紅蔥頭含有維生素B、C、蛋白質、醣類及鉀，可以抗癌，溫暖身體，增強免疫力，不但用於台式料理，也常用於西式料理爆香。當然隨著料理不同，切法也不一樣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A% F9 Y) D; F6 W3 P X/ V/ d
 撕除外皮
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* v" k4 U) a9 w" `7 ?0 h% t5 z# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先將蒂頭與根部切掉，並將外皮撕除，即可將紅蔥頭一顆顆剝下來清洗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }8 X9 p; k; Q, J+ N/ H1 P
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 可切為細粒或薄片、圓厚片、切開卻不切斷
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各種切法5.39.217.766 X2 G/ X+ R; e. A$ i. W
‧切成細粒或薄片適合炒菜。公仔箱論壇8 S2 h, }" W0 O4 l% k9 o/ H
‧切成圓厚片適合爆紅蔥油酥。
. P; K, V1 s" a+ L8 E7 i* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧切開卻不切斷，適合用於燉肉，讓香味更容易釋放。5.39.217.76# S% Q2 F+ Z$ _! b* _4 b# T$ a$ e
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若要切碎，可根部不切斷，切成如圖的繡花狀後，再改刀90度縱切。
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5 X. H; P( u% c$ R2 c) k$ v【本文原始出處來自《台灣好食材》】 |
發表於 2015-2-18 07:38 AM
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