過年討吉祥，金黃飽滿的金柑，滿滿擺放在碟盤中，正象徵金玉滿堂！經有機農法栽培、改良推出的「鮮食金柑」，除了外在美觀討喜外，更具有豐富的營養價值，連皮食用，甜中帶酸的好味道，受到大眾喜愛！
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, k) k8 q4 \ b* n2 K K; |9 Z5.39.217.76金柑營養豐！維生素C含量驚人* m K" r+ ]4 \0 I
+ B8 p+ F9 |( b) y: K. S! t近來市場上出現金黃討喜的「鮮食金柑」，背後卻有著不為人知的甘苦談。早在10多年前，宜蘭蘭陽地區的農民所種植的金柑，因為果實偏酸，所以在市場上接受度較低，採收後多只能成糕餅、金棗膏；在加工廠壓低收購價格的狀況下，1公斤收購價甚至不到10元，利潤十分微薄；農民在入不敷出下，只好任由果實掉落腐爛。5 C! L5 ]+ G: A' ~; @7 F
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當時回到宜蘭故鄉的果農林庭財，與從事農業輔導多年退休的親戚李念宜看到這樣的情形，覺得非常可惜，決定為故鄉盡一份心力！意外中發現，金柑不僅是一種可以鮮食的水果，營養價值更是豐富，每100公克的金柑就含有3.5公克的膳食纖維，維生素C含量高達35mg，更甚檸檬、橘子，且熱量僅有51大卡，是非常健康的鮮食水果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x7 q* R4 V4 \
& K Y5 e3 a1 M1 ]成功轉型！「鮮食金柑」開創新路
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& V W6 V" }8 Rtvb now,tvbnow,bttvb於是兩人決定聯手，希望將金柑朝向「鮮食」的方向研發，也就是連皮帶肉一同食用的「鮮食」方式，以期全面攝取金柑的風味與營養素。為了改良金柑品種成為「鮮食金柑」，既要能滿足消費者的口味，還要能透過有機栽種，吃出營養健康，於是全面投入這一項挑戰，努力迄今十餘年。" i6 A( ~9 j n
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有機農法護品質！提高身價新突破
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在農事所的推薦下，林庭財選擇了俗稱金棗、外觀偏長形、皮薄多汁的「長實金柑」、來栽種；並捨棄傳統使用化學農藥、肥料，甚至殺草劑等對人體、環境可能帶來危害的一般慣行農法；改以相對費時、費力，人工砍去、拔除雜草，並施以有機肥料的「有機農法」栽種，成為宜蘭首位拿到有機金柑認證的專業農民。tvb now,tvbnow,bttvb% S( K% _9 B5 t$ O
; k s: s, Z1 T5.39.217.76此外，召集相關農民組成蘭陽金柑生產合作社，一群人開始朝有機方式栽種，且通過吉園圃、產銷履歷、有機驗證等一連串考驗。讓從前一文不值的金柑，轉變為一桶桶的閃亮黃金，即使以1斤150元高價販售，仍供不應求！6 o( X R& x! S$ ~- V
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金棗、金柑、金桔傻傻分不清楚？外皮滋味辨分明公仔箱論壇$ T; |8 e+ f& q# m% E% T: j
3 @" l; p* u/ n/ Y( l2 c. s7 Y公仔箱論壇不過，很多人不了解金棗跟金柑、金桔三者間究竟有什麼不同？事實上，金棗是金柑的一種，為金柑加工品的代稱。至於金柑跟金桔，兩者在風味上就有很大的差異，桔的外皮不甜、果肉偏酸澀；而柑則是外皮鮮甜、內部為酸的品項。此外，金柑可連皮帶肉食用的特殊性，也與金桔大不相同。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q! } x% p6 s% F. X/ |; C
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止咳潤喉！DIY「蜜金棗茶」緩不適TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q; T8 n! O7 I( u% v
% m0 D$ F2 s+ h" n( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了簡易的辨別方式外，林庭財也提供以金柑製作的「蜜金棗茶」另類吃法。他表示，在中醫理論中，金柑，性味屬酸、甘、溫，功能止咳化痰、理氣解鬱、幫助消化。加入冰糖，性味屬甘、平近涼，功能為潤肺生津，治燥咳、咽乾。5.39.217.76& E% R c# d# `4 W. ?) K
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( A# }; G8 c9 g6 n6 {8 Q) B金柑與冰糖兩者相互搭配，可說是非常溫和的潤喉良方，不論是感冒或咽喉不適，或長時間待在冷氣辦公室引起的喉嚨乾燥等不適，都能有效舒緩。tvb now,tvbnow,bttvb& z2 b$ i; O/ b* e, o! N
% v. h. @2 b4 i4 w0 n- W. L. B) ktvb now,tvbnow,bttvb★蜜金棗茶tvb now,tvbnow,bttvb% a9 c; p9 w. a6 [1 P
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb$ e& O; [1 W: l9 g) S3 w8 v
2 _ p& N3 p4 [/ } L金柑3斤、有機冰糖2斤（金棗與冰糖的比例，一般是1：1。若覺得太甜,可以個人口感調整冰糖的比例）、檸檬汁6大匙、鹽４大匙。
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/ h1 I& ~# \8 x公仔箱論壇作法：
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1.把金柑去葉、去蒂洗淨後瀝去水份。tvb now,tvbnow,bttvb! |; t# e# m( b
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2.用鹽醃泡約2小時。用冷開水沖乾淨。 E7 w. D% l! L0 x, O5 _& [
* y" B9 y6 i/ \) G' |6 q% K2 J8 Y5.39.217.763.用刀在每顆金柑上劃4刀，入鍋，加糖、水（金棗1/3的水量，約600g），煮約30至40分鐘（不停攪拌）。9 y2 T; p4 |- V& F! q
1 q( Y: T7 D7 e; I" otvb now,tvbnow,bttvb4.待冷卻後，裝入乾淨（乾燥）的玻璃瓶內保存，並放至於冰箱冷藏。tvb now,tvbnow,bttvb+ x, Y+ U. {1 {3 a) z/ Y! N: u
. F$ J. M- y1 y* L5 q5.39.217.76食用方式：" h, p6 M% A1 ]: Q" x
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取1-2匙的蜜金棗、以熱水沖泡，即為酸甜潤喉的蜜金棗茶。 |
發表於 2015-2-11 11:51 PM
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