材料: . D, Y+ L7 p( Z/ N
蛋4隻、雞中翼8隻、炸豆腐3至4件 簡易滷水： 清水4杯、生抽3/4杯、老抽1/4杯、糖半杯、酒1/4杯、薑4片、花椒1湯匙、八角8粒公仔箱論壇' @/ G( `" J3 t) M, q+ s% V
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做法: ! P6 t; i4 o2 b
1.將雞翼汆水，取出沖淨；炸豆腐用熱水沖淨油膩；蛋放水內煲10至12分鐘，煲熟蛋後去殼備用。
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5 t& B3 O7 _5 R& L; |* \2 ]: g5.39.217.762.將滷水料放入鍋內煮滾後，以中慢火熬15分鐘至滲出香料味。
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3.先放入熟蛋煲10分鐘上色，取出備用。再放入雞翼以慢火浸煮8至10分鐘。最後加入豆腐煮5分鐘，熄火，再浸10分鐘至入味。
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4.將所有食材切好上碟，淋上少許滷水汁，即告完成。
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發表於 2015-2-17 04:00 AM
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