 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |9 g" p% G5 t
如果即將來臨的羊年只能開一支酒，那毫無疑問，就是Château Mouton Rothschild。5.39.217.76, |5 ^% D& a5 s! P; s
公仔箱論壇' g. b0 T# o6 `3 D
終於找到一個開酒的理由（或藉口）！
& @) ]- A& l8 |1 l# o! `7 G7 h
# |' A7 H# s6 i( z; t2 N/ _5.39.217.76法國波爾多左岸獨佔鰲頭的五大名酒莊：Ch. Margaux、Ch. Lafite Rothschild、Ch. Mouton Rothschild、Ch. Latour、Ch. Haut-Brion，支支身價不菲，啖啖千金，我又不是唐英年，很難話開就開，必要有一個充份的理由，才能說服自己打開木塞。; f. p5 o6 |, b6 A m
2 |, I: X& Z: M! ~$ i生日？結婚？升職？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x8 X: H0 j6 B- |
這次我想到的理由，是團年。
: w' q' _3 Z. G! b) o, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) W* Z" T$ Z. ~* J. Q6 h' C+ k* V; X5.39.217.76過去一年，世道紛擾，飛機空難、IS殘殺人質、政改問題逼得人有家歸不得，這才驚覺，能一家人齊齊整整在一起吃頓飯，是多大的福氣。於是想到開一支好酒，和家人分享。選來的是Mouton，因為Mouton這法文，就是羊的意思。
5 n' P t, i( _: t4 L* L3 N$ v5.39.217.76公仔箱論壇3 C7 l; e( A" X- ?
Mouton也知道自己碰上了十二年才一次的羊年生肖，所以在剛過去的一月尾，便經由蘇富比在香港舉行了一次拍賣，拍賣品包括一套以羊為酒標的Mouton，與及一套「8」字尾年份的Mouton，湊湊中國人過年的熱鬧和意頭。
" s9 }) Z5 [: V4 B* r4 ]8 ltvb now,tvbnow,bttvb* l/ k' r1 W9 ^9 y( J
除了名字，喝Mouton的理由還多着。譬如說，Mouton的故事極其勵志，正好在新年伊始的時候鼓勵一下自己。
1 J8 ^# E+ e6 Z- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 u( R+ O8 f0 S! y9 Q6 Q. I8 q話說，Mouton最初被列為二級酒莊的第一名，無法躋身一級酒莊之列，這令Mouton家族深深不忿。其第二代靈魂人物Baron Philippe de Rothschild在一九二二年接手酒莊，即着力把自己的酒睇齊一級莊，又進行各種改革，包括在酒莊內釀酒和入瓶，領導了波爾多許多釀酒文化，及至一九八八年Baron Philippe去世時，很多波爾多酒莊都為他下半旗致哀。tvb now,tvbnow,bttvb# j# j& @1 q+ c8 X! f; J4 {
$ K! H& w8 l. E6 p5.39.217.76Baron Philippe的努力沒有白費，一九七三年，法國政府對波爾多列級名莊的評級作了唯一一次、也是唯一一個酒莊的改動，就是把Mouton升為一級莊，四大酒莊自此變成五大酒莊。正因這樣的身世，Mouton的價錢比其他四大莊的價錢要顯得親切一點。Lafite年份不好的酒恐怕也得賣七八千，Mouton還是有四五千元的選擇，更易接觸。tvb now,tvbnow,bttvb1 Y1 p4 k* R9 C L
- A3 k! q& D$ E- k% U: |0 N& q
喝Mouton，賞酒標，也是Mouton給酒界獨有的體驗，自一九四五年起，Mouton便每年請來一位藝術家為當年的Mouton設計酒標，出現過的藝術家很多都是大名鼎鼎，包括達利、米羅、夏卡爾、畢加索、Andy Warhol、Keith Haring，甚至請過查理斯王子來作畫。近年還起用了中國畫家，像一九九六年便請來湖南書畫家古幹創作了一個名為「心連心」的酒標；二○○八年則由江蘇畫家徐累負責。這些畫家不少以羊為主題繪畫酒標，過去出現過的羊羊酒標共有八個年份。道聽塗說，畫家的報酬是五箱不同年份已達成熟期的Mouton，以及五箱該作畫年份的Mouton。那畫家們可說是有幸有不幸了！因為Mouton出了名水準參差，酒評家Robert Parker說得特別狠，說Mouton佳作不少，可是有很多年份都有辱了一級酒莊之名，特別是七十年代，七三、七四、七六、七七、七八、七九年都被視作水準不夠。為八二年作畫的John Huston和為八六年作畫的Bernard Séjourné則可高興了，因為這兩支都是被評為一百分的佳釀。雖然Mouton的酒陳放的潛質都很高，你大可等到二○四六年，但基本上二○○○年以前的佳釀現在都適合飲用了，不是有句老話說，今朝有酒今朝醉嗎？4 p& N8 U4 G" ?% m
tvb now,tvbnow,bttvb Z& u1 d: D$ w6 O& H. U6 |
Mouton以種植Cabernet Sauvignon為主，所以它的色澤深紅，香氣濃郁，味道剛強，優雅而硬朗，單寧強烈。tvb now,tvbnow,bttvb/ `' v7 H- B* I* S" H0 ~
公仔箱論壇+ I$ @. ~# Y0 E, y0 t, Y2 l
八二年的一支被喻為Mouton最好的佳釀，有着好看的紫紅色，圓潤壯厚的酒體，帶濃郁的漿果香氣，單寧雄渾有力，表現出力量。然而從價錢上看，八六是抵喝的，同樣是一百分，價錢卻便宜得多。Robert Parker對這支酒的潛質非常看好，認為她可以放上一百年，至二○六○年仍然好喝！但要是現在喝，還是好喝的，可以喝出酒的密度、豐厚。$ N, n0 t3 W, h1 t; @- @4 p
5.39.217.760 D/ k0 X7 G9 |6 H: ]2 D
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q' u+ p0 o- v$ e
1986, RP100 $9,680
# U* v# |8 e7 W8 o# r ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。RP同樣獲滿分的年份，可以存放50至100之久。要是2060年我還健在的話，一定要開一支！5.39.217.76& N! N6 r8 T. _1 } V1 B5 E! i( K
! l7 e( Y9 `/ M; K3 ~5 d公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb. c9 d4 x* k5 f" g2 X, q
1989, RP90 $4,500 # Y7 R* R5 |( O* N5 m! C1 }* y
評分不高，但部份原因是因為前幾年釀的酒太出色而已，實際仍是一支佳釀，只稍欠大莊應有的強烈深度，但以價錢來說也是抵飲之選。
, B+ c3 u# A/ W/ {. J0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 d. V# j6 e8 y" E8 A( `
 公仔箱論壇" i, {1 { S7 m- p" p" {
1992, RP88 $3,980 5.39.217.76" x/ R) ^9 @& X: _. [- x( q6 e
評分不算高，勝在價格相宜。
/ B0 M$ @# h. l7 x- S% ]5.39.217.767 q7 `, _: q! Z4 P# G
 tvb now,tvbnow,bttvb4 A# T1 i0 M2 o+ b4 B, f2 ^8 S, z! H
1993, RP93 $4,380（美版） $ b9 y2 c% f# Y# M
此酒標原裝有一幅素描裸女圖，但被美國方面禁止，所以美國版的酒標只剩下一張白紙，這雙生兒同樣成了收藏家的藏品。. c+ \( u$ d" j* R
: t. U' a5 @ S# {2 G5 _/ H( s' X( i3 s
}3 y4 ~# R( U8 v2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1995, RP95 $4,880 公仔箱論壇# r1 g1 g1 }: u6 u% M, D
另一支抵飲的年份，有豐富的咖啡香、黑醋栗、香草、甘草、松露的香氣。% _& e& N7 G; M1 E4 o$ O" ?4 p
公仔箱論壇3 U5 P" W8 c2 T" H: W
 公仔箱論壇. [& d Z L0 B1 R' [; E
1996, RP94$5,080 7 B: H: X8 ^9 ^/ V9 ]4 x& o3 f
近年多人買來收藏的一支，因其酒標由中國畫家古幹設計，上面可見一中文的「心」字，被稱為「心連心」。tvb now,tvbnow,bttvb* b# q4 X7 x/ h( l
公仔箱論壇; u2 D* w' M$ {/ ^3 O; | |! U
; @: Y- h7 J, E/ k7 j公仔箱論壇2000, RP97$14,800
# ^* n5 d1 O0 }) s# c$ N( ^ I5 M公仔箱論壇2000年推出的熨金酒瓶，把羊的圖案熨到酒瓶上，成了不少酒客的收藏品。
$ V( X1 I' m2 [9 O4 v6 ?- h* |/ g5 \2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e/ S2 d) k4 h/ e, J. l
 公仔箱論壇+ Y/ S' S- d) g" L7 T5 `2 }
Le Petit Mouton2007 $1,700 5.39.217.763 G) ~8 a2 l. K
Mouton除了正牌酒，還有second wine Le Petit Mouton，定價比不少二級名莊還貴，以較年輕的葡萄樹葡萄釀製，但品質不錯。公仔箱論壇/ v# S1 t: A4 B; p' l3 s. Z, G1 S
8 n: B5 |2 D# R6 m
 公仔箱論壇& _3 ?$ T* A0 ^" d8 ?3 B
2008, RP89 $4,380由中國畫家徐累作畫設計的羊酒標。3 [& t8 r; q5 t. G7 e( \! p A- v! l
5.39.217.76$ {( W% V! x: m4 `* x* S5 y" i
2 D( Y! \/ c* @# a5 z3 L/ ^7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■李文基師承阿一，功夫紮實又常有新意，菜式討好。
6 R* |$ f8 v1 D: Btvb now,tvbnow,bttvb
- @- K- J5 U* D4 Q- J; E5.39.217.76邊飲邊吃 富豪飯堂團年菜0 d; B7 Z: T2 ]" j( d3 a" F5 t
只是不論喝的是那一支，都記得在吃團年飯前預留充足的時間打開酒塞讓酒唞氣了。5.39.217.76* Q8 |6 x7 r" ?, H. @3 h" a( f: s
) [& g$ c3 V( G( ?) U6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。開飯前，不妨先喝一巡，啖真酒的滋味。之後再配着菜和家人邊聊邊吃。
+ _- c$ s6 a2 a0 g3 ?& q) C0 \5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~2 G C7 V/ a' F F" y9 T; _/ |
有好酒，自得有好菜。心水推介是富嘉閣，是城中低調的富豪飯堂，林建岳、葉澍堃、倪匡，還有唐英年都常在此吃飯。由阿一楊貫一高徒李文基主理，他做菜紮實，調味恰到好處，菜式入口每有驚喜。他的團年菜也跟坊間普通的發財好巿大利不一樣，他有自家的配搭。
. w( T7 P( [# {8 i1 @ }7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s6 E5 w9 s' c' u; ~5 q
4 B: ^ B8 `8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鳳肝金錢雞$450 7 ^. e5 w- K" ` w, N- v! {
新鮮雞起骨浸滑，伴以新鮮雞肝和火腿一起蒸，再以雞湯埋茨，鮮味十足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `, e; h F0 z3 ?5 B N" w$ j
: y2 x' _$ F9 x! ?" `8 p& n$ a像發財好巿，好多年前因為環保原因，基哥已不用髮菜了，改為做一味蠔豉蒜子鴨脯，配搭得宜，用的蠔豉個頭較細，吃來卻濃中帶清甜，原來是韓國濟州的金蠔。另一道玉樹雞，不用冬菇，改配上新鮮雞肝，肝的粉香正好跟紅酒搭配。最招牌的是一道雙蝦圓蹄。那個汁鹹鹹香香，是神來之筆。細味下原來是用大澳蝦醬煮成的汁！中和了圓蹄的滯膩感，也是配酒一絕。 公仔箱論壇2 A; ~0 W5 V* U( k' S0 X3 G
5.39.217.760 W* J5 C' V# ]* T
 - a- H0 u, H; `, I" D( b9 O
玉蓋乳鴿鬆$230
/ F5 K: _3 ]+ | v' z夏天和冬天版本不一樣。夏天炒的是大豆芽、冬天則以冬筍粒和膶腸粒來炒。鴿肉鮮嫩，粒粒粉得乾爽，以生菜盞包着吃很清爽。
. h( o, u* s% D0 w
8 I( R: O( `' O r4 Z8 t ?5.39.217.76
& W: C' j: v2 D! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金蠔蒜子鴨脯$218 5.39.217.76' b. j- |1 ~. T
用上韓國金蠔，鮮甜味濃。蒜子燜得腍而不爛，入口香甜不辣，配鴨脯相得益彰。
; q! B1 v6 N' M6 N* @' A: H6 b5.39.217.76
; l8 ~# {4 g Y2 ^3 ^6 k1 W白羊座莊主
2 a) t, h6 s3 h. |- Y9 E有沒有留意五大酒莊之中，Ch. Mouton Rothschild和Ch. Lafite Rothschild有着共同的姓氏？原來這兩大酒莊屬於同一個家族，最初的兩位莊主是堂兄弟關係。
; j8 p. g! A9 P: J T
% R$ J( Y$ F& ]& qtvb now,tvbnow,bttvb至於Mouton為甚麼把自己的酒莊稱做羊呢？原來“mouton”源自古法語裏“motte”一字，意指小山崗，正好是酒莊的地理位置。可是正好又跟現代法文羊的意思一樣，而Baron Philippe又正好是白羊座，酒莊便多以羊為商標。, G2 V2 P5 h" j9 L
: s4 x5 }( o6 k, K S
Mouton著名羊酒標TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Y* x: H; i: |4 q7 N
 tvb now,tvbnow,bttvb" Z2 q$ g* u& C) X: m
■1958 Salvador Dalí設計
( T8 L# p7 a# {7 ]tvb now,tvbnow,bttvb$ y: l5 h) W% Z% v5 N, e
 tvb now,tvbnow,bttvb2 Y2 e x2 M$ F4 ]4 F. A) V% z# ?, F
■1966 Pierre Alechinsky設計
& e: } h @& C: B5.39.217.76
: ?: u& ^. n) f3 ^* {; }# u( k T5.39.217.76
+ j" Y. i) l0 ?% [5 L2 j6 t5.39.217.76■1982 John Huston設計
6 Z9 J: e7 j) J3 L4 ^8 U5.39.217.762 T$ S4 Y: i0 n& m; {! R5 d
2 A2 W; ], E4 p) I' H■1989 Georg Baselitz設計
- L& t& Q8 W' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& j/ x. y, g- X3 h8 V9 X! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) }- c' p6 W/ z4 Q( @tvb now,tvbnow,bttvb■2012 Miquel Barceló設計TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [* ~5 V5 I6 R5 m
& {' Z& I- ]% L' z8 G1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 X' s+ `; r% `' `4 q■1988 Keith Haring設計5.39.217.761 |: {# s- O& ?% T, z
6 J& k' W1 j6 S: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。RP即著名酒評家Robert Parker的評分，100分為滿分8 [2 } i! G5 f; `8 T y! u
* A, ?- A d, a- _) i) }美酒匯
6 y8 V; c: ~( H) f9 O" z8 W尖沙嘴漢口道漢口中心
" O2 ~% I( @/ s3 Z& W2 ~) Ptvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb0 D( C% j5 ?5 e1 A* m
富嘉閣
% `5 E1 O; ~! ]7 P鰂魚涌英皇道嘉里中心 |
發表於 2015-2-18 05:16 AM
| 
發表於 2015-2-21 02:19 PM
|