紅蔥頭含有維生素B、C、蛋白質、醣類及鉀，可以抗癌，溫暖身體，增強免疫力，不但用於台式料理，也常用於西式料理爆香。當然隨著料理不同，切法也不一樣。0 H% g& x( d; Z* A! h: R6 M
 撕除外皮
! g \; D9 U3 d7 Btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r) B2 b+ C$ X4 r1 t
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先將蒂頭與根部切掉，並將外皮撕除，即可將紅蔥頭一顆顆剝下來清洗。
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, _* O9 I% h1 w2 n 可切為細粒或薄片、圓厚片、切開卻不切斷
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各種切法4 J) y" j6 ]: v; @& D
‧切成細粒或薄片適合炒菜。
( g! L3 }) Z! n$ S' Utvb now,tvbnow,bttvb‧切成圓厚片適合爆紅蔥油酥。
, b5 ?' D+ S& B C. h JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧切開卻不切斷，適合用於燉肉，讓香味更容易釋放。0 A/ b$ ?. l) J
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若要切碎，可根部不切斷，切成如圖的繡花狀後，再改刀90度縱切。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g/ _4 N% ^6 Z; S2 ~
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【本文原始出處來自《台灣好食材》】 |
發表於 2015-2-18 07:38 AM
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