生猛鮮蝦除了最原汁原味的白灼，還可以用上別開生面的火燄燒做醉蝦。玫瑰露酒香味醇，用來浸蝦可引出蝦的天然鮮甜味。用火槍去把蝦燒熟這環節，可在廚房進行亦可在飯桌前表演，這做法酒精揮發較少，蝦的酒味較重。
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材料：
2 h7 x. e( V y2 Gtvb now,tvbnow,bttvb鮮中蝦 1斤8 n% \; ]/ R* ^% A3 i. z
玫瑰露酒 半支
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醬汁：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?0 t% i5 ?6 P2 G
生抽 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! C U8 ^( a) J6 S4 w
小紅椒 2條
r8 i# G0 u# q# g7 N公仔箱論壇麻油 半湯匙
: Z1 Y$ U5 ]. M+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 1.5茶匙
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做法：
! D+ ^5 y8 G! [1 T: x" n, mtvb now,tvbnow,bttvb1.鮮中蝦洗淨，篩走水份，再輕抹乾。
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% g% N% w4 S5 K! u" Y2.將鮮中蝦放入有蓋金屬煲內，倒入玫瑰露酒並蓋好，浸泡至少一小時。+ }9 I5 ~, @/ p& f
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0 Y, y3 q: b$ P4 v, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將醬汁的糖、麻油及生抽拌勻，加入切粒小紅椒成醬汁備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d0 d5 \8 g0 I% E
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4.將浸於蝦內之玫瑰露酒倒出，用火槍燒蝦並不停攪拌，讓蝦被火燄燃燒至轉橙色即可上碟。 5.39.217.762 V( R8 G$ I# k2 \8 ?+ J
4 K* x- C* d, J' H小貼士：5.39.217.764 |& ^. f4 m$ M6 t
蝦浸泡在酒中越久越易點燃和入味，若時間許可，可把蝦浸泡在玫瑰露半晝至開飯前才用火槍燒。 |
發表於 2015-2-20 04:26 AM
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