紅蔥頭含有維生素B、C、蛋白質、醣類及鉀，可以抗癌，溫暖身體，增強免疫力，不但用於台式料理，也常用於西式料理爆香。當然隨著料理不同，切法也不一樣。
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4 C' i4 Q' y# L3 s先將蒂頭與根部切掉，並將外皮撕除，即可將紅蔥頭一顆顆剝下來清洗。
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* n7 y) [: A" }$ I5.39.217.76 可切為細粒或薄片、圓厚片、切開卻不切斷
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各種切法
1 }: M, l+ m: b# C1 E7 O# H8 etvb now,tvbnow,bttvb‧切成細粒或薄片適合炒菜。5.39.217.76& J4 n5 \, q- G4 Y, S. E- l
‧切成圓厚片適合爆紅蔥油酥。
/ [' t; h9 v" E‧切開卻不切斷，適合用於燉肉，讓香味更容易釋放。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T0 s, u5 Q/ D0 L: e" f s
5 V# c6 G" R. c4 }9 S6 \5.39.217.76若要切碎，可根部不切斷，切成如圖的繡花狀後，再改刀90度縱切。
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1 K$ c- s; ]" q( w2 y3 P1 v$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【本文原始出處來自《台灣好食材》】 |
發表於 2015-2-18 07:38 AM
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