4 C% t9 W% A2 `0 \材料:
! [, Y- h2 e1 k" O3 ptvb now,tvbnow,bttvb煎炸滑豆腐1盒、番茄3隻、煙肉2條（切絲）、雞蛋2隻、洋蔥碎2/3量杯、雞湯2/3量杯、茄汁3湯匙、砂糖2茶匙、越南魚露2茶匙、金不換1量杯. T+ Z* X8 d/ i7 U; j0 T5 W
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調味蛋糊：
. }$ B$ P+ i# P# j雞蛋1隻、生粉2湯匙
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做法:
5 k6 i" C! @7 l% l1.將豆腐取出，吸去多餘水份，切成厚件備用。$ D5 Q) K1 h* P; i- f7 u; k
9 q+ H3 {9 H% y' ?8 C7 Y& ^( k2.在番茄底部劃「十」字，放入開水中焯20秒。取出，放進清水浸泡片刻，去皮後開四，再去籽切小粒備用。2 E; g- Q1 |" }* R; {( `
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3.將雞蛋充份拌勻，下鑊煎香，切件備用。將煙肉切絲，與洋蔥碎以中火炒香備用。將蛋糊拌勻備用。
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4.燒少許油落鑊，將豆腐件蘸上蛋糊，下鑊炸至金黃脆身，取出隔油備用。
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5.將番茄粒下乾鑊烘炒，將煙肉洋蔥料回鑊略炒，注入雞湯、茄汁、魚露及砂糖煮至收汁，再加入金不換炒合，最後將炸香之豆腐件回鑊兜勻即成。公仔箱論壇9 Q) T7 Q8 n2 B
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發表於 2015-2-17 04:00 AM
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