生猛鮮蝦除了最原汁原味的白灼，還可以用上別開生面的火燄燒做醉蝦。玫瑰露酒香味醇，用來浸蝦可引出蝦的天然鮮甜味。用火槍去把蝦燒熟這環節，可在廚房進行亦可在飯桌前表演，這做法酒精揮發較少，蝦的酒味較重。
6 b# B' n. |; r. Q5 G, M! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ C0 w; r$ t* K7 O; W6 N0 I公仔箱論壇材料：5.39.217.76 c3 {4 u! t0 ?$ [; R6 o8 J
鮮中蝦 1斤
/ [( K' R) S, jtvb now,tvbnow,bttvb玫瑰露酒 半支 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h) `$ E) R0 ?$ v( I- N! g6 T
5 Z$ b1 g# [1 z6 U' s醬汁：公仔箱論壇* J7 C! f' _% Y( g
生抽 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 @# h: q4 G4 y' D
小紅椒 2條
2 R2 X# Y$ [5 a+ T3 G* c; u% h0 \5.39.217.76麻油 半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb L* H% a; N( Y* m3 l% D* R
糖 1.5茶匙 公仔箱論壇+ o$ L p6 z8 G& v3 ?
tvb now,tvbnow,bttvb+ L3 m2 }4 L# K
做法：
- V5 C7 k" T0 _& Q6 D5.39.217.761.鮮中蝦洗淨，篩走水份，再輕抹乾。
; B. b# N# |+ I6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* U5 V" ` _; ~7 h- }+ xtvb now,tvbnow,bttvb
v# ]. L! e% S F+ J" S
3 P+ X8 y0 B, H" d+ u4 I. V5.39.217.762.將鮮中蝦放入有蓋金屬煲內，倒入玫瑰露酒並蓋好，浸泡至少一小時。
# d$ Z% m( w) `- s& i& n
" E$ B7 _% m$ a6 ^tvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.768 a v. k4 ~5 w: P2 T5 E) `
4 \$ d9 R4 W! C3 F+ N3 O5.39.217.763.將醬汁的糖、麻油及生抽拌勻，加入切粒小紅椒成醬汁備用。
. d$ n1 i3 D$ E( R" @2 C4 M; K2 ltvb now,tvbnow,bttvb
! o% F6 ]% N/ _7 |8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 W& x" n% Z; ~) P公仔箱論壇
0 ?) [# V4 Y& S( s8 h公仔箱論壇4.將浸於蝦內之玫瑰露酒倒出，用火槍燒蝦並不停攪拌，讓蝦被火燄燃燒至轉橙色即可上碟。
) q4 ?8 D4 p) b+ F [+ M$ ^
) u( ]+ k- t- p公仔箱論壇小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e& a* g- v# A7 i3 ~1 n& V
蝦浸泡在酒中越久越易點燃和入味，若時間許可，可把蝦浸泡在玫瑰露半晝至開飯前才用火槍燒。 |
發表於 2015-2-20 04:26 AM
| 