紅蔥頭含有維生素B、C、蛋白質、醣類及鉀，可以抗癌，溫暖身體，增強免疫力，不但用於台式料理，也常用於西式料理爆香。當然隨著料理不同，切法也不一樣。
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先將蒂頭與根部切掉，並將外皮撕除，即可將紅蔥頭一顆顆剝下來清洗。
/ ]) \& k v, ^4 I6 ~+ T, t* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76/ K1 O, Y- \& y- ?6 R" t9 B1 ]
 可切為細粒或薄片、圓厚片、切開卻不切斷
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/ v4 I& |" j1 E) h- G8 X7 H/ a. A公仔箱論壇‧切成細粒或薄片適合炒菜。
5 I. e! U1 i( \9 i公仔箱論壇‧切成圓厚片適合爆紅蔥油酥。5.39.217.764 |8 _; ~1 b4 ~$ _7 V# w: n7 ]# c
‧切開卻不切斷，適合用於燉肉，讓香味更容易釋放。
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2 `3 f! u6 n: A4 _: h4 U) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。若要切碎，可根部不切斷，切成如圖的繡花狀後，再改刀90度縱切。
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/ h, V. W/ y3 o% H4 ]【本文原始出處來自《台灣好食材》】 |
發表於 2015-2-18 07:38 AM
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