茹素並非只為信仰，像我這些凡夫俗子，偶爾來頓素菜，也能洗滌心靈。本擬逃離城市，遊走鄉郊古剎，好讓禪氣為我開悟，可惜俗人始終俗務纏身，只得待在市區抽空吃口清齋。走進志蓮淨苑，猶如姥姥置身大觀園般，在仿唐的建築群中，吃精緻的齋菜，身心也被淨化，迎接美好的新一年。
& P! B7 h. ^/ R8 z. E% @5 p
7 h9 ?' t" F: ntvb now,tvbnow,bttvb龍門樓內設有志蓮淨苑的齋菜館——志蓮素齋，位於南蓮園池的東北角，是一座三層高的建築物。樓外設有瀑布，像披掛着無數條串滿明珠的銀帶。加上旁邊的池塘稍作點綴，讓其更顯脫塵古雅，令人渾忘世俗。
+ S" T! z5 l- \% T2 \5.39.217.76公仔箱論壇( V- r: X4 ?2 Q8 J r2 ^. g% r) h
志蓮素齋於十二時開店，準時到達，門前早已站滿善信，我這位素食新丁拿着號碼紙盼望守候，生怕會因人多滿座、落空而回。幸好是日有緣，還能坐在窗旁，寫意欣賞瀑布園景。這兒的齋菜不像一般寺廚般樸實無華，雖然主打山家素食（即運用傳統製作食物的方法），但賣相精緻。打開餐牌一看，部份還用上日式、西式做法，讓齋菜帶點fusion味道。/ s8 ?6 B: d; p( O# L8 W, P7 g
+ ]* D* b. m$ B- n, t5 x' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。望着餐牌，讓我有點興奮亦令有點煩惱，因為這兒的齋菜極具口碑，用上低油、低鹽、低糖、無味精及低膽固醇的健康烹調方法。曾上網找食評，看到一大堆推介菜式，五福拼盤、酥炸海苔卷、銀棯醬茄子……但我與攝影師只有兩個胃，怎能塞下一大堆心儀的齋菜呢？而且在寺廟中，更加不容浪費，製造不必要的廚餘，結果只能挑選數款心水選擇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k& ~ h+ ?; |1 X6 E! I/ [
- O* y/ R* |0 }# B- b
( A5 K0 _$ e4 S% f7 q) ^- C# V; C5.39.217.76■志蓮素齋位於園池東北角的龍門樓內，樓外有山有水，感覺清幽。
. m& I1 [ K6 A5.39.217.763 H& O, Q! u9 |) K
% Q/ T& Z A2 A2 z# _) r3 h! ^5.39.217.76■龍門樓側的瀑布猶如穿上珍珠的銀帶，煞是好看。
x8 u2 T+ A/ l7 y: p1 Y5.39.217.76公仔箱論壇: w8 ?- z7 C. m& ]
 公仔箱論壇& K4 t7 d5 s/ Q) S k
■松茶榭門前的小徑，綴以一些大石塊，簡單中見心思。5.39.217.76+ W7 p4 m$ |% \1 x- ?
公仔箱論壇 _' ]: n0 S& Z/ T; p& o2 x
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u/ S& {; G' @$ C, \% d1 ?
■設計成農家小屋的水車磨坊，屋頂由細草鋪成。
1 F0 y' B. N7 |& Xtvb now,tvbnow,bttvb
, [0 U' U' u7 J- w& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菩薩監齋 味道出色
2 V7 R8 V1 @" b. F公仔箱論壇其實我最想吃這兒的壽包，食評中不少人盛讚包身鬆軟，蓮蓉香滑不太甜，可惜當天缺貨。先來的是意頭極佳的五福拼盤，有紫有啡有白有綠，分別是紅菜頭沙律、醬燒菌、醬燒麵根、柚子醋粉皮及風味昆布。當中醬燒菌最得我歡心，杏鮑菇切成丁方，一啖一口，煮過後的杏鮑菇仍然彈牙無比，加上那濃厚的醬油及芝麻香，令我忍不住吃完一粒又一粒。若愛酸味醒胃的話，相信必定迷上柚子醋粉皮，普通的粉皮伴入柚子醋及芥末籽等，酸咪咪的，夏天吃會更具開胃之感。5.39.217.761 W; e: S+ p; J! E7 ^) t9 U& E
& U& M, R5 c8 E$ B) {8 a, y% h4 r5.39.217.76據說每間寺廟都有一個監齋菩薩坐鎮，這菩薩能保證齋菜的水準，寺院供應的齋菜會特別美味，我覺得不無道理，就像一客菠蘿咕嚕麥纖便深得我心。麥纖略炸，外皮香脆內裏煙韌，入口已經很有滿足感。配料亦明顯精心設計，除了增色的青紅椒外，還有新鮮的菠蘿及酸蘿蔔，味道酸中帶甜，很吸引。公仔箱論壇; |0 E/ z# F5 |7 H. @& i
' u5 o% s2 _7 y9 T( ?8 k: _% G5.39.217.76食得飽飽，當然要於圍內散步，南蓮園池以唐代山西「絳守居園池」為藍本設計，用泉水、山石、林木、花草及亭閣等穿插連貫而成，其造園手法「小中見大」，將山水融入其中，即使一街之隔是個商場，還有架空的行車天橋，仍然有種置身於清幽園林之感覺。耳邊只聞風聲，還有偶然傳來的鐘聲，連路人也不會大吵大嚷，感覺閒適。園池雖然佔地三萬五千平方米，但沿着行人通道前行，只需二十分鐘便能逛畢，更加有種尋訪世外桃源、洗滌軟紅煩俗之感。
2 T+ c& l) Z* { j' }' O( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 C3 ~% X. _8 S+ x' A& W0 {* x志蓮素齋
2 A/ q8 P/ I+ e* {. N O4 O5.39.217.76
" }9 N) B, K+ c O! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五福拼盤小份$96
( v6 a9 v4 X% {) r2 f) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■當中醬燒菌最美味，杏鮑菇加上濃厚醬油及芝麻香，令人忍不住吃完一粒又一粒。
; T. }+ ~6 u# G' W( f! A; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ K. ~: |3 W z' B, e/ M9 c4 \5.39.217.76
) B& h- z; E, m8 I* F# T8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碧玉如意角 八件$98
+ @" r0 Q. W$ W9 N7 C! ?tvb now,tvbnow,bttvb■以鮮腐竹包着西芹粒、甘筍粒、馬蹄粒及杏鮑菇粒，有點像鮮竹卷，加上惹味的芡油，沒有一般齋菜的油膩厚身感覺，入口清新。tvb now,tvbnow,bttvb- V+ v9 c6 b' v. |: J( M& k6 _1 V
0 Y6 k( ~4 @# N4 l" }$ t* E
- v; {' M1 G3 S& P6 i: j 金菇菜苗餃三件$35
8 W4 i- a T; }■輕輕一咬，菜汁從煙韌的外皮爆出，然後再來濃濃的薑味，熱吃更佳。
% x+ r1 @2 c4 E5.39.217.76/ f1 S% w" c3 s8 t' D$ W" T# l& v* W
環境閒適 甜點佐茶
! b5 L; R* [, P' n) H公仔箱論壇園池中最注目的建築物非松茶榭莫屬，這座位於蒼塘之上的樓房，其名為「榭」，代表依水架起的觀景建築物，加上臨塘的迴廊，是賞景的最佳地點。而松茶榭亦是茗茶的好地方，要進入茶室，必須換上拖鞋，手機也要調至靜音。走進其中，呼吸自然放輕、腳步亦自然放緩，感覺舒服而不拘束。公仔箱論壇- ~" @+ `% n" l$ _
5.39.217.762 j7 W7 h& F5 N5 {- d
茶室主要提供武夷岩茶，即是生長在武夷山岩隙中的茶葉，經由志蓮淨苑按照傳統工藝監修。因為我患上輕微流感，故向店員要求一些較溫順的茶葉，店員介紹了白雞冠，茶味較淡且回甘味不算太強，可泡十次，至第五六次時仍然保留清新茶香，喝後喉嚨不適的問題略為減輕。由於茶室規定每位最低消費為一盞茶，所以我替攝影師點了另一款茶葉試試。今次試的是鐵羅漢，據說此茶在唐代民間就已視為饋贈佳品，於宋元時期已被列為貢品。茶如其味，感覺剛強，茶味濃中帶點甘醇，細味下隱隱帶點花香，但不算太強，兩種茶葉比較，我還是愛白雞冠多一點。5.39.217.76# `: G( r( X8 y$ a8 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y8 e/ A$ Y1 b$ D( Z7 F
這兒還有素食點心，每日提供兩種不同款式的甜點，當日只餘下糯米糍，糯米糍則以腰果做餡，甜度剛好。坐在茶室中一派閒適感覺，不是枱上的手提電話不斷傳來訊息，我真的以為自己回到唐代，成為當時的文人雅士。
[. m* a( s* V% r3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.762 f1 v4 Y" e, Z2 g, o
 5.39.217.76 q; x# Z0 i! w @
■陽光從窗口透射進來，令茶室更添寫意感覺。
: b6 f9 {, X) l) p公仔箱論壇
7 P% l! O- C6 _1 @' O Ntvb now,tvbnow,bttvb - j1 C. k4 H- e+ M7 y) I4 K$ \1 x
■白雞冠的茶色橙黃明亮，入口齒頰留香，泡至第五六次仍有清香，六克$160。" Q! {0 z: T _" p
% E+ ]9 T9 _ i. {! W" e" ]
1 g9 e+ `# I9 K2 D! w) c# K- v7 E公仔箱論壇■鐵羅漢茶性較濃，茶色是如鐵觀音般呈琥珀色，回甘十足。六克$200。
3 j8 O- _$ j9 U& ]0 u3 ^5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb# j9 l/ b3 @# v" E) o4 R$ i' Z
 公仔箱論壇0 P6 H$ o5 i& ^
■園內的小食屋，除三文治外，還有不少素食，像這款來自美國的有機硬糖，便有血橙及薑味。我最愛後者，辣辣的很醒神，每包$29。: l5 \9 _1 a: A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t9 v; R+ |) u) N- P A( ^4 v
2 G1 m, C3 Q3 b' l9 otvb now,tvbnow,bttvb■來自台灣的核棗糕，味道清香，每包$6。5.39.217.768 c" m6 F2 I M( F" `1 ?4 r/ \/ N
公仔箱論壇. K1 z5 ^# x9 M% s
$ A0 A6 A/ M- ~. p. btvb now,tvbnow,bttvb■用來代替花生醬的黃豆醬，樽裝備有粗幼粒選擇，輕便裝則為幼粒，味道很香，很rich，一包$12。
A; ]2 a* X6 u# ? I7 A% ^% W
L! b5 G1 Q, c南蓮園池 山水相依
; t7 D+ k5 C K# G* n5.39.217.76內有龍門樓及松茶榭等建築的南蓮園池，於二○○六年十一月開放，與志蓮淨苑僅一街之隔，兩者以橋相連。園池屬唐式建築，構成自然的山水園林，山景主要依水而築，有起有伏，景色細緻，難怪閒日亦有不少遊客參觀。 |
發表於 2015-2-16 04:53 AM
| 