0 F, N+ Y* w# W; `- u/ Q( \1 P5 N材料: 1 H J/ J( N0 N
雞1隻（小隻）、浸發海參2至3量杯（切件）、冬菇5隻（浸發蒸透）、蒜頭6粒（煎香）、薑片6片（煎香）、蔥段半量杯（煎香）、砂糖2茶匙
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9 K1 ~/ T2 n E2 a; `% E; e5.39.217.76調味醃料：
4 _/ o( P' F. N: ], m" ~6 P5.39.217.76生抽1湯匙、生粉1湯匙半、麻油半茶匙、胡椒粉少許、生油1湯匙
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汁料： tvb now,tvbnow,bttvb. P8 _/ D8 _* ^2 A k& J
雞湯3/4量杯、蠔油2湯匙半、生抽1湯匙、老抽1茶匙、紹酒2湯匙、麻油少許、胡椒粉少許
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做法:
: R& u3 a8 e( q% C) P# J: }5.39.217.761.將雞切件抹乾，與醃料拌勻醃20分鐘，撒上少許生粉，下鑊半煎炸至金黃，取出隔油備用。
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2.將海參及冬菇下乾鑊，以中火烘炒至乾身，加入砂糖、蒜頭、薑片及蔥段炒合。
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3.下汁料煮滾，將雞件回鑊以慢火焗煮約15分鐘，以生粉水埋芡，再撒上蔥段即成。公仔箱論壇& P3 X3 u4 W1 P6 ]- E
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發表於 2015-2-17 03:59 AM
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