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材料: 5.39.217.76+ ~; J0 V2 h1 a" C f+ |
鮮三文魚扒２塊（共約１２安士）、乾蔥蓉１湯匙半（煎香）、蒜蓉３茶匙（煎香）、雞湯１量杯半、淡奶３湯匙、黑松露油１茶匙、刁草２湯匙（切碎）: x# ?" e: {4 L7 e5 d
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調味醃料（三文魚）： " J5 b8 N, z# a
鹽１/３茶匙、檸檬汁３茶匙、胡椒粉１/８茶匙、生粉２茶匙、生油３茶匙' H6 i8 v, O0 F. l1 s L& [" m( o0 J
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做法:
0 r/ e" A+ V. k+ l3 J/ O2 j9 U! b1.三文魚洗淨，抹至乾身備用。將醃料充分拌勻成糊狀，塗勻在三文魚表面，醃１０分鐘。5.39.217.766 B" h3 e( b* ], C& }
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2.將少許生粉撒在三文魚表面，並下鑊煎香，之後以慢火煎至僅熟，上碟備用。
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3.將雞湯及魚露煮滾，加入乾蔥蓉及煎蓉煮滾。
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^+ |5 w1 p" _6 h; }tvb now,tvbnow,bttvb4.加入淡奶煮滾成汁，加入黑松露油及刁草拌勻，加入少許生粉水埋薄芡，淋在三文魚扒一旁即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ m) X% v/ @. [0 U
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發表於 2015-2-18 06:17 AM
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