紅蔥頭含有維生素B、C、蛋白質、醣類及鉀，可以抗癌，溫暖身體，增強免疫力，不但用於台式料理，也常用於西式料理爆香。當然隨著料理不同，切法也不一樣。
; B! X; w* d: B; s; ?- s 撕除外皮
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先將蒂頭與根部切掉，並將外皮撕除，即可將紅蔥頭一顆顆剝下來清洗。公仔箱論壇- t. ]' F- `8 |0 K2 ^" {
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 可切為細粒或薄片、圓厚片、切開卻不切斷
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各種切法
9 q+ x6 Q( t4 l0 U5.39.217.76‧切成細粒或薄片適合炒菜。
" t6 p ~$ t+ W ^0 L o+ c. F‧切成圓厚片適合爆紅蔥油酥。
- v' a; V d- X% v4 u1 Utvb now,tvbnow,bttvb‧切開卻不切斷，適合用於燉肉，讓香味更容易釋放。" M2 V6 p9 a+ }* u9 C
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若要切碎，可根部不切斷，切成如圖的繡花狀後，再改刀90度縱切。
4 C' s' K9 @" {. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2015-2-18 07:38 AM
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