蘆筍的蛋白質、碳水化合物、多種維生素和微量元素，都較普通蔬菜優良，但熱量和碳水化合物含量皆低，蛋白質含量較高。5.39.217.761 ^: a& n$ ]8 J7 K' y
蘆筍中也含有適量維生素B1、B2、菸鹼醯胺（肌膚調理劑，菸鹼酸之胺基化合物、衍生物），綠蘆筍較白蘆筍含有更多維生素A。
2 l' Z/ a( D3 \" V0 P公仔箱論壇★注意事項：罐裝蘆筍含有大量鈉，須忌鈉飲食者（如高血壓、糖尿病和腎衰竭患者等）應避免食用，可改用新鮮、冷凍或低鈉含量的罐裝蘆筍代替。蘆筍性味甘寒，有清熱、利尿的功效，夏季食用，能清涼降火、消暑止渴。5.39.217.76$ O! L3 U8 @: o" u! C0 [4 k
【對疾病、健康的影響】
5 }6 F Q9 w- |5.39.217.76經常食用蘆筍，對心臟病、高血壓、心跳過快、疲勞症候群、腎炎、膀胱炎、膽結石、肝功能異常和肥胖均有益處。公仔箱論壇, c* B' T, {6 P+ s$ l1 g
蘆筍富含葉酸，大約5根蘆筍，就含有100多微克的葉酸，可滿足每天需求量的25%，多吃蘆筍能補充葉酸。5.39.217.76* X$ |' B7 f1 s$ q! ~
蘆筍可以促使細胞生長正常化，具有防止癌細胞擴散的作用，「國際癌症病友協會」研究認為，它對膀胱癌、肺癌、皮膚癌等有特殊療效。
$ P8 @7 r) F% @( ]" J【飲食宜忌】
' k% ]$ L8 v( A( Q6 i5 u) E4 A● 宜：輔助治療腫瘤疾病時，應每天食用。' k- R: ~$ [6 r8 Y0 d3 @$ O: O6 t
● 忌：蘆筍雖好，但不宜生吃（易腹脹、腹瀉）。5.39.217.76: N6 C' ?% V$ L% J5 i! r" z" {
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本文出自人類智庫《吃對3餐吃出健康》 |
發表於 2015-2-17 07:36 AM
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