紅蔥頭含有維生素B、C、蛋白質、醣類及鉀，可以抗癌，溫暖身體，增強免疫力，不但用於台式料理，也常用於西式料理爆香。當然隨著料理不同，切法也不一樣。% y0 t9 \$ L$ s' x1 m
 撕除外皮
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- w9 n0 r$ ^7 ~& |8 y. J, X' `公仔箱論壇先將蒂頭與根部切掉，並將外皮撕除，即可將紅蔥頭一顆顆剝下來清洗。
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6 Z1 u% _' l+ q' y6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 可切為細粒或薄片、圓厚片、切開卻不切斷
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各種切法/ I% p1 ~$ _, ?3 e' e4 J+ e
‧切成細粒或薄片適合炒菜。
8 f( P$ R' w! o( ~4 Q‧切成圓厚片適合爆紅蔥油酥。
$ l; o2 y; Y! T/ U( x; z+ r% j‧切開卻不切斷，適合用於燉肉，讓香味更容易釋放。tvb now,tvbnow,bttvb& y- r6 G0 |+ V, M2 [3 A
2 ]# W: G( ?; r6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。若要切碎，可根部不切斷，切成如圖的繡花狀後，再改刀90度縱切。公仔箱論壇- p4 w4 }" I) |% ]( i" p2 n% N
4 {6 ^" v9 k' w/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【本文原始出處來自《台灣好食材》】 |
發表於 2015-2-18 07:38 AM
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