茹素並非只為信仰，像我這些凡夫俗子，偶爾來頓素菜，也能洗滌心靈。本擬逃離城市，遊走鄉郊古剎，好讓禪氣為我開悟，可惜俗人始終俗務纏身，只得待在市區抽空吃口清齋。走進志蓮淨苑，猶如姥姥置身大觀園般，在仿唐的建築群中，吃精緻的齋菜，身心也被淨化，迎接美好的新一年。
( {* k3 R7 t0 v+ n: B! ~" D2 x+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _/ p G, j3 ?8 v0 h# L
龍門樓內設有志蓮淨苑的齋菜館——志蓮素齋，位於南蓮園池的東北角，是一座三層高的建築物。樓外設有瀑布，像披掛着無數條串滿明珠的銀帶。加上旁邊的池塘稍作點綴，讓其更顯脫塵古雅，令人渾忘世俗。
7 Q( i+ M& F6 gtvb now,tvbnow,bttvb8 H t- k8 B7 I
志蓮素齋於十二時開店，準時到達，門前早已站滿善信，我這位素食新丁拿着號碼紙盼望守候，生怕會因人多滿座、落空而回。幸好是日有緣，還能坐在窗旁，寫意欣賞瀑布園景。這兒的齋菜不像一般寺廚般樸實無華，雖然主打山家素食（即運用傳統製作食物的方法），但賣相精緻。打開餐牌一看，部份還用上日式、西式做法，讓齋菜帶點fusion味道。2 a1 P. b t1 s7 ^6 O( i! U
5.39.217.76- [2 H9 O! z8 T8 k5 r$ o
望着餐牌，讓我有點興奮亦令有點煩惱，因為這兒的齋菜極具口碑，用上低油、低鹽、低糖、無味精及低膽固醇的健康烹調方法。曾上網找食評，看到一大堆推介菜式，五福拼盤、酥炸海苔卷、銀棯醬茄子……但我與攝影師只有兩個胃，怎能塞下一大堆心儀的齋菜呢？而且在寺廟中，更加不容浪費，製造不必要的廚餘，結果只能挑選數款心水選擇。
$ |' Z7 n* ?( Q
% L6 {# J1 {2 l& v1 v6 y
% s( f; ?* S( W2 t) a; Y■志蓮素齋位於園池東北角的龍門樓內，樓外有山有水，感覺清幽。5 V$ d3 ]. y4 ?) _
* }' X0 K$ x) g ^. y5.39.217.76
" P! G( O" w: K4 I% X2 A■龍門樓側的瀑布猶如穿上珍珠的銀帶，煞是好看。5.39.217.764 ]2 z' k/ @8 T7 y9 T
tvb now,tvbnow,bttvb6 V: F4 X1 r( i7 r
: z7 v) t2 u: }" d■松茶榭門前的小徑，綴以一些大石塊，簡單中見心思。tvb now,tvbnow,bttvb& K( r; J8 K( T* r# y0 T/ G' }
, _" O- z! F# d$ z- t
. u! s: ^6 ^ S0 ktvb now,tvbnow,bttvb■設計成農家小屋的水車磨坊，屋頂由細草鋪成。5.39.217.76( ?+ y1 \& f3 Z; m; w
9 x O0 f, T/ J* L$ N公仔箱論壇菩薩監齋 味道出色tvb now,tvbnow,bttvb6 ^. D4 F; p J* C
其實我最想吃這兒的壽包，食評中不少人盛讚包身鬆軟，蓮蓉香滑不太甜，可惜當天缺貨。先來的是意頭極佳的五福拼盤，有紫有啡有白有綠，分別是紅菜頭沙律、醬燒菌、醬燒麵根、柚子醋粉皮及風味昆布。當中醬燒菌最得我歡心，杏鮑菇切成丁方，一啖一口，煮過後的杏鮑菇仍然彈牙無比，加上那濃厚的醬油及芝麻香，令我忍不住吃完一粒又一粒。若愛酸味醒胃的話，相信必定迷上柚子醋粉皮，普通的粉皮伴入柚子醋及芥末籽等，酸咪咪的，夏天吃會更具開胃之感。
) B/ k9 B, r' T1 ]5.39.217.76
0 f5 I. W5 ]' H* v" p5.39.217.76據說每間寺廟都有一個監齋菩薩坐鎮，這菩薩能保證齋菜的水準，寺院供應的齋菜會特別美味，我覺得不無道理，就像一客菠蘿咕嚕麥纖便深得我心。麥纖略炸，外皮香脆內裏煙韌，入口已經很有滿足感。配料亦明顯精心設計，除了增色的青紅椒外，還有新鮮的菠蘿及酸蘿蔔，味道酸中帶甜，很吸引。
5 i. e; B* d; ~! E2 `; Itvb now,tvbnow,bttvb
d9 z) e& X# [$ |4 [5 w' n3 m. D食得飽飽，當然要於圍內散步，南蓮園池以唐代山西「絳守居園池」為藍本設計，用泉水、山石、林木、花草及亭閣等穿插連貫而成，其造園手法「小中見大」，將山水融入其中，即使一街之隔是個商場，還有架空的行車天橋，仍然有種置身於清幽園林之感覺。耳邊只聞風聲，還有偶然傳來的鐘聲，連路人也不會大吵大嚷，感覺閒適。園池雖然佔地三萬五千平方米，但沿着行人通道前行，只需二十分鐘便能逛畢，更加有種尋訪世外桃源、洗滌軟紅煩俗之感。 6 A) {1 H. }: T. z/ _ I/ t0 ~
3 K2 s) e/ Q# y9 R$ ctvb now,tvbnow,bttvb志蓮素齋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i6 p, j2 u% B! z5 f
 5.39.217.76# K& a: @1 E) H5 ]* v& m* r
五福拼盤小份$96tvb now,tvbnow,bttvb! P4 A( c: |/ a. H5 [! v4 ^
■當中醬燒菌最美味，杏鮑菇加上濃厚醬油及芝麻香，令人忍不住吃完一粒又一粒。
/ l# z& s+ P2 T% n. ~
' P3 K1 o5 G9 B* O1 D5.39.217.76 3 F7 m% S2 w3 R( Z& h9 v; W
碧玉如意角 八件$985.39.217.76( `( O# q4 M: g1 m
■以鮮腐竹包着西芹粒、甘筍粒、馬蹄粒及杏鮑菇粒，有點像鮮竹卷，加上惹味的芡油，沒有一般齋菜的油膩厚身感覺，入口清新。4 F% o; F" `9 C3 N$ v
公仔箱論壇2 {, r' t' G/ b' i5 v( ]0 Z
: }+ E E6 D: ~- h' `% Y公仔箱論壇 金菇菜苗餃三件$35
6 C2 v2 C% C: M1 q3 ^7 ~! n2 W2 b■輕輕一咬，菜汁從煙韌的外皮爆出，然後再來濃濃的薑味，熱吃更佳。tvb now,tvbnow,bttvb# u. P, U% q3 G/ S) f) X% ^
, C) N% t t7 w( ~7 ]; v. b- O
環境閒適 甜點佐茶
% c7 ~) E% q$ t+ X2 w園池中最注目的建築物非松茶榭莫屬，這座位於蒼塘之上的樓房，其名為「榭」，代表依水架起的觀景建築物，加上臨塘的迴廊，是賞景的最佳地點。而松茶榭亦是茗茶的好地方，要進入茶室，必須換上拖鞋，手機也要調至靜音。走進其中，呼吸自然放輕、腳步亦自然放緩，感覺舒服而不拘束。tvb now,tvbnow,bttvb- {8 L. W/ @4 e3 S% o
/ p+ W$ B3 \' U2 W, o茶室主要提供武夷岩茶，即是生長在武夷山岩隙中的茶葉，經由志蓮淨苑按照傳統工藝監修。因為我患上輕微流感，故向店員要求一些較溫順的茶葉，店員介紹了白雞冠，茶味較淡且回甘味不算太強，可泡十次，至第五六次時仍然保留清新茶香，喝後喉嚨不適的問題略為減輕。由於茶室規定每位最低消費為一盞茶，所以我替攝影師點了另一款茶葉試試。今次試的是鐵羅漢，據說此茶在唐代民間就已視為饋贈佳品，於宋元時期已被列為貢品。茶如其味，感覺剛強，茶味濃中帶點甘醇，細味下隱隱帶點花香，但不算太強，兩種茶葉比較，我還是愛白雞冠多一點。公仔箱論壇: @, O& n2 C9 F& k7 j |: F
; j4 g/ v- d x5 e* a% q' K# |
這兒還有素食點心，每日提供兩種不同款式的甜點，當日只餘下糯米糍，糯米糍則以腰果做餡，甜度剛好。坐在茶室中一派閒適感覺，不是枱上的手提電話不斷傳來訊息，我真的以為自己回到唐代，成為當時的文人雅士。
1 O# a( V2 b2 n9 x! z' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c S+ r H' Q& G- L% K
& P, r4 S6 R- b' l& v1 j. e& @; ltvb now,tvbnow,bttvb■陽光從窗口透射進來，令茶室更添寫意感覺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \! O. b e5 v/ G
: J' Y9 ~8 ~0 U) U& _+ F 0 p1 p+ B- z8 F
■白雞冠的茶色橙黃明亮，入口齒頰留香，泡至第五六次仍有清香，六克$160。2 F/ V! N% C' h% N5 u$ A
5.39.217.76! u- Y3 N- Y$ [* o2 T) i7 Z
 tvb now,tvbnow,bttvb' {, r% {' P6 N3 |; @% \: ~' |/ k- k
■鐵羅漢茶性較濃，茶色是如鐵觀音般呈琥珀色，回甘十足。六克$200。. H/ Q' i4 a* @ d7 V
; ?' [: m- ?% l, D 5.39.217.76' V% g1 m4 T7 E
■園內的小食屋，除三文治外，還有不少素食，像這款來自美國的有機硬糖，便有血橙及薑味。我最愛後者，辣辣的很醒神，每包$29。
8 _& E" n0 e) e( H* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. N2 ]( \; s& g( W+ l
0 N& `4 L& q( E& o: g公仔箱論壇■來自台灣的核棗糕，味道清香，每包$6。公仔箱論壇 H) B; x# O b' Z+ }& Z% v+ F
6 s" p4 [- w+ U7 [$ ]8 e
% g9 p5 N* P4 B4 {5 s5.39.217.76■用來代替花生醬的黃豆醬，樽裝備有粗幼粒選擇，輕便裝則為幼粒，味道很香，很rich，一包$12。% c' R! N" j2 I2 ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I7 E9 h/ H9 A) M% E7 f$ s/ F
南蓮園池 山水相依公仔箱論壇" Z$ O- i5 L1 b/ ~2 J/ s* E
內有龍門樓及松茶榭等建築的南蓮園池，於二○○六年十一月開放，與志蓮淨苑僅一街之隔，兩者以橋相連。園池屬唐式建築，構成自然的山水園林，山景主要依水而築，有起有伏，景色細緻，難怪閒日亦有不少遊客參觀。 |
發表於 2015-2-16 04:53 AM
| 