紅蔥頭含有維生素B、C、蛋白質、醣類及鉀，可以抗癌，溫暖身體，增強免疫力，不但用於台式料理，也常用於西式料理爆香。當然隨著料理不同，切法也不一樣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d _/ c$ N8 E; l( K! [9 ?* R* ^
 撕除外皮
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. c3 A; e9 M) q/ ^8 z! b5.39.217.76先將蒂頭與根部切掉，並將外皮撕除，即可將紅蔥頭一顆顆剝下來清洗。
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 可切為細粒或薄片、圓厚片、切開卻不切斷
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0 T3 V( @% \: ]+ [各種切法
8 u* W0 p9 Q0 C8 ]3 y! b& S- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧切成細粒或薄片適合炒菜。公仔箱論壇. V; Q; m7 a) l5 Q3 I
‧切成圓厚片適合爆紅蔥油酥。
4 J4 K5 i8 v' K5 ftvb now,tvbnow,bttvb‧切開卻不切斷，適合用於燉肉，讓香味更容易釋放。
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7 J+ R5 Y6 c( ~9 w4 D( u若要切碎，可根部不切斷，切成如圖的繡花狀後，再改刀90度縱切。5.39.217.76# d* @* F9 A2 c9 G
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【本文原始出處來自《台灣好食材》】 |
發表於 2015-2-18 07:38 AM
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