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材料:
6 V* q/ i: x- O$ `5.39.217.76雞1隻（小隻）、浸發海參2至3量杯（切件）、冬菇5隻（浸發蒸透）、蒜頭6粒（煎香）、薑片6片（煎香）、蔥段半量杯（煎香）、砂糖2茶匙
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1 r2 |6 e. M$ O0 A6 Ptvb now,tvbnow,bttvb調味醃料：
5 _* w% f$ ~, g# B( R公仔箱論壇生抽1湯匙、生粉1湯匙半、麻油半茶匙、胡椒粉少許、生油1湯匙
4 T7 u" s& o8 z2 W$ C$ E% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v: R* X2 b6 B) A2 F' r: E
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汁料：
4 ~( z" w8 y: K* ]. Ptvb now,tvbnow,bttvb雞湯3/4量杯、蠔油2湯匙半、生抽1湯匙、老抽1茶匙、紹酒2湯匙、麻油少許、胡椒粉少許: ]$ M ]9 b' q# o% L
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做法:
. O: ~* A6 ^! _1.將雞切件抹乾，與醃料拌勻醃20分鐘，撒上少許生粉，下鑊半煎炸至金黃，取出隔油備用。5.39.217.766 x7 A: h" R6 C
: j/ Y" f+ M& F5 q' Y4 E+ q( _# b2.將海參及冬菇下乾鑊，以中火烘炒至乾身，加入砂糖、蒜頭、薑片及蔥段炒合。
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& D- @$ Y2 }9 A# z, p5.39.217.763.下汁料煮滾，將雞件回鑊以慢火焗煮約15分鐘，以生粉水埋芡，再撒上蔥段即成。
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發表於 2015-2-17 03:59 AM
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