屠宰過程 或致交叉感染TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h% @! c' F3 t% |3 A7 {
) L6 E! ]. X* J, ]5.39.217.76本國周五證實四年來首宗瘋牛症。有本地華裔微生物學家估計,可能有更多個案,要視乎牛隻如何染病而定。
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6 X# R8 o4 H9 i4 Q5 j2 ]/ h6 c* Y微生物學家林志文博士周五接受A1中文電台時事節目《A1出擊》訪問時表示,加拿大檢查局表示調查染病牛隻幾歲及飼料來源,主要是要追查牛隻如何染病。公仔箱論壇, T" K- A: u8 Z, n8 d
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他表示牛隻可以透過兩個途徑染上瘋牛症,包括透過飼料或自己發病,情況類似部分人類癌症,在不知怎樣的情況下發病。若只是一隻牛染病,有可能是自發,若透過飼料傳播,就可能有一批牛受影響。但瘋牛症並非病毒或細菌,而是動物細胞裏的蛋白質有時會變型,就成為瘋牛症。5.39.217.76: x& B ?4 p y, ]+ R& k
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他表示90及2,000年代爆發瘋牛症,主要是由飼料所致,因為當時政府的規例較寬鬆,容許染病動物的身體部位用作飼料,例如骨頭或腦部等。瘋牛症的蛋白質在腦部及脊椎神經最多,因此當時可透過飼料把瘋牛症傳播出去。
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年輕牛隻或自發染病
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他表示食檢局調查染病牛隻年齡,可以令當局追查染病原因,因為如果牛隻年紀大,就可能在出生後吃過較舊的飼料,當時管制沒那麼嚴,可能吃了受污染飼料。而瘋牛症在牛的潛伏期很長,介乎4至7年不等。政府在1997年改例,禁止動物飼料使用羊及牛的腦部及脊椎神經。若染病牛隻年紀輕,就可能是自發染病。tvb now,tvbnow,bttvb% Z. I4 Q! N- V' L# P
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他又說,瘋牛症沒有散播力量,活牛就算染上瘋牛症,也不會傳染其他共同飼養的牛隻,要有人類干預才會散播。但他不排除牛隻屠宰過程中,令其他牛隻受瘋牛症影響的可能。他解釋,牛隻屠宰過程用刀去切牛的這些部分,再切其他牛有可能會交叉感染其他牛隻。由於食檢局周示,染病牛隻沒進入食物鏈,應不會影響牛肉。公仔箱論壇7 ?: a7 I# O; i( z
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洪記肉食公司經理詹克強表示,牛隻屠宰過程中使用的刀,不會切完一隻牛都每次清洗。屠房把牛肉屠宰開邊後會冷藏,等至少幾日,才會切件推出市面。但當局沒交代在這個過程中,何時知道染病牛隻的測試結果。若當局表示,染病牛隻沒流出市面,應在切件前發覺。 |