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材料: 5.39.217.769 ]" q. ]9 A8 \6 i4 [+ C
硬豆腐1盒、臘肉3/4量杯（蒸熟切條）、臘鴨腿3/4量杯（蒸熟拆成鴨柳）、乾蔥2粒（切片）、蒜蓉1茶匙、甘筍1量杯半（切幼粒）、蔥花2湯匙、雞湯1量杯、越南魚露2茶匙、麻油2茶匙
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/ `0 I- x0 N6 j1 E; i6 @' j+ O7 w! Q) J做法: tvb now,tvbnow,bttvb4 y: Q9 Y) ~ H7 N- w9 X
1.將硬豆腐取出，吸去多餘水份，切大粒備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 B3 d8 n6 H, y- }$ w
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2.下少許生油爆炒乾蔥及蒜蓉。
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3.加入臘肉及臘鴨腿柳炒合，加入硬豆腐粒，注入雞湯及1茶匙魚露，燴煮至收汁，以生粉水埋芡，上碟。
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4.將甘筍、適量清水、1茶匙魚露及麻油，以慢火煮腍收汁。公仔箱論壇# Y- X T$ d! e8 x8 ?
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5.將汁料壓成蓉後，用少許生粉水埋芡成素蟹黃，淋上豆腐表面，再撒上蔥花即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 [, Y1 j- l6 ]4 Y8 X% S
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發表於 2015-2-12 04:04 AM
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