紅蔥頭含有維生素B、C、蛋白質、醣類及鉀，可以抗癌，溫暖身體，增強免疫力，不但用於台式料理，也常用於西式料理爆香。當然隨著料理不同，切法也不一樣。
* C" w2 ~% K3 D+ ntvb now,tvbnow,bttvb 撕除外皮
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9 x) W3 t) R4 o" `( {( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先將蒂頭與根部切掉，並將外皮撕除，即可將紅蔥頭一顆顆剝下來清洗。
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 可切為細粒或薄片、圓厚片、切開卻不切斷
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各種切法
' f) N- s3 I- u: ytvb now,tvbnow,bttvb‧切成細粒或薄片適合炒菜。
+ S& l* X) W. i1 ?( D* E$ ~) a& m公仔箱論壇‧切成圓厚片適合爆紅蔥油酥。5.39.217.762 c* q( r8 q4 [; ~" F
‧切開卻不切斷，適合用於燉肉，讓香味更容易釋放。公仔箱論壇# p" t) f% H- H
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若要切碎，可根部不切斷，切成如圖的繡花狀後，再改刀90度縱切。
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1 N! j2 ^$ c, m+ a( p0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【本文原始出處來自《台灣好食材》】 |
發表於 2015-2-18 07:38 AM
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