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急凍豬手件1000克、薑4片(略拍)、黃酒3湯匙、有衣花生1杯、枝竹2-3條(炸過，浸軟)
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/ C: u {2 e! N, q7 T- b% i5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^2 V% d( I) k. ?
調味料(一)：4 L2 U* z: H% }: C# g
乾蔥4粒(略拍)、薑4片、蒜頭4粒、黃酒1/4杯
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調味料(二)：
' l% ~5 Q; _& g; Y. f5 d. R& P4 v水4-5杯、雞汁2湯匙、老抽1湯匙、冰糖1粒 調味料(三)：適量生粉水埋芡7 D% P- w, Z0 X+ H
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做法:
% H G) s. C! @4 o( w1 a2 Z& z5.39.217.761. 豬手、薑、黃酒等放滾水內出水5分鐘，取出沖淨。
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! ^ L. N& n- s" t t* _) {2. 花生放水內煮滾，隔淨，棄第一次之花生水。
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4 O Q% s r# ]) F3. 燒2湯匙油，爆香乾蔥、薑及蒜頭，灒下黃酒，加入豬手兜炒片刻，注入水、花生及調味料(二)，煮滾後以大火煮5分鐘，然後蓋好以中慢火燜約1小時至豬手腍滑。公仔箱論壇! ]! ?$ @! z# f5 d" K3 S
4 K& `$ r' [* P8 j. g7 P& h' t5.39.217.764. 加浸軟後的枝竹，拌勻齊燜入味；用適量生粉水埋芡，熄火焗10分鐘便可品嚐。) F( d$ e3 j ~1 e" l- n
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發表於 2015-2-14 04:02 AM
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