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材料:
, x+ ]. c8 O* Y* {5 G, P光雞半隻（約600克）、雞汁3茶匙、薑4片（略拍）、蔥2條（略拍）、菜心或芥蘭200克
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調味蔥油汁： 公仔箱論壇3 X9 d% T/ m7 u/ `3 T7 ~! U
油3湯匙、蔥粒1杯、雞汁1茶匙 q6 \7 R) L/ v% I4 `$ _( S
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做法: ' w5 ] f) {: r
1. 把雞汁均勻搽於光雞，醃15分鐘。
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2. 雞放碟內，皮向下，加薑、蔥，蓋好用中猛火蒸熟（約25-30分鐘） ，雞熟後斬件上碟。/ O) ?( Q! S+ B3 O# P& S1 ^) }+ `
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3. 燒濃半鑊水，加1茶匙鹽、糖及1湯匙油，放下菜焯熟，取出拌碟。
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8 H, A& W( Y$ S& A$ s! u4. 燒3湯匙油爆香蔥粒，加雞汁調味；把蔥油淋於雞件上。
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發表於 2015-2-18 06:19 AM
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發表於 2015-2-22 12:33 AM
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