過年討吉祥，金黃飽滿的金柑，滿滿擺放在碟盤中，正象徵金玉滿堂！經有機農法栽培、改良推出的「鮮食金柑」，除了外在美觀討喜外，更具有豐富的營養價值，連皮食用，甜中帶酸的好味道，受到大眾喜愛！公仔箱論壇& j+ K- U2 S" w8 J& ^
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金柑營養豐！維生素C含量驚人tvb now,tvbnow,bttvb# M5 l$ {2 w1 z4 K1 _( U* {6 H5 G( p
' E6 L5 |, w, Y/ j0 C7 _近來市場上出現金黃討喜的「鮮食金柑」，背後卻有著不為人知的甘苦談。早在10多年前，宜蘭蘭陽地區的農民所種植的金柑，因為果實偏酸，所以在市場上接受度較低，採收後多只能成糕餅、金棗膏；在加工廠壓低收購價格的狀況下，1公斤收購價甚至不到10元，利潤十分微薄；農民在入不敷出下，只好任由果實掉落腐爛。
, f( a! M! O$ x. e) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76. `1 G7 D/ M" l5 c6 d
' u3 K- s7 L% q4 Z9 l* o) t: E當時回到宜蘭故鄉的果農林庭財，與從事農業輔導多年退休的親戚李念宜看到這樣的情形，覺得非常可惜，決定為故鄉盡一份心力！意外中發現，金柑不僅是一種可以鮮食的水果，營養價值更是豐富，每100公克的金柑就含有3.5公克的膳食纖維，維生素C含量高達35mg，更甚檸檬、橘子，且熱量僅有51大卡，是非常健康的鮮食水果。tvb now,tvbnow,bttvb* E3 R3 N1 M, o3 w" L
5 U) w9 Y# x: U; J' @3 W公仔箱論壇成功轉型！「鮮食金柑」開創新路
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' ~4 Y! l8 F4 A. ?' M於是兩人決定聯手，希望將金柑朝向「鮮食」的方向研發，也就是連皮帶肉一同食用的「鮮食」方式，以期全面攝取金柑的風味與營養素。為了改良金柑品種成為「鮮食金柑」，既要能滿足消費者的口味，還要能透過有機栽種，吃出營養健康，於是全面投入這一項挑戰，努力迄今十餘年。tvb now,tvbnow,bttvb6 D. Z6 H3 J. z1 @, G% N
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, g4 ?8 r: R8 x3 T( T# e有機農法護品質！提高身價新突破- Y, q& V/ u0 d# B; V7 Y3 L
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在農事所的推薦下，林庭財選擇了俗稱金棗、外觀偏長形、皮薄多汁的「長實金柑」、來栽種；並捨棄傳統使用化學農藥、肥料，甚至殺草劑等對人體、環境可能帶來危害的一般慣行農法；改以相對費時、費力，人工砍去、拔除雜草，並施以有機肥料的「有機農法」栽種，成為宜蘭首位拿到有機金柑認證的專業農民。/ D! |. I$ ]" D& E0 e( j
5 M2 s" g0 D# m0 g此外，召集相關農民組成蘭陽金柑生產合作社，一群人開始朝有機方式栽種，且通過吉園圃、產銷履歷、有機驗證等一連串考驗。讓從前一文不值的金柑，轉變為一桶桶的閃亮黃金，即使以1斤150元高價販售，仍供不應求！tvb now,tvbnow,bttvb4 |( ^, ^0 f/ f) u; X
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! b/ D. i" P/ ~7 g, T3 Utvb now,tvbnow,bttvb金棗、金柑、金桔傻傻分不清楚？外皮滋味辨分明
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/ o$ _8 z" ^6 D- Z* ^. L0 E* P不過，很多人不了解金棗跟金柑、金桔三者間究竟有什麼不同？事實上，金棗是金柑的一種，為金柑加工品的代稱。至於金柑跟金桔，兩者在風味上就有很大的差異，桔的外皮不甜、果肉偏酸澀；而柑則是外皮鮮甜、內部為酸的品項。此外，金柑可連皮帶肉食用的特殊性，也與金桔大不相同。tvb now,tvbnow,bttvb( A- u1 X% F/ Y$ n8 f- }% z7 P/ s
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止咳潤喉！DIY「蜜金棗茶」緩不適公仔箱論壇 k6 j# e3 B% D4 A
+ Z8 j2 U% Y/ n+ L+ i. W" |. q除了簡易的辨別方式外，林庭財也提供以金柑製作的「蜜金棗茶」另類吃法。他表示，在中醫理論中，金柑，性味屬酸、甘、溫，功能止咳化痰、理氣解鬱、幫助消化。加入冰糖，性味屬甘、平近涼，功能為潤肺生津，治燥咳、咽乾。5.39.217.76$ [$ ^6 l2 D" ~& `
5 ?8 ^( \) m3 [! n( A* r9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( H7 l/ y$ S0 e3 g9 `. L" R公仔箱論壇金柑與冰糖兩者相互搭配，可說是非常溫和的潤喉良方，不論是感冒或咽喉不適，或長時間待在冷氣辦公室引起的喉嚨乾燥等不適，都能有效舒緩。tvb now,tvbnow,bttvb+ t% R% K( T7 U" |# `; T
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★蜜金棗茶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e. E4 `& N: S
4 f8 r- N6 |+ g% D! ?& N5.39.217.76材料：
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5 b! J* l0 z7 t1 |: |金柑3斤、有機冰糖2斤（金棗與冰糖的比例，一般是1：1。若覺得太甜,可以個人口感調整冰糖的比例）、檸檬汁6大匙、鹽４大匙。tvb now,tvbnow,bttvb1 e# U+ U/ R+ m& o! h$ F" _
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作法：公仔箱論壇7 A' Q/ e( ~% u- n, N' B
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1.把金柑去葉、去蒂洗淨後瀝去水份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I# g$ Z/ E+ M
$ Y( v" o' H D% y$ W8 P& b$ y. Gtvb now,tvbnow,bttvb2.用鹽醃泡約2小時。用冷開水沖乾淨。: }4 l7 l4 k; g( y9 k: m: r, ] ?1 r
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3.用刀在每顆金柑上劃4刀，入鍋，加糖、水（金棗1/3的水量，約600g），煮約30至40分鐘（不停攪拌）。0 B" r$ G" s/ d$ ~, Q. a0 e
& ` x; J- q) e5 `. M1 r& ^. a4.待冷卻後，裝入乾淨（乾燥）的玻璃瓶內保存，並放至於冰箱冷藏。
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3 o3 ]9 C a3 e& o" a, ]食用方式：
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L7 t/ n8 s9 Z* B$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取1-2匙的蜜金棗、以熱水沖泡，即為酸甜潤喉的蜜金棗茶。 |
發表於 2015-2-11 11:51 PM
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