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材料: 7 ?) B: f& b% Y& Z0 V* X* q: Q
硬豆腐1盒、臘肉3/4量杯（蒸熟切條）、臘鴨腿3/4量杯（蒸熟拆成鴨柳）、乾蔥2粒（切片）、蒜蓉1茶匙、甘筍1量杯半（切幼粒）、蔥花2湯匙、雞湯1量杯、越南魚露2茶匙、麻油2茶匙; y) n3 T9 t* }# ~# D: E6 K
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( e* S2 H$ @: l. u$ W/ t" s做法: % R" A, q" Q# T. U# l3 L3 h
1.將硬豆腐取出，吸去多餘水份，切大粒備用。7 x) Z2 L# j% |2 {4 j1 T
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2.下少許生油爆炒乾蔥及蒜蓉。tvb now,tvbnow,bttvb2 {# g8 v9 D, W5 s' g T/ o
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3.加入臘肉及臘鴨腿柳炒合，加入硬豆腐粒，注入雞湯及1茶匙魚露，燴煮至收汁，以生粉水埋芡，上碟。
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4.將甘筍、適量清水、1茶匙魚露及麻油，以慢火煮腍收汁。& a- I, Z2 G0 @2 R6 \
0 l- M6 f! q- r+ B) Q2 P- u5.39.217.765.將汁料壓成蓉後，用少許生粉水埋芡成素蟹黃，淋上豆腐表面，再撒上蔥花即成。
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發表於 2015-2-12 04:04 AM
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