6 }% S! C8 `9 w0 d! _2 A公仔箱論壇■料理長村田裕二擁有豐富的和食及拉麵經驗，特別來港主理黑琥。. A o* ^- L* p, \
4 g# Y. Y' N1 W8 x! f3 xtvb now,tvbnow,bttvb香港的拉麵潮沒完沒了，東京AGURA、黑龍……一間又一間的日本拉麵店進駐香港，最近又有一間來自東京的拉麵店登陸香港，它便是「麵屋黑琥」。「黑琥」本店於東京豐洲，另於大阪、靜岡等一共擁有六間拉麵店，其招牌黑琥拉麵便曾獲日本電視台節目Hirunandesu「ヒルナンデス」的「2013年冬之汐博著名拉麵對決」優勝金賞，其取勝關鍵為湯底。/ e, S" p4 N% i1 Y' v3 x
0 d+ F7 t& `, h9 o+ k以為豬骨湯底必然用上豬骨，但這店則以豬頭為主，師傅先將豬頭汆水三次，減輕豬膻味，難怪清甜的湯底沒有那股讓人討厭的膻味。湯面那點點的麻油，原來是師傅在麻油中加入葱花、豬背油、蒜等再煮成，味道帶點黑蒜油香味，與湯底可謂超級match。
5 \/ J; Y# J! o3 g1 m9 r$ H9 E% q& Y
/ S6 ~4 h9 Z0 }" n) N公仔箱論壇麵條由日本訂製
; O; W( d1 S' C* q9 P+ {' l! X8 U5.39.217.76至於拉麵的另一靈魂──麵條，日本店只有中太麵條（16號），不過香港店則增設細麵（14號），全部於本地的日本製麵廠訂製，而我還是愛中太麵，口感與湯底及那片叉燒份外合拍。除了拉麵外，這兒還提供小食，像關東煮、串燒等，而最吸引的是西班牙火腿芝士拼盤，數片火腿拼上三款芝士，配杯啤酒與好友淺酌閒聊，是放鬆心情的好方法。2 a. D3 S' P0 E& Z7 V# x% q9 j
5.39.217.76. J2 n- ]' d% O5 e3 X
$ C( }* d0 v; G! Z5.39.217.76西班牙火腿芝士拼盤$50、生啤$55
$ c2 }1 U( s9 m! j0 Y9 b7 y3 B5.39.217.76■極超值的芝士拼盤，配一杯生啤慢慢品嚐，是放工後relax的最佳方法。; C# ~0 I& S& b( Q
5.39.217.76. A7 G) ^# {1 M8 B6 h5 [4 a" u
3 S/ j5 z7 n. N; A. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。串燒拼盤（五款）$70
L5 T' U) F8 |tvb now,tvbnow,bttvb■有雞肉丸、雞腿肉、雞軟骨、海帶及帶子的拼盤，全部即叫即燒，味道帶點焦香，而師傅亦會根據時令而更改食材。
# c) U* f V E3 o7 x' Q0 Ltvb now,tvbnow,bttvb$ L" N) O* c9 y4 O2 o: S* o
' {. \6 A: K6 G. H+ h! w9 B公仔箱論壇麵屋‧黑琥
* I6 Y% o* Y8 G* n* o. J5.39.217.76中環士丹利街信誠廣場地下 |
發表於 2015-2-13 05:34 AM
| 