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材料:
; E3 Y: X/ f" R* Y5.39.217.76五花腩連皮1件（6吋方形，約1斤重）、薑2厚片（略拍）、蔥1條（略拍）、花雕酒2湯匙、咸水草或棉繩4條（以滾水烚軟）、小棠菜數條（焯熟，伴碟用） 滷汁料： 薑4片（略拍）、蔥1條、花雕酒4湯匙、老抽3湯匙、生抽3湯匙、冰糖3至4湯匙、八角4粒、清水適量（蓋面）公仔箱論壇% i3 s$ I" M+ i
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& _4 o2 I0 \, [+ |# i# W% Etvb now,tvbnow,bttvb做法: 5.39.217.76% \, E b9 f. r! u
1.五花腩去毛，洗淨。把五花腩切成4件方形小腩肉，以咸水草或棉繩紮好成形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n0 C' u$ d @1 _" r
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2.燒滾半鍋水，加入薑、蔥及花雕酒，放入五花腩件，煮5分鐘，取出備用。: @ ^8 ]( r! E" J
7 V/ J1 }" h L. k5.39.217.763.燒1湯匙油爆香薑及蔥，注入花雕酒，再加入老抽、生抽、冰糖、八角、清水煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb! t+ Y: z" g$ B0 V1 b8 r2 z
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4.把五花腩件放鍋內，滷汁要剛剛蓋過肉。滷汁翻滾後改以慢火，注入花雕酒，蓋上鍋蓋，燜約1小時至腍身，上碟。! u% h$ f- r/ L' e0 ]
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5.把汁煮至濃稠取出，與迷你東坡肉及小棠菜一起品嚐。* W) E. d8 A L
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發表於 2015-2-16 04:05 AM
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