生猛鮮蝦除了最原汁原味的白灼，還可以用上別開生面的火燄燒做醉蝦。玫瑰露酒香味醇，用來浸蝦可引出蝦的天然鮮甜味。用火槍去把蝦燒熟這環節，可在廚房進行亦可在飯桌前表演，這做法酒精揮發較少，蝦的酒味較重。
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材料：公仔箱論壇4 I2 o6 h U3 ?7 j9 S4 m# e9 w
鮮中蝦 1斤5.39.217.769 I8 S( m5 _; x0 D1 W e8 R
玫瑰露酒 半支 公仔箱論壇 Z' `& s6 ?( E0 O
5 n0 O# W/ A0 [1 k% B醬汁：, c+ A, K& u c+ C6 n6 R
生抽 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# R4 u e2 R# @
小紅椒 2條
; s# D9 R7 L* F+ X公仔箱論壇麻油 半湯匙
; q# ~ |( ?: F! k1 ~tvb now,tvbnow,bttvb糖 1.5茶匙 : m* ~5 A4 X, M. Z( G7 y+ x
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t* t" T" S2 W' ~( E4 e4 a' {
1.鮮中蝦洗淨，篩走水份，再輕抹乾。
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2.將鮮中蝦放入有蓋金屬煲內，倒入玫瑰露酒並蓋好，浸泡至少一小時。
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3.將醬汁的糖、麻油及生抽拌勻，加入切粒小紅椒成醬汁備用。
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4.將浸於蝦內之玫瑰露酒倒出，用火槍燒蝦並不停攪拌，讓蝦被火燄燃燒至轉橙色即可上碟。 tvb now,tvbnow,bttvb- w i3 D9 ^ \5 X1 z1 _2 } g( ~
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小貼士：
0 }) M$ ~- a3 U, b, ^公仔箱論壇蝦浸泡在酒中越久越易點燃和入味，若時間許可，可把蝦浸泡在玫瑰露半晝至開飯前才用火槍燒。 |
發表於 2015-2-20 04:26 AM
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