酒並蓋好，浸泡至少一小時。
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/ U+ C# ^" Z4 w& c" V# x. s3.將醬汁的糖、麻油及生抽拌勻，加入切粒小紅椒成醬汁備用。
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5 V& x3 J7 U9 P: A# N- G5 C4.將浸於蝦內之玫瑰露酒倒出，用火槍燒蝦並不停攪拌，讓蝦被火燄燃燒至轉橙色即可上碟。
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小貼士：
* L1 c( u7 b0 d1 v, m$ V% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦浸泡在酒中越久越易點燃和入味，若時間許可，可把蝦浸泡在玫瑰露半晝至開飯前才用火槍燒。 |
發表於 2015-2-20 04:26 AM
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