7 K: w- F7 _; g5.39.217.76材料: 公仔箱論壇3 S* k8 L- W& x9 h+ b
急凍豬手件1000克、薑4片(略拍)、黃酒3湯匙、有衣花生1杯、枝竹2-3條(炸過，浸軟)- @5 A! H j, W8 b4 b$ W& q$ J" B
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調味料(一)：
* S" i6 V8 L. O( J) `! x0 D3 e公仔箱論壇乾蔥4粒(略拍)、薑4片、蒜頭4粒、黃酒1/4杯
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* N" T' F& G+ S6 D: Q公仔箱論壇調味料(二)：tvb now,tvbnow,bttvb- U4 X. G2 Z7 E8 ~9 V
水4-5杯、雞汁2湯匙、老抽1湯匙、冰糖1粒 調味料(三)：適量生粉水埋芡公仔箱論壇! a7 Y: z# A! }' j
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# Y& f9 c4 `& O; x, n1 h: B! p做法: tvb now,tvbnow,bttvb* v8 i" _4 {) E* H& ^/ r% k
1. 豬手、薑、黃酒等放滾水內出水5分鐘，取出沖淨。
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2. 花生放水內煮滾，隔淨，棄第一次之花生水。公仔箱論壇* o' C/ X6 F- r4 l$ @9 \8 b+ D
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3. 燒2湯匙油，爆香乾蔥、薑及蒜頭，灒下黃酒，加入豬手兜炒片刻，注入水、花生及調味料(二)，煮滾後以大火煮5分鐘，然後蓋好以中慢火燜約1小時至豬手腍滑。. m6 T1 u1 L$ C
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4. 加浸軟後的枝竹，拌勻齊燜入味；用適量生粉水埋芡，熄火焗10分鐘便可品嚐。公仔箱論壇$ |7 E. ?8 h, r* d
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發表於 2015-2-14 04:02 AM
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