0 `8 o$ C' |& M7 r( w4 T2 C材料: 5.39.217.76% a) T: b- }: R! M+ L
急凍帶子8安士、急凍蝦仁5安士、腰果1量杯、三色西椒1量杯半（切角）、蒜片１粒、薑片４片
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調味醃料（帶子）： tvb now,tvbnow,bttvb4 T) I2 |* O7 @& w5 \2 L/ w
雞粉1/3茶匙、食用梳打粉1/8茶匙、生粉1茶匙、麻油半茶匙、胡椒粉少許 , U# j( f' y- s) G
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醃料（蝦仁）： 公仔箱論壇9 i% {; m! j: r% c# m% K1 ^; W
食鹽1/4茶匙、麻油半茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少許 公仔箱論壇/ m2 B3 ?4 _) k. v T$ p( F
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6 B/ b* |4 Y8 H) f) f) [+ Mtvb now,tvbnow,bttvb汁料：
. X% m- v: e$ k0 O( q0 D9 @% R上湯3湯匙、魚露2茶匙、砂糖半茶匙、生粉1茶匙、麻油及胡椒粉少許
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( H, ]) |1 o. ? ?做法:
+ f, t; P% q9 f2 xtvb now,tvbnow,bttvb1.將帶子洗淨，與醃料拌勻醃2小時；將蝦仁洗淨，抹乾身，與醃料拌勻醃5分鐘，然後備用。5.39.217.760 W6 Z$ n8 }: d2 W3 A: y- P% ~
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2.將少許食鹽及砂糖加入開水，放入腰果焯5分鐘，取出濾淨、放涼。燒少許油下鑊，以慢火將腰果炸至金黃，取出隔油備用。" o9 b7 R0 c' B0 t9 n5 l' V4 Q! m
" b" e1 Y/ F' d2 Z! F: F& C3.將三色西椒下鑊炒勻，注入少許清水炒熟，然後備用。
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: M" c' |* ^4 R" v4.帶子下乾鑊以慢火炒至企身；蝦仁下鑊煎香，分別取出備用。, e& N0 l0 T* ]0 @3 k
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5.爆香蒜片及薑片，將西椒、蝦仁及帶子回鑊，注入汁料炒合，放回腰果兜勻，即可上碟。
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發表於 2015-2-15 05:32 AM
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