紅蔥頭含有維生素B、C、蛋白質、醣類及鉀，可以抗癌，溫暖身體，增強免疫力，不但用於台式料理，也常用於西式料理爆香。當然隨著料理不同，切法也不一樣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W o% S* W1 A, T5 Y$ Y9 @4 D
 撕除外皮
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先將蒂頭與根部切掉，並將外皮撕除，即可將紅蔥頭一顆顆剝下來清洗。
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, V" h4 d: u6 Y0 v; ^+ O q- v公仔箱論壇 可切為細粒或薄片、圓厚片、切開卻不切斷
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: S8 i; e1 r+ v+ M- N/ F# m各種切法/ O7 e& v. ~' }, t2 c1 p
‧切成細粒或薄片適合炒菜。
( {$ E8 Q# o, V; v2 q‧切成圓厚片適合爆紅蔥油酥。tvb now,tvbnow,bttvb# M. V, b3 l' }% U9 }6 h
‧切開卻不切斷，適合用於燉肉，讓香味更容易釋放。
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若要切碎，可根部不切斷，切成如圖的繡花狀後，再改刀90度縱切。
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4 z; s0 p0 G/ h5 K6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【本文原始出處來自《台灣好食材》】 |
發表於 2015-2-18 07:38 AM
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