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材料:
4 Z! u0 X: t* S0 p i- qtvb now,tvbnow,bttvb雞1隻（小隻）、浸發海參2至3量杯（切件）、冬菇5隻（浸發蒸透）、蒜頭6粒（煎香）、薑片6片（煎香）、蔥段半量杯（煎香）、砂糖2茶匙公仔箱論壇- L: g4 l( p, Q- H
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~ ^$ ?9 r( u( l4 |5.39.217.76調味醃料： ; f+ |) f3 V- E5 Y. G! y( X
生抽1湯匙、生粉1湯匙半、麻油半茶匙、胡椒粉少許、生油1湯匙
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雞湯3/4量杯、蠔油2湯匙半、生抽1湯匙、老抽1茶匙、紹酒2湯匙、麻油少許、胡椒粉少許公仔箱論壇9 M9 e6 v/ v; {
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7 M9 G. g) w9 Q' n做法:
- |# t0 k2 |* y' ]1 P1.將雞切件抹乾，與醃料拌勻醃20分鐘，撒上少許生粉，下鑊半煎炸至金黃，取出隔油備用。公仔箱論壇+ C1 {1 m+ C/ ?# \: h3 `
; x( Q, j" A0 n& x. a5.39.217.762.將海參及冬菇下乾鑊，以中火烘炒至乾身，加入砂糖、蒜頭、薑片及蔥段炒合。tvb now,tvbnow,bttvb' C9 C _% e& A6 K7 D
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3.下汁料煮滾，將雞件回鑊以慢火焗煮約15分鐘，以生粉水埋芡，再撒上蔥段即成。+ k4 M o2 ?: m0 b& w! Y
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發表於 2015-2-17 03:59 AM
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