材料: 2 u% n I9 m6 n& c& x2 T/ ^
腩排500克（斬小件）、冬筍肉80至100克（煮10分鐘）、雪菜80克（略浸）、生粉水適量（埋芡用）5.39.217.763 A" y. x1 j& |9 C6 }% u
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- V7 N8 q" |8 G. J& _# G4 H4 l調味醃料： 8 m. f8 l" A: F7 j- G
生抽1湯匙、生粉1茶匙
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6 `$ O3 t+ t, ~6 qtvb now,tvbnow,bttvb調味料（一）：
4 c0 @! ^" j$ g薑4片（厚片）、蒜頭2粒、黃酒2湯匙 5.39.217.76& k! k9 J- ?# f5 h- }% q: q5 [
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4 R/ v; n6 B+ A8 Y調味料（二）：
9 v/ h5 r$ K! @# i2 f3 v3 o清水1杯半、生抽1湯匙、糖1茶匙: m; x$ H/ _' U1 p; F
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F: k. w1 Y, @% _做法: 7 c {* T3 b7 M& t
1.將腩排與醃料拌勻，雪菜沖淨略浸後切碎。3 ]0 Z8 o. A: I8 E* n6 X
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2.燒1湯匙油落鑊，爆香薑片及蒜頭，加入腩排炒合，灒酒，再加入筍肉及雪菜兜勻。加入調味料（二），合上鑊蓋以中慢火燜熬30分鐘。+ {( T& W- w1 P8 f2 S. f) f
W% {" Z* L( O* l9 t% N5 M/ M# T3.腩排燜腍及筍肉入味後，拌入適量生粉水埋芡，即可上碟。公仔箱論壇, `6 t& _$ Q' b. K
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發表於 2015-2-13 05:44 AM
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