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急凍豬手件1000克、薑4片(略拍)、黃酒3湯匙、有衣花生1杯、枝竹2-3條(炸過，浸軟)
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調味料(一)：
1 K% I+ c# Z+ K/ @+ ^, H% Btvb now,tvbnow,bttvb乾蔥4粒(略拍)、薑4片、蒜頭4粒、黃酒1/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb1 i: W$ Q. J. I. h- V: c; z
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調味料(二)：公仔箱論壇+ Z$ \' i. s1 W& R4 a
水4-5杯、雞汁2湯匙、老抽1湯匙、冰糖1粒 調味料(三)：適量生粉水埋芡公仔箱論壇+ H. l9 q z* y" m
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' h# E# }; C5 L做法:
. x' M, d# A4 @3 q公仔箱論壇1. 豬手、薑、黃酒等放滾水內出水5分鐘，取出沖淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U/ ~. i& a" o" f0 D6 I
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2. 花生放水內煮滾，隔淨，棄第一次之花生水。
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3. 燒2湯匙油，爆香乾蔥、薑及蒜頭，灒下黃酒，加入豬手兜炒片刻，注入水、花生及調味料(二)，煮滾後以大火煮5分鐘，然後蓋好以中慢火燜約1小時至豬手腍滑。5.39.217.76; }& e8 o, X3 l& p" S9 G' V N1 V
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4. 加浸軟後的枝竹，拌勻齊燜入味；用適量生粉水埋芡，熄火焗10分鐘便可品嚐。0 ]/ r% ~( p! T$ k/ S# q( K
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發表於 2015-2-14 04:02 AM
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