屠宰過程 或致交叉感染TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h% @! c' F3 t% |3 A7 {
) L6 E! ]. X* J, ]5.39.217.76本國周五證實四年來首宗瘋牛症。有本地華裔微生物學家估計，可能有更多個案，要視乎牛隻如何染病而定。
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6 X# R8 o4 H9 i4 Q5 j2 ]/ h6 c* Y微生物學家林志文博士周五接受A1中文電台時事節目《A1出擊》訪問時表示，加拿大檢查局表示調查染病牛隻幾歲及飼料來源，主要是要追查牛隻如何染病。公仔箱論壇, T" K- A: u8 Z, n8 d
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他表示牛隻可以透過兩個途徑染上瘋牛症，包括透過飼料或自己發病，情況類似部分人類癌症，在不知怎樣的情況下發病。若只是一隻牛染病，有可能是自發，若透過飼料傳播，就可能有一批牛受影響。但瘋牛症並非病毒或細菌，而是動物細胞裏的蛋白質有時會變型，就成為瘋牛症。5.39.217.76: x& B ?4 p y, ]+ R& k
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他表示90及2,000年代爆發瘋牛症，主要是由飼料所致，因為當時政府的規例較寬鬆，容許染病動物的身體部位用作飼料，例如骨頭或腦部等。瘋牛症的蛋白質在腦部及脊椎神經最多，因此當時可透過飼料把瘋牛症傳播出去。
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年輕牛隻或自發染病
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他表示食檢局調查染病牛隻年齡，可以令當局追查染病原因，因為如果牛隻年紀大，就可能在出生後吃過較舊的飼料，當時管制沒那麼嚴，可能吃了受污染飼料。而瘋牛症在牛的潛伏期很長，介乎4至7年不等。政府在1997年改例，禁止動物飼料使用羊及牛的腦部及脊椎神經。若染病牛隻年紀輕，就可能是自發染病。tvb now,tvbnow,bttvb% Z. I4 Q! N- V' L# P
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他又說，瘋牛症沒有散播力量，活牛就算染上瘋牛症，也不會傳染其他共同飼養的牛隻，要有人類干預才會散播。但他不排除牛隻屠宰過程中，令其他牛隻受瘋牛症影響的可能。他解釋，牛隻屠宰過程用刀去切牛的這些部分，再切其他牛有可能會交叉感染其他牛隻。由於食檢局周示，染病牛隻沒進入食物鏈，應不會影響牛肉。公仔箱論壇7 ?: a7 I# O; i( z
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洪記肉食公司經理詹克強表示，牛隻屠宰過程中使用的刀，不會切完一隻牛都每次清洗。屠房把牛肉屠宰開邊後會冷藏，等至少幾日，才會切件推出市面。但當局沒交代在這個過程中，何時知道染病牛隻的測試結果。若當局表示，染病牛隻沒流出市面，應在切件前發覺。 |
發表於 2015-2-15 01:47 AM
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